Lagri
Citat: AstaPlata

Îmi doresc foarte mult să stăpânesc coacerea. Dar întotdeauna, întotdeauna foarte complex
AstaPlata, Și eu, ca și tine, am doi aceiași producători de pâine și funcționează amândoi perfect, îi iubesc foarte mult. :) Am studiat pe Moulinex cu baghete timp de 2 ani, dar am visat mult timp la Panasonic și l-am cumpărat, împlinindu-mi visul, ceea ce nu regret un pic, sunt doar în al șaptelea cer de la achiziție. : yahoo: Și eu îl stăpânesc. Coacerea pe ea se dovedește a fi excelentă. Mă bucur foarte mult că a sosit regimentul nostru. Aici există o mulțime de brutari experimentați și receptivi - ei vă vor învăța totul.
Oca
AstaPlata, acum puteți face nu numai pâine, ci și orice aluat și puteți face gem!
Iubim foarte mult Panasonic -
Nu avem nevoie de tamburina veche!
Nu sunt șaman, mă odihnesc
Coac chifle cu semințe de mac!
AstaPlata
Așa s-a dovedit 🔗
🔗
🔗

Inegale, dar mai întâi !!! și sunt foarte bucuros pentru el

Am urmărit că fotografiile au fost inserate din radical, dar am mers acolo și am dat din nou peste o reclamă ... și dacă nu Yandex - imagini cu link-uri ... atunci cum să introduc imagini ... ei bine, nu văd ((((((
Cremos
cu o inițiativă. cu prima paine si mult noroc!
Lagri
Citat: AstaPlata

Am urmărit că fotografiile au fost inserate din radical, dar am mers acolo și am dat din nou peste o reclamă ... și dacă nu Yandex - imagini cu link-uri ... atunci cum să introduc imagini ... ei bine, nu văd ((((((
Vino aici 🔗 și prin Revizuire - Descărcare, apoi selectați elementul 2 sau 3 și copiați acest link în mesajul dvs.
Spirit
Citat: AstaPlata


Am urmărit că fotografiile au fost inserate din radical, dar am mers acolo și am dat din nou peste o reclamă ... și dacă nu Yandex - imagini cu link-uri ... atunci cum să introduc imagini ... ei bine, nu văd ((((((
Radicalul m-a prins și pe mine. Mutat aici și acum nicio problemă! 🔗
Lagri
Citat: Wit

Radicalul m-a prins și pe mine. Mutat aici și acum nicio problemă! 🔗
Mulțumesc, Vitaly pentru link. Mi-a plăcut și mie. Și cum a reușit radicalul? Se pare că funcționează bine, doar fereastra din partea de jos zboară, așa că nu o observ. Sau ce altceva?
Spirit
Citat: Lagri

Mulțumesc, Vitaly pentru link. Mi-a plăcut și mie. Și cum a reușit radicalul? Se pare că funcționează bine, doar fereastra din partea de jos zboară, așa că nu o observ. Sau ce altceva?

Observ fereastra Și reclama pâlpâitoare a luat-o!
sazalexter
My Radical arată așa Răspuns # 37 17 iunie 2012, 15:57 https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=171861.20 Nu văd deloc o problemă
sazalexter
uops
Spirit
Citat: sazalexter

uops
Fi-eee ... gnya! Infotki sunt mai buni! Urăsc radicalii !!!
Spirit
Cu toate acestea, voi studia! Crenguță utilă, mulțumesc!
Administrator
Citat: Wit

Fi-eee ... gnya! Infotki sunt mai buni! Urăsc radicalii !!!

Dacă eliminați reclame, atunci Radical funcționează destul de bine și este convenabil și simplu să faceți fotografii de pe acesta!

Și pentru a păstra fotografiile cu alimente, pâine, avem o galerie (nouă) și înainte de a încărca rețeta, trebuie să încărcați fotografiile în galerie direct de pe computer, ocolind radicalul - și să inserați fotografii de pe site-ul nostru, luați un link din galerie. De exemplu, fac asta

Singurul inconvenient de până acum este că fotografia finală din rețeta ÎNAINTE trebuie inserată prin Radical.
Dacă fotografiile sunt stocate în galeria forumului, ele nu vor dispărea niciodată și nu vor exista linii goale în rețetele pe care le vedem deseori în vechile noastre rețete.

Galeria forumului https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_wrapper&Itemid=74

Lagri
Astăzi, Panasonic a copt prima mea pâine cu aluat
Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (2)
Aceasta este pâinea de secară-grâu conform rețetei:
120gr. făină de secară
250gr. făină de grâu (adăugată puțin mai mult)
1h l. -săruri
1 linguriță - miere de hrișcă
2 linguri. l-ulei de măsline
1 lingură. l malt
1 lingură. l-coriandru măcinat
260 ml. apă.
2 linguri. l-aluat de secară
0,5h l-drojdie instant (drojdia a fost turnată în dozator).
Doar eu am frământat mai întâi Pizza fără drojdie (apoi le-am pus în dozator), apoi am setat modul Rye.
Panasonic se coace grozav! Sunt 100% mulțumit de asta. Am testat deja multe moduri
Dar acum s-a răcit puțin și l-am tăiat:
Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (2)
Delicios, perfect copt
Lagri
Și de ce sunt găurile din pâine, îți va spune cineva? Era acoperit de bule chiar înainte de coacere.
Spirit
Citat: Lagri

Și de ce sunt găurile din pâine, îți va spune cineva? Era acoperit de bule chiar înainte de coacere.
Unii dintre profesioniști au explicat deja despre găuri, dar am uitat. Aveți găuri standard - așa ar trebui să fie.
Oh, nu pot !!! Pâinea mea va fi gata în 5 minute! Durrrey din miros Cel puțin puțin fierbinte!
Lagri
Citat: Wit

Găurile dvs. sunt standard - așa cum ar trebui să fie.
Am citit și eu undeva, dar atunci nu era necesar, nu-mi aminteam ce însemna.
Citat: Wit

Pâinea mea va fi gata în 5 minute! Durrrey din miros Cel puțin puțin fierbinte!
Și eu mănânc aproape întotdeauna fierbinte, deși acest lucru este dăunător. Dar nu mă pot abține. Iubesc pâinea și miroase foarte mult. Arată-ți pâinea ...
Cremos
Lagri, pâine grozavă! doar frumos
Lagri
Citat: cremos

Lagri, pâine grozavă! doar frumos
Cremos, Mulțumesc! :) Pentru prima dată am făcut-o cu succes cu aluat. Obișnuiam să o fac pe etern, era acru și nu-mi plăcea acasă, așa că am încetat să mai coc cu aluat. Și acesta s-a dovedit a fi foarte gustos, toată lumea este fericită și este de acord să mănânce asta în fiecare zi. De asemenea, vreau să trec la drojdie comprimată, dar păcat că dozatorul va fi inactiv.
Digital
Buna ziua
De ce pâinea de secară este dulce în SD-2501?
A încercat de 3 ori cu diferite rețete
Poate ar trebui să fie așa, dar pentru pâinea de secară „ca într-un magazin” ai nevoie de o rețetă specială?
sazalexter
Citat: Digital

Buna ziua
De ce pâinea de secară este dulce în SD-2501?
A încercat de 3 ori cu diferite rețete
Poate ar trebui să fie așa, dar pentru pâinea de secară „ca într-un magazin” ai nevoie de o rețetă specială?
Da, nu va fi aciditate pe drojdie sau trebuie să coaceți cu aluat ca într-o brutărie sau să adăugați acidifianți precum Agram, oțet de masă etc.
Andrzej nov
Poate pentru că se dovedește PÂINE, dar nu acea piure care se vinde în magazine ...
Administrator
Citat: Andrzej nov

Poate pentru că se dovedește PÂINE, dar nu acea piure care se vinde în magazine ...

Făină de secară pentru cel mai bun aluat și gust, iubește aciditatea, pentru care este indicat să adăugați aluat chefir, zer, brânză de vaci, oțet, măr ras și altele asemenea.
Gustul pâinii va beneficia doar, ca să nu mai vorbim de aluatul natural
Spirit
Citat: Admin

Făină de secară pentru cel mai bun aluat și gust, iubește aciditatea, pentru care este indicat să adăugați aluat chefir, zer, brânză de vaci, oțet, măr ras și altele asemenea.
Gustul pâinii va beneficia doar, ca să nu mai vorbim de aluatul natural
Acum coc doar pe zer! 350-grâu + 150 secară. Și untul nerafinat! ... Mmmm, delicios!
Cremos
Spirit, și ce fel de uleiuri nerafinate pentru coacerea pâinii ați încercat deja? Te-ai decis deja asupra preferințelor tale?
Spirit
Citat: cremos

Spirit, și ce fel de uleiuri nerafinate pentru coacerea pâinii ați încercat deja? Te-ai decis deja asupra preferințelor tale?
Știi, cumva nu m-am gândit la asta. Am luat 2 sticle, ca a ta, și am luat 1 litru în „Lenta” - aceasta este marca lor comercială. Dar întrebarea este foarte bună! Mie păreaacea „panglică” nu este la fel de parfumată ca „Kuban”. În weekend voi dezvălui altceva, voi încerca.
Digital
Citat: Andrzej nov

Poate pentru că se dovedește PÂINE, dar nu acea piure care se vinde în magazine ...
Apropo, am observat că pâinea de la mașina de pâine nu se mucegăiește în a treia zi ca una de magazin și nu devine învechită
Pâinea albă are un gust mai bun decât pâinea din magazin. O problemă este că untul foarte moale nu este bine pătat
Dar secara are un gust dulce, voi încerca să pun aluatul

Faptul că făina integrală de secară poate afecta gustul pâinii? Nu am văzut secară obișnuită în magazine
Andrzej nov
o problemă este că uleiul foarte moale este slab murdar

Un pic mai puțin drojdie decât în ​​rețetă. Crusta este mai întunecată. Adaug 2 linguri de lapte praf. Și e în regulă.
Sau tăiați o bucată mai groasă ..
Administrator
Citat: Digital


Pâinea albă are un gust mai bun decât pâinea din magazin. O problemă este că untul foarte moale nu este bine pătat
Dar secara are un gust dulce, voi încerca să pun aluatul

Gustul pâinii și a firimiturilor poate fi personalizat folosind diverse ingrediente. Pentru ca untul să se ungă bine, faceți pâinea puțin mai densă, reduceți cantitatea de apă.

Adăugați un acidifiant la pâinea de secară: oțet, chefir și așa mai departe ... chiar și un măr acru ajută
Rina
ATENŢIE!!!

Formularele s-au mutat
AICI
Lagri
Citat: Andrzej nov

Un pic mai puțin drojdie decât în ​​rețetă. Crusta este mai întunecată. Adaug 2 linguri de lapte praf. Și e în regulă.
Sau tăiați o bucată mai groasă ..
Și ce dă laptele praf? Pâinea nu se sfărâmă sau ceva?
Andrzej nov
Schimbă ușor gustul și, după părerea mea, firimitul devine mai dens.
Rina
Undeva avem un subiect despre sfărâmarea pâinii. Mă voi repeta aici. Am rezolvat această întrebare:

1. a trecut exclusiv la drojdie comprimată.
2. De ceva timp am adăugat (și acum uneori, când mă grăbesc) acid într-o formă sau alta - am înlocuit până la o treime din apă cu zer din lapte acid sau 20 ml de oțet de mere natural (!! !) fermentare. Acum nu adaug acid, pentru că am început să folosesc metoda buretelui. Chiar și pâinea abia răcită merge pentru unt.
Lagri
Citat: Rina

Undeva avem un subiect despre sfărâmarea pâinii. Mă voi repeta aici. Am rezolvat această întrebare:
1. a trecut exclusiv la drojdie comprimată.
2. De ceva timp am adăugat (și acum uneori, când mă grăbesc) acid într-o formă sau alta - am înlocuit până la o treime din apă cu zer din lapte acid sau 20 ml de oțet de mere natural (!! !) fermentare. Acum nu adaug acid, pentru că am început să folosesc metoda buretelui. Chiar și pâinea abia răcită merge pentru unt.
Am citit un subiect despre pâinea prăbușită. Întotdeauna adaug ulei la pâinea mea (în principal măsline). De asemenea, trec la drojdie comprimată. Este metoda buretelui pentru un aparat de pâine? Pentru că coc numai pâine în bumbac.
Girafă
Citat: Lagri

Este metoda buretelui pentru un aparat de pâine? Pentru că coc numai pâine în bumbac.

Desigur, această metodă este potrivită și pentru un aparat de pâine.
Rina
(Glumeam)

Desigur, metoda buretelui poate fi aplicată într-un aparat de fabricat pâine.
1. Luați drojdie, puțină făină, lichidă, puteți adăuga puțină sare, puneți pe "pizza" timp de 10-15 minute (pentru pâine din 500 g de făină, iau jumătate din făină și apă din rețetă + 0,5 lingurițe. Sare + 7-8 g drojdie comprimată).
2. Resetați programul, adăugați restul produselor în găleată și setați programul principal. Dacă nu există întârziere, atunci aluatul va funcționa timp de o oră (de obicei imediat după egalizarea temperaturii „pizza” durează o oră). Puteți adăuga o întârziere, astfel încât lotul principal de aluat să înceapă în 2-3-4 ore. Uneori chiar suport aluatul până la 6 ore. În general, trebuie să navigați în rețetă.

Avantajele acestei abordări:
1. Puteți estima imediat „capacitatea de apă” a făinii, adică nu trebuie să urmăriți începutul lotului principal pentru a controla cocul. Această opțiune este bună dacă puneți pâinea noaptea sau înainte de a ieși din casă.
2. În timpul funcționării aluatului, boabele de amidon se umflă, glutenul se dezvoltă mai bine (sau cum se numește acest proces acolo?). De asemenea, ca urmare a muncii drojdiei și a dezvoltării bacteriilor lactice (care sunt întotdeauna prezente în făină), se eliberează o anumită cantitate de acid. În general, structura testului va fi mult mai bună.
Lagri
Rina, Mulțumesc . Au explicat foarte clar, mai ales (doar glumesc).
Lagri
Am o problemă: un capăt al tenei se clatină slab (când ating, se aude un sunet), ei bine, de parcă nu ar fi fost corect fixat. Am observat acest lucru când curățam interiorul aragazului. Ce ar însemna asta și ar trebui să vă faceți griji? Aceasta afectează ceva? Pe Moulinex, ambele zeci sunt ferm fixate și nu se mișcă, așa că am fost alarmat de acest lucru.
Cremos
nu este nevoie să vă faceți griji, a fost subșurubat în timpul asamblării din fabrică. Principalul lucru este că cele zece funcționează și se încălzesc așa cum ar trebui. Trăiește fericit pentru totdeauna.
Spirit
Am mai puțin optimism în acest cont, Lagri! Poate că activitatea mea profesională în producție, unde firul nu este răsucit, este o prostie. Vă sfătuiesc să sunați mai întâi la service și să spuneți despre problema dvs. La prima vedere, situația dvs. nu este critică. De ce îl ștergi de fiecare dată? Ai aluat care iese din găleată? Dacă nu, atunci lăsați-l în pace. Șterg doar pereții și, chiar și ușor, sunt curați, nimic nu se varsă sau se stropește pe ei. Trec degetul peste elementul de încălzire. Simt o suprafață netedă, nu este murdărie pe degetul meu.
Multă baftă!
Lagri
Citat: cremos

nu este nevoie să vă faceți griji, a fost subșurubat în timpul asamblării din fabrică. Principalul lucru este că cele zece funcționează și se încălzesc așa cum ar trebui. Trăiește fericit pentru totdeauna.
Da, zece lucrări, încălzește, aragazul se coace. Eu, desigur, nu îl mai ating încă o dată. Dar am fost puțin supărat ...
Citat: Wit

Vă sfătuiesc să apelați mai întâi serviciul și să spuneți despre problema dvs. La prima vedere, situația dvs. nu este critică. De ce îl ștergi de fiecare dată? Ai aluat care iese din găleată? Dacă nu, atunci lăsați-l în pace. Șterg doar pereții și, chiar și ușor, sunt curați, nimic nu se varsă sau se stropește pe ei.
Nu, nu șterg cutia de fiecare dată și, uneori, la umbră, întâlnesc uneori mici bucăți din aluat, apoi puțină făină, așa că le curăț cu o cârpă. Apoi am observat. Și probabil că trebuie să contactați serviciul pentru a vă calma ...
Spirit
Și este corect!
mowgli
Citat: Lagri

Am o problemă: un capăt al tenei se clatină slab (când ating, se aude un sunet), ei bine, de parcă nu ar fi fost corect fixat. Am observat acest lucru când curățam interiorul aragazului. Ce ar însemna asta și ar trebui să vă faceți griji? Aceasta afectează ceva? Pe Moulinex, ambele zeci sunt ferm fixate și nu se mișcă, așa că am fost alarmat de acest lucru.
Și am același lucru, dar nu i-am acordat nicio importanță. M-am gândit eu
alina2007
Fetelor, ajutați-vă cu sfaturi. Cum se folosește drojdia crudă? Modelul 2502 are un mod stand, cum și când să le adăugați?
mowgli
citat autor = alina2007 link = topic = 169416.0 date = 1341469212]
Fetelor, ajutați-vă cu sfaturi. Cum se folosește drojdia crudă? Modelul 2502 are un mod stand, cum și când să le adăugați?
[/ citat] vezi cele 2 foi de răspuns anterioare de la Rina ... [
rinishek
Alina, o fac conform acestui algoritm (din subiect https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=19835.0)

Citat: Unchiul Sam

Poftă! O modalitate excelentă și o bază științifică solidă.
(și cum mi-a fost dor de această postare ...)

Eu însumi, fără a intra în complexitățile autolizei, doar din cauza incapacității de a controla „sănătatea colobokului” la coacerea pâinilor experimentale pe cronometru, practic de mult timp versiunea mea a metodei tale de frământare.

Programează „aluatul de găluște” (frământă mai puternic la început decât programul „pizza”)
Încărc: făină (și orice altceva: tărâțe, fulgi, ceapă uscată etc.) + apă cu sare dizolvată.
Realizez (cu făină sau lichid) un kolobok bun. Închid aragazul.
Am pus drojdie lângă coc. Ulei vegetal (o felie de unt) în gaura de pe coc.
Aleg programul dorit, pornesc cronometrul.
Tot !
Rezultate excelente de fiecare dată.

Doar fac lotul din programul „pizza” și adaug imediat uleiul. Adică totul, cu excepția drojdiei din programul „pizza” timp de 5-10 minute - apoi întrerup programul. Drojdie într-un colț, un coc în cealaltă parte a găleată și puneți programul de care am nevoie - de obicei cel principal
PySy - Eu folosesc drojdie comprimată
mowgli
Cred că Alina a cerut o rețetă din drojdie presată, iar tu ai scris despre uscat
Girafă
Și o fac în două moduri: fie frământarea simultană a tuturor produselor în programul de găluște, și apoi pornirea pe cea necesară. Sau pe găluște frământ totul pentru aluat, apoi deasupra produsele rămase și programul principal.
rinishek
Citat: mowgli

Cred că Alina a cerut o rețetă din drojdie presată, iar tu ai scris despre uscat

Nu folosesc deloc drojdie uscată, deci acest algoritm este pentru drojdia comprimată. nu am scris imediat
alina2007
Fetelor, vă mulțumesc tuturor că ați răspuns imediat!

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine