|
 Gustul caracteristic care nu poate fi confundat cu nimic altceva, aroma picantă a acestei plante, a câștigat popularitatea busuiocului sub o varietate de nume.
Busuiocul cu frunze de mentă, camfor se referă la labiat: o corolă florală albă de formă tubulară cu buza superioară cu patru lobi, iar întregul inferior poate fi observat înflorit din iunie până în august. Italienii, care au făcut ca busuiocul să fie aproape un condiment național, cred că atinge vârful de „aromă” în această perioadă și, prin urmare, nu numai frunzele de busuioc, ci și inflorescențele mici sunt adesea folosite în rețetele italiene.
Denumirea de „camfor” busuioc dobândită după un interesant studiu realizat de oamenii de știință francezi C. Bergeret și M. Teto, despre care se poate citi în lucrarea lor comună „Fitoterapie reînnoită”. Când este răcit, uleiul esențial de busuioc eliberează stearopten, numit camfor de busuioc. Hidratul de terpină a fost izolat alături.
Pe lângă tanin, glicozide și saponine, beta-sitosterolul a fost găsit și în busuioc, care sa stabilit recent ca profilactic pentru ateroscleroză.
Fiind o plantă aromantă picantă, busuiocul în frunze și tulpini conține multe substanțe esențiale, care îl fac utilizat pe scară largă în primul și al doilea fel de mâncare, atât uscat, cât și proaspăt.
Indispensabil în diverse marinate, brânzeturi aromate delicat, carnati, conserve de carne.
Nutriționiștii recomandă înlocuirea ardeiului măcinat cu un amestec de frunze de busuioc și rozmarin pentru o dietă ușoară pentru tractul gastro-intestinal.
Uleiul esențial de busuioc este foarte saturat, conține terpene, cineol, cianomură de metil (până la 15%), havicol metilic, al cărui conținut în uleiul extras este de aproximativ 60%, limanol până la 40%, eugenol până la 35%.
Efectul medicinal al busuiocului are un spectru larg: ca agent antifebril și anticonvulsivant în caz de otrăvire cu stricnină sau corazol.
Un antispasmodic intestinal puternic, un extract alcoolic de busuioc acționează activ asupra mușchilor intestinali. Hipertensiunea spastică a intestinului, diskinezia vezicii biliare, boala de calculi biliari și multe alte afecțiuni se retrag odată cu utilizarea unui remediu atât de eficient ca un extract alcoolic de busuioc.
Chiar și extractele de apă ale acestui „italian picant” sunt utilizate în tratamentul gastritei, colicilor și intoxicațiilor alimentare.
O infuzie de tulpini și frunze de busuioc este luată pentru tuse și răceli. O lingură din această materie primă se prepară cu un pahar de apă clocotită și se infuzează timp de 10 minute. După filtrarea prin pânză de brânză, perfuzia se ia pe zi, de trei ori înainte de mese.
Ca remediu liniștitor pentru durerile de cap, se folosește ceai din busuioc și cimbru târâtor, luat în cantități egale. Frunzele și florile acestor plante (au cel mai puternic efect în perioada de înflorire) sunt zdrobite, se iau 2 lingurițe la 200 g de apă clocotită, se insistă 12-15 minute, înfășurând vasul cu o cârpă caldă și se bea ca ceai, noaptea, în doi pași. Îndulcirea acestui ceai nu este recomandată.
Când este cald, un astfel de ceai poate servi drept gargară atunci când stomatită la copii, doza este utilizată în două doze.
Karlova A. S.
|
