Am găsit un articol atât de interesant. Poate cineva va fi interesat.
Partea 1
Ce poate face un cuptor modern
Elemente necesare
În orice cuptor electric există încălzitoare - elemente de încălzire, datorită încălzirii cărora se prepară mâncarea.
Încălzitorul inferior este de obicei ascuns sub o foaie de metal și nu este vizibil pentru ochi, dar elementul de încălzire superior și grătarul sunt situate sub tavanul cuptorului, le puteți privi și le puteți atinge cu mâinile. Nu sunt ascunse sub o foaie de metal, deoarece radiația infraroșie nu trece prin metal.
Încălzitoarele aeriene sunt destul de interesante. În primul rând, este un element de încălzire, care se desfășoară de-a lungul perimetrului tavanului cuptorului și se numește element de încălzire superior. În al doilea rând, este un element de încălzire curbat situat în mijloc - un grătar, care arată ca elementul de încălzire al unui ceainic sau al unei mașini de spălat automate. La temperatura maximă (de obicei 220-250 ° C), grătarul este aprins. În același timp, suprafața vasului situat pe partea de mijloc a raftului de sârmă, plasat pe nivelul superior sau mediu, este încălzită direct. Interesant este faptul că aerul din cuptor nu se încălzește prea mult în același timp, astfel încât cotletul plasat pe marginea grătarului va rămâne prea puțin gătit. Toți producătorii din instrucțiunile pentru sobe și cuptoare subliniază caracteristicile funcționării acestui mod.
Uneori există modele de cuptoare încorporate cu un grătar de cuarț (încălzitorul este ascuns într-o cutie de sticlă de cuarț). Acestea sunt întotdeauna cuptoare cu funcție de microunde (Smeg S300X, Siemens HB77L55 EU), nu am găsit grătare de cuarț în cuptoare fără microunde.
Pentru a găti pe toată suprafața grătarului, a fost creat un mod în care ambele încălzitoare superioare sunt activate. Diferiti producatori numesc aceasta functie diferit: „Large Vario Grill” (Bosch), „Double Grill” (Indesit), „Full Grill” (Zigmund & Stain) etc. Atunci când este activat, puteți găti pe întreaga zonă a grătarului.
Dacă doriți ca vasul de gătit să fie prăjit pe ambele părți, trebuie să vă amintiți să îl întoarceți. Aproape toți producătorii folosesc termenul „grătar” pentru a se referi la funcționarea încălzitorului central, dar Gorenje preferă denumirea „infra-încălzitor”, iar Mastercook îl numește „prăjitor”, deși acest lucru nu schimbă esența problemei.
În modul „încălzire de sus”, care nu se regăsește la toți producătorii, este pornit doar elementul de încălzire de sus. Puterea sa este de obicei mică, prin urmare funcționalitatea generală a modului este foarte limitată, ceea ce explică faptul că nu este folosit foarte des.
Ventilatorul schimbă totul
Cuptoarele cu două elemente de încălzire și un grătar se numesc statice. Dar această tehnică nu poate fi numită modernă. Acesta este cel de ieri, și poate alaltăieri nivelul de confort. Dispozitivele care sunt numite pe bună dreptate multifuncționale sau multifuncționale au înlocuit cu încredere cuptoarele statice. Ce s-a schimbat? Elementele de încălzire superioare și inferioare au rămas la locul lor, dar pe peretele din spate al cuptorului a apărut un ventilator mic, dar inteligent, care conduce aerul în întregul spațiu interior al cuptorului, asigurând în același timp o încălzire mai rapidă și o distribuție uniformă a aerului cald.
Ai observat cât de repede și uniform pielea ta se bronzează pe vreme de vânt, chiar dacă afară nu este foarte cald? La fel, orice fel de mâncare plasat într-un cuptor cu ventilator gătește mai repede la o temperatură mai scăzută. Când ventilatorul funcționează fără a încălzi aerul, puteți dezgheța o varietate de alimente și la o temperatură de 50-80 ° C - fructe uscate și ciuperci. În mod natural sunt posibile combinații de funcționare simultană a încălzitoarelor separate și a unui ventilator. Deosebit de interesant este modul grill cu funcționare simultană a ventilatorului.
Mulți iubitori de carne la grătar de casă își amintesc că într-un cuptor electric static, un pui sau o gâscă erau deseori uscați fără milă în timpul grătarului. Un ventilator funcțional oferă o „respirație fierbinte” care se răspândește direct la carnea aflată în cuptor, astfel încât devine rapid uniformă, păstrându-și suculența în interior. Unii experți subliniază chiar că în cuptoarele cu acest mod nu este nevoie de o scuipătură, deoarece acum nu carnea se rotește, înlocuind părțile laterale cu căldura grătarului, ci aerul fierbinte se rotește în jurul cărnii. Multe cuptoare cu ventilator nu includ scuipat. Dar unii producători nu au început să lipsească oamenii de plăcerea de a contempla un pui apetisant rotativ și au părăsit frigăruiul.
Cu funcționarea simultană a încălzitorului inferior cu un ventilator sau a două elemente de încălzire cu un ventilator, timpul necesar pentru gătirea oricărui vas este redus. În plus, așa cum s-a menționat mai sus, temperatura de gătit în acest mod poate fi redusă cu 20-30 ° C, ceea ce este recomandat în unele instrucțiuni (de exemplu, pentru sobele Electrolux).
Iar inelul nu are început și nici sfârșit
Progresul nu se oprește, iar în multe sobe și cuptoare de pe peretele din spate din jurul ventilatorului există un încălzitor suplimentar, care se numește „spate” sau „inel”. Odată cu aspectul său, funcționalitatea cuptoarelor a devenit și mai largă.
În primul rând, a existat un mod de funcționare simultană a ventilatorului și a încălzitorului cu inel. Deoarece nu este numit de diferiți producători de sobe: și "aer multi-fierbinte" (AEG) și "3D - aer cald" (Bosch, Siemens) și "gătit cu suflare" (Bomboane), etc. din acest mod este posibilitatea gătirii simultane simultan pe mai multe niveluri ale cuptorului. În acest caz, puteți coace mai multe tăvi cu fursecuri sau puteți găti două feluri de mâncare simultan.
În unele cuptoare și sobe, a apărut un mod special pentru prepararea pizza, în care încălzitoarele inferioare și inelare (spate) și un ventilator funcționează simultan. Mai mult, acest mod se găsește nu numai în rândul producătorilor italieni (Ariston, Zanussi), ci și în rândul altor europeni (Bosch, Electrolux, AEG). Cu toate acestea, unii producători nu limitează utilizarea acestui mod doar la prepararea unui fel de mâncare tradițional italian, ci subliniază caracteristicile sale atractive: încălzire ultrarapidă, care economisește semnificativ timp. Temperatura recomandată pentru acest mod este de 200 ° C.
Modul „pizza” își propune să apropie condițiile din cuptor de condițiile din cuptorul cu piatră în care acest fel de mâncare a fost gătit în mod tradițional. Încălzirea uniformă rapidă vă permite să obțineți pizza coaptă de înaltă calitate cu brânză topită, dar nu arsă, într-o perioadă scurtă de timp. Principalul lucru este să prindeți momentul când scoateți pizza, astfel încât să fie, așa cum se spune, „în suc în sine”, iar aici multe depind nu numai de capacitățile cuptorului, ci și de proprietar instinct și experiență.
Cât costă?
Am împărțit toate sobele electrice și cuptoarele încorporate oferite pe piața rusă în trei grupuri mari:
preț de până la 500 USD
preț de la 500 USD
până la 1000 USD
pret de la 1000 $
Trebuie să spun că prețul sobelor și cuptoarelor depinde de mai multe motive: volum, control (mecanic sau tactil), funcții de autocurățare (cuptoarele pirolitice sunt întotdeauna foarte scumpe), funcții de protecție, clasa energetică, design (prețurile pentru aceleași modele cu modele diferite pot varia într-o gamă largă).
În sobe, printre altele, prețul depinde de tipul de acoperire a zonei de gătit (aproape toate vitroceramice sunt în grupul de preț mediu și ridicat), pe care sunt instalate încălzitoare pe suprafață, indiferent dacă există zone de încălzire cu geometrie variabilă. Toate acestea duc la faptul că modelele aceluiași producător cu același număr de funcții de încălzire în cuptoare pot fi în grupuri de preț diferite. Dar se observă încă o anumită gradație.
Disponibil tuturor
Grupul celor mai accesibile plăci include echipamentele producătorilor autohtoni Gazmash, Gefest, Darina, DeLuxe, ZVI, NovoVyatka (emailate și vitroceramice), de la producători străini - o serie de modele Beko, Bompani, Nardi, Indesit, unele modele Ardo, Ariston, Asko, Hansa, Gorenje, Kaiser (în principal cu o plită cu smalț și arzătoare pentru clătite).
Puteți găsi o sobă cu ventilator de la producătorii autohtoni (Gefest 1140-05, Darina 1403-04B, o serie de modele ZVI). În plăcile ZVI (401-10, 401-11), spre deosebire de omologii importați, ventilatorul are propriul buton de control separat, deci poate fi pornit în orice mod de încălzire.
Astfel, în aragazele ieftine (prețul este puțin mai mic de 250 USD), sunt furnizate până la 10 moduri de încălzire. Dar în aceste modele, nu există un încălzitor cu inel pe peretele din spate, ceea ce reduce oarecum capacitățile cuptorului. Majoritatea covârșitoare a sobelor importate din acest grup de prețuri au un cuptor static (sus / jos, sus, jos, grătar). Uneori, în intervalul de la 400 $ la 500 $, puteți găsi modele cu cinci programe, de exemplu, Ariston c 302 M (W).
În cuptoarele încorporate din acest grup de prețuri, prezența mai multor moduri este mai frecventă. De exemplu, printre cuptoarele Ardo există modele cu convecție (de la 300 USD) și cu încălzitor spate (487 USD). Ariston oferă o gamă de cuptoare statice (273-313 USD) sau cuptoare cu cinci programe (299-368 USD). Puteți găsi un cuptor „7 bucătari”, dar pentru a păstra în limita a 500 USD, va trebui să vă mulțumiți cu un model cu un design modest. În acest grup de prețuri, există câteva cuptoare de convecție Bosch cu patru moduri de încălzire (preț peste 400 USD) și puteți, de asemenea, să ridicați un cuptor multifuncțional cu încălzitor spate și 7-8 moduri de funcționare pentru mai puțin de 500 USD de la Electrolux, Gorenje, unii dintre ei au chiar un mod de „pizza”.
Producătorii autohtoni au început să producă cuptoare încorporate, la un preț accesibil consumatorilor de masă. Deci, un cuptor cu patru moduri de la ZVI este vândut la doar 345 USD. Modelul lui Darin 32.03 ECV este demn de remarcat. Acest cuptor este echipat cu un ventilator, astfel încât funcționalitatea sa este foarte largă, costul său fiind de 296 USD.
Jumătate mijlocie
Acest grup include aragazele electrice Ardo, Ariston, Bosch, Brandt, Gorenje, Electrolux, Indesit (cele mai scumpe modele ale acestui producător), Hansa, Kaiser, Siemens (cele mai ieftine modele ale acestui producător) etc.
Inutil să spun că, în cel de-al doilea grup de prețuri, marea majoritate a modelelor au o plită vitroceramică. Prezența sa este principalul factor în creșterea prețului, prin urmare, în intervalul de la 500 USD la 650 USD, puteți găsi modele cu un cuptor static, dar cu o plită vitroceramică. De exemplu, aragazul Bosch HSS 722 KEU (597 dolari), Indesit K6C7E (W) R (568 dolari) etc. Interesant este că prețul este aproximativ același pentru modelele cu un cuptor multifuncțional, dar o plită cu smalț. Adevărat, există doar câteva astfel de modele, deoarece majoritatea producătorilor și consumatorilor aleg ceramica din sticlă. Un exemplu este aragazele Gorenje E 777W, E 7774W și Kaiser E502.81TeKDNC, în cuptoarele cărora există opt moduri de funcționare la un preț de 536 $, 588 $ și respectiv 624 $. Modelul Kaiser este mai scump, deoarece pe lângă ventilator, există și un încălzitor cu inel pe spatele cuptorului.
În sobele de gamă medie, multe modele au un ventilator pe peretele din spate, iar unele au, de asemenea, un încălzitor cu inel. De exemplu, Ardo C 60EEFWH cu șapte programe de lucru (611 USD), Ariston C3V9 - șapte programe (582 USD).
Prețurile pentru plite din sticlă-ceramică cu cuptoare multifuncționale de la un număr de alți producători - Bosch, Brandt, Gorenie, Kaiser, Siemens etc. sunt mult mai mari. Deci, plita Bosch HSN 832 KEU (747 dolari) are doar cinci programe și acolo nu există încălzitor cu inel pe peretele din spate, ci doar un ventilator. Sobe Gorenje EC 774 (743 $), EC 777B (833 $), EC 778 B (896 $) au șapte programe, inclusiv autocurățarea cu marca Aqua Cleen.
Cuptorul semnat „7 bucătari - pizza” este instalat în cele mai scumpe sobe Ariston (de la 700 USD).Cuptoarele Kaiser „Multi8” sunt instalate în plite din sticlă-ceramică, al căror preț depășește 850 USD (modelele C502.813TeKDSpCs, C602.80TcWs, C602.834TeKDCs). În general, în sobele acestui grup de prețuri, numărul programelor de încălzire a cuptorului este de obicei mai mic de zece. Toate programele necesare sunt prezente, dar doar câteva modele au încălzire circulară și moduri speciale precum „pizza”. În același grup, există un număr mare dintre cele mai diverse modele de cuptoare încorporate și adesea din punct de vedere tehnic mai echipate decât sobele electrice din același grup. Acest lucru este destul de natural, deoarece prețul aragazului este alcătuit din costul cuptorului și al plitei. Având în vedere tendința actuală către suprafețele din sticlă ceramică, creșterea prețului pentru plăci este evidentă.
Dar nu uitați că trebuie să cumpărați și o plită pentru un cuptor încorporat. În acest grup de prețuri, puteți găsi cuptoare încorporate de la producători atât de scumpi precum AEG, Kuppersbusch, Siemens. Costă de la 700 USD și au până la nouă moduri de încălzire. În grupul cu preț mediu există cuptoare care, pe lângă multifuncționalitate, au o „minte electronică” și pot „găti” în mod independent „un număr diferit de feluri de mâncare.
Cele mai scumpe cuptoare Ariston (750-885 USD) au Smart Cooking și 15 rețete în memoria electronică. Cuptoarele Bosch costă 550-650 de dolari sunt echipate cu ventilator, iar modelele de 900 de dolari au încălzitor cu inel pe peretele din spate și, în plus, „își amintesc” 24 de programe automate de gătit.
Un cuptor interesant din acest grup de prețuri este oferit de Siemens (modelul HB 77L55EH). Acesta este un cuptor cu un volum mic de 34 l cu funcție de microunde. Este chiar dificil de înțeles dacă acesta este un cuptor mic cu un cuptor cu microunde sau doar un cuptor cu microunde mare. Producătorii numesc acest dispozitiv cuptor, motiv pentru care l-am inclus în acest grup. Principala caracteristică a acestui cuptor este prezența unui grătar de cuarț, care este de obicei utilizat în cuptoarele cu microunde. Principalele sale avantaje sunt prăjirea mai rapidă și mai uniformă a vasului. Utilizarea acestui grătar în acest cuptor se datorează scopului său - gătirea rapidă.
O mie nu este limita
Gama grupului de prețuri ridicate se distinge, în primul rând, prin controlul convenabil, prezența unui temporizator electronic și schimbarea zonelor de încălzire pe plite. În plus, cuptoarele aragazului pot fi echipate cu sisteme de autocurățare. În ceea ce privește funcționalitatea cuptoarelor, acesta nu crește la toate modelele și nu la toți producătorii. De exemplu, sobele Gorenje au la fel de multe funcții de cuptor în cele mai scumpe modele ca în sobele de 700 USD. Aragazele Bosch, dimpotrivă, pe lângă cuptorul multifuncțional Comfort, au și 20 de programe automate de gătit care vă permit să gătiți după rețete specifice cu rezultate garantate și cu o intervenție minimă a omului. Kaiser C602 / 848TrkDSrbf este echipat cu un cuptor cu 12 moduri de încălzire.
Nu există multe plăci solo scumpe pe piață, iar numărul lor scade treptat. Acest lucru se datorează orientării producătorilor și cumpărătorilor către aparatele încorporate. Cuptoarele încorporate din această categorie (de la 1100 USD) au de obicei un număr maxim de moduri de încălzire, inclusiv un număr mare de altele. În plus, cuptoarele din această gamă de prețuri au deseori funcții de gătit cu abur (AEG, Electrolux, Miele) sau capacitatea de a găti folosind cuptoare cu microunde (Ariston, Miele, Bosch etc.). Firește, pe lângă multifuncționalitate, astfel de cuptoare scumpe sunt adesea echipate cu piroliză, aproape toate au comenzi tactile și un sistem de securitate bine gândit.
Majoritatea cuptoarelor din această gamă de prețuri au cantitatea maximă de electronice. Multe cuptoare sunt capabile să funcționeze aproape fără participarea unei persoane care poate pune mâncarea pregătită doar pe o foaie de copt, apăsați butoanele și după un timp scoate vasul finit. Unele modele Miele au chiar senzori speciali care vă permit să monitorizați procesul cu o precizie extraordinară. Acesta este modul în care senzorul de oxigen determină cantitatea de gaz din camera de lucru.Dacă există mult oxigen, înseamnă că vasul nu este încă gata, dacă cantitatea sa scade, atunci rămâne să aștepți destul de mult. Senzorul de umiditate reglează direcția și intensitatea curenților de aer, care afectează umiditatea totală din interiorul cuptorului.
