Înghețată de vanilie cu gem de căpșuni (producător de înghețată marca 3812)

Categorie: Rețete culinare
Înghețată de vanilie cu gem de căpșuni (producător de înghețată marca 3812)

Ingrediente

Inghetata:
lapte 500 ml
crema 20% 200 g
galbenusuri de ou 4 lucruri
zahăr 130 g
zahăr vanilat 10 g
Confiture:
căpșuni (congelate) 300 g
zahar granulat 150 g
icter (2: 1 sau 3: 1) 1 lingură. l

Metoda de gătit

  • Inghetata:
  • Într-o cratiță, combinați lapte, jumătate de zahăr și vanilie. A fierbe.
  • Bateți gălbenușurile cu zahărul rămas într-o spumă ușoară într-un vas separat.
  • În timp ce bateți, adăugați jumătate din laptele fierbinte la gălbenușuri.
  • Se toarnă amestecul înapoi în cratiță și se încălzește. Se fierbe până se aprinde (!) Se îngroașă la foc foarte mic, amestecând tot timpul și asigurându-se că gălbenușurile nu se curbează.
  • Transferați crema într-un castron de sticlă, strângeți partea superioară cu folie alimentară, astfel încât să atingă suprafața cremei. Se răcește la temperatura camerei.
  • Adăugați smântână, amestecați și turnați amestecul într-un pahar de înghețată.
  • Se îngheață aproximativ 45-50 de minute, până se oprește scapula.
  • Înghețată de vanilie cu gem de căpșuni (producător de înghețată marca 3812)
  • (omoplatul meu sa oprit la -07 C)
  • Confiture:
  • Decongelați căpșunile și tăiați-le cu un blender, lăsând câteva bucăți întregi de fructe de pădure. Se transferă într-o cratiță și se fierbe.
  • Se amestecă zhelixul cu zahărul, se adaugă la fructe de pădure și se fierbe timp de 3-4 minute, amestecând ocazional. Se răcește complet.
  • Transferați înghețata finită într-un recipient de depozitare, adăugați gemul și amestecați.
  • Bucura-te de masa ta!


Arka
Marmură atât de frumoasă!
MariS
Om, atat de frumos! Stau, mănânc din păcate un magazin ... și îmi doresc a ta!
Sonadora
Arochka, Marishaajutați-vă, fetelor!
Înghețata (imediat de la un producător de înghețată) se dovedește a fi moale, este incomod să „răsuciți” bilele. Data viitoare o să mă răcoresc puțin.

Citat: MariS

Stau, mănânc din păcate un magazin ... și îmi doresc a ta!
Marish, vino.
Aina
Manechka, dacă iei gem de căpșuni în loc de gem? Sau are sens să te joci cu confiture proaspete?
lu_estrada
O, ce delicios și frumos!
Deci nu știu ce este gelificarea
Îmi place înghețata turcească de lungă durată, dar nu există o rețetă, așa că folosesc gelatină instantanee în orice înghețată, nu asta, ci ..
okcanchik
Rețeta adaugă smântână de două ori sau nu?
Sonadora
Citat: Aina

Manechka, dacă iei gem de căpșuni în loc de gem? Sau are sens să te joci cu confiture proaspete?
Mă tem că gemul se va dizolva aproape în înghețată atunci când este amestecat. Cu siguranță va fi gustos, dar „stripiness” va dispărea.

Citat: lu_estrada

O, ce delicios și frumos!
Deci nu știu ce este gelificarea
Oameni, înțeleg că acesta este un substitut ieftin pentru pectină.

Citat: lu_estrada

în orice înghețată folosesc gelatină instantanee, nu asta, ci ..
Și nu l-am încercat cu agar-agar, poate îmi va plăcea mai bine?

Citat: okcanchik

Rețeta adaugă smântână de două ori sau nu?
okcanchik, mulțumesc pentru observare. Deja reparat. Adăugați crema în crema răcită.
Aina
Și confitura, probabil, este la fel de groasă ca carnea jeleu cu gelatină?
Sonadora
Ea, nu „jeleu”, desigur, dar suficient de groasă.
Shyrshunchik
Sonadora, Manechka, chiar m-ai infectat cu înghețată, dar vânătoarea este mai rea decât robia, așa că în cele din urmă m-am hotărât și am făcut înghețată. Dar nu am un producător de înghețată și nu este posibil să-l cumpăr, nu îl avem în Minsk și nu vreau un dispozitiv semiautomat, recenziile nu sunt foarte bune. Și așa am făcut totul conform rețetei, dar l-am înghețat doar în congelator și l-am bătut cu un mixer cam la fiecare 20 de minute în primele 3 ore, apoi după 30 de minute 2 2, și iată raportul meu
Înghețată de vanilie cu gem de căpșuni (producător de înghețată marca 3812)Înghețată de vanilie cu gem de căpșuni (producător de înghețată marca 3812)
Am făcut jeleu din rață mandarină cu adaos de zahăr și agar agar. Mulțumesc pentru rețetă, s-a dovedit o înghețată foarte gustoasă.
Juli-Lev
Sunt un fan al tău, rețetele sunt întotdeauna clare. Super, mulțumesc. Am făcut-o ieri, azi au mâncat-o cu plăcere, tocmai am gătit dulceața pe pectină din punct de vedere al greutății mele, piure de cartofi, am zmeură, coacăze roșii. Este perfect pentru o înghețată dulce. Ouăle au aburit într-adevăr mult timp, nu au vrut să se îngroașe în niciun fel.
Zhelfix cu un conservant vine, dar de ce este pentru copii.

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine