Grătar și afumător

[nuca]

Grozav nuca Am creat o astfel de frumusețe și delicioasă! Ac de păr, unde ești cu medaliile? Nu ai dat totul afară? Este necesară urgent o medalie! Pentru o nucă!

Ac de păr, gândul la cârnați mi-a venit astăzi, dar nu există curaj și mi-am amintit de la Stern: a gătit ceva (se pare că rulourile de carne, trebuie să mă uit) în folie alimentară. Dacă înfășori forshul în folie și gătești și ... Ei bine, ești o fetiță inteligentă și vei continua să ne inventezi și să ne înveți. Este ca o pungă de șuncă.
În timp ce scriam Oreshek beauty, am prezentat deliciul! Mai ai nevoie de curaj ...

Shpilechka, cârnații de la tine nu au așteptat (ești ocupat cu iepurii), am decis să încerc și eu. Ia raportul meu. Deci, curaj - nu, multicooker - nu, slow cooker - nu. Există: o idee de la Stern și o dorință de cârnați de casă. Am cumpărat 1600 g de pui tocat (mi-a fost frică de altul, brusc nu va funcționa.) Am pus sare, piper proaspăt măcinat, pătrunjel uscat, ceapă verde uscată, condimente (am adus un amestec de condimente din Abhazia), 2 linguri de amidon și smântână - trei linguri sigur ... Am amestecat totul, l-am lăsat să stea. Carnea tocată s-a dovedit a fi apoasă.

A tăiat folia alimentară, 2-3 linguri de carne tocată pe ea și a împăturit-o.

Nu a funcționat foarte bine, dar nu contează. Apoi a turnat apă într-o cratiță (nu mult) și a pus-o la fiert.

Cârnații mei au fost fierți timp de 10-15 minute. Asta am făcut:
Nu a fost timp să se prăjească, pentru că soțul meu venise deja la cină. Ne-a plăcut tuturor, foarte gustos! Imi cer scuze pentru calitatea fotografiei (nu pot).

tatulja da ești doar o fată inteligentă Felicitări Foarte apetisant și gustos La urma urmei, principalul lucru nu este să poți, ci să vrei foarte mult și apoi totul

Nut, mulțumesc! Datorită vouă am decis să fac astfel de fapte!

Ceva absolut nimeni nu scrie despre afumător, într-adevăr nimeni nu îl folosește? Acasă (într-un apartament) fumăm cu succes carne, slănină, păsări de curte și cârnați de casă. Afumătoarea a fost cumpărată dintr-un oțel inoxidabil, cu două niveluri, cu o ieșire de fum prin fereastră și o garnitură de apă. Nu există miros de fum, bine sau aproape nici unul, atunci când este insuportabil să te uiți la rezultat.

Și spune-mi cum se numește afumătoarea ta, unde este produs și vândut și, dacă este posibil, o fotografie a aspectului (dacă nu o găsesc în magazin, astfel încât să poți vedea și să faci tu așa ceva).

Introduceți un motor de căutare, de exemplu, „afumătorie din oțel inoxidabil” plin de link-uri.
Am asta: 🔗
Realizarea acestuia nu este, de asemenea, o problemă, aveți nevoie de un bun maestru care să știe să gătească oțelul inoxidabil și metalul în sine. Cel mai important lucru este să faci o latură sub capac. Apa este turnată în ea și, atunci când capacul este închis, totul este închis ermetic.
În partea de jos, pe picioarele de 2-3 cm lungime, un palet este, de asemenea, fabricat din oțel inoxidabil și o rețea. În principiu, designul este elementar. Dacă vă gătiți singur și aveți metal în stoc, puteți face acest lucru. În caz contrar, este mai profitabil să cumpărați. La Moscova, pentru un afumător similar, conform desenelor mele, maeștrii mi-au anunțat 12.000.

O, fetelor, ce mâini aurii aveți! Ce sunteți minunat pentru a vă împărtăși experiența. Am vrut să fac și cârnați. Cumva, o astfel de idee nu mi-a trecut prin minte până acum - să fac cârnați acasă. Dacă cineva învață cum să pregătească tupeu, atunci pot trimite absolut degeaba tuturor celor care au nevoie de el, pentru că există o mulțime de „bune” și oricum le aruncăm.

Julia59 nu există dificultăți în recoltarea intestinelor - desigur, este mai bine să luați intestine de vită, sunt mai dense și mai late, am intestine de porc și sunt, de asemenea, normale. În primul rând, trebuie să fie foarte bine curățați de caca și mucus sub apa curentă, precum și de pelicula interioară și astfel de depozite de grăsime albă, dacă există, tăiați-le în bucăți de 1-1,5 metri (acest lucru este pentru comoditate în viitor ) și le puteți pune borcanul stropind din abundență cu sare sau îl puteți îngheța în pungi, dar fără sare. Ambele sunt stocate pentru o perioadă foarte lungă de timp.O scoți la nevoie, o clătești din nou bine, am scris ca în primele postări și o pornești. Noroc

În primul rând, trebuie să fie foarte bine curățați de caca și mucus sub apa curentă, precum și de pelicula interioară și astfel de depozite grase albe.

Voi adăuga ușor material cu imagini pe link 🔗

oh, și în curând ne vom aprinde afumătoarea, fără greș, îl voi ruga pe soțul meu să facă o fotografie a procesului, ce fel de foc ar trebui să fie, ce fel de fum etc. Dacă totul funcționează, îl voi posta

vlad1252 spune-mi modelul afumătoriei tale și prețul său? Potrivit link-ului dvs., magazinul de Internet este închis pe termen nelimitat și există atât de multe dintre ele în motorul de căutare încât vă puteți rupe capul

vlad1252 spune-mi modelul afumătoarei tale și prețul său? Potrivit link-ului dvs., magazinul de Internet este închis pe termen nelimitat și există atât de multe dintre ele în motorul de căutare încât vă puteți rupe capul

Dacă are un sigiliu de apă, atunci este așa sau așa ceva 🔗

Modelul fumătorului meu este CPN 5-4. A ales mai compact. Dimensiune 33 * 33 * 33 cm. În principiu, orice oțel inoxidabil cu garnitură de apă este potrivit. Site-ul de sub linkul meu funcționează, acum l-am verificat, acolo puteți vedea fotografia, dimensiunea, modelul.
Dacă sunteți la Moscova, treceți pe lângă „Casa voastră”, am văzut acolo recent. Am luat în același loc acum un an și jumătate pentru 5500. Există, de asemenea, diverse rumeguș, așchii pentru ei. M-am așezat pe așchii mici de arin. (sau rumeguș mare, nu știu)

Mulțumesc pentru răspunsul pe care l-am văzut pe alte site-uri și chiar i-am scris numărul exact kn-5-4 și este ca și cum ai avea, va trebui să-l cumperi (soțul meu cu un afumător, ca să zicem, nu a aruncat eu afară)

Vlad1952 Unde este casa ta în care ai văzut acest afumător?

vchara a fumat



acesta este focul aproximativ care ar trebui să fie


și fumează


așa atârnau carnea și cârnații


iar produsul finit, yummyoooooooooo

Nu sunt cuvinte

Din a patra zi a weekendului am fost atât de leneș încât, punând un semn plus, atribu doar Wow-wah-wow !!!!

Nu sunt cuvinte

Am înțeles că vara vom vedea o gâscă afumată

Desigur, cu siguranță va fi fumat, așa că voi crește mai mult, dar deocamdată câștig experiență. Butoiul a fost deja cumpărat.

Mulțumesc fetelor pentru semnele plus

oh cum să trăiești până mâine pentru a începe să mănânci toate acestea

iar gâsca ar trebui să devină delicioasă dacă este fumată, uneori fumăm pui.

Membrii forumului nu au văzut niciodată rețete de gătit ceva gustos pe aerul uscat mâine îmi vor aduce un uscător de aer turbo și nu știu ce să gătesc, dar îmi doresc foarte mult cartofi prăjiți și carne dacă cineva are un uscător de aer, spune-mi unde puteți citi sau împărtăși rețeta. Mulțumesc tuturor că am citit despre cârnații care acum salivează

Membrii forumului nu au văzut niciodată rețete de gătit ceva gustos pe aerul uscat mâine îmi vor aduce un aparat turbo și nu știu ce să gătesc, dar îmi doresc foarte mult cartofi prăjiți și carne dacă cineva are un uscător de aer, spune-mi unde puteți citi sau împărtăși rețeta. Mulțumesc tuturor că am citit despre cârnații care acum salivează

Mergeți la Temka Aerogrill și există autorele noastre și tot felul de rețete diferite .... dar vă sfătuiesc să cumpărați un pui și o sticlă de bere (turnați-o într-o farfurioară sau într-un castron) și udați-o în timp ce gătiți ... există toate acestea.

Mulțumesc asterisc. Am găsit acolo mult, voi studia și berea este mai bună în mine

[vishenka_74]

vishenka_74, și câte straturi împăturiți tifonul? Și încă ceva: ce crezi, dacă înlocuiești curajul cu o mânecă de prăjit, va exista un gust afumat, va pătrunde fumul?

[kolynusha]

kolynusha Întind fața de brânză într-un singur strat și o sudez de 2 sau 3 ori.

Salutare tuturor! Iată următoarea mea piesă. Carne de porc măcinată pe o grătar de sârmă fină, aproximativ 3,5 kg., Calitatea este așa, untură feliată 0,5 kg., Piper negru, coriandru, sare. Apă de aproximativ 0,7 litri, puțin coniac și jumătate de pahar de amidon.
Măcinați, amestecați totul, lăsați timp de 12-24 de ore într-un loc răcoros.
Totul în intestin cu ajutorul unui atașament de tocător de carne și într-o afumătoare.
Într-un afumător timp de 2 ore, temperatura nu este mai mare de 80-85 gr.







A ieșit foarte bine.
În general, în ciuda complexității aparente, procesul fără fumat durează 40 de minute în prima zi și o oră și jumătate de secundă ...

Ai cumpărat curajul? La magazin? Cârnații arată delicios!

Am cumpărat curajul acum un an și jumătate la Moscova, nu-mi amintesc compania și prețurile, în zona Shchelkovskaya. Am căutat pe internet firme care vând produse pentru prelucrarea cărnii. După părerea mea, în regiunea 1200, exista o găleată de plastic cu intestine curățate gata preparate în saramură. Cam 3 kilometri. Se așează în frigider, se adaugă un pachet de sare și se întinde în grâul de sare. Nu există nici un indiciu de corupție. Cred că va dura încă cinci ani. Înainte de utilizare, mă înmoaie timp de 20 de minute, mă clătesc și gata. Foarte confortabil.

Am cumpărat curajul acum un an și jumătate la Moscova, nu-mi amintesc compania și prețurile, în zona Shchelkovskaya. Am căutat pe internet firme care vând produse pentru prelucrarea cărnii. După părerea mea, în regiunea 1200, exista o găleată de plastic cu intestine curățate gata preparate în saramură. Cam 3 kilometri. Se așează în frigider, se adaugă un pachet de sare și se întinde în grâul de sare. Nu există nici un indiciu de corupție. Cred că va dura încă cinci ani. Înainte de utilizare, mă înmoaie timp de 20 de minute, mă clătesc și gata. Foarte confortabil.

E minunat că vând altele complet gata !!! Trebuie să te uiți și tu!

Voi încerca să caut, poate îmi amintesc. Îmi amintesc că procesul a fost lung, am scris o duzină de companii, am sunat, am aflat ce era acolo, dacă lucrau cu fizică. persoane, min. petrecerea, ei bine, etc. Când a cumpărat, managerului i-a plăcut foarte mult, mi-a spus totul, mi-a dat o grămadă de mostre de diferite carcase, broșuri. Din păcate, a aruncat totul afară, nu au mai rămas contacte.

Găsite!!!!!!!!!!! Am luat-o aici: www.
Dacă condițiile nu s-au schimbat, min. petrecerea a fost o găleată de aproximativ 3 km. În interior există 3 mănunchiuri de aproximativ 1 km fiecare. Este cel mai convenabil să luați pentru trei. Cereți un lot mai proaspăt. Este mai bine să împărțiți găleată în baie sau în exterior (când este cald). Pachetele sunt destul de lungi, câte 5 metri fiecare, toate trei sunt împletite, trebuie să scoateți totul din găleată. Și există un murat. Mirosul este, de asemenea, specific. Dar calitatea este excelentă. Fără găuri, fără murdărie. Perfect curat și subțire. O păstrez, așa cum am scris mai sus, presărată cu sare și umplută cu apă. Mult noroc cu achiziția dvs.

[Camere de fumat de Helia Smoker (Germania)]

Camere de fumat de Helia Smoker (Germania)
Compania „Trade Design-Donetsk” prezintă camere de fumat Helia Smoker (Germania). Dispozitivele sunt concepute pentru fumatul rece și cald, coacerea și prepararea la grătar a cărnii și a produselor din pește, păsări de curte, legume, fructe de mare, brânzeturi.
Sortimentul companiei noastre include modelele Helia 24 și Helia 48, cu o sarcină de 7 kg, respectiv 14 kg.

Caracteristicile echipamentului:

• din oțel inoxidabil de înaltă calitate;
• munca sub presiune;
• controlul temperaturii prin intermediul unui regulator termostatic;
• temperatura constantă în cameră asigură o dispersie optimă a fumului, în urma căreia produsul capătă o culoare și un gust delicios;
• panoul de control și lămpile de alarmă sunt amplasate pe panoul frontal al camerei;
• designul cuptorului vă permite să gătiți pește sau carne în propriul suc (fără a adăuga grăsimi).
Mini afumătoarele sunt potrivite în mod optim pentru utilizare în fabrici mici de prelucrare a cărnii, restaurante, baruri și alte unități de catering. Datorită utilizării mini-fumătorilor, puteți oferi întotdeauna clienților dvs. delicatese de carne proaspătă de înaltă calitate, care vor deveni un decor al meniului.


Descriere detaliată a produsului
Principalele avantaje ale mini-fumătorilor „Helia Smoker”:
• Procesul de fumat la cald și la rece are loc sub presiune. Secretul tehnologiei este că peștele sau carnea nu sunt gătite pe cărbune sau în dispozitive cu radiații infraroșii, ci cu ajutorul acțiunii indirecte a aerului încălzit în spațiul interior al camerei sub presiune.
• Datorită caracteristicilor lor de încălzire, mini-fumătorii sunt potriviți pentru gătitul alimentelor la temperaturi mai scăzute. Fumatul la rece se efectuează la temperaturi sub 20 ° C.De exemplu, somonul afumat la rece este gătit timp de 90 de minute.
• Ușa mini-afumătorului este închisă ermetic, ceea ce exclude evaporarea umezelii. Mâncarea își păstrează complet sucul, astfel încât gătitul nu necesită adăugarea de grăsime și ulei comestibil.
• Chiar și temperatura și distribuția optimă a fumului asigură gătirea de calitate și culoarea aurie a cărnii afumate.
• Atât alimentele proaspete, cât și cele congelate sunt potrivite pentru gătit în Mini Smoker. Nu este nevoie să pierdeți timpul la dezghețarea preliminară.
• Peștele și carnea după fumat în mini-afumătoarele HELIA SMOKER pot fi depozitate la frigider, ambalate sub vid sau congelate. În același timp, gustul vasului nu se pierde.
• Camera de lucru, corpul dispozitivului și grătarele sunt realizate din oțel inoxidabil durabil.
• Corpul cu două pereți al fumătorului permite reducerea pierderilor de energie și obținerea unei încălziri rapide în interiorul camerei.
• Temperatura este controlată de un controler termostatic.
• Temporizatorul încorporat vă permite să setați timpul de gătit dorit.

Specificații:
Încărcarea camerei nu mai mult de 7 kg;
Temperaturi de până la 250 de grade. ;
Putere, kW - 1;
Tensiunea de alimentare, V / Hz - 220/50;
Dimensiunile interioare ale camerei LxAxH, mm - 350x420x290;
Dimensiunile totale ale cuptorului ShxDxH, mm - 450x450x350.

Producător: Germania

Bună ziua tuturor.
Am decis să-mi cumpăr un afumător, așezat pe un model de la Anuka
🔗

Are cineva experiență în utilizarea acestui dispozitiv într-un apartament din oraș? Fumează? Și este bine să acumulați produse din carne acolo? Am citit undeva că peștele este bun în el.

Cu sinceritate.

Prieteni!
Ajutați să alegeți GRILL.
Bunica a fost confuză când a văzut o astfel de alegere.
Ce este necesar: în caz de vreme rea sau când ești prea leneș să te încurci cu cărbune, dar vrei să prăjești grătar, legume, pește acasă, adică un analog casnic al ieșirii în natură.
Ce sfătuiești? Iată opțiunile:
🔗 Grătarul Rolsen RG-7126, în valoare de 699 de ruble, este tentant, dar puterea redusă este de doar 500 de wați și se va prăji bine kebabul pe o sobă de piatră?
🔗 Gril Clatronic BQ 2849 în valoare de 1740 ruble
🔗 grătar Ariete 760 preț 1639 ruble, dar când închideți capacul, ce se va potrivi acolo, înălțime?
🔗 raclette cu grătar Severin RG 2617 în valoare de 2962 ruble, cam scump, dar poate merită?

Fete și băieți Are cineva un brasier cu unitate electrică, este convenabil să-l folosiți și cineva poate sfătui, arăta, spune cum să faceți această unitate singură

Bună ziua tuturor!
Vreau să vă spun și să vă arăt cum fumăm acasă.
De data aceasta, a fost fumată anghila, pe care draga mea a prins-o învârtindu-se.
Deci avem nevoie de ea. Produsul, așchii de arin sau orice altul, un afumător, am folosit și o marinată și un marinator.
Marinăm peștele în marinator. Apoi, luăm jetoane

Se toarnă pe fundul afumătoriei

Închideți cu un capac

Instalează deținătorii

Agățăm produsul, pentru aceasta am folosit bucăți de sârmă, dar puteți lua sfoară sau pânză de brânză.

Închidem capacul și turnăm apă în gaura dintre pereți

Îl punem pe aragaz și așteptăm. Ne-a luat 35 de minute să pescuim.

După ce a trecut timpul, opriți focul, lăsați-l să se răcească puțin, scoateți produsul rezultat

Iată o anghilă afumată. Poftă bună!

Excelent, nu am anghilă, dar există crap. Acum întrebarea este - în ce marinată (compoziție) se mură, ce fel de foc se face, astfel încât așchii să nu se carbonizeze și de ce ar trebui să fie acoperite așchii cu un capac? ?

[Irina]

Irina Mulțumesc. Voi răspunde în ordine.
Marinada este cea care îți place Am avut „Kostrovok” - sos universal + soia.
Focul este mediu, pe măsură ce un miros ușor se reduce, se reduce la mediu-lent.
Aceasta este o astfel de construcție a unui afumător. Nu am pus întrebări, este necesar, apoi este necesar.

[LilyaToy]

LilyaToy , dacă poți să-mi arăți universul tău Kostrovok
Am fum lichid - Insula clasică într-o sticlă, dar probabil că nu este așa

Nu, nu este așa. am asta

Se întâmplă și în pungi moi.

[Lala Toy]

Lala Toy Spune-mi, fumătorul tău este de casă sau din fabrică?

Mulțumesc Lena, voi căuta asta

[degetul mic]

degetul mic cumpărat afumător.
Irina acesta este vândut în Auchan, METRO, Crossroads ...

Și cineva vă va sfătui de unde puteți cumpăra un afumător, dar de înaltă calitate, astfel încât să servească mult timp, nu pentru 500 de ruble?

Și cineva vă va sfătui de unde puteți cumpăra un afumător, dar de înaltă calitate, astfel încât să servească mult timp, nu pentru 500 de ruble?

1. Nu mai poți cumpăra cu 500. 640 și peste. Suficient pentru doi ani.

2. Pentru a servi mult timp (> = 4 ani), trebuie să o faci singur. Sau la comandă.
Oțel de la 2 mm până la fund, de la 1 mm la pereți. Munca nu este atât de dificilă, ar fi materială.

Chiar și un capac din lemn poate fi folosit. Tapițează-l din interior cu folie alimentară pe butoane.
Încălziți-vă pe un element de încălzire în formă de U de pe balcon. Punând două cărămizi sub el în lungime (una după alta). Sau la rugul de pe stradă.

Am fumători din 1978. Erau tot felul - atât cumpărate, cât și autopropulsate. Atât oțelul inoxidabil, cât și cel negru. Acum o fac singură pe următoarea. Al optulea la rând.

Da, încă un lucru. Dacă capacul nu este izolat, atunci este mai bine să acoperiți produsul afumat deasupra cu hârtie din condensul de gudron care picură din el. Meșteșugul (ambalarea) este cel mai bun, dar puteți utiliza și unul obișnuit de la o imprimantă. În caz contrar, produsul finit poate avea un gust prea amar.
Și să cumperi (scump, dar merită banii) este cel mai bine în februarie la Centrul de Expoziții All-Russian. La expoziția anuală „Vânătoare și pescuit în Rusia”. Există, de asemenea, potrivite pentru a lucra chiar în bucătărie.

2. Pentru a servi mult timp (> = 4 ani), trebuie să o faci singur. Sau la comandă.
Oțel de 2 mm grosime pe partea de jos, de la 1 mm pe pereți. Munca nu este atât de dificilă, ar fi materială.

Și să cumperi (scump, dar merită banii) este cel mai bine în februarie la Centrul de Expoziții All-Russian. La expoziția anuală „Vânătoare și pescuit în Rusia”. Există, de asemenea, potrivite pentru a lucra chiar în bucătărie.

Vă mulțumim pentru un răspuns atât de detaliat!
Și la comandă, de exemplu, unde o pot face?

[twitx]

twitx Mi-am cumpărat afumătoarea de acasă la magazinul „Casa ta” de pe șoseaua de centură a Moscovei - 4600r. Recent am trecut pe aici - am văzut-o acolo

Mulțumesc, cu siguranță mă voi uita. =)

Ieri am fumat o astfel de plătică în afumătoarea de acasă - s-a dovedit atât de gustos