Talie
Yulia, NU este necesar să biciuim grăsimea cu lecitină, doar încălzim-o pentru amestecare omogenă și atât.

Bate-l pe cel care se pregătește cu făină. Și acolo ingredientele trebuie răcite pentru biciuire.
julia_bb
Natalia, mulțumesc! Adică, granulele de lecitină se vor dizolva în uleiul încălzit?
Talie
Yulia, dar nu sunt sigur de dizolvare ...

Mi-am măcinat granulele pe o mașină de măcinat cafea înainte de a amesteca, am turnat ulei de floarea soarelui, am încălzit până la 40 * C și am plecat pentru o zi, astfel încât granulele de lecitină să absoarbă uleiul. A doua zi adăugați grăsime, încălziți și amestecați bine până se omogenizează.

Dar în acest proces, m-am confruntat cu faptul că, chiar înainte de răcire, lecitina din granule se așează în amestec, așa că am amestecat-o de mai multe ori până la uniformizare în timpul procesului de răcire, până când consistența amestecului s-a întărit până la capacitatea de a păstrați lecitina uniform. Apoi amestecul se întărește până la capăt și poate fi folosit.

Am ajuns să cumpăr lecitină lichidă de floarea-soarelui și să produc un nou lubrifiant.

doamna inna
Și aici, se face mâncare cu grăsime de lecitină. Talie, NataliaAm citit că lecitina este vâscoasă, slab spălată. Și cum este spălat din râșnița de cafea? Și din forme? Sau nu este legat de granule?
julia_bb
Talie, lesne de înțeles. Atunci ar fi bine să caut lecitină lichidă.
Talie
Citat: lady inna
Natalia, am citit că lecitina este vâscoasă, slab spălată. Și cum este spălat din râșnița de cafea?
Inna, granulele sunt uscate și nu pătează râșnița mai mult decât alte condimente. Reziduurile pot fi îndepărtate cu ușurință cu o cârpă sau spălate cu apă.
Citat: lady inna
Și cum se ... spală? ... din forme?
Grăsimea gata preparată din matrițe se spală ușor, se amestecă cu grăsime și ulei.

A-liona
O zi buna. Am făcut grăsime, dar se mucegăiește, a trebuit să o arunc. Ce ai greșit?
Talie
Alyona, în ce versiune ați făcut-o? Unde și cât a fost stocat?
A-liona
Prescripție pe prima pagină, doar jumătate. L-am ținut la frigider într-un borcan de sticlă.
Oktyabrinka
Citat: Talie
a cumpărat lecitină lichidă de floarea-soarelui și a făcut un nou lubrifiant
Am procedat exact la fel, lubrifiantul este foarte consumat economic și totul zboară din forme cu o explozie.
Talie
Citat: A-liona
L-am ținut la frigider într-un borcan de sticlă.
Alena, nici nu știu, undeva înseamnă ceva. Poate că unele dintre ingrediente nu erau proaspete, nu erau de înaltă calitate sau erau deja contaminate

Înainte de orice ambalare într-un borcan, sterilizez chiar și unul mic în cuptorul cu microunde cu puțină apă, doar câteva minute la putere maximă, este suficient. Scurg apa rămasă, borcanul s-a răcit și s-a uscat, totul este gata.

Citat: Oktyabrinka
grăsimea este foarte economică
Da, se consumă mai puțin cu lecitină. Acum am două cutii cu acest lubrifiant în frigider, doar de câțiva ani.
Gnu
Azi am făcut grăsime pe făină de porumb fină. Cred că acum voi face acest lucru doar, pentru că arde mai puțin. Am întotdeauna întins peștele cu făină de porumb. Ei bine, îmi place, punct.
Talie, Natasha, mulțumesc din nou pentru rețetele de lubrifianți. Câți nervi sunt salvați!?
Talie
Citat: Gnu
Natasha, mulțumesc din nou pentru rețetele de lubrifianți.
Cu plăcere! Eu însumi fug periodic aici pentru a-i spiona

Citat: Gnu
Mereu am făcut ... făină de porumb. Ei bine, îmi place, punct.
Sveta, și mie îmi place prăjirea porumbului!


Lёlik
Citat: Talie
cumpărat lecitină lichidă de floarea-soarelui

Citat: Oktyabrinka
a făcut la fel
Vă rog să-mi spuneți de unde puteți cumpăra asta?
Talie
Am cumpărat pe iHerb
Oktyabrinka
Citat: Talie
Am cumpărat pe iHerb
și am cumpărat acolo
Lёlik
Mulțumesc.Nu sunt prieten cu el.
Gnu
TalieNatasha, astăzi am uns mucegaiul cu grăsime de porumb. Am folosit acest formular timp de trei ani ca o tavă pentru tot felul de lucruri, chiar și au existat mai multe impulsuri pentru ao arunca. Astăzi pâinea mea a zburat dintr-o dată. Sunt pur și simplu nebun încântat. Acum voi folosi acest formular.

Întrebarea este, ce m-a împiedicat să produc acest lubrifiant mai devreme? Probabil aiurea + lene.
Talie
mary_kyiv, vă mulțumesc de multe ori pentru introducerea acestei grăsimi! Face viața foarte ușoară și rezultatul este întotdeauna plăcut !!! Folosesc constant

Sveta, Mă bucur că îți place opțiunea de porumb și este utilă. M-am dovedit a fi forțat, a scris mai sus.
Citat: Gnu
Întrebarea este, ce m-a împiedicat să produc acest lubrifiant mai devreme?
Toate la timpul lor !
albina1966
Fetelor, am căutat pe Google. În farmaciile noastre există gel de lecitină. este aceasta lecitina lichida?
Taia
Citat: Gnu
Întrebarea este, ce m-a împiedicat să produc acest lubrifiant mai devreme? Probabil aiurea + lene.

Un astfel de gând mi se întâmplă și mie.
Acest lubrifiant este doar o descoperire ingenioasă!
optimist
Lubrifiantul este potrivit pentru matrițele din silicon?
Gnu
optimist, se potrivește.
Nadyushich
Sunt foarte recunoscător pentru acest lubrifiant! Am încercat-o azi! Acesta este un basm! Păcat că nu știam despre ea înainte ...
Sens
Citat: mary_kyiv
Balsam pentru matrite

1 cană ulei vegetal
0,5 cană de lecitină, lichid sau granule
întrebare...

faptul este că același volum de lecitină lichidă și uscată are o greutate foarte diferită. O jumătate de pahar de lecitină uscată este de aprox. 50 g și lichid - aproximativ 200 g.

cum ai făcut
Marysya27
mary_kyiv, mulțumesc pentru rețeta Gătită din nou
Eliberare universală a mucegaiului antiaderent
Kokoschka
Fetelor, amestecul meu s-a terminat, trebuie să fac unul nou. Ce crezi, grăsime de oaie se va potrivi?
Inuola
Am făcut o emulsie pe untură, o voi verifica pe o tigaie nouă din aluminiu
Acesta este amestecul meu.
Eliberare universală a mucegaiului antiaderent
Eliberare universală a mucegaiului antiaderent
Marysya27
Inuola, arată foarte mult, cred că va servi la fel
Kokoschka
Citat: Inuola
Am făcut o emulsie pe untură, o voi verifica pe o tigaie nouă din aluminiu
Acesta este amestecul meu.

O voi face și pe untură
Inuola
Fetelor, acesta este doar un miracol minunat, nu un lubrifiant !!! Pâinea a zburat cu un fluier. Deja a copt al doilea. Prima dată am uns atât de generos încât, la sfârșitul probei, untul din jurul aluatului a fost vizibil, a doua oară l-am pătat bine, dar cu un strat subțire, cu o perie obișnuită din silicon și ... același rezultat în termenii pâinii terminate.
Foarte recunoscător, ei bine, o plecăciune directă către autor🌷
Eliberare universală a mucegaiului antiaderent
Eliberare universală a mucegaiului antiaderent




Citat: Marysya27

Inuola, arată foarte mult, cred că va servi la fel
La naiba ... multe din ele ... când o voi folosi? 🤦‍♀️
Vreau să urmez. odată ajunși în ghee pentru preparare pentru coacere, deși nici untul din pâine nu l-am simțit
Cremos
După ce am lubrifiat cu o perie de silicon în formă rece înainte de coacere, am trecut la un alt algoritm leneș. Scot din mucegai o pâine fierte la cuptor. Am pus pâinea să se odihnească pe o grătar sub un prosop și, în acest moment, pur și simplu ung cu untura forma fierbinte, care nu a fost încă răcită, folosind o perie plată largă cu peri. Deci, datorită aplicării unturii pe o matriță fierbinte, se consumă foarte puțin, aceasta acoperă matrița cu cel mai subțire strat. Țin peria în congelator, astfel încât untura, care înmoaie părul, să nu o deschidă. Și întotdeauna am în prealabil un vas de copt în alertă. Depozitez untura la frigider într-un borcan de 100 de grame pentru alimente pentru bebeluși, sub un capac cu șurub.
Marysya27
Citat: Inuola
este doar un miracol minunat, nu un lubrifiant !!!

Inuola, deci surplusul este încă posibil:
Citat: cremos
... îl păstrez în congelator ..
Pâinea nobilă sa dovedit înaltă, de dimensiuni mari, roșiatică
Inuola
Citat: cremos

După ce am lubrifiat cu o perie de silicon în formă rece înainte de coacere, am trecut la un alt algoritm leneș. Scot din mucegai o pâine fierte la cuptor. Am pus pâinea să se odihnească pe o grătar sub un prosop și, în acest moment, pur și simplu ung cu untura forma fierbinte, care nu a fost încă răcită, folosind o perie plată largă cu peri.Deci, datorită aplicării unturii pe o matriță fierbinte, se consumă foarte puțin, aceasta acoperă matrița cu cel mai subțire strat. Țin peria în congelator, astfel încât untura, care înmoaie părul, să nu se deschidă pe ea. Și întotdeauna am în prealabil un vas de copt în alertă. Depozitez untura la frigider într-un borcan de 100 de grame pentru alimente pentru bebeluși sub un capac cu șurub.
Undeva am văzut deja o fotografie a unei astfel de pensule ... Am recitit atât de multe subiecte recent, dar ceva mi-a rămas în memorie💁‍♀️🌷
După coacere, pur și simplu îmi spăl matrița cu apă fierbinte și un burete moale, las să fie păstrat curat ... Pot să mă coac doar în weekend, nu am timp în timpul săptămânii ..




Citat: Marysya27
Inuola, deci surplusul este încă posibil:
Citat: Cremos de azi la 23:09
... îl păstrez în congelator ..
Dacă ea va supraviețui acolo, voi amâna și eu puțin ... pentru ca un astfel de produs auriu să nu se deterioreze
Mulțumesc
natalia52
Azi am copt pâine sub forme noi, tocmai am spălat bine matrițele, le-am uscat și le-am uns cu un ulei special, numit backtrennspray, nu știu dacă există așa ceva în Rusia. Și formele sunt îngrijite, pâinea zboară afară. Super!
zena_lena
mary_kyivVă mulțumesc foarte mult pentru acest lubrifiant. Mi-a salvat tigaia din aluminiu. Coac pâinea Lenivka în ea, care se lipeste teribil atât de formă, cât și de hârtie. Până când am încercat acest lubrifiant, pâinea a trebuit să fie ridicată direct din matriță.
ElenaM
Fetelor, spuneți-mi cine a făcut lecitină uscată, cum ați făcut lubrifiant? În caz contrar, am turnat pudra de lecitină și am umplut-o cu ulei vegetal 1: 2 în volum, iar pulberea se așează pe fund, nu se dizolvă în ulei. L-am încălzit și l-am amestecat periodic, tot se așează. Cine a făcut cum, spune-mi!
Nagira
ElenaM, Mi-am amintit, de asemenea, zilele trecute, când am văzut despre lubrifiantul cu lecitină, iată ce am găsit:
Răspuns din thread: Unsoare antiaderentă universală pentru matrițe # 81
Citat: Talie

puteți face un amestec de ulei vegetal și lecitină.

2 părți de ulei sau grăsime
1 parte lecitină
Amesteca.

Este bine să amestecați lecitina într-o stare caldă, deoarece aceasta îi mărește fluiditatea. Lecitina obișnuită este teribil de vâscoasă Așadar, uleiul, chiar și uleiul vegetal, împreună cu lecitina, este mai bine să se încălzească ușor la 40-50C în cuptorul cu microunde sau într-o cratiță.
Dacă utilizați lecitină lichidă, pur și simplu încălziți și amestecați.
Și dacă lecitina este pulbere sau în granule, atunci va trebui mai întâi să fie infuzată și umflată în ulei și apoi amestecată cu încălzirea până la omogenizare, altfel lecitina se așează pur și simplu. Experiența personală dobândită săptămâna trecută
și mai târziu a adăugat despre experiența ei:

Mi-am măcinat granulele pe o mașină de măcinat cafea înainte de amestecare, am turnat ulei de floarea soarelui, am încălzit până la 40 * C și am plecat pentru o zi, astfel încât granulele de lecitină să absoarbă uleiul. A doua zi adăugați grăsime, încălziți și amestecați bine până se omogenizează.

Dar, în acest proces, m-am confruntat cu faptul că, chiar înainte de răcire, lecitina din granule se așează în amestec, așa că am amestecat-o de mai multe ori până la uniformizare în timpul procesului de răcire, până când consistența amestecului s-a consolidat până la capacitatea de a păstrați lecitina uniform. Apoi amestecul se întărește până la capăt și poate fi folosit.

Am ajuns să cumpăr lecitină lichidă de floarea-soarelui și să produc un nou lubrifiant.
plasmo4ka
Citat: Sens
Balsam pentru matrite

1 cană ulei vegetal
0,5 cană de lecitină, lichid sau granule

întrebare...

faptul este că același volum de lecitină lichidă și uscată are o greutate foarte diferită. O jumătate de pahar de lecitină uscată este de aprox. 50 g și lichid - aproximativ 200 g.

cum ai făcut
Abon la întrebare.
ElenaM
Citat: Nagira
Citat: Talie
Am ajuns să cumpăr lecitină lichidă de floarea-soarelui și să produc un nou lubrifiant.
Deci, la urma urmei, pulberea nu a fost foarte potrivită.
Am capsule și conțin pulbere. Iată o bancă.

Eliberare universală a mucegaiului antiaderent


Am turnat-o, am turnat-o cu ulei de floarea soarelui și am încălzit-o și am agitat-o, am stat pe masă trei zile, am agitat-o ​​regulat, lecitina s-a așezat încă la fund. Astăzi l-am bătut cu un blender și l-am încălzit din nou, nu am observat nicio modificare. Mâine voi vedea dacă se rezolvă sau nu.Poate că amestecul nu ar trebui să fie omogen, poate ar trebui să fie o suspensie și să-l utilizați, amestecând de fiecare dată înainte de utilizare?
Aș vrea ca fetele să-și împărtășească experiențele, care a facut un lubrifiant din lecitină praf, altfel este păcat pentru banii cheltuiți pe ea.
Va trebui să o fac cu ghee, pentru că nu am găsit lecitină lichidă în farmacii.
Sens
Citat: ElenaM
întrucât nu am găsit lecitină lichidă în farmacii
există ayherb.
Masha Ivanova
Marysya27, Maria! Ne puteți spune în detaliu cum ați făcut lubrifiantul? Din ce lecitină și cât să „atârni în grame”? Pe scurt, în toate detaliile. Cu plăcere!
Marysya27
Elenochka, Am gătit în unt Ajutorul va veni de la altcineva Citat Talie și Sens
Masha Ivanova
Marysya27, Toate! Am citit totul cu atenție, văd cine citează pe cine, etc. Prin urmare, am fost interesat de răspunsul dvs. despre modul în care ați făcut acest lubrifiant. După cum am înțeles, dvs. ați folosit lecitină, dar nu și cea vândută în farmaciile noastre. Așa că am vrut să știu care și cât.
Nagira
Masha Ivanova,
Inul așa Marysya27 tocmai i-am mulțumit autorului acestui fir mary_kyiv (adică pe rețetă comun lubrifianți - NU lecitină). Ne-am plimbat deja în subiectul ei cu opțiuni
Marysya27
Elenochka, Îmi pare rău, dacă e ceva, nu am vrut să te supăr în niciun fel
Nagira, Irina,
Masha Ivanova
Nagira, Ira! Probabil că da. Doar că am înțeles-o greșit.
Încă trebuie să ne gândim unde să obținem lecitina nu în granule, ci în lichid. Poate, într-adevăr, comandă pe o plantă.




Marysya27, Toate! Nu a existat nicio îndoială despre asta! Știu că vei ajuta întotdeauna în toate! Îți trimit o sută de sărutări!
ElenaM
Citat: Masha Ivanova
pe ordinea ierbii
M-am uitat, iată că este așaooooo! De asemenea, trebuie să știți pe care să o luați! Și prețul!
Nagira
Citat: ElenaM
M-am uitat, iată că este așaooooo! De asemenea, trebuie să știți pe care să o luați! Și prețul!

da, ieri am rămas și eu acolo - ce să aleg ... Sper un indiciu ...
Nicol66
Vă mulțumim pentru rețetă, ați făcut grăsimea antiaderentă ... funcționează excelent!

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine