Discuție despre cafea

[Mici,]

Mici,
Am făcut de câteva ori doar în Korovka cappuccino, cum am „descoperit” faptul că poți face espresso - așa că am trecut complet la el

Alexandra
Și eu, doar espresso, dar numai pentru mine, restul membrilor familiei mele nu-i înțeleg gustul și beau doar cu lapte, soțul meu este atât de general solubil ... Și gătesc cappuccino exclusiv pentru copilul meu în vârstă, îi place foarte mult. Pentru espresso în „buburuză” de până acum, cel mai mult pe care am reușit să-l încerc este Lavazza Crema Gusto și Lavazza Espresso Qualita Rossa, dar cu Lavazza am în general o dragoste foarte veche ...

Astăzi, din întâmplare, am dat peste cafeaua despre care vorbeam

Alexandra, mulțumesc foarte mult pentru informații!

[Sergey]

Sergey, desigur, merită încercat - nu m-am gândit eu la asta, a fost menționat pe forum.

Micut, Sanatate buna

Am fost mai norocoasă, beau espresso împreună cu soțul meu, iar fiul meu este chiar indiferent față de cappuccino

[Kazak]

KazakAi cumpărat „buburuză” special pentru cappuccino?
..., iar cappuccino pe care îl pregătesc pentru fiica mea nu este, de asemenea, o porție foarte mare, undeva la 200 ml., deși turn lapte exact 100 ml., adică chiar sub semn.
În ceea ce privește laptele ... încerc să nu cumpăr lapte peste 1,5% grăsime, sau chiar mai bine, sub ... Cine vă poate spune câtă proteină ar trebui să fie în lapte pentru a obține spumă de înaltă calitate?

Mai mult beau cappuccino. Dacă faceți totul conform instrucțiunilor - împreună cu laptele, producția este de aproximativ 350 ml (și aceasta este considerată o porție pentru ei). Ținând cont de faptul că chiar și o filigrană mare (ceașcă) de cafea de aproximativ 50 ml se dovedește a fi porțiuni DREAPTE - 6-7! Alimentez cafeaua în funcție de starea de spirit și de băutura rezultată (espresso, cappuccino) - de la 1 linguriță (cu un munte) la 5.

Am observat singurul loc problematic al acestei cafetiere în viitor - supapa din plastic (nu supapa în sine, ci becul proeminent, la duză). Temperatura va sparge plasticul. Dacă ar fi făcut-o în URSS, ar fi metal. Și așa - capitalism

Am turnat primele trei porții, așa cum a fost scris în instrucțiuni - pentru a forma o peliculă de cafea și a spăla uleiul din supapă (supapa a fost generos lubrifiată).

Când am luat aparatul de cafea am fost surprins - foarte bine. foarte diferit de fotografie. În benzi desenate, ea este „subțire” și confuză. În realitate, ca un mukka cu inimă - cu un design rotund caracteristic. De asemenea, cool și elegant, nu am fost dezamăgit.

Pentru o spumă bună, cu cât laptele este mai gras, cu atât mai bine. Și încă un lucru - dacă nu răsucirea strânsă a rezervoarelor - sifonită de-a lungul firului, spuma va fi mai mică și mai rea.

Datorită formei supapei, cafeaua trebuie turnată în filigran imediat după preparare, altfel va fi aspirată înapoi în rezervorul inferior de apă prin duză.

[Kazak]

Mai mult beau cappuccino. Dacă faceți totul conform instrucțiunilor - împreună cu laptele, producția este de aproximativ 350 ml (și aceasta este considerată o porție pentru ei). Ținând cont de faptul că chiar și o filigrană mare (ceașcă) de cafea de aproximativ 50 ml se dovedește a fi porțiuni DREAPTE - 6-7!

Kazak, cappuccino în cani de 50 ml nu se servește niciodată. Acest lucru este foarte mic. Iată pentru o rată de espresso de 30 până la 50 ml. În Italia însăși, ei beau cafea preparată într-o cafetieră cu gheizer, foarte puternică (de la 3 la 4 lingurițe. Cafea măcinată de măcinat mediu) pe porție de la 20 la 40 ml.

[Kazak]

Kazak, cappuccino în cani de 50 ml nu se servește niciodată. Acest lucru este foarte mic. Iată pentru o rată de espresso de 30 până la 50 ml. În Italia însăși, ei beau cafea preparată într-o cafetieră cu gheizer, foarte puternică (de la 3 la 4 lingurițe. Cafea măcinată de măcinat mediu) pe porție de la 20 la 40 ml.

Să spunem doar - dimensiunea porției depinde de puterea băuturii. Dar nici acesta nu este un motiv pentru a bea dintr-o găleată. Personal, savurând, pot stăpâni maximum 2 fete filigranate.Restul este traducerea cafelei - fără gust, fără gust - pe scurt, mirosul bate, fără plăcere.
În general, acesta este un subiect dintr-o serie de lucruri de care aveți nevoie în plăci, nu în bazine. Fiecăruia al său.

Fetele îmi spun, poate cineva să știe ...
În aparatul meu de cafea există o ajustare pentru măcinarea cafelei, care inițial mă costă din fabrică, nu știu, dar mi-e teamă să urc pentru a mă ajusta, spune-mi ce afectează gradul de măcinare a cafelei, fie că merită să o faci foarte bine. Și măcinarea afectează consumul de cafea, altfel, în comparație cu cafetiera cu roșcove, consumul a crescut foarte vizibil.
mulțumesc

Deși nu este o fată, dar vă voi da un indiciu
Calitatea măcinării depinde de metoda de preparare și de filtrare (?). De exemplu, în cafetierele cu gheizer - o măcinare grosieră, când se prepară în poloneză (similară în evreiască) - se toarnă apă clocotită și se insistă - foarte bine. măcinarea fină.
Denumiți modelul mașinii dvs.

Concentrați-vă pe faptul că boabele de cafea nu intră în băutură.

1) Cafeaua creează dependență. Cu cât beți mai mult băuturi din cafea, cu atât veți crește concentrația de cofeină.
2) Am primit o cutie de Illy din Italia special pentru un cappuccino mucca. Concentrația unei lingurițe dintr-o cutie italiană este de aproximativ trei! (3!) Aceleași linguri din același borcan, dar cumpărate în Ucraina.
La asta mă refer - ai testat pe aceleași boabe (de la aceeași achiziție) sau pe cele recent achiziționate (ca opțiune pentru un soi ieftin, dar modificat chimic pentru al tău)?

Am un minunat desen animat francez despre un iubitor de cafea. Ei bine, doar!

Oldelaf - le Café

[Luysia]

Și ce lapte ucrainean să cumpere, astfel încât să spumă cu siguranță?

Luysia
Știu că din pachetele tetra este și mai gras, cel puțin 3,2%, dar am văzut 6% - „To health”.

Fetelor, calitatea spumării nu depinde de conținutul de grăsimi, ci de conținutul de proteine. Cu cât este mai mare, cu atât mai bine. Nu mai puțin de 2,9 g la 100 g de lapte
Laptele integral natural are o proteină normală - 3.2

[Luysia]

Și ce lapte ucrainean să cumpere, astfel încât să spumă cu siguranță?

Luysia, Felicitări!
Încercați laptele „Premium” (Linia albă) într-o sticlă de sticlă și aceeași companie „ucraineană” într-o sticlă de plastic. Și „Veseliy Shepherd” TM Rodich (Danone) se comportă foarte bine, acesta este laptele într-o pungă. Primele două opțiuni pentru lapte sunt naturale, nu praf. Și băiatul cioban - nu voi deranja nimic, nu știu. În toate cele trei tipuri - 3 grame de proteine. Spuma este frumoasă, nici măcar nu trebuie să te strecoare prea tare pentru a doborî - totul funcționează de la sine.

[Qween,]

Qween, Mulțumesc pentru informații, nu am văzut niciodată lapte în sticle de sticlă (cu excepția sticlelor mici de alimente pentru copii). Dar în plastic se pare că există.

Ieri am scurs tot laptele pentru un milkshake, într-o astfel de căldură am vrut mai mult unul rece. Deci, acel cappuccino este din nou doar în planuri.

Fetelor, există infație că laptele White Line este turnat dintr-un singur rezervor. Și prețul depinde doar de containerul Infa de la tehnologul acestei întreprinderi. Prin urmare, IMHO și din plastic este destul de potrivit

Am luat lapte „Linia albă” „Ucrainean” într-o sticlă de plastic.

Nu biciuit! Voi repeta, poate am doar mânere strâmbe pentru a face cappuccino.

Dar espresso se dovedește.

[Luysia]

Luysia ce păcat ... bate mereu.
Vă rugăm să descrieți procesul de spumare a laptelui. Și care era temperatura înainte de biciuire?

Am luat lapte „Linia albă” „Ucrainean” într-o sticlă de plastic.

Nu biciuit! Voi repeta, poate am doar mânere strâmbe pentru a face cappuccino.

Dar espresso se dovedește.

Probabil ați luat un fel de recipient, ați turnat lapte în el și l-ați pus sub un jet de abur? A gâlgâit, a turnat apă suplimentară în lapte, dar spuma a fost lentă?

După același „succes” am abandonat această afacere ...

[Luysia]

Luysia ce păcat ... bate mereu.
Vă rugăm să descrieți procesul de spumare a laptelui. Și care era temperatura înainte de biciuire?

Qween, a făcut așa cum este scris în instrucțiuni:

FĂCÂND CAPPUCCINO
Atenţie! Feriți-vă de arsuri la plecare-
abur fierbinte.
• Asigurați-vă că butonul de control al aburului este
(5) se află în „feed
aburul este oprit. "
• Pregătiți cafeaua așa cum este descris în secțiune
"Gătit espresso", în
ceașcă, al cărei volum va fi suficient
exact pentru adăugarea spumei bătute
lapte sau smântână.
• Apăsați butonul de abur (14) până când
așteptați când indicatorul (15) se aprinde -
Xia. Așezați sub conducta de cappuccino
torus (7) orice capacitate adecvată
pentru a colecta apa. Întoarceți-vă cu atenție
buton de alimentare în sens invers acelor de ceasornic
pereche (5) un sfert de tura pentru a scoate
de condens rămas în
tub drept. După îndepărtarea condensului
sat, închideți alimentarea cu abur prin rotire
mânerul (5) în sensul acelor de ceasornic până se oprește.
Notă: de la suportul filtrului
(12) sau din duza de abur poate
ieși o cantitate mică de apă
sau un cuplu, acest lucru este normal.
• Coborâți tubul cappuccinatore (7) într-un
kan cu lapte rece sau smântână-
mi, rotiți cu atenție butonul
dozator de abur (5) în sens invers acelor de ceasornic
săgeți cu un sfert de tură sau mai mult
ea. Tubul cappuccinatore nu trebuie să fie
lipiți-vă de fundul paharului, altfel aburul va scăpa
va fi dificil de obținut un gros
spuma este suficientă pentru câteva secunde.
• Închideți alimentarea cu abur rotind butonul
(5) în sensul acelor de ceasornic până când se oprește.
• Opriți alimentarea cu abur, reaplicați
apăsând butonul de abur (14).
• Opriți aparatul de cafea apăsând butonul
(17) PORNIT / OPRIT, indicatorul (16) se stinge.

Important:
- Este important ca laptele utilizat
pentru a face spumă, era ușoară
presă de bancă fără conservanți, adică nu
numit lapte de lungă durată
neniya. Se folosește solidul obișnuit
lapte cu un conținut de grăsime de 4 până la 6%, grăsime
crema trebuie sa fie cel putin
10%.


Ei bine, fiul meu a mai spus că nu trebuie doar să țineți o ceașcă de lapte, ci să o mutați în sus și în jos, ci pentru ca vârful să fie întotdeauna în lapte.

Am făcut-o, dar practic nu a ieșit spumă. Poate că laptele nu era suficient de rece (în timp ce l-am adus din magazin în această căldură)?

Probabil ați luat un fel de recipient, ați turnat lapte în el și l-ați pus sub un jet de abur? A gâlgâit, a turnat apă suplimentară în lapte, dar spuma a fost lentă?

După același „succes” am abandonat această afacere ...

Nat_ka, aproape așa, doar că practic nu a existat exces de apă (înainte de aceasta, trebuie să îndepărtați condensul într-o ceașcă goală).

Și voi încerca din nou, ar trebui să funcționeze ...

[Luysia]

Luysia... din păcate, nu este vizibil din ce oraș vă aflați în Ucraina.
Poate poți practica pe crema pentru bebeluși Zlagoda în sticlă. sticle gradate (ca înainte, îți amintești)?

[Luysia]

Luysia... din păcate, nu este vizibil din ce oraș vă aflați în Ucraina.
Poate poți practica pe crema pentru bebeluși Zlagoda în sticlă. sticle gradate (ca înainte, îți amintești)?

Am văzut astfel de sticle la vânzare, mulțumesc, ne vom antrena!

[Luysia]

Luysia, încercați din nou când laptele este rece (stați în frigider). Așa este, mai întâi trebuie să îndepărtați excesul de apă din conducta de alimentare cu abur.

Nu am observat că, dacă tubul atinge fundul cupei, laptele se spume mai rău. Și dacă fac mișcări circulare într-o ceașcă de lapte, atunci spuma se dovedește a fi mai densă, iar dacă în sus și în jos, atunci stratul superior de spumă se obține cu bule mai mari.

Și este, de asemenea, foarte convenabil să bateți mai întâi laptele în ceașca din care veți bea băutura finită și apoi să turnați cafea în laptele bătut. Acest cappuccino este deosebit de frumos într-o ceașcă de sticlă.

Așadar, nu urmați un model, dar încercați să bateți laptele pur intuitiv. Nu țineți ideea că trebuie să faceți mișcări în sus și în jos.
Dacă nu funcționează, celălalt va fi mai bun și atunci este bine și este din ce în ce mai bine.

Și asigurați-vă că scrieți despre rezultate!

[Qween,]

Qween, Mulțumesc, voi încerca mișcări circulare.

Și instrucțiunile nu spun deloc nimic despre mișcări, fiul meu m-a sfătuit să fac acest lucru (în biografia sa a existat o experiență de a lucra ca barman și chelner în timpul studenției).

Fete Există vreun dispozitiv pentru spumarea laptelui, ceva simplu, ieftin și convenabil? T.K., achiziționarea unui aparat de cafea este amânată, dar nu-mi pot imagina existența fără cafea

Prese franceze și există, de asemenea, mașini speciale pentru cappuccino. Sau luați aparatul de fabricare a cappuccino din aparatul de cafea, oricum nu am nevoie de el
Am găsit un subiect întreg spumant de lapte

Mulțumesc Lina Am citit ce este o presă franceză prin link-ul tău și se dovedește că sunt vândute în orașul nostru, voi merge să văd BODUM pentru 350 r, probabil asta este ceea ce am nevoie sau nu am nevoie și vă mulțumesc pentru ofertă, dar de ce să nu completați aparatul de cafea - NU, în fermă totul se va potrivi

[Kazak]

Kazak !!! Vă mulțumim pentru consultarea dvs. detaliată !!! : flori: Avem doar lapte din magazin. Nu am înțeles ce filtru ... este că rețeaua ?? Dar nu voi primi o pastilă ... beau cafea slabă

[zvezda]

Dar nu voi primi o pastilă ... beau cafea slabă

zvezda
Oh, și am atât de frumoase „tablete” care ies ... presate, exact la fel ca în BORKs-a dovedit aparatul de cafea espresso ovsky. Apoi le folosesc în inima mea, un lucru glorios vă voi spune! Doar dacă nu ai pielea hipersensibilă, dar ... după ce ai cojit cu o astfel de „pastilă” pielea este ca a unui bebeluș!

Fărâmă !!! Cata cafea pui ??? Primesc pastile în aparatul de cafea .... Îmi place și peelingul acesta, îl amestec doar cu smântână și gata ...

Oh!! Mi-e greu .... lasa-l pe sotul meu sa o rezolve, altfel nu ma stapanesc ..... Multumesc pentru sfaturi !! Și dacă turn 10% cremă?

[k.alena]

.......... dar apa mea din filtru și scară nu este formată în principiu (în ceainic timp de 4 ani nu există nici măcar un indiciu) ............

k.alena, și ce fel de filtru aveți că nu există scară? Am și eu (CNC coreean cu șase trepte), dar fierbătorul crește încă repede cu sare.

Am un Zepter cu osmoză inversă. Dar maestrul care slujește, spune că este absolut similar cu cel american (nu-mi amintesc numele). Este o membrană cu 5 etape și ultima. A trebuit deja să fie schimbat, în general, rareori se schimbă, la fiecare câțiva ani, după cum este necesar (dacă pătrunde sau se înfundă). Cel mai probabil, al doilea lucru s-a întâmplat cu noi - apa a început să se adune foarte încet și se părea că a sosit timpul pentru viața de serviciu (avea atunci 6 ani). Și dvs., din moment ce există o placă, înseamnă că îi lipsesc niște săruri, adică este undeva slab performantă. Înainte și după înlocuirea cartușelor, comandantul măsoară și înregistrează întotdeauna cantitatea de săruri din apă. Ar trebui să fie în anumite limite (destul de mici).

La sfat, am găsit o cafenea foarte frumoasă și confortabilă „Kaffa” (Maidan, strada T. Shevchenko, 3), unde puteți bea sau cumpăra cafea în greutate în fasole, altfel vă vor îndrăzni chiar acolo. acolo au 35 de soiuri de cafea din diferite țări. Prețurile pentru orice portofel - de la 19 UAH. până la 90 UAH pentru 100g.
Iată site-ul lor 🔗

Cine-a cumpărat acolo cafea în greutate? ce poți spune despre calitate?

aaaa zepter este clar atunci! dar sunt împotriva osmozei inverse, prin urmare vom continua să curățăm ceainicul.

Am luat cafea în această cafenea în tinerețea mea îndepărtată, acum 20 de ani. Apoi _ a fost un loc de elită pentru cafea gourmet. Și nu mi-a plăcut, pentru că era doar cafea și nu exista tort pentru ea. Dar apoi cafeaua a fost foarte bună

si acum sunt diferite placinte! si cea interesanta!

Oh, ce tip frumos) am găsit)
Ochelarii tăi sunt puțin prea scumpi. Suntem mai ieftini. Da, în principiu, ochelarii nu sunt necesari. Pentru cappuccino, cana de 60 ml. Pentru latte macchiato - orice transparent, doar pentru frumusețe. Și rețineți că nu fiecare pahar cu mâner se va potrivi sub gura unui aparat de cafea ... Trebuie să scot masa dacă fac latte macchiato în pahare. Nu uitați să vă încălziți ceștile de cafea. Multe aparate de cafea au o zonă încălzită la etaj. De obicei, cupele sunt păstrate pe el pentru încălzire.
Încerc să-mi amintesc de unde am cumpărat ochelari cu mânere pentru irlandezi ... după părerea mea în METRO, 70 de ruble ... mi se pare că nu aș fi luat mai mult) În Ashan, erau astfel de 42 de ruble - dar fără ambalaj. Nu știam cum să le duc acasă, așa că nu le-am luat. Și apoi am văzut în METRO.

[Martin]

Martin
S-au uitat la metrou, dar nu există.
Este bine că au amintit despre înălțime, trebuie să măsurați și deci alegeți.
Și am vrut, de asemenea, să întreb despre ulcioare, chiar biciuiesc laptele mai bine?

Ufff ... mi-e frică să nu fac o furtună de furie ... dar mi se pare că nu este nevoie de un ulcior special). Sunt folosite de baristi profesioniști care știu deja timpul, temperatura aburului, presiunea aburului și tot felul de astfel de dificultăți atunci când biciuiesc laptele. Am bătut perfect laptele într-un vas de lapte obișnuit din porțelan ... Îmi cer scuze dacă am jignit cunoscătorii și cunoscătorii de cafea și ulcele) Sunt pentru simplitate)
Despre METRO. Mi-am amintit exact ce am cumpărat acolo. Și mi-am amintit că nu i-am văzut întotdeauna acolo. Uneori nu. De obicei stau lângă pahare, ambalate în carton gros, câte 2 bucăți .. Așteptați puțin și vizitați acolo din nou) Cred că vor apărea acolo.

Oh, ce bine, altfel eram ocupat să caut un ulcior.
Cu siguranță mă voi uita din nou la Metro, mulțumesc!
Martina, este prima ta mașină sau au mai existat altele înainte de ea?

Acestea sunt clopotele și fluierele pentru arta cafelei

Acestea sunt clopotele și fluierele pentru arta cafelei

Obiecte minunate! Vrei Vrei Vrei!

nutlet, felicitări pentru achiziția dvs., de unde am cumpărat-o și merită, dar încă nu ies la magazin

Mulțumesc că am cumpărat (nu eu însumi) în re-100 pe strada Skladochnaya, un set de cupe -100r. , o cană pentru 600ml cu capac -300r, pentru 1000ml b / kr-330r, căni dintr-un set pentru 180ml

ulcioare cu nuci la un preț foarte bun, acesta este probabil un magazin cu ridicata?

Nu, nu un comerț cu ridicata Apropo, am luat un set de căni pentru cappuccino la reducere, așa că au costat aproximativ 200r + - nu-mi amintesc exact

[nuca]

nuca
Oh, ce este acest re-100 pe strada Skladochnaya? Aceasta este piața Savelovsky?

M. Savelovskaya aici:
🔗

[nuca]

nuca
Nu, ei bine, de ce nu am mai văzut acest magazin înainte, pentru că nu este departe de mine, mulțumesc foarte mult.

[Andreevna]

Andreevna că pe sănătate

Rituel, ai arăta măcar poze cu cafeaua ta cu desene Și nu am învățat și nu am renunțat niciodată la această afacere

Irina, mi-a fost atât de lene să fac poze, dacă ai ști. Ieri am curățat mașina de grăsimea de cafea, am vrut să fac o fotografie și să pun aici cât de „bine” s-a dovedit, dar ...
Iar desenele sunt realizate atât de repede și ușor încât se pare că toată lumea știe deja cum să o facă. Am crezut că și tu o poți face. Voi încerca să fotografiez toate „capodoperele” mele și să le arăt aici.