EkaterinaS
Citat: Admin
L-am pus în două straturi, dar cu o suprapunere, astfel încât să existe spațiu între inele pentru fluxul de aer. Și am pus pruna în jumătăți, ușor lateral una față de cealaltă.
Mai întâi dau un T * 55-60 * puternic, iar când feliile sunt uscate și uscate, le puteți muta sau schimba pentru a nu se lipi între ele. Mai târziu, feliile în sine vor pierde umezeala și vor scădea în dimensiune. Se întâmplă ca până la sfârșitul uscării să aruncați din două paleți pe unul, astfel încât fructele să se usuce.

Tatyana, mulțumesc foarte mult pentru răspuns!
Vă rog să-mi spuneți cât de groase ați tăiat fructele și legumele în felii? Dacă nu pentru chipsuri, ci pentru prepararea „en-gros” în timpul iernii?
Astăzi am uscat mere în Dachnik-4 conform instrucțiunilor producătorului. Paletul conține până la 180 de grame de mere :)) Inele groase de 4-5 mm, într-un singur strat.
Până seara intenționez să încarc Voltera, capacitatea uscătorului este de 1000 kW.
Administrator
Citat: EkaterinaS
in ce felii tai fructe si legume?

Am tăiat pe o răzătoare Berner, cu un accesoriu pentru felii, și nu mai groasă de 5-6 mm. Depinde de moliciunea și friabilitatea fructelor. Dacă este dens, puteți tăia mai subțire. Dacă sunt libere, moi, se rup la tăiere, atunci poate fi mai groasă.

Fructele acre se usucă mai repede, fructele dulci durează mai mult. Și consistența lor după uscare va fi diferită.

Începeți să vă uscați și, în procesul de lucru, decideți singur ce și cum să faceți, experiența vă va spune.
Și așa, este cu siguranță greu de răspuns, depinde mult de fructele în sine, de uscător și ... de vremea din afara ferestrei
Uscați și asigurați-vă că analizați și vă amintiți ce s-a întâmplat și în ce condiții vă va ajuta.
EkaterinaS
Dacă puneți o plasă între 2 straturi de alimente pe un palet? Ce crezi?

Voltaire 1000 Lux, mere (inele), felii 5 mm, 1 palet include 1 strat de 350 de grame, dacă puneți o suprapunere (Tatyana, mulțumesc pentru sfat!) - deja 450 de grame.
În timpul procesului de uscare; Îl deschid regulat, mă uit la „lipicios”
Administrator
Citat: EkaterinaS
Dacă puneți o plasă între 2 straturi de alimente pe un palet? Ce crezi?

Nu cred că aș încărca uscătorul în acest fel.
Uscătorul va funcționa în ham, trecerea căldurii în interior va scădea, condensul crescut va fi creat în interior, va fi nevoie de mai mult efort pentru a-l îndepărta (usca) și, astfel, timpul de uscare a fructelor va crește. Un uscător bun este scump.

Ce va arde cu adevărat peste uscător. Puteți să-l uscați bine în câteva ori, oferind uscătorului o pauză mică.

Uscat și nu uitați să analizați și să vă amintiți ce s-a întâmplat, și în ce condiții, va ajuta. Veți găsi singur răspunsuri la multe întrebări în procesul de lucru, principalul lucru este să folosiți uscătorul și să nu vă fie frică de el

Toate rețetele

Rețetă nouă

Subiecte noi

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine