Coacere în Kenwood BM-210

[Ac de păr]

Ac de păr, nu este prea dulce? O întreagă cutie de lapte condensat mă încurcă ... Deși iubesc dulciurile ... probabil că voi decide și eu această rețetă. Nu există drojdie în ea, există o praf de copt, aceasta este o prăjitură. Voi încerca să-l coacem în programul nostru de 4 cupcake ...

[Ac de păr]

Ac de păr,
Îmi pare rău că am interferat cu dialogul tău, dar din moment ce coc cupcakes foarte des, lasă-mă să-ți spun motivul acoperișului prăbușit al cupcake-ului tău. Ideea nu este deloc o cantitate în exces de lapte condensat, motivul eșecului acoperișului este drojdia !!! Nu ar trebui să fie acolo prin definiție !!! Există, desigur, prăjituri de drojdie, dar acestea diferă de prăjiturile cu sodă (praf de copt) într-o compoziție complet diferită. Și în acest cupcake, toate ingredientele trebuie frământate și coapte imediat. Încă o dată îmi cer scuze pentru că am intrat ...
P.S. Aluatul de briose trebuie să fie subțire (consistența smântânii groase).

[Ac de păr]

Am pus deja un cupcake și am introdus datele pe programul cu 4 cupcakes pe farfurie. Deci descărcați Ac de păr, din nou!

Și tocmai aveam să le transmit fetelor mele un raport tehnic. Pudra de copt nu este suficientă, dar toate opțiunile următoare sunt gata de gust. Deci cred că nu vei regreta. Dulce cu moderatie.
Și am descărcat deja placa, am imprimat-o și am pregătit-o pentru cusut! Pe parcursul.
Multumesc !!!

Ți-ai copt cupcake-ul într-o oră? Pe setarea cupcake, coacere 1h20min.
Nu am bătut ouăle, am încărcat totul în HP, am amestecat bine. Doar este necesar să completați praful de copt în timpul celui de-al doilea lot, mai aproape de sfârșitul lotului, astfel încât să nu interfereze mult timp.

Există o nuanță de gătit puțin ... Dar totuși delicios!

[Ac de păr]

Ac de păr, Mai ai o piesă care să măsoare înălțimea? La 12,5 cm și în partea de sus, partea de sus a fost ruptă puțin cu o cruce ...

La serviciu - nu, acum o voi suna pe fiica mea acasă. Aici ... la naiba ... țin acum o riglă în bucătărie și am uitat ...

Și nu este casă ... Dar cu ochiul ... 10-11 cm, nu mai mult.

[Ac de păr]

Ac de părAm citit ieri aici despre un aragaz (Alaska-VM2600), puțin asemănător exterior cu al nostru, dar conform programelor - deci unul la unu, chiar și timpul coincide. Deci, printre altele, am citit această remarcă:

... vine și cu o ceașcă de măsurat de 230 g, dar după ce am măsurat-o am 240! Și eroarea este în cea mai mică divizie, unde există 10 grame, dar de fapt 20. Am crezut că este doar pentru mine, am vizitat din nou magazinul și m-am asigurat că toată lumea îl are. Arătat vânzătorului, poate fi văzut cu ochiul liber.

și o vagă suspiciune mi-a pătruns în minte că și noi. Odată m-am uitat atent la pahar și mi s-a părut că primul risc a crescut cumva. Dar am fost prea leneș pentru a verifica, dar astăzi l-am turnat: exact - 20ml - 1 lingură. + 1h. l. Deci, măsurând 250 ml ca 200 + 50, turnăm de fapt 270 ml. Asta nu este o coincidență, așa că merge ...

[aynat]

aynat
Fată isteață, numai ... Nu folosesc ochelari de măsurare ... Nu-i mai am în bucătărie ...
În plus, recunosc pe deplin ideea că rețetele din broșură ar fi putut fi testate pe ochelari greșiți ...

Weekendul meu s-a dovedit a fi secară pe făină Sokolnicheskaya de 12 cm!
Dar ... cu panifarină și agram ...

Totuși, mi se pare că făina BIG vine deja cu aditivi precum panifarin și agram ... În caz contrar, de unde vine o astfel de diferență de înălțime?

Și iată-l pe Keks Dachny. Mi se pare că trebuie să-i adăugați stafide, mi s-a părut puțin uscat ...

Al tău este mai egal decât al meu ... Este în modul cupcake? Sau este a doua opțiune?
Fiica mea nu mănâncă stafide ...

Acesta este primul și singurul! A fost coaptă în modul „Cupcake”. Nu am bătut ouăle separat, HP le-a făcut față. Nici noi, în general, nu mâncăm cu adevărat stafide, dar aici chiar și fiica mea a recunoscut că nu există suficient stafide sau ceva de genul asta ... Puteți încerca, de asemenea, să adăugați cacao ... Și probabil că am o urmă. întrucât nu voi turna tot laptele condensat, dar voi încerca să adaug lapte proaspăt.

Dar despre eroarea de sticlă ...Abia acum. Dacă măsori făina cu un pahar de măsurat și eu folosesc o cântare, atunci primești mai puțină apă pe unitate de făină, dar sufăr constant de un exces de apă ... Poate că eroarea paharului de măsurare nu este doar la noi ... Doar că celelalte sobe nu au fost verificate ...

Cu un pahar măsoară doar lichid, cântăresc făina pe blană. scale, deci există și o eroare ...
Și ieri am copt secară din nou în cuptor și am redus lichidul din cauza unei erori în pahar, așa că a trebuit să adaug 4 linguri de chefir. l. dintr-un anumit motiv, altfel nu s-a agitat deloc ... Dar apoi sa dovedit a fi excelent, perforat uniform și, de asemenea, cu o recalculare la o găleată de aproape 12 cm înălțime.
Și la cuptor este mai ușor să se coacă, nu am „căzut” niciodată și „am suflat” ... Am o sobă obișnuită pe gaz.

[Aynat]

Am o sobă obișnuită cu gaz.

Dar acest lucru ar trebui spus tare și cu mândrie !!!

Aynat, dar hai să mergem aici ... Sunt doar prost ...
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/in...mf&Itemid=26&topic=2254.0

Azi am ajuns la următoarea rețetă (carte de rețete de la Mulinex)
Vă sfătuiesc cu tărie, deși nu l-am încercat și eu, mi-a plăcut foarte mult acasă (nu mai am plecat).
Lapte-85 ml.
Ouă - 2 buc.
Unt înmuiat-160 gr.
Sare-1 linguriță
Zahar-70 gr.
Făină (integrală) -390 gr.
Drojdie-2,5 lingurițe
Migdale-40 gr.
Struguri murati-110 gr.
Randament: 750 de grame
Coaptă pe o crustă medie, a ieșit grozav, nici mai mult, nici mai puțin ...

L-am copt! Pur și simplu nu am adăugat niciun aditiv și ... am presărat o lingură de panifarină ... S-a dovedit a avea 7-8 cm înălțime și cu crăpături adânci în formă de Mercedes, adânc de 1 cm. Coapte și gustoasă. S-ar putea să existe o nuanță de gătit puțin, dar slab ... mi-a plăcut. O voi toca fără panifarină ... Dar nu mă atrag aerul ...

[Ac de păr]

Ac de păr, și ce program ați folosit, nu 4 - este un cupcake? Aceasta este o prăjitură de drojdie și cred că ar trebui să o coaceți în Programul 5 - pâine dulce. Cu această cantitate de drojdie, nu poate fi atât de scăzută. Aș (după părerea mea) reduc drojdia la 1,5 ore. l. (ca în bricheta noastră).
Și am pus o brioșă ușoară, voi semna cu rezultatul.

Brioche ușor a ieșit din găleată și a sprijinit acoperișul de fereastră și a copt (1,4 ore l. Drojdia Saf a fost suficientă pentru coacere - resturi). Rețeta mâine cu o fotografie.

Kugelhof va încerca 5 data viitoare. În ce diferă o brichetă ușoară de una obișnuită? Am trecut cu vederea ceva ...

[praf de copt]

Deci, v-ați copt la programul 4? De asemenea, nu există deloc o creștere - 2 amestecuri și coacere imediată (numai pentru praf de copt! se potrivește), așa că nu s-a ridicat și, în timpul coacerii, drojdia a rupt acoperișul (au încercat să se ridice repede).
Și ușor - în loc de unt la sfat Alexandra din rețetele despre mâncare sănătoasă, înlocuim untul cu 0-a brânză de vaci, în loc de zahăr, ea pune fructoză, dar eu pun miere (cred că este mai sănătos decât zahărul). Rețeta completă mâine.

[Aynat]

Aynat
Încep să fiu chinuit de îndoieli că există încălzire insuficientă în sobele Kenwood ... Proprietarii Mulinex răsucesc un fel de șurub și reglează temperatura. Voi căuta un șurub entot ...

[Brioșă ușoară 900g]

Asa de,
Brioșă ușoară 900g

Am făcut-o pe traseu. ingrediente
Zară (sau lapte 0% grăsime) 160ml
Brânză de vaci moale 0% grăsime 100g (aproximativ, în loc de unt)
Ou 1 buc (dacă este absolut dietetic aveți nevoie de 2 proteine)
Ulei de floarea soarelui 1 lingură. l.
Miere 2 linguri. l.
Fibră (tărâțe) 1. l. Măsurat (pentru dieteticitate, mai mult)
Germeni de grâu (fulgi de mâncare) 2 linguri. l Măsurat (pentru dieteticitate, mai mult)
Făină de grâu. Până la 400g (atenție la coc!)
Sare 1 linguriță (Am scăpat ceva în căldura momentului - l-am confundat cu 900gr)
Drojdie 1,4 lingurițe (Am avut Saf pentru copt cât mai puțin posibil - destul)
Nuci 50gr (aproximativ)
Stafide mici de culoare închisă 100g (aproximativ) (dacă sunt complet dietetice, atunci în loc de stafide - prune uscate sau caise uscate)
Mod - 5 - pâine dulce greutate 900g (am avut 700g, se poate coace puțin mai mult), crustă UȘOARĂ!

Aluatul a fost de neînțeles la început - urca pe pereți cu o virgulă, dar din moment ce aluatul era mai moale pentru coacere, nu se adăuga făină. După ce a pus nuci și stafide, s-a format un kolobok destul de decent. În timpul coacerii, aluatul s-a târât afară din găleată și s-a sprijinit de acoperiș (acolo unde lumina - în fereastră, unde întuneric - în partea metalică a capacului).Înălțimea celei mai mici părți este de 19 cm, cea mai mare parte este de 21,5 cm. Am crezut că interiorul este complet gol, nimic de genul acesta, uniform și nebunesc de delicios. Am crezut că o voi mânca odată. (Rețetă brânză de vaci Alexandra de la zero kefir într-un mod rece)

Pentru mine tăierea este foarte !!!!!!!!!!

Uffffffffffffffff! Iată-mă aici!!!!!! Salutare tuturor!!
Raportez despre experimentele efectuate:
1. Am copt o cupcake pentru ceai (rețeta a fost dată mai sus):
Cupcake pentru ceai
Așezați untul într-o cratiță mică și încălziți la foc mic până când untul se topește, amestecând ocazional. Dați-l la frigider și turnați-l în recipientul fabricatorului de pâine. Cerneti faina, zaharul glazurat, bicarbonatul de sodiu. Apoi adăugați amestecul în recipient. Se toacă fructe uscate (caise uscate, prune uscate), se adaugă stafide (se pot folosi cireșe uscate) și se pun într-un recipient.
Ingrediente:
unt - 50 g;
ouă ușor bătute - 2 buc .;
lapte - 170 ml;
făină albă simplă - 280 g;
zahăr glazur - 115 g;
bicarbonat de sodiu - 2 lingurițe;
scorțișoară măcinată - 0,5 lingurițe;
stafide, caise uscate, cireșe - 40 g fiecare;
putina sare.
Pentru rețete de aluat fără drojdie (brioșe, plăcinte, șarloturi), utilizați programul 4 (mod. VM 210), 8 (mod. VM300) sau 10 (mod. VM200 / 258). Producătorul de pâine amestecă ingredientele și se coace imediat, adică nu există un proces de ridicare. Timpul total de gătit este de 1 oră și 30 de minute.

Am pus totul ca în rețetă, doar că nu am pus boabele. O încercare de a urmări colobok-ul s-a întrerupt imediat, deoarece nu era colobok în găleată, ci doar o baltă. Făină turnată, turnată, turnată, nu știu cât, dar cocul a adus-o în starea de lob. S-a dovedit a fi o cărămidă. Când a fost uscat, a devenit o amenințare pentru dinți. Raportul dintre lichid și făină din rețetă este absolut incorect. Chiar și atunci când le nivelezi, să spun că este delicios ... nu voi spune. Există rețete pe care doriți să le aduceți în minte. Nu vreau asta. Astfel de rețete sunt lăsate „pentru orice eventualitate”. Doar acest „fiecare caz”, de regulă, nu apare. Dacă doriți, puteți încerca, dar nu vă recomand să puneți această rețetă în primele sute de experimente, este mai bine să o amânați până la a doua.

Poate mi-a fost dor de acest cupcake. Se pare că toate cupcakes-urile nu au colobok. Doar o baltă groasă în fundul găleatei ... Și am terminat-o până la kolobok ... Va fi necesar să o transfer pe baza experienței acumulate.

Ieri am copt „Tortul gustos de Paște de la Elena Bo”

Recalcularea pentru o dimensiune mai mică de la Andreevna.
Citat din: Andreevna pe 07 februarie 2008, 12:24:27 pm
Drojdie -1,2 linguriță
Făină - 300g
Sare - 0,3 lingurițe
Zahar - 4 linguri. l.
Zahar vanilat - 0,5 ambalaje
4 linguri. l. ulei (rafinat)
Ouă - 2 buc.
Lapte - aproximativ 60ml
În general ouă + lapte = 160ml. Omul turtă dulce a greșit, lipicios.

Numai eu am primit o bătaie cu lichidul. Mi-a fost dor de ea. În partea de jos a găleatei nu era doar un coc, ci ... era o grămadă de bărbierit. Ei bine, am adăugat lapte până se adună toată făina. Doar fiica mea a măsurat laptele, poate s-a înșelat ... sau a schimbat accidental unități pe cântar. Drept urmare, am avut un kolobok fără un indiciu de virgule. Pentru tortul de Paște, probabil puțin uscat. Înălțimea pe o parte - 10cm, pe de altă parte - 12cm. Dar rezultatul este încă delicios. Numai că va mai fi necesar să aflăm dacă 60 ml sunt într-adevăr. Am vrut să citesc întregul Temko, dar am văzut numărul de pagini și ... mi-am făcut picioarele ... încă.

De asemenea, am decis să încerc această rețetă. Urcat în original. Rețeta Andreevnei nu conține aditivi (măr, nuci, stafide) - un dozator complet (250 ml) într-o porție completă. Dar mărul dă un plus de lichid. Am decis să-l pun în mărul meu. Am măsurat ouă + lapte cu un pahar - 160ml (al nostru) exact. Ulei de floarea-soarelui -1. l. + 3. l. zero brânză de vaci. Drojdia pune 1 oră. l. cu o lamelă (făina are doar 300g). Aluatul nu era imediat gros, dimpotrivă, era prea lichid și, cu adăugarea unui măr, ar fi devenit ca pentru o prăjitură. Prin urmare, am umplut făina și destul de mult (probabil 2 linguri. Obișnuită cu un tobogan), dar chifla a continuat să rămână apoasă. Un măr ras pe o răzătoare grosieră (100 ml), pune 2 loturi la început (pentru a amesteca mai bine). Stafide și mandarine uscate la soare (150ml) - la semnal.Aluatul categoric nu a vrut să crească (ouă, lapte a ieșit chiar din frigider), așa că a trebuit să întârziez coacerea pentru aproximativ 40 de minute. Rezultatul este o înălțime de 18cm. Nu simt deloc că mi-a plăcut mărul (nu-mi plac merele coapte).

Cât lichid s-a adăugat în cap, măr și brânză de vaci (separat)?

Fetelor, este bine dacă mă potrivesc? Toate rețetele Elenei Bo pentru mine necesită un adaos amănunțit de apă. Știu deja despre asta, o voi corecta imediat. La început m-am gândit și că îmi lipsește undeva - bine, nu de fiecare dată)))

[in schimb]

Cașul era in schimb ulei, deci nu am adăugat lichid. Marul a fost adăugat mai târziu (și fără el a fost lichid până la adăugarea făinii), ei bine, probabil încă 50 ml. lichid adăugat.

[Lina]

Lina!
Ei bine, desigur, intră! Ne bucurăm cu toții !!!
Și am povestea opusă. Pentru aproape toate rețetele, am apă în exces. Cred că este din cauza făinii mele de grâu.

Aynat!
Se pare că mărul nu mi-a fost suficient. De ce să înlocuiți uleiul vegetal cu brânză de vaci (chiar zero)? La urma urmei, este mai ușor cu uleiul vegetal ... Undeva, Pakat a scris că încearcă să aducă cantitatea de ulei vegetal la maximum. Adevărat, când trece prin maxim, se dovedește ... o cărămidă sau ceva de genul. Și înainte de trecere - pâinea se păstrează mai mult.

[Alexandra]

De ce să înlocuiți uleiul vegetal cu brânză de vaci (chiar zero)? La urma urmei, este mai ușor cu uleiul vegetal ...

Am scris despre înlocuirea untului cu zero brânză de vaci Alexandra în Temka despre alimentația sănătoasă și acum experimentez: va fi posibil să o înlocuiesc în toate rețetele. Recent (mai ales odată cu apariția CP) a devenit din ce în ce mai dificil să se mențină o greutate normală și prin înlocuirea uleiului cu 0% brânză de vaci, reduc (sperăm) conținutul de calorii al produsului finit. În această rețetă, câștigul este nesemnificativ, dar când înlocuiți 100g de unt cu 100g de caș cu conținut scăzut de grăsimi, câștigul este semnificativ. Înlocuirea este încă nedureroasă (fără pierderi de calitate, IMHO). Și nu are timp să se întărească și nu pare să se întărească mai ales ... Ei bine, nu am voința de a renunța la dulciuri (nu-mi place ceaiul cu zahăr, dar îmi place o mușcătură)

Am citit multe despre uleiurile vegetale. Sunt tratat într-o clinică hindusă. Nu am răcit de trei ani. Pot sta ore întregi într-o cameră cu cineva cu gripă și nu mă tem să mă infectez. Hindușii tratează numai cu uleiuri și ierburi. Cred că este imposibil să scoți din dietă uleiul vegetal. Putem spune că, atunci când sunt încălzite la peste 60 de grade, își pierd majoritatea proprietăților utile, dar ... Și ai copii ... Nu sunt medic și aș putea să mă înșel. Dar cred că trebuie să consultați un medic bun pediatru înainte de a vă decide să vă schimbați uleiul vegetal.

P.S. Și cu atât mai mult, nu înțeleg bolile. Poate sunt cei pentru care uleiul vegetal este dăunător ...

PP.SS. Când mi-am dat seama că încercau să înlocuiască uleiul vegetal, părul meu s-a oprit. Apoi mi-am dat seama că cazurile sunt diferite pentru toată lumea și mi-am venit în fire. Dar este mai bine să joci în siguranță.

[Ac de păr]

Ac de păr, Mulțumesc pentru muncă! În general, atunci, am înlocuit uleiul vegetal de dragul experimentului ... nu voi mai face, deoarece totul este atât de serios ... voi înlocui doar untul! Și mănânc majoritatea produselor de patiserie ...
Apropo, acum mama a gustat acest tort și a spus asta în prezent kulich ar trebui să fie unt! Așa că până la Paște voi coace prăjituri cu unt (voi experimenta rețetele site-ului până la Paște) și prăjituri ușoare pentru consum constant. Apropo, brioșa noastră (cu unt) are o structură mai asemănătoare tortului de Paște decât această rețetă (IMHO).

Voi fi de acord doar că statutul Alexandrei este dincolo de laudă. Își împărtășește rezultatele, ceea ce este foarte mult. Pentru dvs. și pentru mine - este cel mai mult, dar pentru copii ... Poate că există ingrediente nocive pentru diabetici, dar necesare pentru copii. Cred că uleiul vegetal este un astfel de caz.
P.S. Îi dădeau copiilor ulei de pește ... și apoi scoteau uleiul ...

Mă îndrept spre drojdie vie. Cele mai apropiate magazine nu acceptă acest curs ...

Drojdia vie cu ac de păr este întotdeauna disponibilă în magazinul al șaptelea continent.

[Aynat]

Aynat!
Am secara 11 cm !!! Acesta este un record pentru mine. Dar am trecut la drojdie presată ... Cred că este mai bună decât drojdia uscată.
Aici am scris despre luptele mele.
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/in...com_smf&topic=697.new#new
Nu am făcut o fotografie, am sperat la un rezultat mai bun.

Facem găluște în mod constant și odată cu apariția unui aparat de pâine în casă, procesul a devenit mult mai ușor. Uneori interferează, nu existau puncții în spatele ei ugh ugh. O fac în programul 10. Obișnuiam să-l scot înainte de corecție, dar cumva l-am uitat și cocul a parcurs întregul program. Ce drăguț a ieșit de acolo! Netedă, gălbuie, structura este perfectă! așa că acum nu mă grăbesc să-l scot. O fac conform acestei rețete:
150 ml apă
2 oua
o lingură de sare
500 gr făină

Aluatul este destul de strâns. Am pus multă sare, ne plac mai mult aceste găluște, unde aluatul este „de bun gust”

O rețetă încercată și testată pentru pâine de grâu-secară cu ierburi aromate și brânză:
Recent, am elaborat o rețetă pentru grâu - pâine de secară, ușoară și parfumată.
Deci să mergem:
kefir 150, apă 110, este posibil în alte combinații ... (astăzi au făcut-o diferit - 170 bere vie, 90 kefir) ml,
ulei vegetal (cu miros) - 2 linguri,
zahăr - 1 lingură
sare (pusă parfumată cu condimente) - 1,5 lingurițe,
făină - grâu premium (de la Sanzo Panza) - 250 g,
secară 110 g,
brânză (suluguni, dar orice altul este posibil) 40-60 g (cântărit din curiozitate, dar este posibil cu ochiul),
Muștar francez dintr-un borcan (cu semințe) - 1 lingură,
ierburi uscate (truse vândute în foarte multe magazine, am folosit un kit de primăvară, dar puteți lucra cu un amestec de morcovi cu ceapă și alte combinații) - 1-2 linguri. linguri cu ochiul,
un amestec de ardei 0,5-1 linguriță,
drojdie (pakmaya) - 1,5 lingurițe.
Controlul kolobokului pentru a înțelege dacă totul este în ordine, deoarece iarba este cu ochiul. Ei bine, 1-2 lingurițe de făină pentru ajustare, dar asta depinde de ce fel de făină lucrați ....
Asta-i tot pentru un coc de 700 g (cam asa ceva).
Mod pâine de secară (programul 3 pentru mine)

Mult noroc.

[Brioșă ușoară 900g]

Asa de,
Brioșă ușoară 900g

aynat, conform rețetei tale, am copt ieri brișă. Numai că nu am avut tărâțe de grâu, am pus secară. Chiful avea un gust deosebit, dar gustos.

[Zhivchik]

Zhivchik, Mă bucur că ți-a plăcut, a funcționat. Dar am pus mai multe stafide / prune uscate. Acum coc toate produsele de patiserie dulci ușoare - cu brânză de vaci în loc de unt și tărâțe sau fulgi și se dovedește minunat. Numai pentru Paști prăjituri adevărate coapte cu unt.

Dragi brutari Kenwood, puteți să-mi spuneți dacă cuptorul nostru poate frământa o porție dublă din acest aluat:

lapte 320 ml
făină 500 gr
sare 1,5 lingurițe.
zahăr 0,5 lingurițe.
ou 1 buc.
smântână 25% - 2 linguri / fără măsură /
sifon pe vârful unui cuțit
drojdie uscată 1,5 linguriță măsurată.
ulei vegetal 1 lingură măsurată. l.
(rețetă luată de aici https://Mcooker-ron.tomathouse.com/in...mf&Itemid=26&topic=7347.0)

adică când vor fi 1 kg de făină și mai mult de 600 ml de lichid?
faceți față sau trebuie să frământați în două pase?

Ceva ce nu văd în rețeta de 1 kg ... Doar jumătate.

1 kg nu se va amesteca. Vei avea făină deasupra, iar spatula se va învârti de jos. Și puteți ajuta cu o spatulă, dar ... Chiar dacă o frământați, atunci când vă așezați (și chiar cu smântână), găleată nu va fi suficientă. Veți răpune aluatul de pe elementele de încălzire.

Pâine albă de masă

Atenție, rețeta este dată în mililitri.

Făină de grâu 800 ml.
Apă (de preferință ser) 300 ml.
Sare 2 lingurițe
Ulei de rugină 1,5 linguri. l.
Cultura de start 200-250 ml.

Se amestecă cultura de starter în apă, altfel se poate ridica complet în timpul frământării.
Pune totul într-o găleată
Porniți programul numărul 8 aluat
după 20 de minute după terminarea frământării, anulați programul
puneți programul de coacere 12 pe cronometru 6-7 ore (în funcție de calitatea culturii de început), puteți aștepta doar creșterea aluatului (5-6 ore) și porniți coacerea manual

Pâine de masă din secară

Atenție, rețeta este dată în mililitri.

Făină de grâu 450 ml.
Făină de secară 350 ml.
Apă (de preferință ser) 300 ml.
Sare 2 lingurițe
Ulei de rugină 2 linguri. l.
Cultura de start 200-250 ml.

Mai mult, este similar cu albul.

Cultura starter: cultura starter MK starter. făină de grâu 3 linguri. cu un tobogan mare, 1 lingură. l. făină de secară, zer până la grosimea smântânii rustice.

Cu zerul, aluatul crește mai repede. Nu sfătuiesc să așteptați creșterea mai mult de 6 ore, va peroxida. Nu a crescut, apoi coaceți așa cum este.

Recent am câștigat o sobă Kenwood BM 210, mă bucur foarte mult că voi avea o astfel de experiență de coacere. Am urcat pe site în sus și în jos, studiind această muncă grea.Vă mulțumesc tuturor că ați scris atâtea rețete diferite.
Ieri am copt grâu pentru prima dată în lapte, tocmai a ieșit mortalitatea. iar cupola și mijlocul sunt doar frumusețe.

Coac astăzi o prăjitură cu lapte condensat, nu știu ce va urma.

Am frământat 10 minute la programul 8 (Aluat). Coac la programul 12 (Coacere) timp de 1 oră.

Rezultatul este în imagine.

Am o întrebare: și peste o oră va fi gata, nu pare a fi copt ... i-a mai dat încă 40 de minute

[Serguk]

Serguk!
1. Indicați locația geografică în profil;
2. Până când aveți un termometru, va trebui să determinați timpul de coacere conform datelor experimentale;
3. Cupcake cu lapte condensat ... se dovedește puțin umed.
4. Mult succes!

[Serzhik]

Serzhik!
1. Indicați locația geografică în profil;
2. Până când aveți un termometru, va trebui să determinați timpul de coacere conform datelor experimentale;
3. Cupcake cu lapte condensat ... se dovedește puțin umed.
4. Mult succes!

Există un termometru, dar nu-mi dau seama. Cupcake-ul meu a ieșit doar moale și cu o consistență foarte bună. La fel ca un magazin, am adăugat încă 30 de minute.
Mulțumesc. Acum încerc pâine de secară, luată cu pâine Borodino și am adus puțin mai mult la a mea.
mulțumesc

[Serguk]

Serguk , pentru tort există un program special - 4, acolo coacerea este 1h20min, iar primele 2 frământări de cele scurte și o mică pauză între ele. Adaug bicarbonat de sodiu (praf de copt) pe un semnal (la începutul celui de-al doilea lot). Se coace bine în acest timp.