Testul mașinii de pâine marca 3801

Producător de pâine Brand 3801

SPECIFICAȚII

PUTERE: 450 W.

PÂINE: 500/750/1000 g.

FUNCȚII: 15 programe + 4 algoritmi proprii, alegerea dimensiunii pâinii, culoarea crustei, prepararea întârziată.

CONTROL: buton, afișaj digital cu indicarea parametrilor selectați și a etapei programului, temporizator 15 ore, memorie la oprire 7 min.

GARANȚIE: 2 ani.

PÂINE

Cărămidă de 187x140 mm. Există trei tipuri de greutăți pentru pâine (mici - 500 g, medii - 750 g, mari - 1000 g) și trei opțiuni pentru crustă. Găleată este destul de grea, acoperirea interioară este antiaderentă.

PROGRAME

Principalele programe pentru coacerea pâinii includ frământarea în patru faze a aluatului, unde pașii mixerului sunt înlocuiți cu pauze. În timpul pauzelor, se eliberează glutenul de făină, care asigură lucrul drojdiei și, ca rezultat, formarea unei firimituri pufoase și poroase. În programele scurte precum „Express” și în modul de coacere a pâinii dulci, aluatul este preparat în trei etape, de asemenea, cu opriri. Apoi, aluatul este lăsat singur să crească de trei ori cu una sau două croșete. Etapa finală a programului este coacerea, care durează în medie 50-60 de minute. Dacă la sfârșitul gătitului aparatul nu este oprit, acesta trece automat în modul de încălzire pentru a menține pâinea fierbinte timp de o oră.

pâine albă... Algoritmul de bază pentru pâine complet pe făină de grâu măcinată sau cu adaos de făină care conține particule grosiere. Durata ciclului depinde de mărimea pâinii și de culoarea crustei selectată și variază de la 3 ore 15 minute. până la 3 ore 40 minute Vă permite să gătiți pâine după o mare varietate de rețete, cu aditivi.

Exprimă pâine albă... Ciclu scurtat. Puteți obține o pâine în doar 2,5 ore. Dar firimitul pâinii va fi mai dens, nu la fel de pufos ca în programul principal. Pentru a asigura creșterea aluatului, evitați utilizarea de cereale integrale, făină de secară, făină care nu conține proteine ​​glutenice (hrișcă, porumb, in etc.), utilizarea tărâțelor, usturoiului și aditivilor de ceapă, mac, semințe etc. Este mai bine să alegeți făină cu un conținut ridicat de proteine ​​(mai mult de 12 g / 100 g, consultați eticheta de pe ambalaj). Pentru a stimula creșterea aluatului, puteți folosi aditivi de copt (de exemplu, panifarină 1-3 lingurițe), aditivi de casă (piure de cartofi 1-3 linguri, gri 1-3 lingurițe).

pâine de secara... Acest program este potrivit pentru prepararea pâinii cu făină obișnuită curățată sau integrală, rețete cu un conținut ridicat de particule grosiere (tărâțe) și diverși aditivi. Baza rețetei este întotdeauna făina de grâu premium, de primă clasă sau făina de grâu de uz general. Programul include o etapă de preîncălzire a produselor înainte de amestecare, ceea ce simplifică eliberarea de gluten, adică creșterea ulterioară a aluatului. Durata ciclului de la 3 ore 55 minute. până la 4 ore. 20 min.

Pâine de secară express... Un mod mai rapid, care durează de la 2 ore 40 de minute. Pentru o creștere mai bună a aluatului, rețeta ar trebui să se concentreze pe făina de grâu cu un conținut ridicat de proteine, crescându-și proporția în comparație cu secara (glutenul este eliberat mai rău), minimizează aditivii (tărâțe, semințe, condimente). Includeți aditivi de probă în rețetă.

paine frantuzeasca... Rețeta a fost creată pentru pâinea cu firimituri ușoare, poroase și o crustă subțire crocantă. Secretul programului constă în maturarea mai lungă a aluatului și, în consecință, în prelungirea ciclului. Programul durează de la 4 ore la 4 ore și 25 de minute.

Pâine dulce. Modul de preparare a pâinii de lux, cum ar fi kulich sau panettone, cu o mulțime de condimente, aditivi pentru fructe. Datorită conținutului ridicat de grăsimi (din lapte, unt, iaurt etc.) și zahăr, aluatul crește foarte bine. Prin urmare, durata ciclului este aproape aceeași cu prima rețetă - de la 3 ore 12 minute. până la 3 ore24 min., Dar, în același timp, etapa de frământare și poziția preliminară a kolobokului este redusă.

Pâine fără gluten... Glutenul este o proteină alergică. Producătorul de pâine vă permite să gătiți pâine care nu conține această substanță, pe bază de orez, porumb, hrișcă și alte tipuri de făină sau amestecuri gata preparate. În acest program, există două setări pentru greutatea pâinii - 750 și 1000 g, crustă medie în mod implicit. Programul este foarte diferit de restul. În el, produsele sunt încălzite, apoi frământate pentru o lungă perioadă de timp, aluatul este lăsat pentru verificare timp de o oră și imediat coapte, fără a se grăbi. Programul durează 2 ore 35 minute. sau 2 ore 45 minute.

Express 750... Program foarte scurt pentru coacerea unei pâini de 750 g pentru situații de urgență. Pâinea va fi gata în mai puțin de o oră! Ca și în cazul ciclurilor scurtate descrise mai sus, este important să utilizați ingrediente bogate în proteine ​​și să faceți glutenul mai ușor de eliberat (în special, luați mâncarea la temperatura camerei).

Express 1000... Un program similar, numai pentru o pâine mare, cu durata de 1 oră și 25 de minute.

Tort... Mod pentru biscuiți cu unt, inclusiv pentru cei cu aditivi diferiți - stafide, fructe confiate. Rețeta poate fi găsită în cartea de bucate. Dar pentru o consistență luxuriantă, este mai bine să bateți ouăle cu zahăr, apoi untul cu un mixer.

Aluat de drojdie... Cuptorul în sine și frământă foarte bine aluatul și îl ajută să crească. Drojdia poate fi utilizată atât uscată, cât și vie. Orice rețete pentru un aluat bezoparny sunt potrivite, de exemplu pentru pizza. Frământarea are loc în două etape, cu o pauză. În același timp, temperatura aerului din cuptor crește la una confortabilă - aluatul crește bine.

Aluat de tăiței... Și nu numai, aluatul nedospit pentru plăcinte, găluște, paste. Aluatul este frământat foarte minuțios, ceea ce durează doar 14 minute.

Iaurt. Un mod pentru obținerea unui produs sănătos de casă care poate fi oferit atât copiilor, cât și adulților. Înainte de a porni, trebuie să amestecați laptele cald cu aluatul (iaurt viu). În timpul procesului de gătit, temperatura crește ușor în filtru; în aceste condiții, iaurtul se maturizează în 6 ore.

Gem... Gemul se prepară prin încălzirea componentelor și frământarea masei.

Produse de patiserie. Programul este doar pentru coacere. Poate fi folosit la pâinea maro sau la coacerea produselor de patiserie Charlotte (umplute). Timpul de coacere este selectabil de la 10 la 30 de minute.

Setare manuală... Funcția oferă gazdei o oportunitate unică de a compune și stoca până la patru algoritmi proprii în memoria cuptorului.

Pâine

Funcția de fabricare a pâinii este complet implementată. Există toate modurile necesare, inclusiv două tipuri de comenzi rapide - pentru gătit rapid și ultrarapid.

Gospodinele cu experiență ar trebui să acorde atenție posibilității de auto-programare. Ei pot compune ei înșiși algoritmi și le pot utiliza după cum este necesar. Acest lucru este foarte convenabil, deoarece vă permite să abordați flexibil setările, să controlați procesul în funcție de complexitatea rețetei și de disponibilitatea componentelor. De exemplu, o gazdă își poate construi singură un program de coacere a pâinii de spelt (spelt), poate crește timpul de maturare a pâinii cu adăugarea de aluat viu etc.

Am început să testăm dispozitivul făcând pâine integrală. De regulă, necesită mai multă atenție, deoarece nu este întotdeauna posibil să obțineți o pâine înaltă și luxuriantă. Am luat rețeta gata făcută din instrucțiuni și am complicat-o puțin adăugând tărâțe (grâu și secară), o parte din făina de secară a fost înlocuită cu făină de grâu integral. Programul Pâine de secară.

Rezultatul din fotografie este o pâine de 500 g. După cum puteți vedea, pâinea a crescut grozav, iar firimitul s-a dovedit a fi poros, cu stropi aurii. Și ce aromă minunată!

A doua noastră experiență este pâinea cu umplutură. Alegerea unei rețete de bază pentru pâinea albă. Pentru gust, adăugați o mână de făină de secară cu cereale integrale și tărâțe (scădeți din doza completă de făină). Gătit în primul program. Umplutura va fi brânză, luați o felie de 50 g, rupeți-o în bucăți. Pentru o aromă mediteraneană, adăugați frunze proaspete și uscate de busuioc, maghiran și chimen.

Avem o pâine foarte frumoasă, firimitul este delicat, poros, crusta crocantă și, cel mai important - ce aromă!

Acum trebuie să evaluați procesul de programare. Să încercăm să facem pâine Borodino. Aluatul de secară al acestei pâini se face cu infuzie de malț. Aluatului nu îi place frământarea în mai multe etape și frământarea în timp ce stați în picioare. Și timpul pentru creștere preferă destul de mult. Este mai bine să-l coaceți la căldură extremă și apoi asigurați-vă că îl păstrați cald pentru consistența necesară a firimiturilor. Având în vedere toate acestea, elaborăm un program. Acest lucru se face simplu: intrăm în modul programat și introducem setările necesare pas cu pas, omitem cele inutile. Iată ce se întâmplă.

Reţetă

Sudare:

Malț sau cvas uscat 2 linguri l.

Mie de coriandru 1 linguriță

Făină de secară (de preferință tapet) 50 g

Apă clocotită 170 ml

Aluat:

Apă 80 ml

Ulei vegetal 1 lingură. l.

Oțet de mere 1 lingură l.

Sare 0,5 lingurițe

Sugar Art. l.

Miere sau melasă 1 lingură l.

Făină de secară (de preferință tapet) 200 g

Făină de grâu (clasa 2 mai bună) 100 g

Miezul de coriandru 0,5 lingurițe

Drojdie uscată 1 linguriță

Program Reţetă

1. Preîncălziți 60 min. Pregătiți frunzele de ceai. Puneți toate componentele într-o găleată, turnați apă clocotită și lăsați-o la infuzat 50 de minute.

Adăugați alte componente

2. Frământarea preliminară 5 min. Amestecarea componentelor

3. Pauză 20 de minute. Pauză pentru începutul interacțiunii componentelor, în special făinii și apei

4. Al doilea lot este de 30 de minute. Frământare temeinică o singură dată

5. Creșterea aluatului 120 min., 25 ° С

Aluatul în picioare la o temperatură confortabilă timp de 3 ore

6. Creșterea aluatului 60 min., 30 ° С

7. Coacere 55 min., 150 ° С Este mai bine să coaceți Borodinsky la o temperatură ridicată (în medie 135 ° С)

8. Păstrarea caldă timp de 30 de minute. Se lasă cald să se coacă

Aș dori să vă atrag atenția asupra faptului că în timpul programării este posibil să setați până la 3 etape de ridicare a aluatului cu o durată de până la 2 ore, să modificați temperatura de încălzire a aerului (până la 50 ° C) și temperatura de coacere (până până la 160 ° C), timp de coacere de până la 90 de minute, reglați durata fazei finale de păstrare la cald. Rezultatul este o pâine autentică cu o structură poroasă, o crustă groasă crocantă și o aromă puternică de malț și coriandru.

Iaurt

Prezența funcției de a face iaurt vă permite să nu cumpărați o unitate specială și să vă pregătiți propriul iaurt în orice moment al anului. Și ceea ce este foarte important pentru multe mame este să le dea fără teamă copiilor lor, deoarece nu conține aditivi dăunători.

A face iaurt cu acest aparat este la fel de ușor ca decojirea perelor. Luăm lapte (proaspăt, trebuie să fierbeți și să se răcească), un borcan cu iaurt viu, îl amestecăm cu o jeleu. Cu cât conținutul de grăsimi al laptelui este mai mare, cu atât iaurtul este mai gustos. Se toarnă amestecul în cupe și se pune într-o găleată. Iaurtul este gata în 6 ore. Se dovedește gros și fraged. Adăugăm diferite bunătăți și puteți lua micul dejun.

Balanță

Aceasta este o soluție neobișnuită pentru a lega cântarul de la producătorul de pâine. Sunt întotdeauna la îndemână, puteți urma cu precizie rețeta pâinii.

Cântarele sunt amplasate în platforma din fața dulapului. La stabilirea componentelor, este aruncat pur și simplu înainte, cantitatea necesară este măsurată și restabilită.

Balanța are o funcție de tare. Cu ajutorul acestuia, puteți scădea greutatea recipientului sau a componentelor deja așezate (de exemplu, atunci când puneți două tipuri de făină).

BALANȚĂ: integrat, cântărind până la 2 kg, funcție de tare.

ALIMENTE: 1 articol.

MATERIAL: sticlă.

CONTROL

Panoul de control este ușor înclinat. Conține numele tuturor programelor din model. Setările sunt făcute cu butoane. Trebuie remarcat faptul că unora dintre gospodine nu le plac senzorii, vor aprecia butoanele care răspund atât de frumos la apăsare. Afișajul servește pentru a reflecta toți parametrii dispozitivului: numărul programului, greutatea pâinii, culoarea crustei, precum și etapa programului. Parametrii de timp sunt evidențiați pe acesta în număr mare. Acesta este fie timpul rămas până la sfârșitul gătitului, fie temporizatorul.

Cronometrul, mai precis cronometrul de pornire întârziat, ajută la amânarea începutului de gătit la ora dorită până la 15 ore. Pentru aceasta, introduceți indicatorii după câte ore și minute ar trebui să fie gata pâinea. Aparatul în sine va determina momentul începerii programului și va porni fără participarea dumneavoastră.

O funcție importantă este „Memoria la închidere”. Dacă dispozitivul este deconectat (deconectat accidental de la priză sau din cauza unei întreruperi a curentului), acesta își va aminti setările programului pentru încă 7 minute.

CARACTERISTICI DE FUNCȚIONARE

Punerea alimentelor în cuptor începe cu lichide, ca majoritatea fraților. Găleată în cuptor este fixată prin rotire, deci nu este dificil să o scoateți (mai ales cu căldura pufoasă a pâinii) - întoarceți-o și scoateți-o afară.

Designul scalei este simplu, dar convenabil. Panoul este ridicat ușor pentru a le plia înapoi. Cântarele în sine pot fi, de asemenea, eliminate din acest panou.

PROIECTA

Adâncimea modelului este de 35 cm, dar atunci când utilizați cântare este deja de 52,5 cm. Adică, nu puteți pune modelul pe o consolă sau pe pervazul ferestrei, aveți nevoie de o masă completă. Dar lățimea cuptorului este de doar 27 cm.

Priza pentru cablul de alimentare se află în partea din spate dreaptă. Lungimea cablului este de 95 cm.

Corpul este realizat din plastic alb dens. Panourile superioare ale ușii și panourile de control sunt acoperite cu oțel inoxidabil. Contururile cuptorului sunt rotunjite. La fel și o fereastră pentru controlul procesului de gătit.

Pentru ca cuptorul să fie ușor de transportat, există niște degaje în partea inferioară a corpului. Adânciturile mai mici ajută la deschiderea ușii.

DIMENSIUNI (WxDxH): 270x350x295 mm.

LUNGIMEA CORDONULUI: 95 cm.

GREUTATE: 5,2 kg.

IMPRESIE

În ansamblu, dispozitivul lasă o impresie foarte plăcută - este liniștit, se coc excelent, semnalul sonor este bine audibil, clar și control „receptiv”. Sunt foarte mulțumit de oportunitatea de a vă crea propriile programe, există atât de multe oportunități, experimente și descoperiri! Calitatea materialelor cuptorului este solidă. Și cel mai important - plăcerea creativității, pe care dispozitivul o oferă tuturor celor care sunt gata să intre în rândul brutarilor de acasă.

Și brutarii sunt acum pretențioși, nu mai sunt mulțumiți de un set simplu de moduri. Sunt necesare funcții suplimentare. Și sunt doi deodată. Aceasta este pregătirea iaurtului și a solzilor, care sunt întotdeauna la îndemână.

Text: Olga KUZMINA. O sursă: Cumpărați revistă Electrocasnice