obgorka_gu
La cererea respectatei mele mătușe Basi, deschid Temka (ca întotdeauna luptându-mă cu timiditatea, dar ascultând cu bucurie părerea profesioniștilor din industria de panificație și culinară) cu privire la verificarea aluatului într-un fabricant de iaurt. Dacă experiența mea îți este utilă, mă voi bucura. Dacă ai făcut și tu ceva similar, scrie și aici
Dovedirea aluatului într-un fabricant de iaurt Dovedirea aluatului într-un fabricant de iaurt Dovedirea aluatului într-un fabricant de iaurt
Dovedirea aluatului într-un fabricant de iaurt Dovedirea aluatului într-un fabricant de iaurt
Deoarece nu am întotdeauna timp să urmăresc subiectul de panificație, am întrebat-o pe mătușa Basie dacă versiunea mea de verificare accelerată ar putea fi utilă cuiva, astfel încât să nu merg la tine cu noua mea „bicicletă veche”. Au dat aprobarea, așa că scriu.
A trebuit să coac două pâini și dacă toate procesele au loc în filtru, atunci durează prea mult. Prin urmare, am decis să coc o pâine în cuptor, una în HP. Deoarece sunt o fată neexperimentată și leneșă în frământarea aluatului, în mod firesc ambele procese au fost în HP, dar după egalizarea temperaturilor și frământarea primului lot (am un Panasonic), tocmai am pus aluatul într-un uns (îmi place mai mult) mucegai din silicon și puneți-l în iaurtul deja pornit (deja cald) Moulinex pe un prosop (pentru o distribuție mai ușoară a căldurii, mi se pare) și închideți-l cu un capac, care tocmai s-a așezat sub marginea laturile. În timpul în care am avut pâine la coacere rapidă în HP, pâinea din iaurt a crescut de 3 ori, am rearanjat-o în cuptor. Și aveam 2 pâini pregătite în același timp! Păcat că nu i-am ghicit pe cei doi împreună (l-au tăiat imediat) și la începutul procesului cu cât a fost și mai puțin aluatul, dar în principiu arunc doar o idee și o fotografie pentru claritate, nu o rețetă.
LenaV07
obgorka_gu
Tema minunată și ideea minunată! Vă mulțumim pentru distribuire! Și sunt la modă veche, pe un tampon de încălzire ... Acum cu siguranță voi „pune” un producător de iaurt ...
obgorka_gu
O, fetele sunt lăudate! M-am înroșit de jenă ... Mulțumesc mult!
Citat: LenaV07

...
Și sunt la modă veche, pe un tampon de încălzire ... Acum cu siguranță voi „pune” un producător de iaurt ...
Deci ideea ta este și mai bună, o poți pune pe un tampon de încălzire în orice cratiță! Mulțumesc!
Odată am spus la locul de muncă că vreau un mic aspirator portabil pentru firimituri în bucătărie, toată lumea râdea (nu mă poți trece cu asta - bine, ce poți face dacă oamenii nu intelegcă este într-adevăr mai convenabil să folosiți un aspirator de mână pentru a îndepărta firimiturile de pe suprafața de lucru și mai ales din crăpături decât să le purtați cu o cârpă pe masă), și atunci dacă spun că tamponul de încălzire este unul dintre cei mai buni brutari prieteni în bucătărie ... și acum mă voi gândi să cumpăr unul atât de nou pentru bucătărie, altfel al meu este prea vechi și aspectul este clar ... nu bucătărie, mai des ne încălzim picioarele
bucătar

obgorka_gu, faci ceea ce trebuie să nu dai atenție angajaților.
Există pur și simplu o categorie de oameni care nu au nevoie de nimic. Nu ne vor înțelege niciodată. Și ne place totul nou și original.
Ține-o așa!!!!!
LenaV07
obgorka_gu
De ce râdem în jur, ei înțeleg foarte multe ... Și tamponul meu de încălzire este, ca să spun puțin, nici nu e nou ... Coaseți pe el o față de pernă dintr-o cârpă amuzantă și va servi și servi ...
* kisena
Și așa fac
Este frig în bucătăria mea, dar nu îl pot pune pe baterie - este incomod.
M-am uitat la producătorul meu de iaurt - l-am luat și am riscat.
Ce fericit am fost
Singurul aspect negativ este că puteți pune o porție mică, în care făina nu depășește 2 - 2,5 pahare.
A doua oară am folosit o porție mai mult, așa că, dacă ajungeam târziu, aș spăla-o mult timp după aceea, altfel aluatul nu se lipea decât de capac
obgorka_gu, Mulțumesc pentru fotografii
Nici măcar nu m-am gândit la silicon, dar este convenabil
vusya
Mulțumesc pentru idee, altfel fac corecții în cuptorul cu microunde, dar este necesar în permanență să se încălzească
Administrator

Pot recomanda și o opțiune de corecție, eu însumi o folosesc periodic când este necesar să mențin temperatura aluatului, iar cuptorul este ocupat.

Luați o tigaie cu fundul gros, gros înalt margini, pune-l gol pe foc, așteptați ca tigaia să se încălzească câteva minute, dar nu foarte fierbinte. Opriți focul și puneți în tigaie o foaie sau un vas de copt cu un aluat de protecție. Asigurați-vă că tigaia este în mod moderat caldă și caldă, aluatul, de asemenea, nu trebuie să crească foarte repede. Încălziți tigaia puțin mai mult dacă este necesar.

Un mod simplu și eficient, îl folosesc des
Olima
Și puteți face, de asemenea, verificări la încălzire într-un multicooker.
Țigan
în funcție de câte grade această încălzire .. dacă este mai mare de 40 este puțin probabil.
Administrator
Citat: Olima

Și puteți face, de asemenea, verificări la încălzire într-un multicooker.

Am o experiență tristă de a dovedi aluatul într-un aragaz lent

Din câte știu, temperatura de încălzire este de 60 * C, ceea ce este mult pentru test. Aluatul începe să crească rapid, ceea ce nu este întotdeauna bun pentru aluat.
Prefer ascensiunea „naturală” a aluatului, când aluatul crește după propriile reguli, fără constrângere externă.

Trebuie amintit că temperatura optimă de protecție pentru aluat este de 26-28 * C.

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine