Fenya
dav230, Alyona, spune-mi cum! Mai am jumătate din carcasă (sânul cu gâtul) la congelator.
dav230
Fenya, Nu știu, nu am făcut-o niciodată. Mi-a venit doar în minte.
Lerele
Fenya, tocați în bucăți, sare, piper și pentru supă, bine, odată solid, apoi timp de o oră și jumătate. Nu turnați apă.
Prima dată când am auzit despre o astfel de tocană de pui sau curcani a fost cu mult timp în urmă, când nu aveam oală electrică sub presiune, am făcut-o într-un fel de mâncare obișnuit, gătit, deși cu oase, a ieșit bine.
Fenya
Am inteles. mulțumesc dav230 și Lerele, trebuie să încercați să faceți tocană.
Lucien
Fetelor, terci gătit astăzi - 5 cereale. Făcut 1: 3 (2 cereale mult. + 4 lapte + 2 apă). Terciul este delicios, ca la fiert (aș fi și mai subțire). Timpul s-a dovedit a fi de 40 de minute. Gătit 0,7b; 7min.
- s-a câștigat 13 minute de presiune și a ieșit supapa, 7 minute de gătit, supapa s-a deschis după 20 de minute,
începând de la 111 grade și până la 91 de grade. (se pare că descărcarea este de un grad pe minut).
Este totul corect pentru mine, nu prea mult timp? Lapte adevărat din frigider. Mulțumesc.
Jenealis
și cât de mult aveți nevoie pentru a găti cartofi care nu sunt curățați pentru abur? în cartea de rețete 25 de minute nu este prea mult?
Bijou
Evgeniya, Am mai practicat odată 10, dar nu l-am deschis niciodată imediat.)) Și în ultimele timp, da, am pus 20 - fie acest soi, fie tensiune, fie cartofi mari. Dar după calea obișnuită, furculița a zdrobit. ((
dav230
Ei bine, astăzi am aburit somon (într-un coș cu aburi) în programul Fish sub o presiune de 0,7. Timp 7 min. Am așteptat să scadă presiunea. Peștele a gătit perfect. Așa că perechea lipsește. De ce, atunci, aproximativ 2x2 cuburi de cartofi, într-un coș de aburi pe programul Legume sub presiune, în 10 minute. nu gătit, nu înțeleg ...
Jucăuş
Și cratița mea preferată pare să înceapă să piardă teren. În ultimele 2 luni, capacul a fost aruncat în aer de 3 ori la presiunea acumulată și terciul a scăpat prin fantele din capac. Nu mai gătim terci acolo. Nu pot să înțeleg cu ce este legat acest lucru ...
Și de câteva ori, când găteam pe limbă, o sifon termic a început să vomite. Releul începe să dea clic și temperatura se schimbă brusc cu 6-7 grade, apoi scade înapoi și astfel poate continua mai mult timp. Astăzi, după un alt astfel de clic, l-am oprit, deoarece ecranul a început să clipească. Când porniți celălalt mod, releul începe imediat să facă clic înainte și înapoi. Acum se pare că Shteba a rămas, s-a răcit și totul pornește normal. Dar nici măcar nu știu să mă pregătesc mâine, există o mulțime de planuri, hololnikul este gol. Și este păcat să rămâi pe NG fără asistent ... Înțeleg că, dacă nu există un centru de service aici, atunci nu are rost să-l dai unuia obișnuit, oricum nu există piese de schimb ...
Masinen
Oksana, piesele de schimb sunt la centrul de service.
dav230
Spune-mi, gătești sfeclă în Shteba? Pierde culoarea? L-am aburit (sub presiune) și legumele în apă în program, am așteptat ca presiunea să curgă, tot timpul își pierde culoarea
Trandafir salbatic
Vă rog să-mi spuneți de unde în Ucraina puteți cumpăra Steba DD2 basic și un bol suplimentar.
Roza_Irina
Tanya, iată acest multicooker 🔗
De asemenea, am luat diferite cupe de la ei. Trebuie să sunați sau să trimiteți un e-mail și să întrebați.
Trandafir salbatic
Mulțumesc mult. Ai luat un magazin normal acolo?
Oksanna
[citat autor = dav230
... gătești sfeclă în Shteba? Pierde culoarea? L-am aburit (sub presiune) și legumele în apă în program, am așteptat ca presiunea să curgă, tot timpul își pierde culoarea
[/ citat]

Și gătesc sfeclă la cuptorul cu microunde. Nu pierde culoarea. Într-o pungă de unică folosință. Nu decojit. Puterea 450, legați geanta și străpungeți-o sub nod. 10-15 minute și este gata. Verific disponibilitatea cu o scobitoare chiar prin geantă.Și scoateți-l cu atenție - aerul este fierbinte în interior. Îl răcoresc pe balcon, apoi îl scot

Ne pare rău dacă nu este subiect)))
Roza_Irina
Citat: wild.rose

Mulțumesc mult. Ai luat un magazin normal acolo?
Am dus două capete acolo și martie. Și 5 bucăți de boluri. E in regula.
Larssevsk
Citat: Oxanna

Citat: dav230
... gătești sfeclă în Shteba? Pierde culoarea? [/ citat


Oksana, într-un coș aburit pe modul legume cu o supapă închisă. Nu pierde nimic
dav230
Oksanna, nu avem cuptor cu microunde. Mă interesează exact despre Shteba. Și acum, un lucru ciudat, mi s-a părut că a pierdut culoarea, dar s-a întins și a devenit burgundă ...
musya
dragi utilizatori ai Shteba!
a venit să plângă și să ceară sfaturi (sau un mesaj unde să citească despre problemă). Pălăria mea are 2 ani, normele de cartofi prăjiți, gătesc normele, DAR deja am făcut de mai multe ori șuncă la 70 de grade Încălzită și la 82 de grade Fierbinte (înainte, totul era bine la aceste temperaturi) și, ca urmare, umflarea bulionului, o bucată de carne uscată și dezamăgire ... Supraîncălzire Nu pot spune sigur cât de mult, afișajul reflectă temperatura normală pentru acest mod, nu există termometru în fermă.
vă rog să-mi spuneți, se tratează? sau trebuie să vă gândiți la „al doilea copil”? (cumpărați un nou Shteba)
Înger Tim
Lucien, Lyudmila! Și fetele cu personalul! Vă rog să mă ajutați să fac o alegere! Vreau să cumpăr 6 litri.
Este posibil să setați temperatura în ea 36-38C? Nu 40, ci 36 sau 38?
Și este posibil să setați o temperatură de 120C sub presiune în ea?
Mulțumesc!
Masinen
Angelina, poate fi setat de la 30 g în trepte de 1 g.
Masinen
musya, Larissa, trebuie să măsurăm temperatura din vas.

Sucul poate fi eliberat și din alte motive. Carnea este umflată, temperatura în timpul agitării a crescut peste normal.

Supraîncălzirea nu are nicio legătură cu aceasta, s-ar putea să nu fie. Este posibil ca materiile prime să nu fie de foarte bună calitate.
Cumpărați un termometru și măsurați temperatura din vas.
Înger Tim
Maria, multumesc pentru raspuns! Doar specificați, vă rog, pot fi furnizate 120C sub presiune? Sau doar cu o supapă deschisă?
Caut un nou asistent. Vreau să fermentez smântâna, pentru aceasta avem nevoie de 37. Și să facem tocană în cutii, dar pentru aceasta este nevoie de 120 sub presiune.
Masinen
Angelina, este posibil cu și fără presiune.
Închideți supapa și va fi pentru dvs. pentru tocană sub presiune.
Bijou
Citat: Angel. Tim
Doar specificați, vă rog, pot fi furnizate 120C sub presiune? Sau doar cu o supapă deschisă?
Nu, desigur!)) 120 de grade este o atmosferă de smochin și aici nu există nimeni, doar 0,7 maxim.
Înger Tim
Ei scriu că în cel de-al doilea sediu, temperatura poate fi reglată la 150C. Se pare că numai fără o supapă închisă?
Bijou
Înger. TimEi bine, te poți gândi singur.))
Temperatura de încălzire a tuturor produselor care conțin apă este limitată de punctul de fierbere al apei. esti de acord cu asta? Este imposibil Încălziți apa în condiții normale de peste o sută (la presiunea atmosferică și la nivelul mării).

Ei bine, pentru a face acest lucru posibil pentru produs, există două moduri - fie de a-l usca, astfel încât umezeala să nu mai răcească în timpul evaporării, fie de a-l încălzi într-un spațiu închis până la un punct de fierbere predeterminat al apei sub presiune. Deci punctul de fierbere al apei de 120 de grade este atins printr-o presiune de 2 atmosfere și nimic altceva.
Înger Tim
Lena, a explicat totul clar! Deci, nu este destinul meu să fac tocană în cutii.
Masinen
Angelina, fetele noastre fac în mod constant tocană și legume în borcane.

Înger Tim
Mariași ai avut o experiență de tocană? La sediu? Și, văd, au explicat mai sus)) În general, vreau ca Moș Crăciun să aducă o geantă cu toiag!)))
Masinen
Angelina, citiți acest subiect sau al doilea subiect despre Shteba, au descris experiența cu carne fiartă și conserve închise și toate astea)

Nu gătesc conserve, din păcate, nu-mi pot împărtăși experiența.

Sau tastați căutarea Stew în Shtebe.
Bijou
Înger. Tim, aici întregul forum face tocană chiar și la temperaturi mult mai scăzute decât este capabil să dea Shteba. Și șunca și alte tipuri de carne în condiții anaerobe sunt în general gătite fără a fierbe, nu ca la 120.)) Și tocană este păstrată mult timp și toată lumea este încă în viață.
Ceea ce, încă o dată, IMHO, dovedește că zvonurile despre botulism răspândit sunt mult exagerate.))

Și dacă sunteți atât de preocupat de pregătirea corectă conform GOST, atunci există o singură modalitate - de a cumpăra o autoclavă. Acest lucru nu neagă plăcerea de a deține un Shteba, acesta este un multivac foarte cool.
musya
Maria,multumesc pentru raspuns!
Înger Tim
Lenada, am pus tocană în vechiul meu roșu acum. Prima dată, în proces. Acolo, desigur, nu 120. O voi păstra la frigider. Oricum mă gândesc la acest botulism. Vă mulțumim pentru răspunsuri!
Masinen
Angelina, deci cumpărați o autoclavă pentru a fi calm))
Dacă acest moment m-ar îngrijora atât de mult, atunci l-aș cumpăra pentru a-mi liniști sufletul, mai ales că gătești tocană tot timpul)
Anna1957
Citat: Bijou
Și șunca și alte tipuri de carne în condiții anaerobe sunt gătite în general, fără a fierbe.
Cum este în anaerob ??? Șunca nu este înfășurată.
Bijou
Citat: Anna1957
Șunca nu este înfășurată.
Da? Ei bine, totuși, carnea sub sous-vide într-un aparat de vid este uneori „rulată”?)) Am întâlnit undeva că cineva ambalase șunca în același mod. Într-un spațiu fără oxigen (anaerob).
Masinen
Bijou, Helen, înfășoară șunca, dacă o fac în alb și dacă o fac în teskom și biovin, atunci nu o împachetează)))

Și așa, da, suvid este un spațiu fără aer))
Anna1957
Citat: Bijou

Da? Ei bine, totuși, carnea sub sous-vide într-un aparat de vid este uneori „rulată”?)) Am întâlnit undeva că cineva ambalase șunca în același mod. Într-un spațiu fără oxigen (anaerob).
Dar această „rulare” este pe termen foarte scurt, în momentul pregătirii. Și tocanita ar trebui să fie păstrată mult timp în condiții anaerobe.
Masinen
An Nou Fericit !!
Aragaz multi-aragaz sub presiune-aragaz lent Steba DD1 Eco
mamusi
Masinen, Masha, mulțumesc pentru felicitări! An Nou fericit si tie! Vă mulțumesc pentru ajutorul pe care mi l-ați oferit anul trecut, pentru atenție și receptivitate!
Și, de asemenea, felicit toate fetele și băieții - Shtebianok și Shtebianchik Happy New Year! Fericire, bucurie, prosperitate pentru familie, prosperitate și sănătate !!!
Masinen
Aragaz multi-aragaz sub presiune-aragaz lent Steba DD1 Eco
vernisag
Fetelor și biscuiții din pătuț, e mai bine să coaceți în terci, nu?
julia_bb
Ira, dacă nu există un program "Vexation", atunci pe Kasha, da.
Și dacă există limbă, dar coac 150 de grame
vernisag
Există limbă, dar numai până la 88 °, așa că voi coace în terci. mulțumesc Yulia
Plan de șapte ani
Irin! Pe terci cu o presiune de 0,3 - iese un biscuit minunat !!!!
vernisag
Mulțumesc, Svetul. Am cam copt mult timp, imediat ce am cumpărat capul, nici nu-mi amintesc cum și ce.
Mi-am scos toiagul, lăsând praful de pe el cu o lopată, lapte condensat fiert de la Galinka, mă duc să coac un biscuit și să-l ascund din nou.
Plan de șapte ani
Irin! ... ai trecut complet la Filka? Shteba abandonat?
vernisag
Da, nu, gătesc mai ales într-un cuc, micuți așa, în aripi. Și primesc personalul doar la ocazii speciale, dacă trebuie să gătești sub presiune ridicată sau când alți mulți sunt ocupați. Nu există niciun loc în bucătărie care să țină atâtea multicooker pe masă simultan
vernisag
Coaptă, pe terci 1h30min, atât de mult, încearcă încă să câștige presiune
Biscuitul luxuriant a ieșit desigur, vanilie coaptă pe apă clocotită. Fiica a cerut un tort, i-a făcut un tort. Crema este adevărată, încă o dată nu am reușit și nu am atașamente pentru cremă.

Aragaz multi-aragaz sub presiune-aragaz lent Steba DD1 Eco Aragaz multi-aragaz sub presiune-aragaz lent Steba DD1 Eco

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine