Iaurt Oursson FE1502D / IV

Și fac iaurturi din culturi de început uscate. Am făcut eco și Genesis cu Lactoferm, a ieșit foarte bine în 5 ore, Vivo nu a încercat-o încă, dar, din experiența mea, nu este cel mai capricios amestec pe care l-am obținut în supraîncălzirea tefalului.

Mulțumesc pentru răspunsuri.
"Dispozitivul menține stabilitatea temperaturii, există un blocant. Acest lucru se vede și de pe luminile aprinse." Din această cauză, m-am oprit la acest model, dar temperatura iaurtului în sine era de aproape 45 de grade, în opinia mea un pic prea mult, iar cupele erau suficient de calde ...
Voi încerca să schimb laptele, dar încă nu pot crește conținutul de grăsime și nici măcar nu pot crește dospul. De obicei sunt prieten cu tehnologia, voi spera că laptele este de vină.

O zi buna!

Mulțumesc tuturor membrilor forumului pentru sfaturile utile, am citit și am decis să cumpăr fermentatorul de iaurt Oursson ca cadou pentru sora mea, ea se află pe site-ul oficial 3690. L-am găsit pe Grupon pentru 2490
Mă duc să-l iau săptămâna asta.
Doar că toată lumea este atât de entuziastă încât m-am înregistrat deja. Doar acest cupon până pe 19 februarie.
Un link pentru începători nu are permisiunea de a insera regulile forumului, chiar și copierea-lipirea în bara de adrese nu va funcționa ...
Poate că cineva care are nevoie de informații nu va trimite spam ...
deoarece totul este atât de complicat aici, cei interesați vor trebui să scotocească în jurul lor, fără o legătură

[Administrator]

Administrator, Tanya, producătorul de iaurt este frumos, iar borcanele sunt minunate. Și eu am vrut asta, borcanele sunt atât de confortabile, așez la serviciu, așa că am vrut să mă duc acasă. Ei bine, într-adevăr, în astfel de dispozitive în care nu există control al temperaturii, se speră că veți avea noroc în acuratețea activității sale. Fermentatorul meu se supraîncălzește și pun un covor de silicon pe fund sau, ca opțiune, țin evidența timpului? Și cum apreciați calitatea laptelui, în funcție de gustul acestuia: v-a plăcut? Nu mai știu care să cumpăr, nu-mi place că aproape toată lumea nu se acră în mod natural.

[Sveta]

Sveta, iaurt deja preparat de mai multe ori și întotdeauna iese bine. Dispozitivul are un regulator de temperatură și, cu încălzire puternică, se oprește pentru o vreme, apoi pornește - L-am văzut singur pe dispozitiv, chiar am fost speriată la început
Un alt lucru este că nu pun gătitul niciodată peste noapte și singur, doar în timpul zilei, pentru că întotdeauna urmăresc pregătirea de fapt, pentru a nu supraexpune fermentația și lichidul nu se desprinde. Pregătirea iaurtului este întotdeauna mai mică de 8 ore - 4-5 ore sunt suficiente.

Există întotdeauna o ambuscadă cu lapte!
Aleg ca eticheta să spună „întreg, natural”, iar termenul de valabilitate nu depășește 5 zile.
Și acasă îl gust mereu - laptele natural are propriul gust de lapte, gros ca laptele, culoarea laptelui. Ei bine, nu știu cum să-l explic corect, dar am o idee despre laptele integral de sub o vacă, am ceva cu care să compar - și folosesc acest lucru

Iar borcanele sunt super! Una dintre ele este o plăcere de a mânca iaurt

Nici eu nu aș pune iaurt în acest aparat de fabricat iaurtul noaptea, ea gătește repede, până când din toate culturile inițiale pe care le-am încercat, au fost suficiente 5 ore, dar am suficient pentru cultura de început. Deși poate producătorul meu de iaurt se află într-un loc bun pentru fermentare

Fabricantul meu de iaurt este chiar pe masa din bucătărie - fără privilegii

Și mi se pare că ar trebui să existe acces de aer la dispozitiv pentru a evita încălzirea excesivă și supraîncălzirea.

[Administrator]

AdministratorEi bine, tefalul meu a stat pe pervaz vara, deși nu a suflat, dar pur și simplu nu am fermentat jumătate din culturile de început, l-am făcut din iaurt gata preparat, și din cele uscate (nu toate) au fost capricioși.

[Tanya]

Multumesc, Tanya , datorită răspunsului tău, totul mi-a devenit clar. Ei bine, bineînțeles, pariez pentru noapte sau pentru ziua cât sunt la serviciu. Așa este, 8 ore sunt multe, am gătit iaurt într-un alt fabricant de iaurt timp de 6 ore. Acesta se oprește o vreme? Uau, e grozav, nu am observat la început. Un alt semn plus în direcția achiziției. Tanya , multumesc din nou
Văd probleme comune cu laptele. Am înțeles descrierea laptelui bun, am și o idee despre laptele de sub o vacă. A fost adevărat pentru o lungă perioadă de timp, acum m-aș atașa cu bucurie de una bună, dar nu se întâlnește. Capra vine peste, dar în opinia mea nu este a mea.

[Sveta]

Fetelor, sănătate! Iaurt delicios pentru tine

Sveta, îl puteți pune seara, înainte de miezul nopții iaurtul poate fermenta deja și îl puteți pune la rece imediat

[Administrator]

Administrator, da, cu toții avem iaurt delicios Tanya, dar știi să faci iaurt delicios, vrei neted fără bulgări și moderat gros, ceva nu mi-a ieșit, deși am cumpărat aluaturi uscate. Poate există câteva secrete?

[Svetlana_Ni]

Svetlana_Ni, în aluat este o băutură de kefir, nu kefir, chefirul se face pe o ciupercă, care este îngrijită, îngrijită și prețuită. Acum, chiar și în magazin, nu veți găsi kefir practic. Și acest lucru mi-a fost explicat de mătușa mea care lucrează la întreprinderile lactate.

[Sedne]

Sedne, Svetlana, asta este. Și scriu kefir. Știu despre ciupercă, chiar mi-au dat-o, dar am stricat-o. Nu a fost suficientă răbdare pentru a avea grijă și, ceea ce este enervant, trebuie folosit în mod constant, el face totul și face kefir fără oprire și crește în același timp. Ai o ciupercă?

[Svetlana_Ni]

Svetlana_Ni, da, chefirul adevărat este un proces care consumă mult timp, nu, mi-e teamă că nu voi avea suficientă răbdare și îmi va fi milă de el, este viu. Prepar o băutură de kefir, deși nu într-un aparat de iaurt, acolo temperatura este ridicată pentru el. Se pare că nu e rău. Pentru a face acest lucru în același mod ca iaurtul, dar temperatura este de 30-35 de grame, pentru unele companii la temperatura camerei, trebuie să vă uitați la un aluat specific.
Și în ceea ce privește inscripția kefir de pe etichetă, conceptele se schimbă, dar totuși nu este kefir real, iar gustul și proprietățile sunt diferite.

Va fi păcat pentru el, este viu

Și o percep și eu, de aceea nu mai suport. Bine, să încercăm băutura, mulțumesc pentru sfaturi.

[Svetlana_Ni]

Svetlana_Ni, în aluat este o băutură de kefir, nu kefir, chefirul se face pe o ciupercă, care este îngrijită, îngrijită și prețuită. Acum, chiar și în magazin, nu veți găsi kefir practic. Și acest lucru mi-a fost explicat de mătușa mea care lucrează la întreprinderile lactate.

Nu, nu așa! La locul de producție, chefirul este preparat folosind fermenti speciali, nu ciuperci.
Detalii despre diferențe - aici Care este numele potrivit - iaurt, chefir, iaurt?

Dacă nu pe alimente speciale, atunci fiecare dintre noi nu are iaurt acasă, ci doar iaurt de casă - gust, culoare, a cărui consistență depinde de calitatea laptelui și a aluatului. Și cu cât laptele este mai bun și cu cât smântâna este mai grasă, cu atât laptele coagulat este mai gros. Este mai bine să luați smântână cu grăsime groasă, unde grăsimea joacă un rol important în fermentație.

Nu există lumină, nici înțelepciune. Într-un castron amestec aproximativ 1 litru de lapte integral, + smântână groasă de grăsime aproximativ un pahar, amestec bine cu un tel până se omogenizează și se toarnă în borcane. Am pus-o în aparat și până gata.
Ce se dovedește - există o fotografie cu iaurt deasupra în textul din prima postare.

[Administrator]

AdministratorEi bine, nu știu, mi s-a spus de o persoană care lucrează la o întreprindere de lactate că kefirul nu este încă kefirul pe fermentele speciale, ci doar pe ciupercile de kefir, că înainte de iaurt este, îl fac pe fermentele speciale.

Ce ciupercă? Kefirn tibetan? Nu puteți găsi o astfel de cantitate de ciuperci pentru producția industrială. Cu toate acestea, precum și o astfel de cantitate de lapte natural.
Mai sus, am dat un link către un subiect care descrie principiul fabricării laptelui acru.

[Administrator]

Administrator, da, da, în acest tibetan, apropo, mi s-a spus că în bucătăriile de lapte obișnuiau să facă chefir pe el, iar și în spitale, această băutură are proprietăți foarte miraculoase, nu știu dacă este adevărată sau nu . Oh, nu uitarea mea și aș încerca să o fac, dar chiar voi uita, va muri și îmi va fi milă de el.

Forumul are un subiect despre ciuperca kefir Ciupercă kefir tibetană
Ciuperca de lapte tibetană prin ochii oamenilor de știință și modul de utilizare a ciupercii de lapte

De ce să adaugi smântână în lapte? Laptele acru se obține pur și simplu doar din lapte. Lapte fermentat, acesta este lapte coagulat.
Și cu smântână, asta este deja .... smântână)))
Kefirul este o melodie separată, ca iaurtul.

Crema acră grasă conferă laptelui acru îngroșat și fermentează laptele mai repede, servește drept dosp, deoarece conține deja bacterii lactice.
Dacă laptele este proaspăt, întreg, poate dura mult timp să fermenteze singur - ceea ce nu este bun pentru fermentare.Pentru o lungă perioadă de timp, bacteriile de un alt tip se pot dezvolta în lapte, precum și atunci când fermentează pe o baterie de încălzire. Am trecut deja prin asta

Tanya, salut!
Sunt borcanele aici la fel de fragile ca în fermentator sau sunt mai fiabile?
containere amovibile sunt pe site, dar fiecare pentru aproape o mie

Iată borcane din ceramică densă, durabile

Mulțumesc! comanda :)

Am comandat culturi de început și un fabricant de iaurt vineri. Stau și aștept. M-am uitat separat la site pentru vânzare, astfel de borcane se vând. 990 de ruble pe bucată. fa-ti de cap.
A luat cineva drojdia de la Orsik? Ce fac ei?

M-am uitat separat la site pentru vânzare, astfel de borcane se vând. 990 de ruble pe bucată. fa-ti de cap.

De aceea am comandat un producător de iaurt din cauza conservelor, a ieșit mai ieftin.

Despre culturile inițiale, mă interesează și este posibil să fermentez 1 plic pentru 2 litri?

A luat cineva drojdia de la Orsik?

Au apărut deja pe site? altfel nu era nimic.

Actualizare. Aha, a apărut)

[Irina]

Irina, da, au facut.

[Svetlana]

Da, Svetlana, M-am uitat deja. Trebuie să încerc

Am marcat toate tipurile, cu excepția iaurturilor uscate. Ceva mă încurcă „doar adaugă apă”
Astăzi l-am trimis deja prin livrare expres, ar trebui să îl primesc în câteva zile. Totuși, pe site-ul cu aluat, există și un termos pentru iaurturi la comandă. Pe litru, este ieftin, îl puteți lua apoi la joacă.

Aș prefera să iau un fermentator cu care să mă joc

Aș prefera să iau un fermentator cu care să mă joc

Sveta, am doi fermentatori. Una lipsea. Acum, iarna, unul este încă la locul de muncă, dar în curând primăvara-vară, voi primi din nou al doilea. Nu am regretat niciodată achiziția.

[Lena]

LenaCe fermentatoare aveți cu borcane de sticlă sau ceramică?

Ambele cu borcane de sticlă.

În ceea ce privește funcțiile, acest fermentator este mai bun, dar în a doua cutie este mai frumos.

Sunt de acord cu conservele, dar practic nu-mi folosesc rudele. Probabil că le voi cumpăra pe ceramice pentru frumusețe.

[Lena]

Lena, și se va potrivi ceramica în acest fermentator?

Ar trebui să. Borcan de sticlă nativ: diametru 150mm, înălțime 170mm. Ceramică: diametru 152, înălțime 165.

Am doi fermentatori. Una lipsea.

Este bine pentru tine, casa este mare, nu am deja unde să pun echipamentul, tot apartamentul este plin de gemuri și îmi doresc foarte mult și un nou producător de iaurt ...

Fetelor, care este diferența dintre fermentatoarele Oursson în afară de borcane? Citesc ceva și nu înțeleg.

[Irina]

Irina, așteaptă producătorul de iaurt de la Brand, acolo poți schimba temperatura de la 20 la 60, e mișto
Olga, moduri, 1 fermentator are 3 moduri, celălalt are 2

[Svetlana]

Svetlana, Înțeleg corect că pot prepara tincturi, vin și cvas atât acolo cât și acolo?

[Olga]

Olga, Nu știu, nu am încă un fermentator, dar am planuri, mai aproape de vară, îmi doresc propriul meu cvas

[Sedne]

Sedne, Svetlana, și ne place cvasul și vinul de casă. Și îmi plac și tincturile de casă. Deci, cred - am deja un dispozitiv, dar capacitatea unuia nu este suficientă, trebuie să iau al doilea - este potrivit pentru scopurile mele?

Ieri am luat un fabricant de iaurt și aluat. Nu l-am pus noaptea, l-am pus dimineața pentru a urmări procesul. Am luat „iaurtul” aluatului, îl voi compara cu alții. Apoi voi pune Matsoni, apoi caș, și apoi ...
Fetelor, acoperiți borcanele cu capace în timpul procesului de pregătire? Eram în Redmond, l-am închis în arieta, dar nu în Tefalca, așa cum era scris în instrucțiuni. Mi s-a părut că cu băncile deschise funcționează mai bine. Condensarea se acumulează pe capacul mare și nu intră în borcane. Ce mai faci în Orsik?

[Lena]

Lena, cu achiziție)
Nu acoper bine. Și în Moulinex nu am închis borcane mici în borcane mici (a fost scris și în instrucțiuni că nu este necesar), era un capac transparent deasupra

a luat „iaurt”, voi compara cu alții. Apoi voi pune Matsoni, apoi caș, și apoi ..

Oh, voi aștepta feedbackul tău.

[Lena]

Mi s-a părut că cu băncile deschise funcționează mai bine. Condensarea se acumulează pe capacul mare și nu intră în borcane. Ce mai faci în Orsik?

Lena, Am început și eu să pun borcanele într-o matriță fără capace. Nu am observat condensul de pe capacul mare (sau nu am acordat atenție), dar iaurtul a fost gătit bine, mi-a plăcut.

Am citit despre asta într-o carte despre fabricarea iaurturilor la producătorii de iaurt, am decis să încerc și eu
Deși, în acest orsonchik, chiar și cu capacele închise, iaurtul fermentează bine și rapid.

A luat cineva drojdia de la Orsik? Ce fac ei?

Fetelor, salut tuturor!
Folosesc aceste startere de aproximativ o lună acum. Nu am fost întotdeauna mulțumit de rezultatul altor culturi inițiale uscate, o dată la ieșire, temperatura iaurtului a fost de 45 și a fost fermentată din nou. Le numesc pe acestea. sprijin - ei răspund că sunt responsabili pentru acuratețea rezultatului numai cu propriile lor dospuri. La acea vreme, aceste dospite nu erau încă pe internet, le-am găsit în Auchan. Pentru experiment, încercați. L-am pus noaptea la ora 5 și am stat o oră într-un aparat de iaurt răcit și oprit. Rezultatul este plăcut. Îmi amintește de iaurtul de casă când îl amestec pe al bunicii. Gustul părea mai moale decât, să zicem, Vivo. În general, mi-a plăcut, acum iau doar aceste drojdii. De dragul curiozității, am fermentat 2 lingurițe de iaurt gata preparat per borcan - mi-a plăcut, dar un borcan gata pentru un litru mi s-a părut acru. dar laptele este diferit de fiecare dată și știi că depinde mult de el, inclusiv timpul.
O altă nuanță, poate va veni cineva la îndemână - am un litru de lapte în 4 borcane, l-am pus jos și apoi am pus 5 deodată - borcanele de la ieșire erau mai puțin fierbinți și fermentau mai bine.
Da, de asemenea, știu că un prieten pune tefal cu acest dosp timp de 12 ore și nimic: fată-q: dar am fost supra-fermentat timp de 8. Dar poate din lapte)