Pâine de secară-grâu cu aluat de lactină și saramură de varză (Steba DD1 multicooker)

Categorie: Pâine specială
Pâine de secară-grâu cu aluat de lactină și saramură de varză (Steba DD1 multicooker)

Ingrediente

făină de secară 325
Făină de grâu 225
aluat pentru paine 0,5
concentrat de malț 40g
sare 1,5 lingurițe.
zahar (miere) 1 lingură. l.
unt 2 linguri. l.
lichid (apă, ser) 200 ml
murătură de varză 150ml
ou 1
coriandru, semințe de in

Metoda de gătit

  • Mai întâi, frământați lichidul (am zer), toată făina de secară, aluatul (am aluatul uscat pentru pâinea cu lactină), concentratul de malț (am pentru kvas) și zahărul (miere). Se lasă la dospit 3-4 ore. Apoi adăugați făină de grâu, sare, ou, unt, saramură de varză murată și condimente (coriandru, semințe de in). Am adăugat încă 2 picături de „Fum lichid”, astfel încât mirosul să pară de la un cuptor. Amesteca. Puneți colobokul rezultat într-un bol antiaderent (am pus totuși un covor de silicon pe fund). Mod încălzire 30 * 40-45 min. Umeziți vârful colobokului cu apă. Pe măsură ce se dublează (îl am după 40 de minute), setați modul „Fry” timp de 25 de minute. Acoperiți „oblic”. După semnal, îl ducem la tablă și din nou la castron pentru „Frying” timp de 10 minute.
  • După semnal, îl scoatem și îl punem pe grătar. Bucura-te de masa ta!

Timp pentru pregătire:

3-4h de corecție, 40min a doua corecție, 25 + 10min de gătit

Program de gătit:

Încălzire, prăjire

Bucătăria națională

Rusă

Masinen
Multumesc pentru reteta de paine !!
Pâinea este superba!
ElenkaM
Paine minunata! Mulțumesc!
Linadoc
Vă mulțumim pentru check-out! Deja am roșit peste tot. A mea a fost măturată într-o clipă, a trebuit să o pun din nou. Și mirosul! 2 picături de fum lichid fac minuni. Dar m-am așteptat la mai mult de la aluat, am crezut că se va acri pe el, deoarece bacteriile lactice intră acolo. Dar, aparent, pentru a se acri, trebuie să așteptați 3-4 zile, să-l hrăniți, ca un adevărat aluat. Poate mai mult. Dar pâinea nu s-a crăpat nicăieri, ceea ce este și un plus.
Shahzoda
Paine minunata!
Anna1957
Citat: Linadoc
2 picături de fum lichid fac minuni.

Cât de interesant merită să-l adăugați doar la grâu de secară?
Și mi-a plăcut la covor, altfel fundul încă arde.
RinaPetit

Și mi-a plăcut la covor, altfel fundul încă arde.
Bună ziua tuturor, pot avea o fotografie a acestui covor?

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine