Bucătărie cu varză |
|
La varza murata a dat organismului un maxim de nutrienți, ar trebui să știți câteva reguli. Supa de varză murată se gătește cel mai bine o dată, deoarece reîncălzirea supei ucide complet vitamina C. În supă, puteți arunca imediat varză congelată. Când pregătiți orice fel de mâncare de varză, amintiți-vă că trebuie îndepărtat din saramură de varză imediat înainte de utilizare, deoarece în varza lipsită de saramură, după 3 ore, vitamina C va scădea cu aproape 40%, iar după o zi - până la 70%.
Aceasta este o mâncare estonă simplă și gustoasă, care se prepară de obicei de Crăciun. Necesar: 3-4 linguri de ulei vegetal, 1,3 kg de varză murată, 100 de grame de orz perlat, porc... Orzul perlat este înmuiat timp de câteva ore în apă rece. Carnea de porc se taie cubulețe și se prăjește în ulei până se rumeneste. Așezați în vase rezistente la căldură în straturi: mai întâi carne de porc, apoi varză cu semințe de chimion, deasupra - orz perlat. Sare și piper, se adaugă ulei. Dați la cuptor 2-2,5 ore, preîncălzit la 180 de grade. Doar o dată - 20 de minute înainte de gătit, amestecați totul. Găluște cehe cu varză acră Mâncarea preferată a soldatului Švejk din romanul lui Jaroslav Hasek. Cehii mănâncă găluște cu sos de carne sau ciuperci și varză murată. Acestea din urmă sunt pregătite cu atenție și pentru o lungă perioadă de timp, dar efortul merită. Ai nevoie de: jumătate de kilogram de făină, 400 g de lapte, 30 g de drojdie, unt, 4-5 coaste de porc (sau altă carne afumată), varză acră. Dizolva drojdie în lapte cald și setat să fermenteze. Se amestecă făina cu o lingură mică de sare, se adaugă drojdia fermentată și untul, se frământă aluatul astfel încât să se lipească de pe laturile bolului. Acoperiți vasul cu un prosop și puneți-l la foc timp de 1-2 ore pentru a ieși. Împărțim aluatul în mai multe părți și facem role de 5 cm grosime, le tăiem în bucăți de 20 cm lungime.Se acoperă cu un șervețel și se lasă 15 minute. Se toarnă apă într-o cratiță mare, se întinde peste ea tifon gros și se asigură. Se pune în pânză de brânză găluște, acoperiți și gătiți timp de 5 minute. Tăiați găluștele finite cu un cuțit umed ascuțit în bucăți de 1cm. Între timp, tăiați afumatul în bucăți, prăjiți ceapa în unt și adăugați carnea și boiaua. Se fierbe la foc mic până se prepară pe jumătate. Apoi adăugați varză murată înăbușită separat și prăjiți totul până se înmoaie. Condimentați găluștele cu tocană cu varză. Delicios cu bere. Asya Novikova |
Atunci când rafturile supermarketurilor se revarsă cu fructe și legume cu efect de seră, cu cantități minime de nutrienți, varza murată este una dintre cele mai fiabile surse de vitamine și minerale. Este dificil să ne gândim la ceva mai delicios decât cartofii fierți și varza murată condimentată cu ulei de floarea soarelui. Dar când sufletul vrea ceva mai interesant ...| Cum se fac prăjituri delicioase de pește | Cafeaua, ca și alcoolul, ar trebui consumată cu moderare. |
|---|
Rețete noi
