Ouă pocate (master class)

Categorie: Preparate din lactate și ouă
Ouă pocate (master class)

Ingrediente

Ou 1 buc
Apă 1 litru
Sare 1 linguriță
Oțet 6% 1 lingură. l.

Metoda de gătit

  • Se toarnă apă într-o cratiță și se adaugă o lingură de oțet pentru fiecare litru de apă. Se aduce la fierbere, se pune foc mic.
  • Ouă pocate (master class)

  • Spargeți un ou într-un vas mic sau într-un castron (acest lucru este mai convenabil pentru a turna imediat și rapid oul în apă clocotită).

  • Ouă pocate (master class)

  • Turnati usor dar rapid oul in apa.

  • Ouă pocate (master class)

  • După ce au trecut 4 minute, scoateți oul cu o lingură cu fante și atingeți-l cu degetul. Proteina trebuie să fie gata, gălbenușul să rămână moale.

  • Ouă pocate (master class)

  • Așa arată un ou când este fiert într-un vas de mică adâncime. În fotografia principală, un ou complet scufundat. Le prepar pe amândouă, una este frumoasă, cealaltă este corectă

Notă

Un ou pocat este un ou care este aruncat într-o cratiță cu apă abia clocotită fără coji și fiert timp de aproximativ 4 minute, până când albul se lasă și gălbenușul este încă lichid. Specimenul ideal este îngrijit, de formă ovală, iar albul ascunde complet gălbenușul. Cea mai importantă cerință pentru ouă pocate este că ouăle sunt foarte proaspete; Gălbenușul rămâne deasupra, iar proteina se agață de el cu o masă de liant și doar o mică parte lichidă este separată de cea mai mare parte a proteinei. Un ou vechi cu proteine ​​libere și lichide nu poate fi braconat, deoarece albușul se rupe în bucăți în apă, lăsând gălbenușul descoperit. Dacă ouăle nu sunt atât de proaspete pe cât ți-ai dori, fierbe-le în coajă timp de 8-10 secunde înainte de a găti oala braconată. Aceasta pregătește de obicei proteina suficient pentru a-și păstra forma în jurul gălbenușului atunci când oul este spart în apă.

Textul Juliei Copilului

Antonovka
Și gătesc într-o pungă
izumka
Antonovka , și cum este acesta în pachet? Nu este dăunător?
Antonovka
izumka,
Ei bine, sunt diferite, le iau pe cele potrivite pentru tratamentul termic ... Am uitat să scriu cum ... iau o pungă, o scufund într-o ceașcă, rup un ou acolo, apoi totul este ca de obicei
celfh
Pentru mine, ouăle brăzdate sunt cea mai înaltă clasă de excelență culinară. Ei bine, nu-mi pot imagina cum poți fierbe un ou fără o coajă în apă.
SchuMakher
izumka Există o opțiune de gătit în folie alimentară ... Voi găsi o poză
În ... am găsit un bucătar. RU

Ouă pocate (master class)

celfh Tan, aici, ghidat de MK, începe să stăpânești De fapt, nimic complicat ... sau să arăți ca Antoshkin, gătește într-o pungă sau într-un film
celfh
Mă duc să cumpăr o duzină de ouă și să studiez
Ouă pocate (master class)
izumka
SchuMakher , mulțumesc pentru claritate, o voi încerca mâine la micul dejun!
celfh , Sunt de acord cu tine, pentru mine asta este și acrobatie!
julifera
Si eu Schumacher poze cu ou foarte, foarte mult!

Toko Sunt prea leneș pentru a le înmuia în apă, este mai ușor să aburiți într-o matriță din silicon pentru o cupcake
Bagel
Gătesc ouăle la cuptorul cu microunde - dacă trebuie să absoarbeți rapid ouăle într-o salată, turnați-le în apă sărată și timp de 4 minute într-o micra. aproape braconat în aparență
izumka
Deci, gălbenușurile brăzdate ar trebui să fie complet lichide ...
SchuMakher
izumka cu siguranță ...
Mătușa Besya
Virgin! Pentru cei despre ouă brăzdate, avem cel puțin trei, indiferent unde să spun, scriu dud !!
Tocmai m-am uitat la master class-ul lui Chef Gevorkyan pe canalul Telecafe, el a pregătit tartar de somon cu rucola, cu sos de salsa cu ou pocat, și așa despre oul poccat, cum l-a gătit, mi-a plăcut foarte mult - fără oțet pentru tine, fara armuri si fara dans cu tamburina !!
Pe scurt: a luat o pungă de plastic mică, ca pungile pentru micul dejun, a turnat cinci grame de ulei vegetal în ea doar pentru a unge interiorul pungii, a eliberat ușor oul, a legat gâtul și timp de cinci minute în apă clocotită. Voila! Ou pocat !!
Live se numește secol !!!
Al lui Lisss
Mătușă Besechka, acesta este doar un geniu, nu un bucătar !!

merci pentru o idee grozavă !!
SchuMakher
De bază Mnu în postul 5 de vânzări există o imagine a taka ... Deci este o greșeală, dar când, conform clasicilor, înțelegeți că sunteți încă oh-ho, și nu un curent, puteți face terci în un desen animat
Al lui Lisss
Mătușă-Bas, și unde ne-am uitat cu tine ?? Eu, de exemplu, numai din postarea ta am aflat despre această metodă !!!
Alexandra
Fetele de aici m-au învățat cum să fac ouă brăzdate în forme din silicon într-un multicooker (modul steamer)
Ouă pocate (master class)
rinishek
Alexander, unde te-au învățat? De asemenea, trebuie să învăț, trimiteți-mă acolo, vă rog, altfel am încercat să fiu deștept acasă - dar nu s-a întâmplat nimic, sau mai bine zis s-a dovedit bine gătit
Alexandra
rinishek , Duc fetele noastre și a predat. Era undeva în intestinele acului de păr Temka, iar fotografiile au fost afișate, de asemenea, așa cum se dovedește în matrițe ...

puneți timp de 3 minute, puteți chiar și pentru două.
Am adăugat un link la fotografie așa cum am dat-o
rinishek
gata, am urmat linkul - trebuia doar să aflu cum să o fac într-un multicooker
Mulțumesc!
Rimma71
L-am citit, am deschis frigiderul - sunt o duzină de ouă! Tu poți să începi ...
Am adăugat sare și 1 lingură în apă. l. suc de lămâie. Iată rezultatele: STÂNGA LA DREAPTA - Încercarea # 1 și Încercarea # 2
așezat fără anturaj, astfel încât să puteți vedea mai bine.
Ouă pocate (master class)
Galbenusul pare a fi cel potrivit ???
Ouă pocate (master class)
Acum întrebările:
Când gătești astfel de ouă, nu există deloc cârpe în tigaie sau mai există? (Am avut).
Cum se face un „val” corect, adică să se rotească apa într-o pâlnie pentru a forma un ou?

De fapt, mi-a plăcut !! Așa cum a scris altcineva: practică, practică, practică ...
Am facut asa ceva pentru prima data in viata mea !!! Pentru că sunt atât de multe întrebări!
Arka
Mania, te voi plânge de viața cu ouă (pune accentele după cum vrei)
Ouă pocate (master class)
cele mai proaspete ouă au transferat 7 bucăți pentru a face 2
Toți cei din proteine ​​au avut cheaguri de sânge, astfel încât să fie!

Iar acestea au adus nechezat Ouă pocate (master class)
Recunoști?
SchuMakher
Arka și cu ce interferează petele de sânge din ouă? Ești hasid? (să nu fie confundat cu sinucigașul) Se pare că, în special cel de sus. Câtă apă turni?
Arka
Cumva nu vreau ouă cu sânge, prefer carne de vită sau miel, dar ouă - nu ...
Turn apă, astfel încât ouăle cu „capul” să se scufunde.
Iar cele inferioare, este atât de ... nechezat ... prepeliță S-au dovedit a fi mai dense, în sensul proteinei
SchuMakher
Da, ai nevoie de multă prepeliță de apă, amuzant
capic
Nu știu că le primesc întotdeauna. Mă mir singură. O fac fără pâlnie. și astfel încât apa să fiarbă slab. soțul îi iubește foarte mult. numai rar. pentru pâine prăjită. etc.
uralochka
Iartă-mă pentru întrebarea stupidă ..... Și cum este corect să mănânci un ou pocat ??? Să zicem că mâncăm cotletul cu cuțitul și furculița. Ce zici de braconaj? Am văzut o mulțime de salate, în care este inclusă ... Care sunt acțiunile mele când le mănânc? Am tăiat păsările braconate, curge ... Am amestecat totul cu salata sau scufund fiecare „mușcătură” în braconat? Și cum să mănânci aceleași clătite cu braconat, a cărui fotografie este în acest fir? Și, de asemenea, foarte des văd pâine braconată cu crutoane, cum se mănâncă corect?
Desigur, poți mânca acasă, deoarece este delicios pentru tine, chiar dacă pui tot braconatul într-o lingură și muști puțin. Ei bine, dacă mă aduci în „înalta societate”, cum este acolo?
SchuMakher
Dacă într-o salată, atunci o puteți ruina în siguranță, gălbenușul va lubrifia componentele, dacă este cu genki, apoi le fierbeți cu un gălbenuș tare. În general, le mănâncă cu o linguriță, chiar și într-un restaurant.
Loya
Citat: Alexandra

Fetele de aici m-au învățat cum să fac ouă brăzdate în forme din silicon într-un multicooker (modul steamer
Ouă pocate (master class)
Fabricat în matrițe din silicon la un cazan dublu. neobișnuit și gustos! Mulțumesc!
Loya
Ouă pocate (master class)
Alexandra
Loya, multă sănătate

Puteți găti mai puțin, astfel încât gălbenușul să fie complet lichid
Am venit și cu o opțiune: pun matrițe din silicon cu ouă pe o tigaie obișnuită, turn puțină apă clocotită astfel încât să ajungă la jumătate din matrițe de jos, o pun pe aragaz pe un foc mic, o acoperă cu o acoperiți transparent și gătiți până când albirea proteinelor

Iese grozav și nu are probleme cu un aragaz lent)))
glicoza
SchuMakher, Alexandra - mulțumesc pentru idee.

Iată pufele mele braconate.

Ouă pocate (master class)

Ouă pocate (master class)

Ouă pocate (master class)

Data viitoare o voi pune câteva minute. Vreau galbenusul mai subtire.
SchuMakher
glicoza
CheBuRashGO
Bună ziua!
Am pus o întrebare aici.Se atinge braconat! :-)
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/in...995.0
gala10
Se pare că în adâncurile forumului puteți găsi așa ceva ... corect, muriți și nu vă ridicați ...
Am senzația (ochuchenie, ochumenie) că TOTUL (!!!) s-a întâmplat deja și toate rețetele au trecut prin runda a doua sau a treia. Da.
Mashenka, aici există o comoară ... (nu m-aș putea gândi la ce). Mulțumesc!!!
Pod
Oooh, în matrițe pentru abur! Sclipitor.
gala10
Natasha, din ouăle din cutii, I vaaaashchschscheee în mortalitate completă.
Furnică
Ei bine, te descurci? Am totul pregătit azi .. Unde mai pot stoarce cartofi pocșiți ..? Te vei uita la ideile tale și vrei să faci totul .. Mă duc să decorez o salată cu roșii și castraveți pocșiți .. Într-o matriță o voi coace pentru un cuplu .. Totul .. Nu voi citi altceva aici .. Și apoi niște gânduri dăunătoare se urcă în capul meu .. Nu ar trebui să alergi după vinete pentru a le fermenta? Și tortul meu de la Kiev este oricum copt, iar roșiile așteaptă ca cuptorul să fie liber să gătească usturoiul uscat ...
SchuMakher
MariV
Aha!
kil
Citat: ShuMakher

Ouă pocate (master class)
Aha și S faberge
Pod
Și pachimu ouăle mele lipite de matrițe? Sunt matrițele rele?
SchuMakher
Pod, ouă matrițele trebuie să fie unt
Pod
Da? Ei bine, cine ar fi crezut că siliconul are nevoie de lubrifiere? !!
SchuMakher
Citat: Pod
cine ar fi crezut că siliconul are nevoie de ungere? !!


Talie
Citat: ShuMakher
ouăle matrițelor trebuie să fie unt
Citesc și îmi amintesc
Citat: Pod
Da? Ei bine, cine ar fi crezut că siliconul are nevoie de lubrifiere? !!
Citat: ShuMakher

Și când am făcut-o, am umplut cu bucurie ouăle în forme NU unse. Apoi am luat-o. Și ce? Amuzant și el

Mulțumim pentru ideea ouălor din cutii!

Chiar și fiica mea a mâncat. Voi face doar albe pentru ea, ea nu mănâncă gălbenuș. Ei bine, bine, gălbenușurile vor face altceva.
SchuMakher
Citat: Talie
Voi face doar albi pentru ea, ea nu va mânca gălbenuș

mănâncă-l singur
Pod
În principiu, era posibil să mănânci direct din matrițe fără probleme. Dar am făcut pâine prăjită! Ei bine, am vrut, ca la televizor, să pun un ou pe un pâine prăjită, apoi să rup totul cu o furculiță, astfel încât gălbenușul să se răspândească, și cu plăcere și încântare totul devora mânca. Deliciul nu a funcționat.
SchuMakher
Citat: Pod
Deliciul nu a funcționat.

A trebuit să pun toastul chiar în matriță!
Olga din Voronezh
Ouă pocate (master class)Ouă pocate (master class)Ouă pocate (master class) Ouă pocate (master class)

Ouă de prepeliță brăzdate. Fără matrițe și filme. Fără oțet. Doar aduceți o lingură aproape de apa clocotită și puneți lingura perpendicular, țineți o secundă și scoateți lingura. Ca urmare a. Îl scot dintr-o dată.

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine