tsvika
Citat: Maestră

Mă duc la prima postare și subliniez că totuși, este de dorit să turnați gelatină în proteine ​​!!!
Și am citit lucrurile verzi și am făcut exact asta. Ei bine, următoarea pasăre va fi corectă
Este încă foarte gustoasă și fragedă, iar ciocolata din sifon este perfectă doar pentru sufle
Imp
tort Pasăre))
Cake lapte de pasăre pe gelatină (din revista Rabotnitsa)
Cake lapte de pasăre pe gelatină (din revista Rabotnitsa)
Cake lapte de pasăre pe gelatină (din revista Rabotnitsa)
Cake lapte de pasăre pe gelatină (din revista Rabotnitsa)
eh ... dar probabil ca nu voi invata niciodata sa decorez, mainile mele nu sunt de acolo, desi inca mai fac lucruri cu ace Multumesc pentru reteta
cipru
Iată pasărea mea:

Cake lapte de pasăre pe gelatină (din revista Rabotnitsa)

și aceasta este o tăietură. Ne pare rău, hârtia de copt nu arată foarte plăcută din punct de vedere estetic

Cake lapte de pasăre pe gelatină (din revista Rabotnitsa)
artizan
Citat: Imp

tort Pasăre))

eh ... dar probabil nu voi învăța niciodată să decorez, mâinile mele nu sunt de acolo, deși tot lucrez ac

Testul este acceptat! Dar aici am fost învățat să nu spun niciodată. Căci ghivecele nu sunt sfinte. Dacă vreți, totul va funcționa !!!
Citat: Cipru

Iată pasărea mea:

Pare așa sau este cu adevărat imens? Și ce fel de tort ??? Nu seamănă prea mult cu un biscuit clasic.
Fetelor, ce gust aveți?
cipru
Eu, nu, nu crezi că crema este foarte mare.
Și tortul a ieșit într-adevăr puțin ciudat, deși strict conform rețetei. Nu este prima dată când coac un astfel de tort, există întotdeauna multă cremă, trebuie să fac eu însumi forma din mijloacele disponibile, dar este prima dată când un astfel de tort este. Gustul chiar nu a diferit prea mult, cred că l-am copt puțin mai mult decât de obicei
artizan

eh ... vechi, ciudat ...

Îți place când e mult suflet ??? Poate că are sens fie să faci o jumătate de porție de sufle, fie un alt biscuit ??? Și nu încercați pentru 4 ouă, ci conform rețetei clasice. Mi se pare că ceea ce este în fotografie s-a dovedit greu
cipru
Nimeni nu s-a plâns de cantitatea de sufle, dimpotrivă (colegii s-au bucurat de nebunie că ar putea încerca din nou gustul laptelui adevărat de pasăre). De data aceasta am făcut 9 ouă în loc de 10. Dar ideea a fost să-și reducă ușor cantitatea, nu din cauza gustului, ci din cauza lipsei unei forme înalte.
Și despre biscuiți - sunt de acord, puteți încerca clasicul
Kisena
Stăpână, am două întrebări: este posibil să coacem un astfel de biscuit într-un desen animat și dacă am înțeles corect că sufleul este făcut pe ouă crude. nu este prea periculos?!
artizan
Citat: Kisyona

Stăpână, am două întrebări: este posibil să coacem un astfel de biscuit într-un desen animat și dacă am înțeles corect că sufleul este făcut pe ouă crude. nu este prea periculos?!

KisenaOrice biscuit poate fi folosit. Nu am multi, deci nu te pot ajuta

Am vorbit deja despre OU de un milion de ori, în toate subiectele. Fiecare decide singur. Dacă vă este frică, dacă aveți îndoieli, atunci în niciun caz nu o faceți. Nu te voi convinge că este sigur. Dar nimeni nu mă va convinge nici să nu fac acest tort.
Dutya
Înțeleg că forma are 26cm. Și ce ar fi doar un singur strat de biscuiți, o jumătate de porție din aluat (din rețeta tortului) și din laptele de pasăre îmi este de ajuns?
artizan
Da! Prajitura pentru 3 oua si o jumatate de portie de sufle.
NatalyMur
În cele din urmă mi-am făcut „Lapte de pasăre” preferat. Pe 4 ouă - și încă nu se încadrau în matriță. A ieșit foarte gustos. Singura problemă este că este imposibil să glazurați frumos părțile laterale. Glaze - 100g ciocolată și 50g prune. uleiuri. Probabil a fost necesar să așteptați până când glazura s-a îngroșat și abia apoi să luați părțile laterale, dar oaspeții erau deja pe prag ...
Cake lapte de pasăre pe gelatină (din revista Rabotnitsa) Cake lapte de pasăre pe gelatină (din revista Rabotnitsa)
Vă mulțumesc mult pentru rețeta minunată.
NatalyMur
Astăzi mă bucur din nou de viața mea cu „Lapte de pasăre”. Astăzi s-a dovedit mare - 2,8 kg. Înmuiați biscuitul cu gem de caise. Am adăugat căpșuni proaspete și kiwi în sufle. Decorat cu puțină glazură ... Pe scurt, m-am dus să mestec ... de bun gust
Multumesc inca o data pentru super reteta.
Cake lapte de pasăre pe gelatină (din revista Rabotnitsa) Cake lapte de pasăre pe gelatină (din revista Rabotnitsa)
artizan
Fetelor, bravo! Va multumesc pentru rapoarte !!!

Dar cu geamuri nu sunt consilier ... Cred că dacă este gros, atunci ar acoperi mai bine !!!
mafiot
Bună tuturor! Rețeta păsării este uimitoare, făcută și uluită cât de delicioasă, dar înghețul a crescut puțin. Am făcut asta - am turnat 180 ml de smântână fierbinte pe 150 g de ciocolată neagră, am frecat-o pentru a străluci și omogenitate și am adăugat încă 30 g de unt, am frecat-o ... Glazura s-a dovedit bună, s-a întins bine. DAR, s-a dovedit a fi dens moale, adică atunci când tăiați cu un cuțit, se încrețește și urmează puțin lama, colorând sufleul ... Dar vreau ca glazura să fie densă și să crape când tăiați tortul Salvați
Margit
Anterior, nu am reușit întotdeauna să glazurez. Acum reușesc mereu, fac asta: topesc 100 de grame de ciocolată într-o baie de apă, adaug 10 grame. ulei de floarea soarelui și amestecați bine. Pentru un tort mare ai nevoie de 150-200 gr. ciocolată. Iau 55 - 75% ciocolată.
mafiot
Margit, mulțumesc. Voi încerca rețeta ta. Iți voi spune mai târziu.
artizan
Citat: moby

Bună tuturor! Rețeta păsării este uimitoare, făcută și uluită cât de delicioasă, dar înghețul a crescut puțin.

Ma bucur ca totul a iesit si mi-a placut !!! Dar unde este fotografia ???
mafiot
Iată o bucată dintr-un tort făcut recent, prietenul meu s-a agățat de el))
Cake lapte de pasăre pe gelatină (din revista Rabotnitsa)
mafiot
Și apropo, am observat că porozitatea din sufle a apărut atunci când albusurile bătute au fost amestecate manual cu un amestec ou-lapte-zahăr. Înainte de aceasta, cu un mixer la cea mai mică viteză. Este păcat, desigur, că atunci când prăjiturile sunt frământate, spuma de proteine ​​este precipitată.
Margit
Sufle excelent!
Văd că problema glazurii nu mai deranjează
mafiot
Citat: Margit

Sufle excelent!
Văd că problema glazurii nu mai deranjează
da, am incetat sa mai fac glazura pe crema) multumesc
Ilona
DESPRE! Am mai făcut un astfel de tort înainte, urmând aceeași rețetă veche de la Rabotnitsa! Ar trebui să o repet!
artizan
Pasărea Mare!

Citat: moby

Și apropo, am observat că porozitatea din sufle a apărut când alburile bătute au fost amestecate manual cu un amestec ou-lapte-zahăr MANUAL. Înainte de aceasta, cu un mixer la cea mai mică viteză. Este păcat, desigur, că atunci când prăjiturile sunt frământate, spuma de proteine ​​este precipitată.
DA!! Totul este corect! Gelatina în proteine, bateți rapid cu un mixer. Într-un castron mare, astfel încât să fie mai larg și nu mai mare, se toarnă crema, se transpiră proteinele și se amestecă RAPID ȘI DECIZIV cu o spatulă. Facem mișcările de jos în sus. mafiot, rapid și decisiv, ca un tel, până când veverițele sunt complet conectate !!! Nu vă fie teamă, încercați!
tatynka90
Multumesc mult pentru reteta !!! Am scârțâit de încântare când am făcut acest tort !!! Aceasta este aceeași Pasăre din copilăria mea sovietică, care a fost comandată la o fabrică de bucătărie, care aparținea fie uzinei ZIL, fie uzinei Dynamo. Gustul este extraordinar !!! Acum, pentru toate sărbătorile, rudele cer acest tort special !!!Cake lapte de pasăre pe gelatină (din revista Rabotnitsa)Cake lapte de pasăre pe gelatină (din revista Rabotnitsa)
artizan
tatynka90 Și mulțumesc nu mie, ci revistei „Rabotnitsa”
Paralel
Oksana, până am făcut lapte de pasăre, credeam că nu-mi place))) Dar mi-au comandat o prăjitură cu o pasăre, trebuia să o fac. Sunt atât de recunoscător soartei pentru acea comandă))) - Am făcut jumătate pentru mine, jumătate pentru clienți - Sunt încântat! S-a dovedit un delicios minunat atât de delicat, mmmmmm ... Și chiar și fiica mea cea mare a apreciat-o, deși este aproape imposibil să o forțezi să încerce ceva nou, dar aici nu o poți trage de urechi))) Acum întrebarea este - cum pot împacheta o pasăre într-una? Am comandat un burete cu vanilie cu lapte de pasăre plus un strat de lămâi și portocale. Așa că mă gândesc la modul cel mai bun de făcut - biscuit-strat mare de păsări-biscuiți-stratificat-biscuit sau biscuit-birdie-interlayer-birdie-biscuit sau biscuit-strat mic de păsări-strat strat-biscuit-strat mic de păsări-straturi-biscuiți, sau poate altceva? Și puneți pasărea ca pe un biscuit - va curge, poate aștepta să apuce puțin și apoi să o întindă sau să facă niște bare de protecție (nici nu-mi pot imagina cum să facem bare de protecție pentru unul ...) , sau colectați-l cu un pătrat / dreptunghi, de exemplu un strat întreg, apoi tăiați unul când se întărește? Îmi pare rău pentru o grămadă de întrebări, sunt oarecum confuz.
artizan
Și am fost convins de mai multe ori că chiar și celor cărora nu le place laptele de pasăre îl mănâncă cu plăcere! Pentru unul, coac un dreptunghi, din care apoi am tăiat banda pentru picior, banda rămasă este „corpul” celei. Mai coc un dreptunghi într-o cutie mică, pentru coadă. Deci colectez. Îmbrac aceste două dreptunghiuri cu o pasăre, le las să se răcească și abia apoi le decupez conform șablonului. Cu un strat, habar nu am cum va fi. Dar aș face asta. Prajitura, stratul, pasarea, astfel incat sa se lipeasca de strat. Un biscuit, un alt strat, o altă pasăre, un biscuit deasupra. Dacă aveți unul scăzut, atunci puteți face un nivel, ca să spun așa.
Paralel
Oksana, mulțumesc foarte mult pentru clarificare! : girl_romashka: Și încă o dată pentru rețetă - este minunat! Așa că o voi face - mai întâi voi colecta un strat de tort, apoi voi tăia unul.
mms
Fetelor, mă uit la foto-sărbătoare pentru ochi, cum obții astfel de biscuiți albi? : girl_in_dreams: Am încercat atât clasic, cât și vanilie, ambele frumuseți pufoase delicioase s-au dovedit, dar nu atât de albe, dar îmi doresc la fel ca și tine. Astăzi intenționez să încerc, nu știu ce se va întâmpla
Mama RoMashek
Oksan, câți ml este paharul?
artizan
Citat: Mama RoMashek

Oksan, câți ml este paharul?

250 ml
Mama RoMashek
Mulțumesc!
izumka
Iată pasărea mea:
🔗
Oksanochka, mulțumesc că ai trimis această rețetă! Adevărat, nu există un tăietor, acesta este un cadou pentru un vecin pentru DR.
DirliMirli
Vă mulțumesc foarte mult pentru rețeta pe care am făcut-o astăzi și mi-a plăcut atât de delicios mulțumesc
svarnoy3
Făcut acest tort pentru noul an, tortul este delicios, tuturor le-a plăcut! DAR, nu are nicio legătură cu „laptele de pasăre”, doar un tort delicios.
Și sufleul trebuie redus de 2 ori din rețetă.
SchuMakher
Ksanchik! Și aceasta este o farfurie pentru 2 prăjituri sau pentru una?
artizan
Mă bucur foarte mult că iubitorii acestui tort vin și vin!

Citat: svarnoy3

Făcut acest tort pentru noul an, tortul este delicios, tuturor le-a plăcut! DAR, nu are nicio legătură cu „laptele de pasăre”, doar un tort delicios.
Și sufleul trebuie redus de 2 ori din rețetă.

Sunt de acord că există puține lucruri în comun. Le spun clienților mei că este o cu totul altă pasăre. Dar, deoarece rețeta este preluată dintr-o sursă cunoscută, ea a numit-o așa cum era în revistă.

Dar despre biscuit și de acord și de dezacord. În revistă, dacă nu mă înșel, era în general un biscuit pentru 4 ouă! L-am mărit la 6. Și acum, din moment ce o fac des, opțiunea este foarte populară când sufleul face sandvișuri cu prăjiturile de biscuiți. Mai multe straturi. Și sufleul cu un strat de 1-2 cm, nu mai mult. Deci fiecare își alege propriul raport.


Citat: ShuMakher

Ksanchik! Și aceasta este o farfurie pentru 2 prăjituri sau pentru una?

Mashun, dacă este mare, atunci unul, și dacă este mai mic, apoi două, și dacă este chiar mai puțin, atunci trei, și dacă chiar mai puțin ...
SchuMakher
Să iei un astfel de pliport pentru 26 cm? Și poți face un biscuit curent în partea de jos?
artizan
Dacă faceți o prăjitură și doriți ca biscuitul să fie doar în partea de jos, atunci faceți un biscuit pentru maximum 3 ouă și probabil 0,5 porții de sufle (vor fi multe, se toarnă în tavă și apoi copiii vor mananca)
mms
Făcut acest tort pentru noul an, tortul este delicios, tuturor le-a plăcut! DAR, nu are nicio legătură cu „laptele de pasăre”, doar un tort delicios.
Nu sunt de acord, dacă nu o copie exactă, atunci gustul este foarte, foarte aproape de acel „lapte de pasăre” Mulțumesc, Oksana, acesta este tortul nostru preferat
izumka
Oksanochka, încă un mulțumesc și o bucată bunătăți :
🔗
fronya40
multe mulțumiri și de la mine! era un tort preferat pe atunci! Am uitat de el. și a fost alături de noi doar de sărbătorile mari! nostalgia este simplă!
hoziaka
Tort rece.
olga_sofia
Merg de o săptămână pe jos, pregătindu-mă să gătesc lapte de pasăre pe bază de cremă proteică, iar acum am ajuns la această rețetă. Nu știu starea mea și o compar. Ce ar trebui să gătesc acum? Îmi place acest tort încă din zilele copilăriei sovietice. Aș vrea ceva mai simplu. Pe care o voi primi? Cea de-a doua rețetă mă captivează cu faptul că crema mea de proteine ​​cu custard este deja bună la mine, dar acest set de ingrediente promite un gust uimitor ... Ce să fac? Vom continua să ne gândim
olga_sofia
Sunt un maestru! Duzhe vyachna pentru pobazhanya savory!
artizan
trebuie să faci două, apoi să decizi care îți place cel mai mult
olga_sofia
o idee bună dacă mai sunt încă 2 în același timp ...
olga_sofia
Oksanochka, mă întreb cât de multă greutate se obține din aceste produse? Și mărimea?
hoziaka
Dar în această rețetă, puteți simți în continuare prezența gelatinei. Ați încercat să faceți acest tort de agar-agar?

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine