Spumă de lapte

Am unul de sticlă de la Bodium. L-am văzut recent în „Continent” și o dată în „Megamax”

Și acum Nespresso are Aerochino. Un pic scump. Doar, după părerea mea, vând doar clienților lor care au aparate de cafea Nespresso. Cu toate acestea, poate că nu.

[Honda]

Honda , aveți o presă franceză sau un cappuccinatore? Cât costă?
Nu am putut găsi Bodium printr-un motor de căutare.

Alexandra a scris că producătorul ei de cappuccino este similar cu o presă franceză, dar plasa de nailon și două discuri.
Capriciu , ai încercat să biciuiești laptele cu o presă? Efectul ca Alexandra din fotografie?

Sunt prea leneș pentru a încălzi aparatul de cafea din cauza spumei de lapte pentru cacao. O presă franceză nu este o problemă de cumpărat, principalul lucru este respectarea deplină a ceea ce doriți.

Honda, ai o presă franceză sau un cappuccinatore? Cât costă?
Nu am putut găsi Bodium printr-un motor de căutare.

Numit Bodum
Mi-au adus cadou din America, pe site-ul lor costă 24 de dolari și ceea ce este în mod specific STE - cappuccinator sau presa franceză încă nu știu. Îmi place foarte mult laptele pe care îl spumez în chestia asta, îl beau fără cafea, pentru că iubesc cafeaua doar cu cardamom.

[Capriciu]

Capriciu , ai încercat să biciuiești laptele cu o presă?

Bineînțeles că am încercat. O spumă excelentă de lungă durată se obține din lapte încălzit de 3%. Fac întotdeauna acest lucru și cappuccino și cafea invers (în ebraică numită „cafe afuh”), când espresso-ul este turnat în spumă cu lapte încălzit.

Fetele urmează acest link https://Mcooker-ron.tomathouse.com/in...f&Itemid=26&topic=3384.15 răspunsul 19 acolo foxtrader mi-a dat explicații despre cum să biciuiesc laptele cu o presă franceză.

Doar turnați lapte și biciuiti?

Încălzesc cantitatea necesară de lapte într-un micro, îl turn într-un French Poess și îl amestec.

Încălzesc cantitatea necesară de lapte într-un micro, îl turn într-un French Poess și îl amestec.

De ce căldură?

De ce căldură?

Preferați să adăugați lapte rece la cappuccino sau afuh? Apoi, pentru sănătate, nu vă puteți încălzi. Îmi plac cappuccino fierbinte și afuh fierbinte

Bineînțeles că am încercat. O spumă excelentă de lungă durată se obține din lapte încălzit de 3%. Fac întotdeauna acest lucru și cappuccino și cafea invers (în ebraică numită „cafe afuh”), când espresso-ul este turnat în spumă cu lapte încălzit.

Am încercat să fac un astfel de lapte bătut astăzi. A ieșit foarte bine chiar și de la 1,5%! Soțul meu a fost foarte surprins de cafeaua cu o spumă atât de persistentă din lapte obișnuit. Dar am avut această presă franceză timp de doi ani fără muncă - ne-au dat un set de ea și două pahare pentru cafea. Trăiește și învață. Mulțumim pentru ideea grozavă!

Am încercat să fac un astfel de lapte bătut astăzi. A ieșit foarte bine chiar și de la 1,5%! Soțul meu a fost foarte surprins de cafeaua cu o spumă atât de persistentă din lapte obișnuit. Dar am avut această presă franceză timp de doi ani fără muncă - ne-au dat un set de ea și două pahare pentru cafea. Trăiește și învață. Mulțumim pentru ideea grozavă!

Îmi pare rău pentru faptul că nu chiar pe subiect ... dar vreau să spun despre lapte, faptul că poți bate doar cele grase este o concepție greșită obișnuită. Faptul este că nu este grăsime, ci proteină care este responsabilă pentru stabilitatea spumei într-o soluție coloidală de lapte, astfel încât să puteți bate spuma din lapte 0%, iar Alxandra a postat o fotografie cu o astfel de spumă în ramura ei. despre secretele unei alimentații sănătoase https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=3434.150,
Am avut și această presă franceză de câțiva ani întinsă ... până la urmă am dat-o ... acum îmi mușc coatele.

Preferați să adăugați lapte rece la cappuccino sau afuh? Apoi, pentru sănătate, nu vă puteți încălzi. Îmi plac cappuccino fierbinte și afuh fierbinte

Spuma este biciuită atât de groasă încât practic nu mai rămâne lichid. Al meu adoră spuma rece pe cafeaua fierbinte. Se pare, corect, cafeaua neagră cu o singură spumă se numește macchiato. De asemenea, fac cacao în apă cu spumă de lapte zero - aceasta este o caracteristică a dietei mele Stoyanova în fiecare seară.

Bate lapte cu orice conținut de grăsime și temperatură la fel de bine, precum și milkshake-uri. De fapt folosesc zero lapte.
Modelul meu are avantajul că cana este de fier într-un strat antiaderent. Laptele poate fi încălzit și chiar fiert chiar în el.
Și, de asemenea, un producător de cappuccino și o presă franceză sunt minunate pentru prepararea de cocktail-uri cu lapte și fructe din lapte.

Și, de asemenea, un producător de cappuccino și o presă franceză sunt minunate pentru prepararea de cocktail-uri cu lapte și fructe din lapte.

Alexandra, mulțumesc pentru clarificare!
Dar spune-mi, cum să faci milkshake-uri? Măcinați fructele și fructele de pădure separat de lapte, apoi adăugați lapte în laptele bătut cu o presă franceză?

[Alexandra]

Alexandra , este efectul cappuccinatorului și al presei franceze exact același?
Am comandat un cappuccinatore pentru soțul meu, dacă nu este nimeni - pot lua o presă sau este mai bine să ai răbdare puțin?
Îmi doresc foarte mult spuma de lapte, așa cum ai și tu în fotografie.

[Regină,]

Regină,

Personal, nu am folosit o presă franceză pentru singurul motiv - am avut un producător de cappuccino mult mai devreme.
Să-i întrebăm pe membrii forumului care au încercat deja presa franceză ca un whisk.
Poate cineva va posta o fotografie și puteți compara

[Anastasia,]

Alexandra, mulțumesc pentru clarificare!
Dar spune-mi, cum să faci milkshake-uri? Măcinați fructele și fructele de pădure separat de lapte, apoi adăugați lapte în laptele bătut cu o presă franceză?

Anastasia,

În fiecare dimineață mărunțesc fructe în piure de cartofi timp de jumătate de minut cu un blender, aceasta face parte, de asemenea, din dietă - piure de fructe proaspete cu brânză de vaci cremoasă zero.
Așa că nici nu mi-a trecut prin cap să mănânc fructele în cappuccinatore în sine. Deși poate funcționa dacă este boabe sau fructe moi. Dar, în opinia mea, este mai rapid, mai ușor și mai convenabil să-l măcinați mai întâi cu un blender cu imersiune (punându-l direct într-o cană cappuccinatore sau într-un recipient pentru presă franceză).
Apoi adăugați lapte acolo și bateți totul împreună. Pentru o opțiune nedietetică, puteți adăuga și înghețată înainte de biciuire.

Și pentru a da un aspect mai gustos și mai frumos unui cocktail dietetic, turnați partea amânată de piure de fructe proaspete deasupra într-un pahar sau presărați cu scorțișoară sau nuci sau cacao dintr-o sită mică.

Dragi utilizatori ai forumului, are cineva ocazia să mă ajute și să postez o fotografie cu spuma dvs. din presa franceză.
Cu toate acestea, are unele diferențe față de cappuccinator, în opinia mea, mic, dar semnificativ.

Trebuie să iau o decizie cât mai curând posibil - nu o luați din moft.

după părerea mea, mai rapid, mai ușor și mai convenabil, la urma urmei, mai întâi măcinați cu un blender cu imersiune (punându-l direct într-o cană cappuccinatore sau într-un recipient pentru presă franceză).
Apoi adăugați lapte acolo și amestecați totul împreună. Pentru o opțiune nedietetică, puteți adăuga și înghețată înainte de biciuire.

Alexandra, mulțumesc din nou! Exact asta aveam în minte când am scris, tăiem separat fructele și fructele de pădure, apoi amestecăm-le cu lapte. Acum voi încerca să fac asta, bine și există un blender la fermă.

[Alexandra]

Îmi pare rău pentru faptul că nu chiar pe subiect ... dar vreau să spun despre lapte, faptul că poți bate doar cele grase este o concepție greșită obișnuită. Faptul este că nu sunt grăsimi, ci proteine ​​care sunt responsabile de stabilitatea spumei într-o soluție coloidală de lapte, astfel încât să puteți bate spuma din lapte 0%,

Cine obiectează? Doar că cumpărăm lapte de 3% pentru o familie. Bateți-l pentru cafea într-o presă franceză

Alexandra , este efectul cappuccinatorului și al presei franceze exact același?

Absolut. Am avut un producător de cappuccino alimentat de la baterie, a ieșit din funcțiune foarte repede, plus că tot timpul s-au așezat liliecii. Nu am observat prea multe diferențe în calitatea spumei. În plus, presa franceză poate fi folosită și pentru prepararea cafelei.

[Capriciu]

Capriciu , Am avut și un aparat de fabricat cappuccino cu baterie, arată ca un mic blender. Dreapta? Aceasta este o prostie completă.
Și pentru cafea, am un superb espressor.
De asemenea, ea biciuiește spuma de lapte separat, dar numai eu beau cafea, doar dimineața și o urăsc cu cafea cu lapte.

[qween]

qweennu a fost un producător de cappuccino alimentat cu baterii, arată ca un mic blender. Era o ceașcă atât de transparentă, cu un arc vibrant în partea de jos. Bătut bine, dar s-a rupt repede. Am și un aparat de cafea espresso, dar recent am schimbat Delongy (ei bine, nu-mi place tehnica Delongy) cu un aparat de cappuccino încorporat pe Nespresso fără el. Dar cafeaua în sine este mai bună și chiar dacă o dată la o sută de ani Vreau un cappuccino sau afuh - îl bat cu o presă franceză.

a ajuns acasa

Acum am reușit să bat lapte într-o presă franceză. Laptele este zero, ca în fotografia precedentă.

Ce pot sa spun. Câteva lapte lichid neexpediat rămâne. Bate puțin mai mult. Spuma este puțin mai subțire. Dar diferențele nu sunt fundamentale

[Alexandra]

Alexandra , mulțumesc pentru receptivitate!
Vizual, rezultatul este diferit. Revin de câteva ori pe zi pentru a vedea chiar prima fotografie. Foarte impresionant, chiar l-a arătat unui angajat.
Deși un producător de cappuccino poate fi cumpărat numai în alt oraș, vom încerca să-l cumpărăm.

[qween]

qween

Diferența poate fi, de asemenea, în faptul că în prima fotografie, este așezată direct în cafea fierbinte, iar în a doua - doar într-o ceașcă.
Diferența este că: la contactul cu spuma fierbinte, spuma începe să se târască activ în sus și se îngroașă suficient.
Poate că mă înșel, desigur, dar când prepar „cafea Mozart” văd întotdeauna acest lucru.

[Brutar autodidact,]

Brutar autodidact,

Împărtășiți rețeta cafelei Mozart, vă rog!

Nu, spuma, indiferent de adăugarea la cafea, am devenit mai puțin densă în presa franceză. Probabil, există 2 discuri în cappuccinatore, iar rețeaua este foarte mică, astfel încât efectul este mai puternic

[Brutar autodidact,]

Brutar autodidact,

Împărtășiți rețeta cafelei Mozart, vă rog!

Da, rețeta este simplă, principalul lucru este prezența unei cafele bune și a lichiorului Mozart.
Espresso dublu (am o mașină de cafea) într-un pahar înalt + lichior Mozart + CREMĂ GRASĂ bătută (originală), îmi fac din lapte cu conținut scăzut de grăsimi.
Aceasta este întreaga rețetă.
Am încercat-o la Viena - mi-a plăcut, dar mă răsfăț rar ...
Dar austriecii avertizează - crema ar trebui să fie naturală și grasă.

Astăzi, când m-am trezit, mi-am amintit că presa „Lakomka” are și o funcție de biciuire. Principiul este ca o presă franceză. Dar mă grăbeam și nu am început să testez.

[Alexandra]

Alexandra, și am observat că spuma însăși depinde și de lapte. Adică calitatea și densitatea sa.
Ce fel de lapte ați folosit în primul și al doilea caz?

[foxtrader]

foxtrader , vă rog să vă scrieți și părerea despre lapte.
Am deja un tel Bodum. Am de gând să folosesc lapte de casă.

Daca nu gresesc , Alexandra a folosit lapte 0% în ambele cazuri.

[Alexandra]

„Folosesc” laptele de la Sankt Petersburg. După părerea mea, este doar la Sankt Petersburg și este vândut. Îmi place laptele de Trifoi. Bici și 1,5%, 2%, 6%. Deci 6% păstrează cel mai bine spuma. 1,5% spumă este mai subțire.
Dar cred că dintr-o dată există lapte mai bun pentru spumă. Avem lapte de la Moscova și din alte orașe, dar nu toate, așa că mă interesează.

Avea Alexandra Tocmai am întrebat marca laptelui.

Și de casă, mi se pare, ar trebui să fie bătut în mod miraculos. Spuneți-ne mai târziu când încercați.

[foxtrader]

foxtrader , vă rog să vă scrieți și părerea despre lapte.
Am deja un tel Bodum. Am de gând să folosesc lapte de casă.

De casă va oferi cu siguranță o spumă mai bună decât cea cumpărată din magazin.
Și, mai mult, de preferat de la mulsul de seară.
Îmi iau cea mai mare parte seara pentru copii la dacha, iar soțul meu cade la cafea ...

Eh, și eu vreau noroc cu mulsul de dimineață și de seară și brânza de vaci, dar oh și ah, nu pot cumpăra decât un astfel de lapte, și chiar atunci nu de multe ori. Când mergem în regiune, luăm uneori din bunicile.

[Alexandra]

Alexandra, și am observat că spuma însăși depinde și de lapte. Adică calitatea și densitatea sa.
Ce fel de lapte ați folosit în primul și al doilea caz?

Am întotdeauna același lapte, chiar din același pachet - atât în ​​fotografia cu spumă de la un fabricant de cappuccino, cât și pe cea dintr-o presă franceză.
Aici nu se produce atât de mult lapte zero - aceeași casă din sat avea un conținut mai scăzut de grăsimi, 0,2, iar acum este deja 0,5% și nu pot

Am VALIO super-pasteurizat 0% grăsime

(Am făcut odată Prostokvashinskoye grăsime pentru familie într-un cappuccinatore - efectul este absolut același)

Este chiar păcat, dar voi scrie.
Laptele era de casă, seara, rece. Rezultatul arată ca un espresso bun, doar alb.

Adică s-a dovedit o spumă subțire ???

[Alexandra]

Alexandra, mulțumesc. Nici măcar nu m-am gândit la Valio. Voi încerca acum.
De asemenea, încerc să evit laptele gras, dar nu complet. De obicei, beau 0,5% sau 1,5%, ei bine, 0% este natural.

Am decis pentru prima dată în viața mea să încerc să biciuiesc spuma nu din lapte cald, ci din lapte rece. A fost 6% lapte în frigider. Soțul meu îl preferă. L-am bătut în presa franceză. M-am uitat și spuma sa dovedit a fi lichidă. Ei bine, bine, cred că ce să fac, l-am turnat în cafea - părea să se așeze frumos la suprafață. În timp ce eram ocupat cu tampoanele, cafeaua era pe masă. Mă uit în ceașcă și spuma s-a îngroșat, dar ce bine. M-am uitat la rămășițele dintr-o jachetă, există același lucru. Am verificat-o cu o lingură. Clătită groasă Această spumă poate fi împăturită într-o cană cu o casă. s-a dovedit exact ce a făcut Alexandra. Delicios. Adevărul a murdărit din grăsime. Am mâncat și un sandviș cu pește roșu. Pe scurt, l-am suprasolicitat cu grăsime. Nu pot face asta. Cred că soțului meu îi va plăcea.

Și acum am decis pentru mine că, din mai puțin grasă, se dovedește a fi o spumă surprinzător de groasă și bine biciuită, contrar oricărei logici. Am făcut din 1,5% - era o spumă minunată, iar ieri am cumpărat și laptele Campinei, dar 3,5% au bătut rău. Ca aceasta!

Și mi s-a părut că tot la fel depinde de laptele în sine. „Trifoiul” meu din lapte cu conținut scăzut de grăsimi produce spumă mai proastă și cade mult mai repede decât versiunea grasă.
Ar fi necesar să „mergem” pe piața produselor lactate și să prelevăm diferite lapte.

[Alexandra]

Alexandra, avem o spumă foarte lichidă deasupra și lapte dedesubt.
Cât de mult ar trebui să bateți? Pe piston există o singură plasă, dar bine.

Ieri, după ce am citit forumul și am visat la o cafea delicioasă cu spumă, am cumpărat o mică presă franceză Vitesse (ferma are una mare în care fac cafea). Laptele a fost de 2,6%, încălzit la cald. Nu a funcționat pentru a bate - absolut, laptele a rămas lapte. A trebuit să savurez doar o cafea cu lapte. Voi încerca să bat frig și un alt producător. Plasa din presă este metalică, nu pot spune că este foarte mică ...

Fetelor, am un filtru de cappuccino în filtru. Acolo laptele este biciuit cu abur fierbinte. Principiul este diferit de cel din presă, dar din instrucțiuni se spune că laptele gras foarte rece este cel mai bine biciuit. Poate de aceea 6% biciuie mai bine?

[Alexandra]

Alexandra, avem o spumă foarte lichidă deasupra și lapte dedesubt.
Cât de mult ar trebui să bateți? Pe piston există o singură plasă, dar bine.

Regină,

Într-un producător de cappuccino, literalmente doborât cu câteva mișcări, 10-15 mișcări. În presa franceză, undeva de la jumătate de minut, poate mai mult, dar și lichidul a rămas dedesubt

Fetelor, am un filtru de cappuccino în filtru. Acolo laptele este biciuit cu abur fierbinte. Principiul este diferit de cel din presă, dar din instrucțiuni se spune că laptele gras foarte rece este cel mai bine biciuit. Poate de aceea 6% biciuie mai bine?

Am avut o cafetieră espresso cu funcție de cappuccinatore, apoi i-am dat-o prietenului meu - atm au scris că este necesar să batem lapte degresat rece ...
Poate mă pricep atât la zero, cât și la grăsime, pentru că iau pasteurizat (Prostokvashino și Valio „super-pasteurizat”)

Acum ne vom confunda complet
Laptele meu este serilizat. Grăsimile au fost întotdeauna bine bătute complet și astăzi mai ales cu lapte rece
Cu toate acestea, tind să diferă în ceea ce privește laptele de la diferiți producători.

[Alexandra]

Mai puțin de trei ani mai târziu, am obținut spumă de lapte!
Concluziile sunt:
Laptele de casă și chiar și stratul superior de smântână lichidă degresată din acest lapte nu bate deloc.
Laptele trebuie să fie din magazin, foarte mult! rece.
În acest proces, nu puteți ridica pistonul peste nivelul laptelui.
Concluziile mele sunt subiective.

Alexandra, de câte ori ar trebui să crească laptele? În instrucțiuni, în fotografie - o dată la cinci, iar în a mea - de două ori, iar procesul durează cel puțin 3 minute. Și niște lapte rămâne în partea de jos.

Și dacă adăugați zahăr în lapte (îl înlocuiesc cu steviosid), atunci veți obține un milkshake minunat, iar cu steviosid, este și mai sănătos.

Ei bine, atunci să continuăm despre problemele din bucătărie:
Există, de asemenea, un astfel de tel de lapte. Bătăi foarte ieftine și perfect fine:

Recent cumpărat „Aerochino” de la „Nespresso”



Alimentat de electricitate. Încălzește și biciuiește laptele până la 3,5% grăsime. Tocmai am început să-l folosesc, dar dispozitivul nu este rău. Spuma „în picioare” se dovedește. Dispozitivul în sine este mic, biciuiește rapid, funcționează în tăcere.

Recent cumpărat „Aerochino” de la „Nespresso”

Încă nu-mi pot aduna curajul și să cumpăr. În opinia mea, ei au acest lucru nerezonabil de scump.

Folosesc Niser-Diser. Taie bine cartofii crudi în așchii. Nu am încercat să tai sfeclă crudă și morcovi.

Încă nu-mi pot aduna curajul și să cumpăr. În opinia mea, ei au acest lucru nerezonabil de scump.

Într-adevăr, foarte scump pentru un dispozitiv atât de mic. Soțul meu, când a aflat cât costă, a rămas mut. Dar acum este obișnuit cu nimic, îi place să bea cafea cu spumă și nu mai este indignat de preț.