principalul Rețete culinare Cârnați de casă Lapte de cârnați de pui sau Cum se potrivește mai mult de 1 kg de carne tocată într-o șuncă Tescoma

Lapte de cârnați de pui sau Cum se potrivește mai mult de 1 kg de carne tocată într-o șuncă Tescoma (pagina 2)

olgava

Xenia, mulțumesc. Da, seamănă mai mult cu șuncă, deși am făcut-o fără arc, erau 1200 gr de carne crudă. Probabil datorită faptului că nu am făcut carne tocată, ci am tocat mărunt puiul împreună cu pielea și l-am apăsat strâns în Teskiy. Am fost puțin îngrijorat de rezultat, dar totul a ieșit grozav. Poate a fost necesar să se scurgă sucul care s-a format? Dar soțului meu i-a plăcut și mai mult cu jeleul.
Natusya
Citat: ShuMakher
În cele din urmă am pus formulă uscată pentru sugari

Mashun, poți obține mai multe detalii din acest loc, eu
Ksyushk @ -Plushk @
Olga, dacă jeleul este pe placul dvs., atunci nu este necesar să scurgeți bulionul format. De exemplu, las mereu jeleul pe carnea de porc.

Natusya, Masha toarnă apă + formulă praf pentru sugari (1-3 linguri. L.) Iată lapte sau smântână.
Natusya
Ksyusha, mulțumesc!
olgava

Xenia, mulțumesc.
velli
olgava, Olga, unde ai gatit sunca, la cuptor sau in apa? Șunca s-a dovedit a fi foarte mișto, frumoasă și monolită. Bucățile cu picături de chihlimbar de jeleu arată frumoase!
olgava
velli, Valentina, am gătit cârnații în apă, într-o cratiță sub capac pe o sobă pe gaz cu un separator timp de aproximativ 2 ore 40 minute la o temperatură de 80 de grade, apoi am măsurat temperatura în interiorul șuncă și la 70 de grade. a scos să se răcească.
velli
Olga, Olyushka mulțumesc pentru răspuns! Voi încerca să creez ceva similar în viitorul apropiat conform recomandărilor și sfaturilor tale!
olgava
velli, Valentina, tocmai am povestit cum găteam. Și rețeta Ksyushk @ -Plushk @, Xenia, pentru care îi mulțumesc foarte mult.
Elena82
Și în ce mod îl coaceți? Doar că am o șuncă redmond, iar instrucțiunile pentru cuptor spun că în modul de sus-jos, este necesar să folosiți foi de copt întunecate. Așa că mă gândesc, o pot coace la convecție? Trebuie să schimb temperatura atunci?
Ksyushk @ -Plushk @
Elena82, temperatura este foarte importantă pentru cârnați. Prin urmare, nu sfătuiesc să schimbați temperatura. Dar regimul este secundar. Coac la căldură sus + jos cu suflare.
Elena82
Lapte de cârnați de pui sau Cum se potrivește mai mult de 1 kg de carne tocată într-o șuncă Tescoma este așa (există o greșeală de scriere în instrucțiuni)
sau asemenea

Lapte de cârnați de pui sau Cum se potrivește mai mult de 1 kg de carne tocată într-o șuncă Tescoma
Ksyushk @ -Plushk @
Elena82, Aș folosi prima opțiune. De fapt, îl folosesc și eu.
anavi
Ksyushk @ -Plushk @, Ksenia, și dacă fără nitriți - câtă sare să puneți și ce ați sfătui pentru culoare? Dezinfectarea cu alcool - știu că ...
Ksyushk @ -Plushk @
Olga, fără nitriți? Pentru culoare? Nici macar nu stiu. Fără ea, carnea a ieșit gri. Iar sarea ca în rețetă este de 18-20 de grame pe kilogram - 2% din greutatea cărnii.
anavi
Ksenia, mulțumesc, o voi încerca fără sare de nitriți - poate boia măcinată ... Principalul lucru este că gustul ar trebui să rămână în continuare minunat!
Ksyushk @ -Plushk @
Olga, dar gustul este diferit fără sarea de nitrit. Sper că vă veți bucura.
Elena82
Și dacă nu puteți merge fără nitriți și alcool?
Ksyushk @ -Plushk @
Elena82, poate sa. Numai haina greșită va ieși gustul și culoarea greșite vor fi. Și așa încearcă și dacă totul ți se potrivește, atunci gătește fără nitriți.
Elena82
Fuh, sunt deja supărat. Voi incerca. Se pare că frumusețea cârnaților de casă ar trebui să fie că este fără aditivi precum nitritul ...


Adăugat joi, 8 dec 2016, ora 21:00

Am copt a treia oră și temperatura mea în interior este deja de 66 ° C, când atinge 68 ° o pot scoate sau o pot coace până la 4 ore?
Ksyushk @ -Plushk @
Nuttison, încearcă sănătatea și bucuria. Mă voi bucura numai dacă îți place.

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine