Produse de panificație la Delonghi 755S

[Sfaturi utile și ajutor la coacerea pâinii]

Dacă aveți probleme la coacerea pâinii într-un aparat de fabricat pâine, consultați secțiunea
Sfaturi utile și ajutor la coacerea pâinii.
Studiază, te rog
Înțelegerea pâinii în pâinea de casă, acordând o atenție deosebită La regula kolobok

Dacă aveți întrebări sau probleme, bine ați venit la acest fir !!!

Rețineți că TOATE REȚETELE pentru prepararea pâinii într-o mașină de pâine sunt potrivite pentru TOATE MODELURILE de mașini de pâine. Există o secțiune pentru începători „Cea mai simplă pâine albă”

Moderator
Bună ziua brutari, HP DeLonghi 755, am cumpărat acum aproape 2 luni, mi-a plăcut designul compact, culoarea argintie și Dumnezeu, tot ce a costat 580 UAH în foxtrot, sau 115 USD, în timp ce coaceam și frământam normal, curentul a început să mă descurce despre lipsa unei cruste întunecate, când porniți modul „crustă întunecată”. Am schimbat ingredientele, făina, mai mult zahăr mai puțin zahăr, laptele uscat, am lichidat totul pe tambur, apoi am scuipat, m-am dus la forum și am citit despre niște șuruburi magice de pe peretele frontal al aragazului, am găsit ceva răsucit. Rezultatul este doar un mic șurub, dacă aragazul a funcționat, dacă peruca știe ce, crusta a ieșit. În general, el coace pâine, frământă aluatul, cel actual este rău, rețetele originale de clătite în italiană și cartea de 50 de coli de hârtie se vor obosi să traducă. În general, un forum foarte mișto, încă nu am intrat pe forum 2 kilograme de făină pentru gorobi.

Scrie mai detaliat unde și ce șurub ai răsucit. Am HP DeLonghi 125 S dar coace și o crustă foarte palidă, chiar și în modul „crustă întunecată”. Mai mult, în acest mod, partea dreaptă a crustei de pâine (cea care este mai aproape de afișaj) este ușor mai întunecată, iar stânga este în general aproape albă.

În general, dacă scoți găleata din aragaz, pe peretele interior al șoii, mai aproape de panou, există un șurub mic pentru o șurubelniță Phillips, l-am răsucit în sens invers acelor de ceasornic cam o rotație. Deși s-ar putea să nu fi ajutat, am sunat la serviciu și am spus să aduc aragazul să-l văd, dar nu mai era timp să merg și am decis să-l încerc pe propriul risc, deși nu este un fapt că această acțiune a ajutat, deci nu o voi recomanda, poate sau nu poate ajuta, noroc

Vă mulțumesc tuturor pentru ajutorul acordat în alegerea HP. Îi sunt foarte recunoscător lui sazalexter pentru sfaturi bune. , I-am urmat.
Agonia alegerii este în trecut. Am comandat Delonghi 755S prin Internet.
Livrat. Frumuseţe!
Am încercat-o ieri.
Soba a funcționat normal în modul 1. Totul a fost frământat, a crescut și a fost copt.
La sfatul forumului, la începutul lotului, am controlat cocul.
Drept urmare, totul a fost frământat, la sfârșitul coacerii nu a rămas pe pâine exces de făină, spatula separată de pâine.
Pâinea s-a dovedit a fi îngrijită. După scoaterea din matriță, nimic nu a trebuit spălat sau răzuit. L-am șters cu o cârpă și atât.
Îmi place acest tip de coacere ...
Și din nou voi ierta sfaturile.
Atunci când alegeți „roșu mediu”, crusta sa dovedit a fi palidă. L-am racit putin si am incercat sa-l coac ca sa-l rumenesc in 12 moduri (cuptor electric). Părțile laterale sunt rumenite, dar partea de sus rămâne palidă.
Vreau mai multă pâine ROYED.
Va fi suficient să alegeți gradul 3 de coajă prăjită? sau crusta va fi palidă din cauza ferestrei de vizionare? Ce alte opțiuni mai există?

MULTUMESC PENTRU SFATURI.

Puteți acoperi fereastra cu folie din interior. Poate fi pus pe o "crustă întunecată" Poate fi pus pe o "crustă întunecată, pâine mare" și pune mâncare pe o pâine medie. Dacă aragazul este programat (ați uitat modelul), puteți seta propriul program. În cele din urmă, puteți utiliza un voltmetru pentru a verifica tensiunea din rețeaua dvs. - dacă este sub 220V, ceea ce se întâmplă tot timpul, atunci problema este cu atât mai mult cu cât nu este în sobă.

Tensiunea de rețea nu are nicio legătură cu aceasta. Automatizarea aragazului va menține temperatura setată atunci când tensiunea de rețea fluctuează în +/- 10%.

Și dacă îl ungi cu un ou înainte de coacere, se poate bronza? Și încă o întrebare, dacă este posibil: acest model nu are modul „RYE”, pot coace pâine de secară în alt mod? Mulțumesc foarte mult.

lilichka. bună seara! Folosesc acest x. p. de vreo 2 ani, nici crusta mea nu se prăjește. instrucțiunile pentru aceasta spun că scoarța va fi mai ușoară. folie, acoperirea vârfului ferestrei nu ajută. ungeți cu un ou și setați modul la o crustă întunecată va îmbunătăți ușor culoarea, dar acesta este un dezavantaj nu numai pentru modelul nostru. Acum frământ și testez în x. etc. și coaceți în cuptor. în x. Se dovedește un tort dulce foarte bun în modul 6. Îmi place să fac aproape toate produsele de patiserie în acest mod, indiferent de rețetă.

Secara poate fi coaptă în modul principal și în franceză sau cereale integrale. Coac pe bază cu un amestec suplimentar. Mai întâi, frământ aluatul pe modul, apoi pe cel principal și după frământare scot spatulă. se potrivește și se coace. Dar dacă există jumătate sau mai multă făină de secară și dacă este mai mică, atunci totul este în ordinea obișnuită, doar chifla este puțin mai moale decât grâul

lilichka. bună seara! Folosesc acest x. p. de vreo 2 ani, nici crusta mea nu se prăjește. instrucțiunile pentru aceasta spun că scoarța va fi mai ușoară. folie, acoperirea vârfului ferestrei nu ajută. ungeți cu un ou și setați modul la o crustă întunecată, va îmbunătăți ușor culoarea, dar acesta este un dezavantaj nu numai pentru modelul nostru. Acum frământ și testez în x. etc. și coaceți în cuptor. în x. Se dovedește un tort dulce foarte bun în modul 6. Îmi place să fac aproape toate produsele de patiserie în acest mod, indiferent de rețetă.

Buna seara gs21kv2!
Modelul 755 are modul 6 - „Turbo 1000”, pâine rapidă. Asta folosești cel mai des la coacere?
Conform recenziilor de pe forum, am ajuns la concluzia că pâinea rapidă are un gust inferior celor obișnuite. Se pare că s-a grăbit să ajungă la concluzii. Voi încerca cândva modul 6. Primesc pâine delicioasă pe 2 setări, „franceză”. Se amestecă foarte bine și se coace bine.
În instrucțiunile pentru HP, nu am găsit o descriere a tehnologiei modurilor, unde ar fi indicat timpul de amestecare, verificare etc.
Spune-mi, pzhlsta, unde poți citi DESCRIEREA TEHNOLOGIEI MODELOR DIVERSE Delonghi 755.
Mulțumesc.

lilichka, scriu de 3 ori - toată campania nu permite trimiterea. Modul meu este 6 franceză, iar modul 2 este rapid. X-ul meu. articolul este ușor diferit de al dvs., dar dacă sunteți mulțumit de el, voi trimite al meu copiat.

lilichka buna ziua! Am încercat să închid fereastra cu folie, să fac un semn de carte pentru 500g. , și puneți programul la 1000 gr. și înainte de coacere, am pătat blatul cu kefir, mi-a plăcut rezultatul, crusta s-a dovedit a fi crocantă și crocantă. Încercați să vă placă. Mult noroc!

Bună seara!
Mulțumesc tuturor pentru sfaturi, am îmbunătățit crusta. A ieșit foarte frumos - acoperiți-l cu un ou și două straturi de folie sub capac înainte de coacere.
Acum am setat modul la 1000g cu o sarcină de 700g, după prima frământare am scos spatula, vreau să obțin o pâine mai mare, chiar și cu găuri mari în aluat. Astept rezultatul.
Tot succesul în fabricarea pâinii!

întrucât subiectul este declarat „arta de a coace”, adică destul de pe larg, îmi voi permite să-l ridic, pentru a nu înmulți subiecte de dragul a câteva nuanțe despre totul simultan.
deci, a copt cea de-a patra pâine în delonghi 755. toate cele 4 coaceri din primul program sunt pâine clasică. dar a schimbat puțin tehnologia, din cauza căreia toate cele 4 pâini s-au dovedit a fi complet diferite și doar 4 opțiuni au fost complet satisfăcute.
pe scurt despre fiecare.
Rețeta a luat-o pe cea standard din instrucțiunile pentru o pâine de 700 de grame:
apă - 315 ml
făină de grâu - 600 g
ulei de floarea soarelui - 1 lingură. l.
zahăr - 1 lingură. l.
sare - 1,5 lingurițe.
drojdie - 1,5 lingurițe.
prima pâine a ieșit cu o crustă ușoară, în ciuda opțiunii selectate „crustă întunecată”. în consecință, nu s-a copt foarte bine deasupra. a doua oară l-am copt pe modul 12 timp de exact 15 minute, l-am oprit cu forța - a ieșit mai bine, pâinea era complet coaptă.pentru a treia oara am decis sa inlocuiesc apa cu ser, am copt-o pe modul 12 pentru exact 30 de minute. pâinea se coace foarte bine cu o crustă ușor dură. pentru a patra oară când a copt 15 minute, s-a dovedit perfect.
pentru primele 3 ori am folosit drojdie safflefure fără dizolvare preliminară. rezultatul este pâine delicioasă, dar cu miros de drojdie. după înlocuirea apei cu zer în același volum, pâinea s-a dovedit delicioasă, dar gustul era neobișnuit, ciudat. iar mirosul de drojdie este de asemenea prezent.
pentru a patra oară a înlocuit drojdia cu saf-moment, pâinea s-a dovedit a fi excelentă! ... Am citit aici într-un subiect despre compoziția acestei drojdii, m-am uitat atent la ambalaj - am decis să încerc să dizolv saf-levure în avans (ceea ce, mi se pare, ceilalți, care au încercat deja această drojdie și au certat-o ​​puternic ei, nu știau despre asta). mâine mă voi dezabona de la cele întâmplate.
Le cer moderatorilor să nu certeze prea mult pentru că au ridicat vechiul subiect. Repet: mi s-a părut firesc să descriu unele dintre nuanțele dintr-un subiect cu acel nume. cu atât mai mult cu cât nu mi-am dat seama de reguli. cumva ciudat este scris despre subiectul pâinii - nu este clar unde să le creăm și cum. rețetă clară, dar similar conținutului mesajului meu nu am văzut ceva.

După cum am promis, postez o rețetă de pâine de muștar.

DRUMURI - 1,5 lingurițe

Făină de grâu - 500 gr.

Sare - 1,5 lingurițe

Zahar - 2 linguri. l

Ulei de muștar - 2 linguri. l

Apă - 220 ml

Programul 2 „Pâine albă”, greutate 1, crustă medie. Uleiul de muștar poate fi înlocuit cu muștar tub (3 lingurițe).

Tensiunea de rețea nu are nicio legătură cu aceasta. Automatele aragazului vor menține temperatura setată atunci când tensiunea de rețea fluctuează în +/- 10%.

Numai că nu pentru asta, aragazul cu cea mai mică putere. Buretele ei are 230v. prin urmare, pâinea de noapte se coace mai bine. Coac mereu la o dimensiune de 1000 cu 570g făină, crusta este întunecată. A trebuit să adaug temperatura rotind șurubul de reglare la 45 de grade (în sens invers acelor de ceasornic). Și îl acoper cu un prosop. Și crusta este întunecată, așa cum era de așteptat.

Yuri, unde este acest șurub? De asemenea, vreau să cresc puțin temperatura. o poți arăta în fotografie?

Yuri, unde este acest șurub? De asemenea, vreau să cresc puțin temperatura. o poți arăta în fotografie?

Am făcut o fotografie, dar nu am putut să o încarc. Asta este în ordine.
Scoateți cupa, pe peretele cel mai apropiat de indicator și controlați veți vedea ieșirea umbrei. Aproape (dar nu între terminalele celor zece) aproximativ 2 cm veți vedea un șurub pentru o șurubelniță Phillips. Există două sloturi deasupra și dedesubt. Trebuie rotit în sens invers acelor de ceasornic (atunci când îl privim). Dar nu mai mult de 45 de grade odată. Am verificat lipsa de temperatură după cum urmează:
1. Pentru aluat de făină ~ 600g setați modul 1kg
2. Puneți o crustă întunecată.
3. Am acoperit capacul cu două prosoape de bucătărie.
A mâncat apoi crusta a fost ușoară, a reglat șurubul. Deșurubat (în sens invers acelor de ceasornic) pentru a crește temperatura cu 15-20 de grade odată. Drept urmare, am făcut 60 de grade și acum sunt mulțumit. Adevărat, acum coace aproape fără să oprească cele zece. Ei bine, este atât de redus de putere ... Prin urmare, oricine are o tensiune scăzută în rețea - nu recomand această sobă. Am un stabilizator de 7kw.
Odată, chiar înainte de reglaje, înțelegeți generatorul - lumina a fost oprită. Generatorul dă 230 de volți. Așa că pâinea a ieșit așa cum era de așteptat!

Yuri60, cum crezi că sfaturile tale se vor potrivi cu modelul meu 075S?
Și este înfricoșător să începi să te răsuciți.

Yuri60, crezi că sfaturile tale se vor potrivi cu modelul meu 075S?
Și este înfricoșător să începi să te răsuciți.

Dacă are același șurub și în același loc - cu siguranță. Principalul lucru nu este să vă răsuciți! Șurubul împinge senzorul de temperatură departe de carcasă și, dacă este deșurubat prea mult, senzorul poate cădea și se poate separa de șurub. În general, dacă mâinile sunt corecte, totul va funcționa!

Această metodă impune proprietarului să folosească o șurubelniță!

Principalul motiv pentru care nu se coace blatul în acest model este o fereastră de vizionare astro-nominală prin care scapă toată energia termică, în loc să prăjească partea superioară.

Veți avea nevoie de folie alimentară, cereale aurii ușoare din ciocolată (nu ondulate)

Deșurubăm cele 6 șuruburi care fixează capacul mașinii de pâine.Scoatem partea inferioară, înfășurăm paharul scăzut de jos cu folie, este indicat să nu lăsăm pliuri, după care colectăm totul în ordine inversă. Atenție! O bucată de metal este lipită în partea superioară a capacului. Asigurați-vă că nu cade în timpul procesului de asamblare.

De asemenea, vă sfătuiesc să acoperiți aragazul cu un prosop de mușchi deasupra după frământare și, în niciun caz, până la sfârșitul coacerii, nu vă uitați în el!

Și culoarea crustei depinde și de cantitatea de zahăr - cu cât este mai mult zahăr, cu atât este mai închisă crusta.

(p.s. la început tocmai am așezat folia între capac și matriță, dar de foarte multe ori vârful aluatului s-a lipit de folie și s-a copt așa, aspectul s-a deteriorat, iar partea superioară a devenit palidă.)

așa a apărut brusc un subiect de la mine într-o secțiune în care nu vizitasem niciodată (datorită moderatorilor).
Am renunțat la primul program - pâinea este prea densă. Coac doar pentru a doua. drojdie - doar „viu”, pe kilogram de pâine - 21 grame. Mă dizolv în apă, dau timp pentru fermentare (sau pun pâinea peste noapte 4-6 ore chiar în cuptor). pâinea nu este perfectă, dar destul de bună. nu se simte miros de drojdie, pâinea miroase a pâine. gustul este plăcut, nu „brutărie”. în ultima vreme a devenit mai dens, cred că este o chestiune de făină - chiar și „Tatăl Altai” a devenit mai rău decât la începutul anului. și este aproape imposibil să găsești această făină în Samara acum.
Nu am făcut modificări rețetei pentru pâinea „franceză” din instrucțiuni, în afară de drojdie. astfel încât să puteți obține pâine bună fără să vă deranjați prea mult.

ieri am decis să experimentez. Drept urmare, am copt această pâine:

🔗

rețetă „franceză” din instrucțiuni, modificată.

apă: 350 ml
făină de grâu c. din. 500 î.Hr.
făină de secară 180 g.
sare 1 linguriță
zahăr brun 1 lingură. l.
drojdie presată 21 g (lăsați să stea în apă caldă cel puțin 2 ore, amestecați cu o lingură și turnați într-o găleată într-o depresiune în făină).
Aleg o crustă întunecată, greutate - 1000 g. Timp total de gătit - 3 ore 30 minute.

apă a trebuit să fie adăugată aproximativ 20 ml - nu este suficientă pentru un kolobok. volumul total de apă s-a dovedit a fi de 370 ml, ținând cont de cel utilizat pentru drojdie (turn 300 ml într-o găleată, 50 cald - într-un pahar cu drojdie, unde se acră - pentru alb acest lucru este suficient. Din cauza secarei făină, a trebuit să mai adaug încă 20 mai târziu în timpul frământării).

firimitul s-a dovedit a fi omogen, dens (după cum îmi place).

🔗

crusta este uniformă, nu se sfărâmă atunci când este tăiată.

🔗

aici puteți vedea că pâinea a crescut inegal. Dar asta este necazul cuptorului, din câte am înțeles: pâinea mea crește întotdeauna inegal în el.

🔗

gustul pâinii este mediu între secară și grâu. dar nu ceea ce voiam să obțin. cu toate acestea, a fost un experiment pur, chiar înainte de a găsi o mulțime de rețete pentru pâine de grâu-secară pe acest site.

constatări:
1. Când coaceți pâine albă, reduceți cantitatea de apă. Cred că crusta va ieși mai bine la aceeași densitate.
2. Puteți încerca să turnați lichid cu drojdie în apă și abia apoi să adăugați făină și așa mai departe.
3. data viitoare adăugați oțet de mere.

Am și Delongey. La început, crusta era de asemenea foarte palidă. Dar am găsit o cale de ieșire. Acoperi aragazul deasupra cu prosoape în mai multe straturi. Am pus modul pe cea mai întunecată crustă și obțin un rezultat excelent! Și, în general, sunt foarte încântat că am ales acest producător special de pâine, nu regret absolut!

: salut: Bună ziua tuturor!
Ne-a luat mult timp să găsim primul nostru producător de pâine, să citim recenziile (inclusiv aici) și, în cele din urmă, să ne stabilim pe 755S. ca să fiu sincer, deschizând cutia, am remarcat (mental) o oarecare neglijență a ansamblului ... De exemplu - bavuri la marginile orificiilor de ventilație, mal concepția dozatorului (se deschide o mică fisură și jumătate din conținut rămâne blocat). Dar pâinea a fost delicioasă (informațiile de pe acest forum au ajutat, MULȚUMIM tuturor!). Dar fericirea a fost exact de două săptămâni ... Un zgomot metalic a apărut brusc în timpul lotului .... L-am dus la serviciu. Ei au identificat cauza: o defecțiune a motorului și a acționării. Și a început așteptarea sosirii lui s \ h. Pentru St. Petersburgul meu natal. A durat 50 de zile și, în final, am cerut un ACT pentru rambursare. Mi-au scris încă o săptămână (de exemplu, trebuie să fiu de acord cu biroul central din Moscova).
Povestea s-a încheiat cu returnarea banilor către mine și cumpărarea de către mine a unei alte mașini de pâine.
Rezumat: aragazul este bun, dar până se sparge. Nu există s \ h pentru ea în Rusia. Solicitați ACT imediat.

dron77, te simpatizez! : (Dar banii au fost oricum restituiți!
Aici, aparent, pe măsură ce obțineți, am x. p. DeLonghi de aproximativ 4 ani. Coac în fiecare zi. Foarte fericit cu asistenta mea