Elenushka
Citat: Dominica

Ieri am încercat să coc Darnitsky, dar în programul de secară și cu o spatulă pentru frământarea pâinii de secară. S-a dovedit a fi un ciudat (marginile s-au ridicat în mijlocul gropii.) Astăzi voi încerca o scapula normală ... și acum cred că pot pune programul obișnuit

și am încercat să o fac pe programul principal și cu adăugarea a 1 cățel de usturoi ..., rezultatul a fost nedumeritor: nu o cărămidă înaltă - bine, poate puțin umedă, dar nu mult ... firimitul nu s-a lipit de cuțit - chiar și o tăietură fierbinte este uniformă .. și acoperișul sa dovedit a fi ca o placă plată cu o latură subțire și uniformă de-a lungul conturului de 1,5 cm! Ei bine, măcar puneți ceva în el și mâncați-l cu o farfurie, în general, se pare că a eșuat, dar nu chiar în forma clasică.

Mi-a plăcut gustul, voi încerca din nou, dar nu știu cum să reglez compoziția ... poate că făina de tapet de secară este prea grea? să ia o brichetă însămânțată?

Apropo, opțiunea de a urma colobokul nu va funcționa pentru mine, cu rutina mea zilnică, am o întâlnire cu aragazul doar seara târziu ...
Aragaz rustic
Citat: Elenushka

și am încercat să o fac pe programul principal și cu adăugarea a 1 cățel de usturoi ..., rezultatul a fost nedumeritor: nu o cărămidă înaltă - bine, poate puțin umedă, dar nu mult ...

dacă sunteți interesat - în acest fir, citiți postările mele (№ 48 - 60) despre cum am obținut o pâine "nervoasă-paralitică" cu usturoi
Elenushka
Citat: aragaz rustic

dacă sunteți interesat - în acest fir citiți postările mele (nr. 48 - 60) despre cum am obținut o pâine „nervoasă-paralitică” cu usturoi

da, o situație similară, ca și cum aluatul s-ar fi ridicat și s-ar fi târât de-a lungul pereților prăjind cu firimituri ... comparația cu brânza topită este cea mai potrivită. Tocmai au existat deja „încercări de succes” cu eșecul acoperișului dar totul este clar, doar o gaură în mijloc și totul este lipicios în interior, dar aici totul este exact ... se pare că, dacă nu s-ar fi lipit de margini, atunci ar exista pur și simplu un vârf plat ...
Dar! Voi încerca data viitoare fără usturoi, în general, el nu m-a inspirat cu adevărat ... pentru că atunci când încercam să întindem această pâine cu unt, se simțea ca ceva care seamănă de la distanță cu slănina cu usturoi, limba o lua așa: grăsime de pâine - usturoi ... și întrucât acest aliment nu este inclus în dieta mea, voi căuta buruieni pentru un calmant
Vanisinka
Bună tuturor! Am fost oaspete, dar ieri am decis să mă înregistrez. Gătesc pâine de șase luni deja, am copt de câteva ori pe Darnitsky din fugaska, întotdeauna mi-a ieșit grozav! Pâinea este delicioasă, mulțumesc!
Salutari! Ieri am îndrăznit în sfârșit să fac o pâine Darnitsa. Am făcut totul în funcție de proporții, dar fără aditivi și nu am cernut făina. Pâinea a crescut, dar și acoperișul s-a prăbușit.
Omul de turtă dulce era mulat, dar rămăsese în spatele zidurilor. Ce s-a întâmplat? Vreau o pâine frumoasă
Aksania
fugaska vă mulțumesc foarte mult.
Am primit pâine grozavă.Am adăugat 1,5 linguri de malț de secară și nu aveam ulei de măsline, așa că am adăugat ulei de floarea soarelui. : :) Când am frământat puțin târziu, m-am uitat înăuntru, cocul era prea subțire, am adăugat încă 1,5 - 2 linguri de făină, dar aragazul se termina deja de amestecat, așa că a rămas puțină făină în colț. Dar acest lucru nu a stricat aspectul și gustul pâinii. Vârful a fost puțin accidentat, ca vârfurile munților, dar nu a căzut și aceasta este o veste bună. În general, voi coace adesea această pâine acum.

mulțumesc

.
Legătură
Singura pâine care se obține cu un acoperiș neobișnuit „ramificat de munte” .... Dar delicios !!! Este adevărat, pentru culoare și aciditate, adaug întotdeauna 2 linguri de malț. l. (fără preparare), extra-R - 1 lingură. l. Și ieri am copt cu ceapă prăjită - exact ce ai nevoie pentru cină!
ira
Și vreau să-mi exprim recunoștința. fugaska imens mulțumesc! pâinea este întotdeauna superbă, am copt-o de mai multe ori. Adaug și 1 linguriță.malțul, laptele în loc de apă și ghee în loc de ulei de măsline, cresc întotdeauna bine și neted, crocant, în general delicios.
foxtrader
Și am totul din contră. În ultimele 4 luni, această pâine a fost produsă cu un acoperiș perfect plat și frumos, dar pâinea în sine este mai mică decât de obicei. Și înainte era mai magnific, dar acoperișul nu este chiar
Poate că clima funcționează așa?
Niseema
Am copt astăzi conform acestei rețete, doar în loc de apă - zer și am adăugat 2 linguri pentru aciditate. l. starterul de hamei, respectiv, a redus apa la 250 ml și drojdia la 0,5 lingurițe.
S-a dovedit - SUPER!
Omul de turtă dulce a fost puțin lipicios în timpul frământării - s-a lipit de pereții găleții cu o „virgulă”, dar nu mult
Xuha
Și problema mea este aceeași cu cea a unora dintre cei care au scris mai sus, mijlocul este la fel ca un castron adânc, s-a scufundat și mirosul este ca o pâine de doctor. Nu seamănă cu Kiev Darnitsky. Nu am adăugat nimic, poate este făina de secară? Omul de turtă dulce era cam normal. Sau este timpul? Am pus programul de grâu 3 ore 40 de minute, principalul pentru mine este 3 ore.
Sofim
Aceasta a fost prima mea pâine cu făină de secară. S-a dovedit grozav, dar a rămas puțină făină pe o parte în partea de jos. Acoperișul este plat, bine copt. Și foarte gustos !!! Acum o voi coace deseori

Făină de tapet de secară grosieră.

Coapte pe un set de secară cu un agitator de secară. Și cineva a încercat-o în modul principal cu un agitator de secară?
Viki
Îl coac mereu în programul principal. Sunt 3 ore. Agitatorul este obișnuit. Acoperișul nu se prăbușește. Se coace bine. Coac strict conform retetei. Întotdeauna un rezultat grozav!
Juju
Citat: Circ

în cele din urmă a îndrăznit să facă o pâine Darnitsky. Am făcut totul în funcție de proporții, dar fără aditivi și nu am cernut făina. Pâinea a crescut, dar și acoperișul s-a prăbușit.
Coac acum .. m-am ridicat foarte bine .. m-am bucurat .. ... dar când au mai rămas 58 de minute înainte de sfârșit, vârful a început să se așeze, ca să spunem așa.
De ce??? poate ceva nu este în regulă?
Juju
Pâinea este coaptă, blatul este căzut, parcă ar fi mototolit pe o parte .. Dar, în general - pâinea este delicioasă, nu a trăit să vadă seara .. au mototolit totul ..
ira
Citat: Juju

Pâinea este coaptă, blatul este căzut, ca și cum ar fi mototolit dintr-o parte .. Dar, în general - pâinea este delicioasă, nu a trăit să vadă seara .. au zdrobit-o pe toată ..
Poate un pic prea mult lichid, încercați puțin mai puțină apă, eu, când pâinea este frământată, adaug mai multă făină în proces, nu foarte bineînțeles, maximul este o masă plină - două linguri, astfel încât chifla să fie rotund, nu lipicios, iar pâinea este întotdeauna frumoasă nu cade, cu un blat frumos.

Mult noroc și pâine delicioasă tuturor!
Juju
Citat: Ira


Poate un pic prea mult lichid, încercați puțin mai puțină apă, eu, când pâinea este frământată, adaug mai multă făină în proces, nu foarte bineînțeles, maximul este o masă plină - două linguri, astfel încât chifla să fie rotund, nu lipicios, iar pâinea este întotdeauna frumoasă nu cade, cu un blat frumos.

Mult noroc și pâine delicioasă tuturor!
Multumesc pentru sfaturi .. incerc din nou .. painea este delicioasa !!!!
Juju
Iată Darnitsky al meu după această rețetă ... mâncare atât de delicioasă !!!
Am pus zahăr în loc de miere și l-am copt în modul Rye ..
Multumesc inca IMENS pentru reteta .. acum o coac zilnic !!

01.jpg
Pâine Darnitsa din fugaska
02.jpg
Pâine Darnitsa din fugaska
Gummi
Citat: Cat

Undeva pe site s-a discutat deja că usturoiul are un efect deprimant asupra drojdiei și că trebuie să fii mai atent cu el. Dacă doriți o pâine cu usturoi, puteți încerca uscat în pulbere sau granule?
Salutari tuturor. Aceasta este prima mea postare. Un site excelent, îl sparg de câteva zile.
Și nimeni nu a încercat să folosească cuburi de bouillon pentru a adăuga aromă pâinii? La urma urmei, există usturoi, ardei roșu ... în consecință, există sare și alți aditivi. Nu, înțeleg că aceasta este chimia fenolică, dar aș vrea să știu.
Mame
Fetele au încercat să folosească condimente ca Vegeta - aluatul nu a crescut bine ...
Administrator
Citat: Lola

Pâine Darnitsa de fugaska

Pot împărtăși cea mai simplă rețetă pentru pâinea darnytsia - se dovedește foarte gustoasă!
1,5 lingurițe. drojdie uscata
150 g făină de secară
250 g făină de grâu
1,5 lingurițe. sare fină
1 lingură. l. miere de hrișcă (poate fi înlocuită cu zahăr)
2 linguri. l.ulei de masline
300 ml apă de cameră ritm.
se amestecă miere și unt cu apă și se cerne făina
puneți într-o găleată conform instrucțiunilor (lichide mai întâi sau invers)
Coac în primul mod (de bază)
dacă doriți, puteți adăuga usturoi, brânză, cârnați, ierburi etc. pe un fluier

Am făcut pâine conform acestei rețete, dar cu mici adăugiri:

Înlocuire:
miere - 1 lingură. l. Sahara
a rupt apa în 200 ml. apă și 100 ml bere neagră
ulei de măsline - pentru floarea soarelui 2 linguri. l.

Adăugat:
cvas uscat 2 linguri. l.
un amestec de condimente 1 lingură. l. Am adăugat condimente imediat în timpul primului lot.

Și așa s-a întâmplat

Pâine Darnitsa din fugaska

Și aceasta este în context

Pâine Darnitsa din fugaska

Pâine remarcabilă, delicioasă
Gummi
Citat: Mamici

Fetele au încercat să folosească condimente ca Vegeta - aluatul nu a crescut bine ...
Mulțumesc. Atunci e mai bine să nu riști.

Citat: Admin

Și asta s-a întâmplat ...
Pâine remarcabilă, delicioasă
Bun magic. Și crusta mea de sus "Darnitskiy" este constant plată. Deși am făcut-o doar de două ori.
Juju
Citat: Admin

Am făcut pâine conform acestei rețete, dar cu mici adăugiri:
Adăugat:
cvas uscat 2 linguri. l.
un amestec de condimente 1 lingură. l. Am adăugat condimente imediat în timpul primului lot.
Pâine remarcabilă, delicioasă
Administrator, paine foarte draguta !!! Ce condimente ai adăugat?
ulei de măsline - pentru floarea soarelui 2 linguri. l.
există într-adevăr o diferență când schimbi uleiul, ce se schimbă? gust?
Administrator


Juju, uleiul are și proprietăți diferite. Aluat de masline mai moale, din plastic. Uleiul de floarea-soarelui are un gust mai pronunțat și, după cum mi se pare, este mai potrivit pentru pâinea de secară, iar în structura aluatului este mai substanțial.

Amestecul de condimente de pâine conține:
semințe întregi de chimen - 5 linguri. l.
coriandru grosier - 2 linguri l.
anason de cereale - 1 lingură. l.
bob de fenicul - 1 lingură. l.

Cumpăr aceste condimente în piață de la uzbeci, acolo totul se amestecă într-un borcan și îl pun într-o pungă pentru mine, cumpăr o porție dublă și o cheltuiesc puțin câte puțin.

Acest amestec de condimente este cel mai potrivit pentru pâinea de secară (sau mixtă).
Pentru 400-500 de grame de făină, este suficient să adăugați 1 lingură. l. amestecuri.
Administrator
Citat: Gummi

Salutari tuturor. Aceasta este prima mea postare. Un site excelent, îl sparg de câteva zile.
Și nimeni nu a încercat să folosească cuburi de bouillon pentru a adăuga aromă pâinii? La urma urmei, există usturoi, ardei roșu ... în consecință, există sare și alți aditivi. Nu, înțeleg că aceasta este chimia fenolică, dar aș vrea să știu.

Folosiți mai bine amestecul de condimente pe care l-am dat în postarea anterioară, nu veți regreta
Sofim
Am copt din nou această pâine astăzi. În loc de apă - zerul de prospețime dubioasă care se află în frigider, a adăugat 0,5 linguri de gluten, 1 lingură de malț, jumătate de miere de flori cu zahăr, coriandru și semințe de chimen. Paine delicioasa !!! Fugasca, multumesc din nou !!!
Lilyanna
După ce am copt diferite tipuri de pâine albă - ieri am decis să coac cu făină de grâu. L-am ales pe Darnitsky. Am făcut totul strict conform rețetei, doar că am înlocuit apa pe jumătate cu bere neagră (nu există malț, gluten etc.). În procesul de frământare, am adăugat încă câteva linguri de făină, altfel părea lichidă. Rezultatul este că a crescut aproape la înălțimea unei găleată, coaptă, o frumoasă crustă aurie și o culoare maro cremoasă în interior. Nici măcar nu mă așteptam la un astfel de rezultat pentru prima dată cu făină de porumb. Singurul aspect negativ este că familiei mele nu le-a plăcut. Au spus delicioase, dar asta e cam alb. Sunt obișnuiți cu pâinea albă și nu înțeleg nimic despre utilitate. Nu voi recalifica nimic. altfel ne îngrășăm curând pe alb Și rețeta este foarte bună. Mulțumesc. Mi-am notat rețetele preferate în broșura mea
Nikama
Este a treia oară când coc această pâine! Ei bine, se dovedește foarte gustos !!! Doar eu am adăugat 0,5 lingurițe la rețetă. muștar măcinat (chiar în apă!) Pâinea se mănâncă seara !!!
Aragaz rustic
Am înlocuit 50g de făină de grâu cu 50g de hrișcă în weekend în Darnitskiy din fugaska. A crescut apa cu 20 ml.
Parfumul .... Vă recomand
Sveta
De asemenea, am încercat să înlocuiesc 50 g de făină de grâu cu hrișcă conform rețetei Sobei Satului. Ei bine, mi-a plăcut foarte mult! Doar din moment ce am folosit atât făină de grâu, cât și secară în două cu tapet, 10 ml de lichid suplimentar mi-au fost de ajuns (aveam ser).Recomand să încercați
Aragaz rustic
Citat: Sveta

De asemenea, am încercat să înlocuiesc 50 g de făină de grâu cu hrișcă conform rețetei Sobei Satului. Ei bine, mi-a plăcut foarte mult! Doar din moment ce am folosit atât făină de grâu, cât și secară în două cu tapet, 10 ml de lichid suplimentar mi-au fost de ajuns (aveam ser). Recomand să încercați

Sveta, data viitoare voi încerca să adaug încă 50 g de făină de hrișcă la această rețetă cu făină de hrișcă (nu în loc de grâu, dar în plus) și puțină apă.
Vreau să măresc atât gustul de hrișcă, cât și dimensiunea pâinii.
Sveta
Aștept cu nerăbdare rezultatul. Mi-a plăcut foarte mult nota de hrișcă din pâine cu făină de secară
Aragaz rustic
Citat: Sveta

Aștept cu nerăbdare rezultatul. Mi-a plăcut foarte mult nota de hrișcă din pâine cu făină de secară

Astăzi am pus-o cu o cantitate mare de greacă. făină.

