Ac de păr
Am copt acest biscuit de două ori.
Prima dată am luat 100% din ingrediente (sunt un aragaz mic). A fost stabilit. Dar a durat mult timp pentru a spăla capacul. Se pare că s-a ridicat la capac și apoi a căzut.
A doua oară am luat 50% din ingrediente. Oricum este un măgar. S-a dovedit a fi de aproximativ 3 cm și foarte dens.
După părerea mea, făina și amidonul ar trebui luate pentru MB10 ca pentru MB18, iar restul ar trebui să fie reduse la jumătate ...
Andreevna
Ac de păr
dacă faci totul bine, atunci biscuitul va funcționa cu siguranță. O fotografie despre cum să bateți albii a plecat undeva, dar uitați-vă aici, iată-o 🔗 Și acordați atenție dimensiunii ouălor, acest lucru, așa cum sa dovedit mai devreme, este important.
Ac de păr
Nooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo Andreevna! Ai putea fi mândru de proteinele mele. Nu este ca și cum ar fi vârfuri, acolo ... telul de pe suportul mixerului !!!
Am citit întregul subiect. Poate că am uitat deja, dar ... nu mă îndoiesc că va funcționa. Îl mănâncă așa.
Tocmai am scris o postare, pentru a nu clarifica dacă a făcut-o cineva în MB10, pentru a nu aștepta până voi reuși.
Și vârfurile, greutatea ouălor, gălbenușurile până la alb - aici sunt o fată inteligentă, inteligentă!
Se pare că proporția directă nu funcționează întotdeauna ...
Andreevna
Ac de păr
Se pare că va trebui să-l bung într-unul mic.
julifera
Andreevna, multumesc frumos pentru reteta !!!

Biscuitul este al treilea fel de mâncare pe care l-am încercat în noile desene animate după orz și cartofi copți cu carne.
Am primit-o prima dată, până la aproximativ 8 cm

Înainte de weekend nu am avut timp să citesc întregul fir despre biscuiți, m-am dus vineri să-mi iau multicookerul cât mai curând posibil, m-am gândit cum va ieși și va ieși cât de mult aș putea și eu ar încerca.

Am luat 6 ouă așa cum trebuie și nu erau deloc mici.
Făină - 100 grame (2/3 din 150)
Amidonul a decis să cântărească 1/4 ceașcă - s-au dovedit 40 de grame

Veverițele într-o cantitate atât de mare au durat dureros să biciuiască, dar le-am biruit, vârfurile au început să stea în picioare, mi-a fost frică să bat totul, știu că acest lucru poate strica biscuitul.
În gălbenușurile bătute cu zahăr, continuând să bat cu un mixer, am semănat în liniște făină amestecată cu amidon (de altfel, producție internă, deși aveam pe raftul de lângă mine un Gustin nedeschis de la Dr. Etker în caz că nu știi niciodată ce).
Apoi, în această masă relativ strânsă (uneori chiar mai strânsă), fără a o împărți în nicio parte, am început pur și simplu să interferez cu proteina.

După părerea mea, s-a dovedit a fi un aluat foarte lichid, am crezut că nu va fi coaptă, mai ales că, în final, proteinele adăugate chiar din fund nu mai erau deloc vârfuri. Coapte într-un desen animat mare.

Drept urmare, am scârțâit de încântare, am vrut ca primul biscuit șic din viața mea să-l ungă prost cu glazură de șoc și să-l mănânce imediat, ceea ce am făcut la jumătatea drumului - adică am reușit să-l ung cu o glazură rapidă de la Dr. . Etker.

Dar tatăl meu a salvat ziua, care a venit să mă viziteze la o ceașcă de cafea și mi-a fost rușine să-i ofer un tort neterminat și am început să îl tai în prăjituri, deja uns, aveam zahăr pudră pregătit mai devreme, smântână la îndemână. Am amestecat repede doar cu o lingură, am stratificat, stropit nucă de cocos și mi-am spălat achizițiile cu tata

Andreevna
julifera
Este minunat că ai un astfel de rezultat încă de la prima dată, sunt foarte fericit pentru tine! Acum, sunt sigur că toate rețetele îți vor fi ușoare. Mult noroc !!!!
Shurshun
Andreevna
Mulțumim pentru rețetă, totul a funcționat - un miracol excelent !! pufos. Ouăle au fost cântărite - a fost nevoie de mult timp pentru a obține adevărul, dar operațiunea „puzzle-uri” a reușit - au fost smulse 5 ouă cu o greutate totală de 299 de grame
A cântărit coaja pentru interes - cântărește 39 de grame. Zaharul a fost adăugat accidental la proteine, nu la jumătate, ci la 140 de grame, restul de zahăr în gălbenușuri și a fost amestecat cu un tel de mână până la o stare ușoară albicioasă de lămâie.Când albii au fost biciuiți - s-a adăugat un vârf de acid citric la mijlocul procesului, s-a adăugat zahăr cu o linguriță timp de 10 minute. Proteine ​​- pe combina Bosch MUM 4655, mai întâi la 3 viteze, după ce s-a adăugat tot zahărul - se părea că proteinele nu erau în stare bună, au crescut viteza la 4. Ca urmare, proteinele nici măcar nu s-au scuturat lingura de plastic.Când au acoperit matrița și s-au presărat cu gris, aluatul a fost întins într-o cratiță și a uitat să se niveleze, au crezut că va exista un biscuit Everest. Tot timpul stăteau în jurul desenelor animate, vorbeau în șoaptă. Abia am supraviețuit - timpul a trecut teribil de încet. Au copt timp de 60 de minute, apoi au oprit-o, au oprit-o din rețea și, timp de încă 15 minute, au suferit adulmecând aerul fără a deschide desenul animat.
A ieșit un pufos excelent, foarte fraged ca jos! Măsurăm înălțimea dimineața. Fotografiile le vom posta după ce am decorat dimineața.
Mulțumesc pentru rețetă - acesta este primul nostru tort, astăzi mi-au făcut mama de ziua ei, inima îmi sare de fericire. sotul spune ca nu a vrut niciodata sa se trezeasca dimineata pentru a decora si a prezenta un cadou. Principalul cadou este un filtru de pâine, dar pare și mai minunat să ne prezinți un tort, la urma urmei.
Vă mulțumesc tuturor că ați găsit o problemă în toamnă - mulțumesc tuturor, tortul nu a căzut! MULTUMESC !!
Rămâne să găsim o rețetă umană pentru cremă - noaptea, în lipsa unei impregnări cu ciocolată, am turnat-o deasupra și am înmuiat-o în sirop de agrișă între prăjituri, vezi foto. Este necesar să se amestece rapid, dar bine - gălbenușurile ușor nemixate au rămas puțin sub și nu au permis biscuitului să fie uniform - avionul a mers cu 0,5 cm, dar suntem încă fericiți.
Înălțime 7-7,5 cm

2009,03,10 0001 Primul nostru burete.jpg
Prajitura intr-un multicooker Panasonic
2009,03,10 0002 Primul nostru burete.jpg
Prajitura intr-un multicooker Panasonic
2009,03,10 0003 Primul nostru burete.jpg
Prajitura intr-un multicooker Panasonic
Andreevna
Shurshun
Și vă mulțumesc pentru mulțumire. Acum, de asemenea, continuu să învăț de la Tortyzhka https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=8956.15 Este o adevărată bucătară de patiserie și oferă minunate clase de master! Dar nu este niciodată prea târziu pentru a învăța, nu-i așa? Apropo, în același loc, ea oferă mai multe rețete de cremă și impregnare pentru tort. Iar faptul că ai făcut un cadou atât de minunat pentru mami este minunat! Nu este nimic mai valoros decât un cadou făcut cu propriile mâini.
Shurshun
Toți oaspeții le-au plăcut pe fuzzy, nu am încercat al doilea apel al altor oaspeți). Nu am observat înainte - se dovedește că biscuitul are un efect reversibil - apăsați stratul cu o lingură, îl apăsați în jos și se ridică înapoi. Ce blând, mmm. Soțul s-a lăudat cu toată lumea la locul de muncă ce rețetă am găsit, pe care chiar și începătorii au reușit-o. V-am tipărit rețeta oaspeților și toată lumea a glumit în magazin după ingrediente. Și eu, la sfatul tău, alerg la o rețetă pentru o cremă, altfel nu aș putea testa noua seringă astăzi, dar ei au vrut să înșurubeze tortul. se toarnă mult sirop, iar acum știm cum se înmoaie, data viitoare vom ajunge din urmă).
Și întrebarea este: va fi posibil dacă toate ingredientele sunt mărite de 1,5 ori? Foarte interesant.
Andreevna
Citat: Shurshun

Și întrebarea este: va fi posibil dacă toate ingredientele sunt mărite de 1,5 ori? Foarte interesant.
Va reuși, dar nu va rupe coperta din desene animate? Uneori mă ridicam până la 9cm înălțime. Dar serios, am făcut 3 ouă pentru un mic multi, dar încă nu am încercat 9 ouă. Cum i-a plăcut mamei? Invitați - acesta este al doilea lucru, eroul principal al ocaziei!
Shurshun
Am un desen animat mare, așa că mă interesează
Mamei i-a plăcut foarte mult, informează cu mândrie pe toată lumea că copiii (eu și soțul meu) am făcut o surpriză noaptea.
Soțul meu a visat noaptea că tortul a fost decorat - a vorbit în vis)) Mă împinge într-un vis și murmură într-un vis: „Pisicuță, trebuie să pun un castron, să mă deplasez” M-am îngropat în pernă râzând , Zic: "Ce este în castron?" El răspunde: "Cremă pentru tort, trebuie să decorăm, nu uitați?"
Andreevna, asta a adus biscuitul))
Voi învăța cum să fac o cremă - Coac trei astfel de biscuiți pusha, apoi unul la unu și decorez. O voi numi Andreevna. O fotografie este în spatele meu.

Andreevna
Shurshun
Mulțumesc foarte mult, este atât de frumos, un cuvânt! Încântat și amuzat în același timp. Și un mulțumire specială soțului meu pentru că a fost un om atât de frumos. Este atât de grozav când totul se face într-o familie împreună și pe cale amiabilă !!! Am copt acest biscuit într-un desen animat mare la început și, când am cumpărat copilul, am încercat și eu acolo ...Dar cum!
Shurshun
Nu am fost prea leneș și am scris o rețetă rezumând toate paginile anterioare. Dacă aveți probleme, citiți acest fir.
Consultați următoarele postări care vă pot ajuta:
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/in...ic=2771.0 - șnur pentru tăierea biscuiților
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/in...ic=2771.0 - CU + fotografii cu proteine ​​de biciuire
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/in...ic=2771.0 - o greșeală obișnuită cu fotografiile. Eroare - multe ouă
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/in...ic=2771.0 - teoria pentru aluatul de biscuiți. Informativ.
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/in...ic=2771.0 - opțiunea de a face un biscuit din profesioniști - nu l-am încercat, dar cu siguranță îl voi încerca. Salveaza timp

Ingrediente
• 6 ouă sau 5 ouă, câte 60 g (aproximativ 300 g) (rece, de la frigider)
• 1 pahar de zahăr 250 de grame
• 1/2 linguriță. acid citric (fără el)
• 1 linguriță. zahăr vanilat (poate fi măsurat cu o lingură multicooker)
• 2/3 cană făină 110 g făină
• 1/4 art. amidon 80 ml (am folosit un ambalaj albastru și alb) - NU CE!
Procedură:
Sticlă 250ml (nu multicooker!)

1. Bateți albii cu acid citric la viteză mică până se formează spumă (aproximativ 3 minute), adăugând treptat jumătate din zahăr. Măriți viteza și bateți până la vârfurile ferme. Bate nu mai mult de 10 minute !!!
2. Bateți gălbenușurile cu zahărul rămas până se obține o masă galben deschis, aproape albă, adăugați vanilină.
3. Puneți toate albusurile bătute pe gălbenușurile zdrobite, iar pe ele făina cernută și amidonul, amestecați bine de jos în sus, ușor cu o lingură (dacă rămân gălbenușuri nemixate, aluatul se poate așeza)
4. Ungeți fundul și părțile laterale ale multicookerului cu ulei, presărați griș. Dacă nu este stropit, biscuitul poate ieși cu greu din matriță. Așezați cu grijă aluatul de biscuiți, aplatizați-l. Program de coacere 60 de minute, opriți și nu atingeți 15 minute. Apoi deschideți capacul, răciți-l într-o cratiță și puneți-l pe un vas.
5. După ce biscuitul s-a răcit, îl puteți tăia în prăjituri și adăugați umplutura, smântână - după gust
6. După răcire, puteți acoperi tortul cu un film și puteți sta timp de câteva ore - apoi nu se va sfărâma la tăiere. În absența unui șnur pentru tăierea prăjiturilor, folosiți un cuțit lung
7. În funcție de înălțime, biscuitul poate fi împărțit în 4-6 prăjituri. Înălțimea biscuitului este de la 5 la 9 cm, în funcție de calitatea ingredientelor și de locul de coacere - cuptor, aragaz lent sau filtru de pâine. Într-o mașină de fabricat pâinea, biscuitul este mai dens și mai scăzut. Temperatura cuptorului trebuie să fie de 200 de grade.

Cremă
1. Frisca - 24% (200 ml) + lapte condensat fiert (gata se vinde in aceleasi borcane ca de obicei, pare 350 gr.) Si se presara cu nuci tocate.
2. Cremă de unt: 150 de grame de unt și 150 de grame de lapte condensat fiert)

Sirop de impregnare:
1.150g. zahar + 150g. apă (se fierbe și se răcește).

natamylove
Sunt fericit, de 6 ori am luat în sfârșit un biscuit. Dar a trebuit să fac ajustări. pentru 1 pahar cu făină, 3 ouă. Altfel, biscuitul ar cădea. coapte pentru 6 oua. s-a dovedit sub capac

Redimensionarea lui Kohl 019.jpg
Prajitura intr-un multicooker Panasonic
natamylove
și iată tăietura

Redimensionarea lui Kohl 016.jpg
Prajitura intr-un multicooker Panasonic
Ac de păr
Citat: Andreevna

apoi am făcut 3 ouă pentru un mic multi, dar încă nu am încercat 9 ouă.
Puteți specifica proporțiile pentru un mic multi?
natamylove
Am și un mic desen animat.
6 ouă, 2 linguri 250 ml zahăr și 2 linguri 250 ml făină. Și asta e tot. Putina sare.
tehnologie - separăm proteinele de gălbenușuri.1 cană de zahăr, pisăm cu gălbenușurile cu o lingură. Într-un alt castron, ea a bătut albii cu un mixer și a aruncat un vârf de sare în ele înainte de a le bate. Bateți 3 minute fără zahăr, apoi adăugați zahăr într-un sfert de pahar, treptat și „vârfurile” s-au dovedit. Apoi s-a amestecat cu o lingură (nu cu un mixer) !!!
albii și gălbenușurile și, în cele din urmă, amestecați treptat făina cu o lingură. Și imediat într-un desen animat neclar. La cuptor pentru 60 + 50 de minute. S-a dovedit a fi foarte simplu, dar nu a funcționat foarte mult timp, până când a venit un prieten și a spus: „amintiți-vă, un pahar de făină intră într-un biscuit pentru 3 ouă, dacă este mai puțină făină, atunci va funcționa toamna."
julifera
Shurshun, Mi-a plăcut soțul tău, trebuie să fie cât de dus, astfel încât într-un vis să aibă grijă de tort

natamylove, mi-ai dat o idee - voi încerca rețeta ta!
Rețeta Andreevnei conține mult mai puțină făină decât ți-a spus prietenul tău, iar amidonul compensează deficiența acesteia.

Așadar, pentru ce sunt cu toții - sunt confuz de gustul de ouă al biscuiților, deși în structură este cel mai pufos dintre toți cei pufoși, iar mama mea este, în general, încântată de el, a spus după 8 martie că nu a avut niciodată a mâncat un biscuit atât de delicios în viața ei!
Și asta a spus-o acea mamă, care toată viața găsește ceva de criticat, pe care nu o poți mulțumi, care este cinstită și directă !!! Vă puteți imagina surpriza mea
Toate cele 4 prăjituri din versiunea ei au fost înmuiate în ciocolată groasă plus smântână preparată din cacao cu un pachet de unt și zahăr.

Acum voi încerca mai multă făină și zahăr fără amidon, uite și compară, toată lumea are gusturi diferite

Sofim
Citat: julifera

Toate cele 4 prăjituri din versiunea ei au fost înmuiate în ciocolată groasă fiartă din cacao cu un pachet de unt și zahăr plus smântână

julifera, ne puteți spune mai multe despre această cremă? fierbeți și adăugați smântână sau mai aveți nevoie să doborâți?
Anastasia
De asemenea, iau mereu 1 pahar de făină și 1 pahar de zahăr pentru 3 ouă, o jumătate de linguriță de praf de copt. Și nu cu mult timp în urmă, pe forum, bucătăria bună a citit un alt sfat util - la sfârșitul bătăii masei, adăugați 3 mese la aluat. linguri de ulei vegetal și 3 linguri de apă clocotită. Apa clocotită stinge praful de copt și afectează cumva magic biscuitul finit - se dovedește a fi mai aerisit și mai gustos decât fără apă clocotită.
natamylove
Anastasia. aici secretul gustului biscuitului este că nu se folosește nici ripperul, nici sifonul. Aluatul crește din cauza proteinelor. Și dacă adăugați ulei în aluat fără un ripper, atunci acesta nu va crește. Dar adaugă apă clocotită, eu puneam 1 lingură de apă clocotită, numai în gălbenușuri, după părerea mea, nu-mi amintesc.
natamylove
Anastasia. aici secretul gustului biscuitului este că nu se folosește nici ripperul, nici sifonul. Aluatul crește din cauza proteinelor. Și dacă adăugați ulei în aluat fără un ripper, atunci acesta nu va crește. Dar adaugă apă clocotită, eu puneam 1 lingură de apă clocotită, numai în gălbenușuri, după părerea mea, nu-mi amintesc.
julifera
Citat: Sofim

julifera, ne puteți spune mai multe despre această cremă? fierbeți și adăugați smântână sau mai aveți nevoie să doborâți?

Sofim - O gătesc absolut cu ochiul, nu pot spune cu siguranță proporțiile.

Procesul merge astfel:

1. Turn 5 linguri. linguri cu un munte de zahăr și 5 linguri. linguri cu un munte de cacao gras întunecat

2. Am adăugat doar suficientă apă, astfel încât toată cacao să fie frământată, adăugând treptat puțin.
Cred că mijlocul, la care nu va fi foarte strâns să înceapă să ardă și nu lichid, astfel încât crema să nu curgă la final
- și toate acestea ținând cont de câte unt adaug, pentru că se va topi și crema va deveni mai subțire.

3. În fundul unei cratițe cu masă de cacao-zahăr împing o bucată de unt, în cazul meu de vacanță este de 200 de grame.

4. Am pus cel mai mic arzător și o lumină mică, de parcă aș intepa o bucată de unt pe o lingură și o arunc de-a lungul fundului, uleiul este încălzit și masa devine mai subțire, apoi, în principiu, după ce totul se dizolvă, puteți crește puțin focul, dar dacă nu ghiciți și dați mai mult, fundul va începe să ardă chiar și cu agitare constantă.

5. Încerc zahăr, dacă există smântână fără smântână, atunci este nevoie de un amestec mai puțin dulce, dacă cu smântână este mai dulce, trebuie să o fierbeți de câteva ori pentru a prinde ceea ce vă place cel mai mult. A trebuit să adaug încă 2 linguri de zahăr, mai ales pentru smântână viitoare, în timp ce gustul masei de ciocolată a devenit foarte dulce

6. Se amestecă la lumină slabă:
- sau până când zahărul se dizolvă complet - din nou trebuie să încercați, astfel încât să nu vă crape pe dinți;
- sau, dacă vreau un amestec mai gros, îl pot aduce la fierbere, dar nu la fiert

7. Mă răcesc dacă mă grăbesc - puneți cratița într-un castron mare cu apă rece, amestecând la fiecare câteva minute, dacă nu mă grăbesc, se va răci singură
- până la punctul în care puteți pune crema în frigider.

7. În principiu, poate fi deja pătată pe prăjitură, dar dacă nu doriți ciocolată cu ciocolată, dar doriți aciditate în prăjitură, atunci adaug și smântână, din nou - are gust, a adăugat puțin, a fost agitat, gustat etc. .
Mi-au luat aproximativ 300 de grame de smântână pentru acest tort.

Crema acră vine peste diferite, delicioase - în mod ideal ar fi mai bine să luați 30%, dar puteți lua 25%
Dacă aveți noroc și smântâna groasă rămâne groasă după ce ați amestecat cu smântâna cu o lingură obișnuită, atunci o puteți unge imediat pe tort.

Cândva am dat peste smântână, din care smântâna a devenit brusc foarte lichidă.
A trebuit să-l răcoresc din nou sub mixer
Și aici cantitatea de unt investită în masa de cacao a economisit deja!
Cu cât este mai mult ulei, cu atât crema va ieși mai groasă după mixer.

Și așa, dacă vedeți că adăugarea smântânei smântână se înrăutățește din ce în ce mai rău, atunci adăugați mai puțin.
Sofim
julifera, Fac fondant de ciocolată deasupra tortului într-un mod similar, dar cumva nu credeam că crema ar funcționa cu smântână Mulțumesc pentru idee și descriere
Shurshun
Citat: julifera

Shurshun, Mi-a plăcut soțul tău, trebuie să fie cât de dus, astfel încât într-un vis să aibă grijă de tort
Mulțumesc)) julifera, gusturile noastre sunt similare în acest sens. a decis să coacă o prăjitură și o pâine pentru o persoană atât de îngrijitoare pe drum. S-a dovedit o prăjitură cu înălțimea de 3,5 în cel mai înalt loc și pâine, chiar deasupra cutiei de chibrituri. O astfel de mini pâine de tort) pentru drum, astfel încât să nu ocupe spațiu nici în rucsac, nici în stomac))
Fete frumoase! Vă rog să-mi spuneți titlul „Ești slab?”
Dar am fost de neoprit și, în cele din urmă, am ajuns la următorul tort, care a fost cu adevărat excelent, iar pâinea a fost cea mai bună pe care am copt-o vreodată. Deci, nu disperați că nu funcționează. Am râs personal când am găsit o clătită în partea de jos a filtruului și a multicookerului))


2009,03,11 0006 Cake Black Prynts.JPG
Prajitura intr-un multicooker Panasonic
2009.03.11 0007 Pâine italiană pentru clătite.JPG
Prajitura intr-un multicooker Panasonic
Celestine
Citat: Shurshun

a decis să coacă o prăjitură și o pâine pentru o persoană atât de îngrijitoare pe drum. S-a dovedit un tort cu înălțimea de 3,5 în locul cel mai înalt și pâine, chiar deasupra cutiei de chibrituri. O astfel de mini pâine de tort) pentru drum, astfel încât să nu ocupe spațiu nici în rucsac, nici în stomac))

Îmi pot imagina ce ai gândit despre călătoria lui de afaceri când ai copt aceste lucrări
Shurshun
Cred că mi-a fost dor de el în prealabil și am fost îngrijorat, dar de îndată ce am primit pâine cu crocodil și un mic dejun de corb, mi-am dat seama imediat că nu-i pot da „asta” pe drum. Și după aceea m-am gândit doar că totul va fi bine.
natamylove
oh, m-a impresionat dimensiunea pâinii tale. Am exact o astfel de lingură de măsurare. Am fugit chiar la bucătărie. să înțeleg ce dimensiune are, da. nu toată lumea va primi o astfel de manunya
Shurshun
O voi coace din nou azi. Sper mai mult. Apoi voi raporta. Pentru cei care nu au o lingură de măsurare - este înalt de-a lungul laturii lungi a unei cutii de chibrituri.
Și nu pot să uite biscuitul meu, și eu o voi face din nou. și turtă dulce și cacao - nr. Vrem un biscuit. Yak Zhizh copii mici
natamylove
și iată celălalt biscuit al meu pentru 3 ouă. cremă de brânză de vaci + zahăr + fructe confiate, nu un gram de grăsime (luptă împotriva caloriilor)

Redimensionare redimensionare Kolya 030.jpg
Prajitura intr-un multicooker Panasonic
Shurshun
și glazură de ciocolată deasupra?
natamylove
deci exact 2 linguri de cacao + 2 linguri de zahăr + 1 lingură de ulei și apă cu ochiul până la consistența dorită și la cuptorul cu microunde timp de 2 minute, se dovedește generos
Levushka
După ce am citit, după ce am văzut destule capodopere locale, am fugit să pregătesc un biscuit conform rețetei Andreevna, dar am gasit doar 3 oua in frigider !!! A trecut la o rețetă Elena Bo... Adevărat, cu ajustări, am decis să experimentez și anume: nu separați ouăle și nu adăugați praf de copt. Drept urmare, din 3 ouă, 1 pahar de zahăr și 1 pahar de făină, am luat un biscuit de 7,5 cm !!!
Prajitura intr-un multicooker Panasonic
Adevărat, a bătut ouă cu zahăr mult timp, aproximativ 15-20 de minute, probabil, și a amestecat făina manual. A pus produsele de patiserie 65 de minute și le-a deschis imediat după „bip” !!! A scuturat frigul.
Țigan
Levushka, ai cel mai real biscuit clasic .. Eu doar coac ouă, zahăr și făină .. făină făcută manual și îngrijită. Ouăle nu se despart niciodată.
Melnique
Băieți, ieri am devenit fericitul proprietar al unui multi: D Am decis să fac un biscuit - 4 ouă, un pahar de făină, un pahar de zahăr, l-am așezat într-un desen animat, am pus mere deasupra lui. Am pus modul de coacere timp de 45 de minute, am așteptat 10 minute, l-am deschis - încă crud, am adăugat încă 25 de minute - crud, alte 25 de minute - nu este gata. L-am scos și l-am dat la cuptor pentru 30 de minute - acolo a fost gătit: roșu: Ce este în neregulă? Este vorba despre mere?
Gnu
Melnique
Într-un multicooker, partea superioară a produsului este coaptă, dar nu se înroșește ca atunci când se coace în cuptor.
La sfârșitul coacerii, după 45 de minute, a fost necesar să se verifice cu o scobitoare sau frigarui de lemn.
Melnique
Citat: Gnu


La sfârșitul coacerii, după 45 de minute, a fost necesar să se verifice cu o scobitoare sau frigarui de lemn.
Da acolo și nu era nevoie de o scobitoare - aluatul era crud - „lichid”!
Gnu
Citat: Melnique

Da acolo și nu era nevoie de o scobitoare - aluatul era crud - „lichid”!
Atunci este ciudat. Capacul era bine închis, supapa era în poziție?
nadja
Coac biscuiti intr-un multicooker conform retetei 🔗 ... Obțin rezultate foarte bune și ridicate, dar prima dată am obținut același rezultat. În primul rând, am setat programul de coacere la 60 de minute. și nu deschideți la sfârșitul programului. Apoi opresc multicookerul și nu îl mai deschid încă 15 minute. și abia după aceea deschid și scot formularul. L-am pus timp de 5-10 minute să se răcească și apoi întorc formularul pe tablă, astfel încât biscuitul să cadă. Dacă ouăle sunt mari, atunci recalculez făina și orice altceva este ca în rețetă.
Lika
Citat: Melnique

Băieți, ieri am devenit fericitul proprietar al unui multi: D Am decis să fac un biscuit - 4 ouă, un pahar de făină, un pahar de zahăr, l-am așezat într-un desen animat, am pus mere deasupra lui. Am pus modul de coacere timp de 45 de minute, am așteptat 10 minute, l-am deschis - încă crud, am adăugat încă 25 de minute - crud, alte 25 de minute - nu este gata. L-am scos și l-am dat la cuptor pentru 30 de minute - acolo a fost gătit: roșu: Ce este în neregulă? Este vorba despre mere?
Merele nu au nimic de-a face cu asta. Am înțeles corect că au activat modul de coacere, a funcționat 45 de minute, desen animat scârțâia, după alte 10 minute ai deschis capacul?
Aluatul nici măcar nu s-a încălzit în 45 de minute? A fost interiorul capacului fierbinte (există un al doilea element de încălzire care funcționează numai în modul Coacere)?

Citat: nadja

În primul rând, am setat programul de coacere la 60 de minute. și nu deschideți la sfârșitul programului. Apoi opresc multicookerul și nu îl mai deschid încă 15 minute. și abia după aceea deschid și scot formularul. L-am pus timp de 5-10 minute să se răcească și apoi întorc formularul pe tablă, astfel încât biscuitul să cadă. Dacă ouăle sunt mari, atunci recalculez făina și orice altceva este ca în rețetă.
Dacă faci un biscuit clasic https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8956.0 și nu îl îndepărtați imediat, condensul se poate scurge de pe supapă în el în 15 minute, iar biscuiții vor fi foarte blândi cu umflături. Supapa trebuie îndepărtată imediat după semnal. Pentru o versiune Panasonic a rețetei, mai mult ca Charlotte, acest lucru, desigur, nu este înfricoșător.
Și pentru a nu o întoarce pe o placă, este convenabil să luați o inserție pentru un cazan dublu, să o introduceți într-o cratiță, să scoateți totul împreună și să o întoarceți, chiar și cu o singură mână. Scoateți tigaia, biscuitul / plăcinta / caserola vor fi pe cazanul dublu și se răcesc mai departe pe el.
Melnique
Citat: Lika

Merele nu au nimic de-a face cu asta. Am înțeles corect că au activat modul de coacere, a funcționat 45 de minute, desen animat scârțâia, după alte 10 minute ai deschis capacul?
Aluatul nici măcar nu s-a încălzit în 45 de minute? A fost interiorul capacului fierbinte (există un al doilea element de încălzire care funcționează numai în modul Coacere)?
Așa este, coacând 45 de minute, desenul animat a scârțâit, a stat încă 10 minute, îl deschid - aluatul este sincer crud, este încălzit sau nu, nu pot spune cu siguranță, mi se pare că nu.
Capacul a fost închis în timpul procesului, supapa a fost la locul său
Andreevna
Citat: Melnique

Așa este, produse de patiserie timp de 45 de minute
Dacă ați făcut conform rețetei de pe prima pagină, atunci nu există un cuvânt despre 45 de minute. De ce ai copt 45 de minute și nu 60 de minute?
Melnique
Citat: Andreevna

Dacă ați făcut conform rețetei de pe prima pagină, atunci nu există un cuvânt despre 45 de minute. De ce ai copt 45 de minute și nu 60 de minute?
Am făcut-o după propria mea rețetă, pe care am copt-o mereu la cuptor, am pus-o 45 de minute, pentru că așa am pus-o la cuptor. Dacă după 45 de minute aluatul nu se coace deloc, credeți că 15 minute ar juca un rol decisiv, având în vedere că după 45 de minute am adăugat 25 de minute de două ori?
nadja
Citat: Lika

Merele nu au nicio legătură cu asta. Am înțeles corect că au activat modul de coacere, a funcționat 45 de minute, desen animat scârțâia, după alte 10 minute ai deschis capacul?
Aluatul nici măcar nu s-a încălzit în 45 de minute? A fost interiorul capacului fierbinte (există un al doilea element de încălzire care funcționează numai în modul Coacere)?
Dacă faci un biscuit clasic https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8956.0 și nu îl îndepărtați imediat, condensul se poate scurge de pe supapă în el în 15 minute, iar biscuiții vor fi foarte blândi cu umflături. Supapa trebuie îndepărtată imediat după semnal. Pentru o versiune Panasonic a rețetei, mai mult ca Charlotte, acest lucru, desigur, nu este înfricoșător.
Și pentru a nu o întoarce pe o placă, este convenabil să luați o inserție pentru un cazan dublu, să o introduceți într-o cratiță, să scoateți totul împreună și să o întoarceți, chiar și cu o singură mână. Scoateți tigaia, biscuitul / plăcinta / caserola vor fi pe cazanul dublu și se răcesc mai departe pe el.

Coac un biscuit din aprilie anul acesta aproape în fiecare sâmbătă. Îl schimb cu diferite creme și fructe și nu a picurat condens din filtru și nu au existat picături. Am tăiat biscuitul în 4-5 prăjituri. Îmi place foarte mult această rețetă și biscuitul nu are nicio legătură cu o șarletă
Andreevna
Citat: Melnique

Am făcut-o după propria mea rețetă, pe care am copt-o mereu la cuptor, am pus-o 45 de minute, pentru că așa am pus-o la cuptor. Dacă după 45 de minute aluatul nu se coace deloc, credeți că 15 minute ar juca un rol decisiv, având în vedere că după 45 de minute am adăugat 25 de minute de două ori?
Desigur, așa cred.
1. În primul rând, într-o multitudine, toate produsele de patiserie sunt coapte mai mult decât în ​​cuptor. Dacă desenul dvs. animat este mic, atunci timpul de coacere nu scade (în ciuda cantității mai mici de produse), deoarece puterea unui mic multi este mai mică decât cea a unui mare.
2. În al doilea rând, în timp ce coaceți un burete, în niciun caz nu trebuie să deschideți capacul și să urmăriți cum este acolo, gata sau nu, și apoi adăugați timp. După cum înțeleg, exact asta ai făcut. După 45 de minute, biscuitul crește în mod activ, iar tu îl lovești și îl stresezi, se va așeza și acum nu va mai crește, cu siguranță. Încercați să o faceți așa cum este descris în prima postare: coaceți timp de 60 de minute, opriți încălzirea, nu deschideți capacul timp de 10 minute, apoi deschideți și răciți biscuitul într-o cratiță și apoi scoateți-l. Mai sus, Lika v-a sfătuit un mod foarte convenabil de a scoate un biscuit (și nu numai) dintr-un multi, folosind o inserție cu abur.
3. Ei bine, așa cum arată experiența membrilor forumului, multe depind de tensiunea din rețea (unii imediat, fără a deschide capacul, adăugați încă 20 de minute)
Anastasia
Citat: Melnique

Așa este, coacând 45 de minute, desenul animat a scârțâit, a stat încă 10 minute, îl deschid - aluatul este sincer crud, este încălzit sau nu, nu pot spune cu siguranță, mi se pare că nu.
Capacul a fost închis în timpul procesului, supapa a fost la locul său

Poate că la urma urmei nu era crud, ci doar alb? Știți deja că coacerea dintr-un multicooker trebuie întoarsă cu capul în jos, astfel încât partea de sus albă să devină partea inferioară, iar partea inferioară, care era în partea de jos și, în consecință, să se rumenească bine, deoarece a devenit partea superioară mai aproape de elementul de încălzire? Deși capacul multifuncționalului se încălzește, încălzirea acestuia nu este suficientă pentru a rumeni produsele coapte.
Melnique
Citat: Anastasia

Poate că încă nu era crud, ci doar alb?
Nu, era doar crud. : (Ei bine, haide! Mulțumesc tuturor pentru ajutor, am făcut încercarea numărul doi și am făcut o caserolă de caș - 60 min + 15 sub capac. Totul a fost copt perfect! Prima clătită este cocoloasă, la naiba ...
Elenka
Și biscuitul meu a crescut bine și apoi a căzut. Am făcut totul conform rețetei.
Ukka
Și am copt un biscuit într-o aragaz, orezul va fi mâine ...

Prajitura intr-un multicooker Panasonic
Milionar
Citat: ukka

Și am copt un biscuit într-o aragaz, orezul va fi mâine ...

Ukka, mâine a trecut deja, unde este tăierea? Și ce a fost atât de frumos acoperit?

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine