Alxndr
Citat: GSK

dar nici măcar nu mă tai în bucăți mici, îl întind în întregime ...

Dacă este înmuiat, poate fi întreg.
Rina
Calculați sarcina maximă în momente diferite. Dacă MB este setat pe cronometru, aragazul ar trebui să termine de lucru până în acest moment (dacă pâinea stă în aragazul de răcire timp de o oră, nu se va întâmpla nimic rău, crusta se va usca în timp ce pâinea se răcește complet) .
Alxndr
Citat: Rina

dacă pâinea stă în cuptorul de răcire timp de o oră, nu i se va întâmpla nimic îngrozitor,
Hopa ... Este posibil? Undeva pe forum am citit că este recomandat să scoateți imediat pâinea din cuptor. 🔗
GSK
aragazul consuma doar 550 W, aproape ca cateva becuri, asa ca nu se va intampla nimic teribil ... cred
GSK
Citat: Alxndr

Hopa ... Este posibil? Undeva pe forum am citit că este recomandat să scoateți imediat pâinea din cuptor. 🔗
Eu personal scot pâinea imediat ce cuptorul sună ... dar le dau timp cupcakes-urilor să se așeze în găleată
Rina
Citat: Alxndr

Hopa ... Este posibil? Undeva pe forum am citit că este recomandat să scoateți imediat pâinea din cuptor. 🔗
Puteți ... de fapt, pâinea este chiar utilă pentru a sta în formă, pentru a vă relaxa după coacere. La răcirea pâinii, încă au loc anumite procese de coacere a firimiturilor.
Am copt în KP deja de trei ani, timp în care am scos pâinea atât de fierbinte de câteva ori încât au fost necesare pânzele și mănuși. Un alt avantaj este că pâinea, scoasă imediat după sfârșitul coacerii, are o crustă de stejar. Și cea care s-a odihnit calm într-o stare caldă de „prindere” în formă, crusta se dovedește a fi destul de „roasă”. Condensarea are timp să se usuce în timp ce pâinea se răcește complet.
Și încă un lucru - când scoateți pâinea congelată, mixerul rămâne aproape întotdeauna în găleată.
Alxndr
Bine, să ne încredem în experiența ta.

Citat: Rina

Un alt avantaj este că pâinea, scoasă imediat după sfârșitul coacerii, are o crustă de stejar.
Ea apoi, în pachet „pleacă”.

Și omoplatul meu (deocamdată) rămâne întotdeauna în găleată.

Antonina7
Mulțumesc pentru rețetă, de îndată ce vom mânca pâinea disponibilă, cu siguranță voi coace franceză.

dar ieriul meu e frumos în context. coaja de întuneric neuniform ... dar pâinea este pur și simplu superbă!
🔗

și aici puteți vedea clar culoarea pâinii de la bătrâna mea doamnă.
🔗
GSK
Citat: Antonina7

Mulțumesc pentru rețetă, de îndată ce vom mânca pâinea disponibilă, cu siguranță voi coace franceză.

dar ieriul meu e frumos în context. coaja de întuneric neuniform ... dar pâinea este pur și simplu superbă!
🔗

și din ce făină este chipeșul tău? Întreb, pentru că culoarea firimiturilor este închisă ... împărtășește, pzhlsta, întunericul meu (secara) se dovedește a nu fi atât de luxuriant
Antonina7
rețeta seamănă foarte mult cu Darnitsky de la Fugaski, dar măsoară făina în pahare. se adaugă 2 linguri. l. malț și 1 linguriță. cultura starterului uscat (acru) și 1 linguriță de gluten. raport făină 1/2. secară -1, grâu -2. și întotdeauna o mulțime de semințe diferite (in, dovleac, floarea soarelui, susan) + tărâțe.
soțul meu s-a îndrăgostit cu adevărat de această pâine anume. spune că celelalte nu au gust, iar acesta are propria sa aromă. de aceea îl coac deja de un an, îl coaceam la o femeie bătrână din regimul francez. acum pe cea principală.
apelsin
Am pus franceză noaptea! ... și rețeta din carte
1 linguriță - drojdie
1 linguriță - sare
1 sec. l. - unt (am scos o bucată din congelator!)
400 g - făină
300 ml - apă
și o scot imediat! ... pentru că îmi place să scârțâie crusta! ... și nu uitați să setați modul francez!
GSK
Citat: Antonina7

rețeta seamănă foarte mult cu Darnitsky de la Fugaski, dar măsoară făina în pahare. se adaugă 2 linguri. l. malț și 1 linguriță. cultura starterului uscat (acru) și 1 linguriță de gluten.raport făină 1/2. secară -1, grâu -2. și întotdeauna o mulțime de semințe diferite (in, dovleac, floarea soarelui, susan) + tărâțe.
în loc de malț, adaug kvas uscat (compoziția include malț), acesta este tot ce am găsit în magazine și ghișee, despre aditivi pentru secară: panifarină, agram etc. nu știm că trebuie să folosim doar ceea ce este disponibil, dar pâine, deși mică de 13-14 cm, încă comestibilă
Antonina7
Am o intrebare.
se pot coace chiflele într-o mașină de fabricat pâinea?
Antonij
Puteți, dar instrucțiunile spun - faceți aluatul într-o mașină de fabricat pâinea, apoi scoateți-o, modelați chiflele manual și în cuptor.
Davli
este posibil, forma unei cărămizi va fi numai.
GSK
Citat: Antonina7

Am o intrebare.
se pot coace chiflele într-o mașină de fabricat pâinea?
este posibil, doar ele vor arăta exact ca o pâine, dar, în general, puteți coace o prăjitură delicioasă în cuptor, și nu aburi cu aluat și produse de patiserie în cuptor
Davli
dar iata reteta unui bar adaptat pentru aragaz nimeni nu mi-a aruncat .... dar chiar vreau sa coc o caramida cu gustul unei "bare de ceai" sau "vanilie" si sa nu-mi abur creierul in cuptor. ....
GSK
Citat: Davli

dar iata reteta unui bar adaptat pentru aragaz nimeni nu mi-a aruncat .... dar chiar vreau sa coc o caramida cu gustul unei "bare de ceai" sau "vanilie" si sa nu-mi abur creierul in cuptor. ....

de ce franceza nu este potrivită? chiar chestia ..., dar dacă este mai dulce, atunci rețeta pentru tortul de Paște de la Elena Bo, dacă nu mă înșel, este prezentată pe prima pagină
Davli
iată răspunsurile - vorbesc de ceai sau de vanilie! și așa am făcut morcov, cu stafide și caise uscate - foarte gustos. a facut franceza cu ceapa - superba. Dar vreau să fac o pâine prost pătrată pentru ceai sau vanilie. în plus, există o opțiune „cuptor”. dacă aș fi experimentat, aș putea fi confundat în alegerea unui mod.
GSK
Citat: Davli

iată răspunsurile - vorbesc de ceai sau de vanilie! și așa am făcut morcov, cu stafide și caise uscate - foarte gustos. a facut franceza cu ceapa - superba. Dar vreau să fac o pâine prost pătrată pentru ceai sau vanilie. în plus, există o opțiune „cuptor”. dacă aș fi experimentat, aș putea fi confundat în alegerea unui mod.

Nu m-am deranjat atât de mult, poate există așa ceva pe forum, încercați să aruncați o cerere, poate o veți dezgropa, nu uitați să o împărtășiți cu tânărul brutar, pliz ...
Antonij
Davli, seara îmi voi arunca pâinea dulce și slabă cu stafide pentru ceai - poate o va face ;-) Are gustul unui coc bogat în calorii din magazin, dar chiar mai gustos.
Antonina7
Voi încerca să fac exact ca rulourile vechi pentru 9 copeici. atât de aerisit, pentru a forma bile mici și pentru a le coace în HP. Voi raporta mai târziu.
Davli
până acum tot ce am găsit este un cuptor ca opțiune finală. Îl am, în primul rând, nu foarte bun și, în al doilea rând, am vrut să-l testez în aragaz ... dacă cineva din giganții forumului ajută, voi fi bucuros să-l împărtășesc cu comentarii.
Davli
Antonij Voi fi bucuros să încerc! De exemplu, am încercat să măresc rețeta Darnitsky (deci de dragul interesului) și aproape 1200g la ieșirea unei pâini delicioase și cuptorul frământă aluatul foarte ușor!
irisska
Ajutor!!! Nakosyachila la copt cu stafide !!! Nu am putut sta două minute să continui programul după ce am adăugat umplutura la aluat și acum nu mai pot face nimic cu cuptorul timp de o jumătate de oră !! Modul „principal” este setat pentru 4 ore și niciun buton nu răspunde !!!
Rina
despre butoanele care nu răspund și programul principal, citiți Caracteristicile activității producătorilor de pâine Panasonic

irisskadacă aluatul este deja frământat și se adaugă stafidele, opriți toate programele, lăsați aluatul să crească și setați „produse de patiserie”. Dacă trebuie să amestecați stafidele (nu am înțeles dacă a interferat cu aluatul sau nu), activați modul „pizza” doar câteva minute (nu mai este nevoie - cuptorul poate măcina stafidele).
irisska
Dar cum se calculează timpul de coacere a aluatului, dacă se coace doar? Cât de mult ar trebui să puneți o pâine medie?
Rina
trebuie să căutați în instrucțiunile pentru cât timp ar trebui să coace programul „stafide principale”. M-am uitat la: 50 de minute.

Dar, dacă există mult zahăr în pâine, aș sfătui deja de la aproximativ 40 de minute să deschideți cu atenție capacul și să priviți partea de sus a pâinii pentru a evalua dacă se coace.
irisska
L-am setat deja la 1.05. Voi încerca să deschid cu 20 de minute mai devreme.Mă întreb dacă temperatura de coacere este aceeași sau diferită în diferite moduri?
Antonij
Judecând după crustă, temperatura este clar diferită ;-)

Și iată pâinea mea dulce de stafide slabă:
Producător de pâine în Panasonic SD-256 (partea 1)
Producător de pâine în Panasonic SD-256 (partea 1)

Are gust ca un coc bogat în calorii din magazin. Am luat tortul de la Elena Bo ca bază (mulțumesc Rinei pentru că a dat link-ul! :-)).
Reţetă:
drojdie - 1,2 lingurițe
făină - 300 g
sare - 0,3 lingurițe.
zahăr - 4 linguri. l.
zahăr vanilat - 0,5 plicuri
ulei vegetal - 4 linguri. l.
stafide - un pahar (în greutate a ieșit 143 g)
apă - 160 ml

Program de bază cu stafide
Mărimea M
Crusta este ușoară (puteți vedea din fotografie cât de ușoară ;-))
Greutatea pâinii gata - 627 g

Dacă îl întinzi cu unt, dar cu ceai, este ca și cum ai mânca o prăjitură :-)
Așa că cer nuci - în general va fi super.
În principiu, puteți coace singur tortul pentru ceai.
Omul turtă dulce s-a dovedit a nu fi lichid (așa cum avertizează în tema despre tortul de Paște), dar foarte drăguț, nu lipicios de mâini și elastic. Cum afectează absența ouălor!
Puteți avea puțin mai puține stafide - pâinea este direct suprasaturată cu ele, mi-a plăcut, o voi turna și în viitor ;-)
Și voi încerca să coc aceeași pâine doar în Programul principal, să arunc imediat stafide, ce zici, gunoiul nu va funcționa? Apropo, toate stafidele de aici sunt întregi, nici măcar unul nu este măcinat.
lega
Citat: Antonij

Și voi încerca să coc aceeași pâine doar în Programul principal, să arunc imediat stafide, ce zici, gunoiul nu va funcționa? Apropo, toate stafidele de aici sunt întregi, nici măcar unul nu este măcinat.

Desigur, puteți încerca, dar merită? Stafidele trebuie pur și simplu să se macine cu o amestecare puternică.
Davli
multumesc pentru reteta. a găsit pe forum o aparență de pâine, nu a făcut-o încă.

Pâine gastronomică
Categorie: Pâine de drojdie
Ingrediente
Conversie la 400 gr. pentru HP.
Drojdie uscată - 1,5 lingurițe (ceva mai mult, cu un tobogan, aprox. 1,6)
Făină de mei. - 400 gr.
Zahar 40 gr. (2 linguri. L.)
Sare - 8 gr. (1,5 lingurițe)
Drenaj. unt înmuiat - 80 gr.
Apă - 220 ml (Narzan)
Metoda de gătit

Înainte de a coace timp de cinci minute, periați ușor vârful pâinii cu un ou bătut.

Mod de bază. Mărimea M. Crustă ușoară.
Aleph
Asa de. O altă dovadă că făina poate fi diferită.

De la achiziționarea HP, gătit pe făină MAKFA
Producător de pâine în Panasonic SD-256 (partea 1)
iar rezultatul este dincolo de laudă (puteți vedea mai sus).
Și astăzi s-a cumpărat o altă făină ...
Producător de pâine în Panasonic SD-256 (partea 1)
Și ca urmare. Absolut aceleași ingrediente și cantitatea lor, dar producția este diferită.
A copt tort de Paște, Producător de pâine în Panasonic SD-256 (partea 1)
Ceva de genul...
Alxndr
Citat: Aleph

Ceva de genul...
Iată o creatură ciudată - un om ...
Eu, deși puțin, am copt doar pe Sokolnicheskaya, am fost foarte mulțumit de rezultate și l-am răspândit. În weekendul acela a trebuit să cumpăr un „MacFoo” și, cumva, imediat mi s-a părut că ceva nu e în regulă, iar pâinea nu era la fel ... Sau poate soba se obișnuiește cu ea?

Serios, însă, poate totul nu depinde de producător, ci de data fabricației, condițiile de depozitare etc.? Și aici Makfa se află într-o poziție câștigătoare, deoarece mulți o consideră cea mai bună și nu stăpânește ...
Mană
Citat: Aleph

Asa de. O altă dovadă că făina poate fi diferită.
Folosesc grâu - „S. Pudov”, și secară - „Sokolnicheskaya”. Ce fel de secară folosești?

Citat: Alxndr

Iată o creatură ciudată - un om ...
...
Sau poate soba se obișnuiește cu ea?
Sau poate ne obișnuim, ne obișnuim cu niște făină specifică Producător de pâine în Panasonic SD-256 (partea 1)

Alxndr
Citat: mana

Sau poate ne obișnuim, ne obișnuim cu niște făină specifică

Nu, Aleph a scris că:

Citat: Aleph

Absolut aceleași ingrediente și cantitatea lor și rezultatul

Citat: mana

Folosesc grâu - „S. Pudov”, și secară - „Sokolnicheskaya”. Ce fel de secară folosești?
Am folosit aceste ingrediente pentru unul din secara de grâu:

🔗
Mană
Alxndr, deci sunt cam la fel. Suntem obișnuiți cu o făină, rețeta i-a fost atașată, apoi o altă făină, iar rezultatul este diferit, ceea ce înseamnă că rețeta trebuie schimbată pentru aceasta Producător de pâine în Panasonic SD-256 (partea 1) Apropo, se pare că am discutat deja ceva mai devreme ... De fiecare dată când schimbi făina, trebuie să fii cu ochii pe coc. Producător de pâine în Panasonic SD-256 (partea 1)
Mană
Alxndr, și ce fel de făină de secară ai? Iti place de ea? Am o creștere foarte proastă a cuiva Sokolnicheskaya secară Vreau să încerc altul ... Dar care? Producător de pâine în Panasonic SD-256 (partea 1)
korf
Făina de secară nu ar trebui să crească bine, dar schimbarea producătorilor este de asemenea utilă uneori))
Alxndr
Citat: mana

Alxndr, și ce fel de făină de secară ai?
"Uzina de moară OJSC Moscova nr. 3"
Nu am cu ce să compar, am cumpărat în Ashan pentru utilizare ulterioară și îl folosesc doar. Coac grâu-secară, iar acolo consumul este mic, prin urmare, va trebui să-l folosesc mult timp ...

În acest weekend vreau să încerc pentru prima dată secară pură. Aici, nu știu ce rețetă să folosesc ...
Olga-a
Sunt nou la panificație, 4 bucăți coapte. grâu și o brioșă. Și pentru una dintre pâini am schimbat făina și, după ce am frământat, am întrebat cum se găsește cocul acolo, dar nu era acolo, dar era aluat întins, la întindere am observat ingredientele la gram și mililitru. De când a avut loc frământarea, am început să mă gândesc cum să economisesc și să scot pâinea rapidă și frământarea a început din nou chiar aici și am început să adaug făină la consistența dorită a aluatului. Pâinea a ieșit comestibilă, coaptă, ușor mai mică decât de obicei, dar poroasă. Acum mă gândesc să încerc din nou făina respectivă sau să o las în alte scopuri.
Rina
Făina, se pare, s-a dovedit a fi cu umiditate ridicată. Dacă nu există mirosuri și gusturi străine, atunci această făină poate fi folosită, trebuie doar să corectați raportul dintre făină și apă.

În momente diferite, pentru 500 g de făină de diferiți producători și clase, ar putea lua între 280 și 340 ml de lichid.
Olga-a
Citat: Rina

Făina, se pare, s-a dovedit a fi cu umiditate ridicată. Dacă nu există mirosuri și gusturi străine, atunci această făină poate fi folosită, trebuie doar să corectați raportul dintre făină și apă.

În momente diferite, pentru 500 g de făină de diferiți producători și clase, ar putea lua între 280 și 340 ml de lichid.

A avut un gust normal, nu am mâncat pâine, nu am copt-o pentru mine, au spus delicioase, dar când am turnat, nu m-am deranjat să număr câte linguri am pus.

Mâine voi cumpăra ingrediente pentru pâinea neagră, aștept cu nerăbdare ce se va întâmpla.
Antonij
Dar spune-mi, te rog, ce set de ingrediente pentru coacerea grâului de secară (sau invers) ar trebui să aibă un brutar? Malț, cvas uscat, ce altceva? :-)
Mană
Citat: Antonij

Dar spune-mi, te rog, ce set de ingrediente pentru coacerea grâului de secară (sau invers) ar trebui să aibă un brutar? Malț, cvas uscat, ce altceva? :-)
De ce atât malț, cât și cvas? Pâinea de secară are nevoie de malț. Și îl înlocuim deja cu cvas pe malț sub formă lichidă sau uscată. Producător de pâine în Panasonic SD-256 (partea 1) Și orice altceva are gust. Mai adaug coriandru Producător de pâine în Panasonic SD-256 (partea 1) Și o puteți face cu aluat ...
Antonij
Am mana, multumesc! De unde cumpărați malț?
Mană
Citat: Antonij

De unde cumpărați malț?
Nu cumpăr malț. O fac cu cvas. Dar vreau să fac eu singur malțul. Dar toate mâinile nu ajung ... Și boabele mă așteaptă deja
Antonij
M-am uitat la forum - malțul gata preparat poate fi achiziționat de la magazinul Peki Sam (nu este timp să îl faceți singur). Tot felul de clopote și fluiere, cum ar fi o spatulă din silicon, așa cum am înțeles, este mai bine să te uiți în Ikea.
Mană
Citat: Antonij

Tot felul de clopote și fluiere, cum ar fi o spatulă din silicon, așa cum am înțeles, este mai bine să te uiți în Ikea.
Forumul are un subiect special despre „chestii din siliconRecomandă magazinele Seven Hills și „Totul pentru brutar” (Interbaker).
Antonij
Mulțumesc, despre silicon este un subiect interesant, îl voi studia, dar brutarul nu a fost impresionat - spre deosebire de Peki, nu există malț și nu sunt indicate prețurile.

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine