Pâine pe secară aluat „Eternal” din făină integrală într-un filtru de pâine

Categorie: Pâine cu maia
Pâine pe secară Aluat veșnic din făină integrală de grâu într-un filtru de pâine

Ingrediente

Aluat de secară 300 g
Făină de grâu integral (tapet) 400 g
Sare 1,5 lingurițe
Zahăr 1,5 linguri. l.
Ulei de floarea soarelui nerafinat 20 g
Apă 150 ml

Metoda de gătit

  • Am introdus produse din bumbac:
  • 1. Făină
  • 2. Aluatul
  • 3. Zahar
  • 4. Apă
  • Frământând în modul „Pelmeni” timp de 20 de minute, urmați cocul, adăugați apă dacă este necesar. Aluatul meu nu era gros, mai subțire decât aluatul pentru clătite, ci mai gros decât pentru clătite.
  • Dăm aluatului puțin odihnă, aproximativ 20 de minute - drojdia începe să funcționeze. Se vede că aluatul crește.
  • Al doilea lot, se adaugă sare și ulei... Se verifică empiric că sarea interferează cu creșterea din primul lot, așa că o adaug mai târziu. Lasă aluatul să se odihnească aproximativ o oră.
  • Al treilea lot, final.
  • Dovada în bumbac timp de aproximativ 2 ore.
  • Coacere în x / p 1 oră. Am scos anterior spatula (imediat după al doilea lot).
  • Pâine pe secară Aluat veșnic din făină integrală de grâu într-un filtru de pâine
  • Sunt sigur că puteți coace la cuptor cu abur, dar apoi trebuie să adăugați făină.
  • Modul „dietă” este destul de potrivit pentru a nu sări lângă aragaz, ca și mine

Timp pentru pregătire:

ora 5

Program de gătit:

Dietetic

Notă


Soțului și copiilor le-a plăcut foarte mult pâinea, au redus-o rapid într-o zi. Gustul este foarte asemănător cu pâinea din 2 soiuri, doar cu o acriune plăcută. Fără arsuri la stomac!
Pâine pe secară Aluat veșnic din făină integrală de grâu într-un filtru de pâine

Cixlida
Am făcut-o pe regim alimentar, noaptea. S-a dovedit a fi o cameră ciudată Kosobokiy și crudă (((. Deci nu mai experimentez așa. Pâinea a fost trimisă la biscuiți.
Diama
Coacere în x / p 1 oră. Am scos anterior spatula (imediat după al doilea lot).

Ce nu am înțeles, dar de ce atunci al treilea lot, dacă după al doilea scoți spatula?
Și când frămânți, cocul ar trebui să iasă? Și dacă aluatul nu se formează într-un coc? Părea groasă, adăugată apă - s-a lichefiat, dar colobokul nu a ieșit niciodată.
Cixlida
Bună) Este prima dată când am experimentat cu o spatulă pentru a picta gaura
Acum o fac mai ușoară - făină, aluat, zahăr și apă în primul lot, chifla se obține prin frământare, apoi aluatul se întinde. Se ridică puțin, se adaugă ulei și sare = al doilea lot. A crescut din nou - la programul "Pelmeni" am bătut câteva minute (al treilea lot) și apoi programul "Coacere" este preparat până la capăt timp de o oră. Nu mai fac programul „Dieta”, nu este convenabil.
Valeria 12
Am copt pâine conform rețetei + am corectat-o ​​ușor: în loc de zahăr, miere, produse de patiserie-1,30.
Mulțumim autorului pentru rețetă și o metodă de preparare atât de detaliată. Pâinea este frumoasă și firimitul este destul de poros.

Pâine pe secară Aluat veșnic din făină integrală de grâu într-un filtru de pâine
Valeria 12
Fetelor, o întrebare complicată.
Conform acestei rețete, ultima probă este de 3 ore și 30 de minute, pâinea a crescut aproximativ, poate mai mult - de 2 ori !!! Am mărit timpul de verificare, deoarece a crescut prost în 2 ore. L-am uns cu cremă (foarte ușor și rapid) și am presărat cu semințe de susan. Produse de patiserie incluse la 1.30.
Și ..... a scos pâinea ca în starea inițială, un acoperiș plat, deloc ridicat. Cupola este chiar fără fisuri, ca o clătită.
De ce opal?
salmira89
Am avut aceeași problemă - s-a dovedit plat ...

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine