GashaKsyusha, are gust de cho? Gogosi sau briose?
OmelaTocmai am terminat-o. Nu-mi amintesc ce gogoși erau. În interior moale, puteți simți brânza de vaci. Mai mult ca un cupcake.
bucătarOmela, Nu am matrițe cu găuri. Sunt importante găurile?
OmelaCitat: Bucătar
Nu, pur și simplu nu am alții! Doar că aluatul se dovedește a fi destul de greu, este necesar să fie copt bine din toate părțile. Și matrițele obișnuite vor funcționa. Numai că este mai bine să-l aplicați la 1/2. În rețetă, am scris în 1/3, și s-au dovedit cu o „pălărie”.
Omela, Nu am matrițe cu găuri. Sunt importante găurile?
Krivoruchkinafrământat conform rețetei.
s-a dovedit aluatul foarte gros.
Bătătorul de blender nu a vrut nici măcar să se învârtă.
probabil că am adăugat un pahar de iaurt ...
acum stă în frigider și stă.
brânză de vaci 9% lapte de unt,
kefir - Ruzsky, 3,2%, a expirat ieri.
Am luat ouă 2.
făină cernută și cântărită pe cântar.
Am un talent pentru a strica astfel de produse.
iar aluatul rezultat este mult mai mare de 16 brioșe.
dezabonează-te de ce s-a întâmplat.
Și cu siguranță nu este nevoie să adăugați ulei?
s-a dovedit aluatul foarte gros.
Bătătorul de blender nu a vrut nici măcar să se învârtă.
probabil că am adăugat un pahar de iaurt ...
acum stă în frigider și stă.
brânză de vaci 9% lapte de unt,
kefir - Ruzsky, 3,2%, a expirat ieri.
Am luat ouă 2.
făină cernută și cântărită pe cântar.
Am un talent pentru a strica astfel de produse.
iar aluatul rezultat este mult mai mare de 16 brioșe.
dezabonează-te de ce s-a întâmplat.
Și cu siguranță nu este nevoie să adăugați ulei?
OmelaKrivoruchkina , supărat drept pentru aluatul tău. Brânza mea de vaci în pachete a fost „Kaluga”, laptele coagulat este mai uscat. Coacerea într-o matriță din silicon. Nu există ulei în rețetă. Înghețat în așteptare !!
KrivoruchkinaNu te descuraja.
Am luat porecla potrivită pentru mine ...
în cuptor a crescut bine (eu chiar, după ce am adăugat kefir suplimentar, am adăugat puțină praf de copt chiar la final, pentru propria mea asigurare).
brânza de vaci este într-adevăr complet uscată.
Îl am într-o cutie de plastic alungită. L-am sfărâmat cu degetele.
Și conform rețetelor tale, chiar și eu primesc mâncăruri
Am luat porecla potrivită pentru mine ...
în cuptor a crescut bine (eu chiar, după ce am adăugat kefir suplimentar, am adăugat puțină praf de copt chiar la final, pentru propria mea asigurare).
brânza de vaci este într-adevăr complet uscată.
Îl am într-o cutie de plastic alungită. L-am sfărâmat cu degetele.
Și conform rețetelor tale, chiar și eu primesc mâncăruri
Krivoruchkinaa scos primul lot.
delicios!
mijlocul nu este copt puțin, gustul brânzei de vaci este în mijloc - ca și cum ar trebui să fie.
Cu siguranță voi încerca cu o altă brânză de vaci.
delicios!
mijlocul nu este copt puțin, gustul brânzei de vaci este în mijloc - ca și cum ar trebui să fie.
Cu siguranță voi încerca cu o altă brânză de vaci.
OmelaÎn ce vă coaceți? Sunt consistente umede.
Krivoruchkinamatrita din silicon pentru cupcakes-urile Forget-me-nots.
în interior ca aluat este o caserolă cu caș dacă scoateți caserola mai devreme.
Dar delicios!
anunțat acasă - ar trebui să fie.
în interior ca aluat este o caserolă cu caș dacă scoateți caserola mai devreme.
Dar delicios!
anunțat acasă - ar trebui să fie.
OmelaNu ... cu siguranță nu ca o caserolă. Poate ai mers prea departe cu adăugarea de chefir?
Krivoruchkinadar ultimul lot a fost uimitor!
a rămas puțin aluat și am pus câte 1 lingură în fiecare matriță. l. aluat (nu știu dacă se pot lăsa mucegaiuri goale la cuptor la coacere, dar am o matriță pentru 6 brioșe odată).
Așadar, am devenit atât de săraci, delicioși, delicioși!
în general, trebuie să pun aluatul destul de puțin, iar în următorul. luați doar brânza de vaci mai umedă și nu turnați făina dintr-o dată, ci puțin, pentru ca mai târziu kefirul să nu fie diluat.
multumesc pentru reteta.
a rămas puțin aluat și am pus câte 1 lingură în fiecare matriță. l. aluat (nu știu dacă se pot lăsa mucegaiuri goale la cuptor la coacere, dar am o matriță pentru 6 brioșe odată).
Așadar, am devenit atât de săraci, delicioși, delicioși!
în general, trebuie să pun aluatul destul de puțin, iar în următorul. luați doar brânza de vaci mai umedă și nu turnați făina dintr-o dată, ci puțin, pentru ca mai târziu kefirul să nu fie diluat.
multumesc pentru reteta.
OmelaKrivoruchkina , FURĂ !!!! Le-ai făcut pe toate la fel !! 🔗
ElenaMartȘi am cernut făina și am cântărit 350g. Aluatul s-a dovedit a fi foarte răcoros, mănânc singur ceea ce a fost copt din el. Dar cu siguranță voi încerca mai puțină făină, pentru că fotografia este atât de frumoasă.
OmelaElenaMart , este trist că nu ai reușit. Faptul este că atât făina, cât și brânza de vaci sunt diferite cu dvs., prin urmare, consistența aluatului este diferită. Dacă ați văzut că aluatul a fost inițial dur, trebuia să adăugați lichid.
ElenaMartMultumesc pentru sfat.
OmelaElenaMart , Voi încerca să descriu în detaliu întregul proces de gătit cu o fotografie zilele trecute. Și voi face o poză cu făina și brânza de vaci!
ElenaMartMulțumesc. Principalul lucru este brânza de vaci.
Krivoruchkinaprincipalul lucru este să puneți mai puțin aluat în matrița de aluat, apoi burtele sunt bine coapte.
DianaOmela, câte ouă de prescripție trebuie să folosesc, altfel nu am găsit ceva?
patineCitat: Dyana
SOS Aceeași întrebare, am început să o pun, dar nu există un număr de ouă
Omela, câte ouă de prescripție trebuie să folosesc, altfel nu am găsit ceva?
OmelaCitat: Dyana
Fetelor, odată cu modificarea rețetei, ouăle au dispărut undeva! După părerea mea, a existat un ou. Voi clarifica!
Omela, câte ouă de prescripție trebuie să folosesc, altfel nu am găsit ceva?
OmelaFetelor, nu vă aruncați papucii - nu am găsit rețeta !!!
Caș 9% nu uscat 250g.
Kefir 250g.
Zahar 100g.
Sifon 1 \ 2h. l.
Ou 1 buc. (55g.)
Făină 300g.
Zahar vanilat 1p.
Puneți sifon în chefir și lăsați 10 minute până când apar bule.
Brânză de vacă:
Măcinați cu un ou, adăugați chefir, bateți cu un robot de bucătărie. Adăugați zahăr, bateți din nou.
Puneți făină. Aluatul ar trebui să fie ca smântâna groasă:
Puneți aluatul la frigider timp de 1 oră. După aceea, întindeți în forme pentru 2 \ 3:
Coaceți timp de 35 de minute într-un cuptor preîncălzit la 200C până se rumenesc:
Voi corecta prima postare!
Caș 9% nu uscat 250g.
Kefir 250g.
Zahar 100g.
Sifon 1 \ 2h. l.
Ou 1 buc. (55g.)
Făină 300g.
Zahar vanilat 1p.
Puneți sifon în chefir și lăsați 10 minute până când apar bule.
Brânză de vacă:
Măcinați cu un ou, adăugați chefir, bateți cu un robot de bucătărie. Adăugați zahăr, bateți din nou.
Puneți făină. Aluatul ar trebui să fie ca smântâna groasă:
Puneți aluatul la frigider timp de 1 oră. După aceea, întindeți în forme pentru 2 \ 3:
Coaceți timp de 35 de minute într-un cuptor preîncălzit la 200C până se rumenesc:
Voi corecta prima postare!
InesDe ce sa pui aluatul in frigider pentru o ora?
OmelaInes , dacă vreți să vă descriu ce procese chimice au loc în frigider în aluat, atunci nu pot ... nu știu! Știu doar că, dacă acest lucru nu se face, atunci produsul va avea un gust complet diferit. Nu mai rău și nu mai bun, ci diferit!
InesAtunci trebuie să le faci din nou
Ca de obicei, am zburat undeva, m-am grăbit și am sperat pentru memoria mea, după ce am citit rețeta o dată înainte de a merge la magazin pentru brânză de vaci și kefir. Drept urmare, sifonul nu a rămas în chefir, a fost stins prin metoda obișnuită, aluatul nu a stat în frigider Ei bine, am adăugat și picături de ciocolată acolo (apropo, degeaba, deoarece ciocolata nu „joacă”, dacă îl pui, atunci ceva de genul caiselor uscate) ... În general, așa s-a întâmplat:
Aluatul a fost „ajustat” în funcție de consistența kefirului (puțin stropit, brânza de vaci era uscată). Am pus 1/2 din aluat pe matriță, a urcat bine până la urmă. Cel mai important lucru (pentru mine) - firimitul este umed, îmi place !! A fost coaptă perfect, brânza de vaci s-a simțit bine, dar a fost coaptă. Există o structură cu pori mari în defecțiune. Au fost o mulțime de numărătoare, în fotografie există doar prima porție, erau doar două.
In general, lacomia !! Și acum înțeleg că cel mai laborios lucru în coacerea prăjiturilor este dispunerea aluatului în cutii)))
Mulțumesc autorului!
Ca de obicei, am zburat undeva, m-am grăbit și am sperat pentru memoria mea, după ce am citit rețeta o dată înainte de a merge la magazin pentru brânză de vaci și kefir. Drept urmare, sifonul nu a rămas în chefir, a fost stins prin metoda obișnuită, aluatul nu a stat în frigider Ei bine, am adăugat și picături de ciocolată acolo (apropo, degeaba, deoarece ciocolata nu „joacă”, dacă îl pui, atunci ceva de genul caiselor uscate) ... În general, așa s-a întâmplat:
Aluatul a fost „ajustat” în funcție de consistența kefirului (puțin stropit, brânza de vaci era uscată). Am pus 1/2 din aluat pe matriță, a urcat bine până la urmă. Cel mai important lucru (pentru mine) - firimitul este umed, îmi place !! A fost coaptă perfect, brânza de vaci s-a simțit bine, dar a fost coaptă. Există o structură cu pori mari în defecțiune. Au fost o mulțime de numărătoare, în fotografie există doar prima porție, erau doar două.
In general, lacomia !! Și acum înțeleg că cel mai laborios lucru în coacerea prăjiturilor este dispunerea aluatului în cutii)))
Mulțumesc autorului!
OmelaCitat: Ines
Ines , Mulțumesc pentru cuvintele frumoase!!! Uimit ce bărbați frumoși s-au dovedit! Și te rog - fă la fel data viitoare ca și tine !!!!
Atunci trebuie să le faci din nou
InesNu, bine, cum pot încerca originalul?)) Trebuie, trebuie, mai ales că o voi face de mai multe ori, toată lumea din familie iubește „fleacurile de panificație”, iar aceste brioșe nu sunt încă prea bogate în calorii - chiar și eu pot. Sper că vor exista mai multe cazuri de raportat și comparat, ce se întâmplă dacă vom calcula secretele proceselor chimice? Va fi atât de grozav să înțelegem ce, de ce și cum
OmelaInesAici !!! Despre ce vorbesc - originalul trebuie făcut! Ce voi face prin câteva opțiuni pentru chifle de briose))
tatynka90Voi scrie și ce mi s-a întâmplat. Până acum, doar despre aluat. În primul rând: gluma s-a dovedit după ce am început să amestec sifonul în kefir. A inundat totul !!! : girl_haha: Și sunt o femeie de afaceri, am început să agit această afacere într-un pahar !!! Abia am prins-o. Ei bine, în al doilea rând, aluatul sa dovedit a fi rece. Cred că ar putea fi cantitatea de kefir? Rețeta spune 250 de grame, iar eu am turnat 250 de miligrame. A trebuit să-l adaug mai târziu pentru a aduce aluatul la consistența dorită.Poate că acesta este chiar cazul ??? Voi începe să coac peste jumătate de oră. Atunci voi dezabona ce s-a întâmplat.
tatynka90Cred că am greșit ceva, dar nu am primit cupcakes. Mai sus, pare o crustă frumoasă, dar înăuntru .... nici nu știu cum să o descriu.
Omelatatynka90 scuze !!! dar, din păcate, nu te pot ajuta cu nimic! Am făcut tot ce am putut (foto de brânză de vaci, aluat etc.). Dar nu te descuraja. Coacerea cu brânză de vaci este foarte capricioasă, iar 90% depinde de brânza de vaci și de cuptor. Încearcă să schimbi tehnologia data viitoare și să amesteci sifonul cu făina.
GalinaindCitat: tatynka90
.... Cred că ar putea fi cantitatea de kefir? Rețeta spune 250 de grame, iar eu am turnat 250 de miligrame. A trebuit să-l adaug mai târziu pentru a aduce aluatul la consistența dorită. Poate că acesta este chiar cazul ??? Voi începe să coac peste jumătate de oră. Atunci voi dezabona ce s-a întâmplat.
Aproape și pentru mine, „triunghiul Bermudelor” grame-miligrame ...
M-am obișnuit să măsoară totul în tone-kilograme ...
Mulțumesc pentru rețetă - am dus Hamsterul la coșuri ... Va trebui să-l încerc, mai ales că mereu cumpăr 9% din brânză de vaci. O vânzătoare deja familiară îmi lasă 1 kg de brânză de vaci și 500g. smântână ...
OmelaGalina, mult noroc !! Am pus întotdeauna greutatea în grame.
FoXyaAm venit să vă mulțumesc pentru cupcakes
Iată
tocmai am adăugat mai multă cacao
PS cu aluatul nu a funcționat foarte bine .. cam gros .. a scris pe brânză, la urma urmei.
Iată
tocmai am adăugat mai multă cacao
PS cu aluatul nu a funcționat foarte bine .. cam gros .. a scris pe brânză, la urma urmei.
OmelaFoXya , a iesit frumos !!!