Să fie pentru moment:

secară - 150g
grâu - 200g
hrișcă - 100 g
lichid:
chefir 300ml + apă 150ml
(drojdie, unt, zahăr, sare, malț, agram - ca de obicei).
Pentru asigurare, am mai pus 3 lingurițe. panifarin, în continuare. ori voi reduce puțin.
Se pare că frământă decent, dar până acum nu pot „înțelege” în cele din urmă făina de hrișcă, deci ce se va întâmpla „la ieșire” - mi-e teamă să ghicesc))

Acum pâinea crește, voi raporta seara și, dacă totul este OK, o voi posta cu o rețetă separată.

Administrator
Din observațiile mele.

Făina de hrișcă este mai uscată și mai grea decât făina de secară. Secara are gluten, dar hrișca nu o are deloc. Dă gust, dar pentru aluat este greutate.

Am obținut rezultate diferite pentru cantitatea de drojdie la schimbarea făinii. Dacă se adaugă hrișcă la secară, aveți nevoie de 1,5 lingurițe de drojdie. iar pâinea este densă la fel. Dacă adăugați aceeași cantitate de făină de orz la făina de secară, atunci puteți pune mai puțină drojdie, deoarece cu 1,5 lingurițe. se ridică puternic și devine mai aerisit și poros.

Nu folosesc panifarină și alți aditivi. Doar drojdie și aluat.
Unchiul Sam
Din observațiile mele.
Pentru a da pâinii un miros și un gust de hrișcă, este suficientă 1 lingură. l. (de la HP) făină de hrișcă.
Și cu greu afectează înălțimea pâinii.
Și din punct de vedere economic ...
Qween
Multumesc,fugaska , pentru o reteta atat de misto!

Am copt cu drojdie (presată) proaspătă, o dată pe setarea principală și a doua oară pe pâine de secară. Pe drojdia presată, îmi place mult mai mult mirosul de pâine.

Prima opțiune:

10 g drojdie proaspătă
150 g făină de secară
250 g făină de grâu premium
1,5 lingurițe. sare grunjoasă
1,5 lingurițe. Miere
0,5 lingurițe Sahara
2 linguri. l. ulei vegetal ulei
300 ml apă
2 linguri. l. cvas uscat (compoziție: pesmet, malț)

Sveta
De asemenea, am copt această pâine cu drojdie vie - sunt suficiente 8 g
Qween
Se amestecă drojdia cu zahărul - se lasă să stea
Se iau 30 ml din cantitatea totală de apă, se fierbe și se fierbe cvasul uscat.
Încălziți puțin restul de apă, adăugați miere, sare, ulei. Se toarnă într-o găleată. Adăugați cvas.
Apoi cerneți făina, turnați drojdia în gaura de deasupra (ei înșiși vor deveni lichizi din zahăr).
Mod de bază.
Controlați cocul în timpul frământării (mulțumiri speciale Administrator)
Am adăugat 2 linguri. l. făină. Rezultatul este un kolobok cu o virgulă mică. Ne place mai bine.
După ultima decantare a aluatului, scoateți mixerul, întindeți aluatul cu o mână umedă și presărați imediat strecurătorul s / w timp de 1 - 1,5 ore. l. făină de secară.
Aluatul se va potrivi, se vor forma fisuri înainte de coacere, iar când pâinea este gata, va avea un blat foarte frumos.

Nu cred că am uitat nimic.
Qween
SvetaȘtiți, aceasta este a doua mea pâine, după ce am citit forumul am decis să pun 10 gr. Am crezut că făina de secară este mai potrivită, nu am vrut să ratez. Mulțumesc pentru sfaturi, cu siguranță nu voi rata ocazia de a reduce cantitatea de drojdie.

Când am copt această pâine în modul „Secară”, în loc de făină de grâu premium, am pus făină de 2 grade și 1 linguriță. chimion. Crezi că vor fi suficiente și 8 grame de drojdie? Mi s-a părut că pâinea s-a dovedit a fi mai mare decât prima. Deși, nu era nimic de comparat.

Mi-au plăcut ambele opțiuni de coacere. Vă recomand cu drag această pâine!

Foarte simplu și foarte, foarte gustos!
Sveta
De asemenea, încerc să folosesc mai puțină făină în / s.Un amestec de g / c și 2 sec (50:50) este excelent chiar și pentru pâinea cu unt. În aproape toate pâinea de masă, folosesc făină de 1 c sau un amestec de 1 și 2 soiuri - și totul este în regulă. În Borodinsky, în general, folosesc făină și secară de calitate 2 WALLPAPER (am spionat rețeta pe pachetul de pâine din magazin). După cum sa dovedit, drojdia este excelentă pentru creșterea făinii de secară. Și cu grâu va trebui să experimentați mai mult - luați 6 grame la 400 g de făină, cred că este suficient, în cazuri extreme voi acorda mai mult timp pentru a crește. Și recomand cu tărie să încercați să faceți această pâine cu adaos de făină de hrișcă (am scris despre asta săptămâna trecută). Foarte bine!
BAC
Ieri l-am copt pe Darnitsky.
13 g drojdie proaspătă
150 g făină de secară
250 g făină de grâu 1 s + 1 lingură. l. hrișcă (la frământare se adaugă 2 linguri de grâu)
1,5 lingurițe. sare
1 lingură. l. Miere
2 linguri. l. ulei vegetal - uitat
300 ml apă
Gustul și culoarea sunt excelente. Chiar și soțului capricios i-a plăcut. Dar - acoperișul satului, data viitoare voi reduce drojdia la 10 grame și voi lua mai puțină apă. Pentru secară "Pumpernickel" am 500 g de făină (grâu și secară 3: 1) pentru 290 ml de apă
bereg172012
Dragă Fugasca! Avem nevoie de sfaturile tale înțelepte: am încercat să coac pâinea conform rețetei tale de trei ori, dar TOT TIMPUL A CĂSUT LA SFÂRȘITUL COACERII. Sunt teribil de supărat pentru că urăsc să traduc produsele degeaba. Coapte în modul principal de pâine.
Salvează-mi produsele, din fericire îmi doresc foarte mult să coac pâine delicioasă.
fugaska
Voi încerca să vă ajut ... mai întâi încercați să reduceți cantitatea de lichid sau să reduceți cantitatea de drojdie - acoperișul poate cădea din aceasta
dar mai întâi spune-mi, ai pâine gustoasă? Este firimitul umed? gust, miros - totul se potrivește?
faptul este că pâinea de secară are întotdeauna un acoperiș accidentat și, ca să spun așa, chiar (nu rotund), poate de aceea vi se pare că acoperișul a căzut
Celestine
Citat: bereg172012


Salvează-mi produsele, din fericire îmi doresc foarte mult să coac pâine delicioasă.

Pâinea din spatele acoperișului nu este gustoasă?
Și acoperișul într-adevăr cade din cauza mai multă apă sau drojdie. A fost deja discutat de mai multe ori))
bereg172012
Este firimitul umed? gust, miros - totul se potrivește?

din păcate, pâinea nu a funcționat deloc. La început a crescut normal, dar la sfârșit a căzut și firimitul este ud și gustul nu este foarte bun. Ajutor, poate modul greșit?
fugaska
nu, modul nu joacă un rol important ... cel mai probabil există mult lichid (dacă firimitul este umed) și, prin urmare, gustul nu este atât de fierbinte ... aluatul de secară este capricios, trebuie să surprindeți starea cocului când frământați (Admin a scris multe despre acest lucru, totul este foarte inteligibil), dar voi repeta încă o dată: în cazul pâinii Darnitskiy, modul nu joacă un rol important, am fost prima pâine Darnitskiy și pe programul principal - rezultatul este excelent
Viki
bereg172012 , din câte îmi amintesc de HP, aveți nevoie de modul principal. Acesta este primul, există ceva de genul cuvântului „normă” și timpul este de 3h20m
BAC
Darnitsky # 2:
10 g drojdie presată, 300 ml zer, 290 g făină de grâu 1 sec, 150 g făină de secară + 1 lingură. l. hrișcă + 1 lingură. l. tarate de secara. Sare, miere groasă de hrișcă - 1 lingură. l., de data aceasta nu am uitat untul - 2 linguri. l. măslin. Când am amestecat, am adăugat încă 2 linguri. l. făină de grâu, pentru că cocul părea lipicios. Iată rezultatul:
Pâine Darnitsa din fugaska
Firimea a fost mai ușoară decât prima dată. Porii sunt mult mai mici.
Administrator
Pâine „Darnitskiy” din secară de grâu de la Admin.

O altă opțiune (varietate) a acestei pâini. Adevărul său este deja dificil de numit Darnitsky, s-au făcut prea multe variante și modificări la rețeta sa. Cu toate acestea, să existe o altă opțiune de la Admin.

Compoziția produselor:

făină de secară - 150 de grame
făină de grâu - 250 grame + 2 linguri. l.
cvas uscat SAF - 2 linguri. l.
ser de caș - 220 ml.
bere neagră - 100 ml.
ulei de floarea soarelui - 3 linguri. l.
sare - 1,5 lingurițe
zahăr - 1 lingură. l.
drojdie 1,5 lingurițe
cicoare solubilă în pulbere - 1 lingură. l.
un amestec de condimente - 1 lingură. l.

Am pus totul într-o găleată, modul 3.50 este cel principal.
Am pus mai întâi toate alimentele lichide, apoi făina și toți aditivii pe făină din colțuri.

Ungeți pâinea finită cu ulei de floarea soarelui deasupra - crusta este moale și mirosul este delicios.

Iată ce a ieșit din aceste produse.

Pâine Darnitsa din fugaska

Înălțimea pâinii este de 18 cm. Greutatea este de 780 de grame.
Structura firimiturilor este ca un tort de Paște, totul aerisit, o bucată de pâine doar fără greutate.
Serul s-a arătat încă o dată

Nu știu dacă am făcut ceea ce trebuie astăzi din punct de vedere al dietologiei, când am mâncat la cină o crustă din această pâine delicioasă cu o cană (vinete) cu lapte de casă, să judece stomacul. După părerea mea, i-a plăcut, a fost ușor și satisfăcător.
Și din punct de vedere al utilității - Alexandra ne va spune acest lucru.

Poftă bună pentru toți

Bat de hochei
Citat: Lola

Pâine Darnitsa de fugaska

Pot împărtăși cea mai simplă rețetă pentru pâinea darnytsia - se dovedește foarte gustoasă!
1,5 lingurițe. drojdie uscata
150 g făină de secară
250 g făină de grâu
1,5 lingurițe. sare fină
1 lingură. l. miere de hrișcă (poate fi înlocuită cu zahăr)
2 linguri. l. ulei de masline
300 ml apă de cameră ritm.
se amestecă miere și unt cu apă și se cerne făina
puneți într-o găleată conform instrucțiunilor (lichide mai întâi sau invers)
Coac în primul mod (de bază)
dacă doriți, puteți adăuga usturoi, brânză, cârnați, ierburi etc. pe un fluier
Ieri am copt această pâine - foarte bine, atât de delicioasă. Dar am folosit 0,5 lingurițe. drojdie și 6 linguri. linguri de aluat de hamei (este încă slab pentru mine și nu funcționează singur) și, de asemenea, a adăugat 2 linguri. l. Extara-R și 2 lingurițe agram.
Iată ce s-a întâmplat
Pâine Darnitsa din fugaska

Firimea este puțin cauciucată, elastică. Pâinea este grea (dar nu este udă în niciun fel).
În primul rând, am frământat aluatul în modul, apoi pe primul program (principal) (am scos imediat scapula) și am copt timp de 20 de minute în al 12-lea program. Crusta pe părți este plin și crocant - exact ceea ce aveți nevoie. Dar acoperișul s-a așezat și nu s-a înroșit deloc. Voi încerca data viitoare să reduc apa și să o ung cu Extra-R (vreau ca acoperișul unui magazin să fie negru - poate cineva să vă sfătuiască cum să înnegriți acoperișul pâinii?)

Toate rețetele

Rețetă nouă

Subiecte noi

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine