Pâine albă germană (cuptor)

Categorie: Pâine de drojdie
Pâine albă germană (cuptor)

Ingrediente

Aluat:
Iaurt simplu 150 g
Lapte 200 ml
Drojdie uscata 1 plic (7g)
Făină 750 g
Praf de copt 3 ceaiuri. linguri
Sare 1 ceai lingura
Zahăr 1 ceai lingura
Unt (margarină) 50 g
Ouă 2 bucăți
Pentru lubrifiere și praf
Lapte 1 masă. lingura
Mac sau susan 1 masă. lingura

Metoda de gătit

  • Se amestecă iaurtul cu lapte și se încălzește la o temperatură aburită. Se amestecă făina cu drojdia uscată (dacă scrie pe pungă cu drojdia că trebuie amestecată cu lichid, faceți asta), praful de copt, sarea, zahărul. Adăugați restul ingredientelor și frământați aluatul. Deoarece temperatura din bucătărie este acum foarte potrivită pentru corecție, nu am frământat într-un aparat de fabricat pâine, ci într-un robot de bucătărie cu cârlig.
  • Aluatul este foarte strâns, a trebuit să adaug 1 masă. o lingură de lapte. Acoperiți vasul cu aluatul cu o pungă de plastic și lăsați să crească de două ori. Desigur, puteți utiliza programul „Aluat”.
  • Puneți aluatul finit pe o suprafață de lucru și rotiți-l într-un oval de aproximativ 30x25 cm. L-am rulat direct peste hârtie de copt.
  • Se periază cu lapte, se presară semințe de susan sau semințe de mac și se rulează din nou cu un sucitor, astfel încât să se lipească. Pătrundeți cu o furculiță sau mergeți cu un dispozitiv de îndulcire, acoperiți și lăsați la distanță într-un loc cald până se dublează.
  • Coaceți într-un cuptor preîncălzit la T 220 ° (convecție 200 °) timp de 15 minute.
  • Pâine albă germană (cuptor)
  • Pâine albă germană (cuptor)
  • Pâine albă germană (cuptor)

Timp pentru pregătire:

15 minute

Program de gătit:

T 220 ° (convecție 200 °)

Notă

Totul a început cu faptul că soțul meu a comandat „Hummus”. Și, după cum știți, acest fel de mâncare este mâncat cu pâine proaspătă. Am scotocit cartea mea preferată de Dr.
"Coacerea este distractivă!" și am găsit o rețetă de tort. Ca întotdeauna, rețeta nu m-a dezamăgit, doar că în locul unui tort plat s-a dovedit a fi pâine, dar ce!
Vă puteți imagina surpriza când a ieșit o astfel de pâine!
Delicios, pufos, aromat!
Voi continua să lucrez cu acest test, așa că, așa cum se spune, „nu trece, rămâi cu noi”!

rautacios
Rulouri făcute din acest aluat.
M-am bazat pe mărimea mea preferată și am făcut aluatul folosind drojdie proaspătă în HP, în modul „aluat” - 1 oră și 50 de minute.

100 de grame de iaurt simplu
150 ml lapte
15 g drojdie proaspătă
500 gr făină
2 lingurite praf de copt
1 ceai lingura de sare
1 ceai lingura de zahar
35 g unt moale
1 ou și 1 gălbenuș

Înainte de corecție, unt cu lapte.

S-au dovedit 9 „purcei”.

Pâine albă germană (cuptor)

Pâine albă germană (cuptor)

Pâine albă germană (cuptor)
rautacios
Și iată pâinea.

150 g iaurt simplu + 50 ml kefir + 2 ouă + lapte = 350 ml
15 g drojdie proaspătă
750 gr făină
3 lingurițe praf de copt
1 ceai lingura de sare
1 ceai lingura de zahar
50 gr unt moale

Program aluat 1 oră 50 min. 20 de minute. încălzire, 20 de minute frământare cu pauze, 1 oră 7 minute verificare.
Aluatul a crescut deasupra nivelului găleții.

Pâine albă germană (cuptor)

Frământați aluatul finit în modul „frământare”, puneți-l într-o matriță pregătită, lăsați-l să stea până se dublează și apare o cupolă frumoasă netedă și coaceți într-un cuptor preîncălzit la T 180 ° (convecție 160 °) până se înmoaie.
Pâinea nu se sfărâmă deloc, crusta este moale și a doua zi, primăvară, are un gust neutru, ideal pentru sandvișuri.

Pâine albă germană (cuptor)

Pâine albă germană (cuptor)

Am uitat să cântăresc din nou.

micshelma
Nu găsesc iaurt simplu fără fructe (ei bine, nu avem acest lucru în pustie), cu ce îl pot înlocui? Chiar vreau să încerc o astfel de pâine.
rautacios
micshelma , în loc de iaurt, luați 100 ml kefir gros (!) sau lapte cașat.
Croșetată
Citat: Stеrn

micshelma , în loc de iaurt, luați 100 ml kefir gros (!) sau lapte cașat.
... sau nu smântână grasă, va merge și ea bine ...
Natusichka
Și acum raportul meu:

Pâine albă germană (cuptor)

Pâine albă germană (cuptor)

Pâine albă germană (cuptor)

Mulțumesc mult autorului pentru minunata rețetă!
NIZA
Eu însumi nu înțeleg cum nu am îndrăznit să fac această rețetă atât de mult timp, pâinea este într-adevăr uimitoare!
Pâine albă germană (cuptor)

Pâine albă germană (cuptor)
Stellochka, mulțumesc foarte mult
căpșuni vichka
Bună seara, Stella. Sunt recunoscător numărului unu - astăzi am copt pâini uimitoare pe baza pâinii tale - în loc de iurta am pus smântână de pe piață (trebuia să o vând), în loc de unt am lingurat o lingură de floarea-soarelui și o bucată de brânză de vaci din piață. Este foarte interesant să folosiți produse lactate fermentate și lapte, drojdie și praf de copt într-un singur test. Fotografia nu este toată seara aceea, iar ziua este întunecată.

Pâine albă germană (cuptor)
Antonina 104
Multă vreme această rețetă a rămas în semne de carte, dar astăzi am decis să o coac sub formă de chifle.
Nu am schimbat aproape nimic în rețetă (iaurt pentru chefir) și a ieșit foarte gustos și original. Stellochka, multumesc frumos pentru reteta!
Raportul meu:
Pâine albă germană (cuptor)
Pâine albă germană (cuptor)
Pâine albă germană (cuptor)
Vă mulțumesc mult din nou!
Vitalinka
Și mi-am adus propria pâine. : girl_red: Rețetă de coacere pentru 500g făină. Foarte, foarte gustos tort s-a dovedit!
Stelochka, multumesc frumos pentru reteta minunata!

Pâine albă germană (cuptor)
fomca
Stеrn, și am făcut plăcinte cu gem din aluat din frământat în KhP, la început aluatul a crescut foarte încet, apoi s-a stins și a continuat și totul a ieșit grozav. ... dar am presărat un pic mai mult zahăr, probabil de aceea .... Delicios! Multumesc pentru reteta!

Pâine albă germană (cuptor)
Croșetată
Stelochka, Mă grăbesc, alerg, sunt recunoscător!

Pâine albă germană (cuptor)

Repet că aceasta este pâinea albă preferată a fiicei mele, deși după ce a mea a luat o mostră din această „pernă”, a devenit preferata tuturor !!!

Și acesta este următorul:

Pâine albă germană (cuptor)

Am copt pentru un cadou unei mătuși foarte amabile ...

Stelochka, încă o dată un imens senk!
SanechkaA
Și am luat exact un tort plat, am redus norma de mâncare de 2 ori, nu va frământa un aragaz cu 750 g de făină, azi l-am copt din nou GUSTOS! PUSHY! Firimea este foarte moale și aerisită! Stella, mulțumesc foarte mult pentru o rețetă de pâine atât de minunată!

Pâine albă germană (cuptor)

Pâine albă germană (cuptor)
Croșetată
Citat: SanechkaA

Și am luat exact un tort, am redus rata de mâncare de 2 ori, nu îmi va frământa cuptorul 750 g de făină
Sashulkin, ei bine, cel puțin mă voi îndrăgosti de tortul tău, altfel sunt cumva pe „perne” ... Lucrez din ce în ce mai mult spre creștere, da ... Din fericire HP (ambii doi) aluat pentru 1 kg . făină ideEuframantatul de in !!!

SanechkaA
Kroshik, singurul lucru care nu se potrivește aragazului meu este că la început a existat suficient volum, dar acum, când am început să coac, mi-e frică să ard motorul în permanență, trebuie să cumpăr un al doilea aragaz
SanechkaA
oh, Inus, cât de bine e că ai scris asta, voi vorbi cu o persoană cu cunoștințe de ce este nevoie ?? La urma urmei, prețul este același cu cel al unei punți din fontă, iar cuptorul frământă aluatul atât de bine? Am vrut să întreb de mult, dar nu știam cine
Marina1977
Pâine albă germană (cuptor) reportajul meu foto ... încă nu știu gustul ...
marysichca
Stеrn, multumesc pentru reteta. Am copt chifle de la 500 gr. făină. Foarte gustos! Pâine albă germană (cuptor) Pâine albă germană (cuptor)
Croșetată
Familia mea iubește și pâinea conform acestei rețete !!!

Prăjiturile mele 2012, nu am găsit nimic proaspăt din acest test:

Pâine albă germană (cuptor)

Pâine albă germană (cuptor)



Mă închin autorului și vă mulțumesc foarte mult !!!
marysichca
Citat: Krosh
Mă închin autorului și vă mulțumesc foarte mult !!!
a te alatura
eleele
Mă alătur și mulțumirilor mele autorului. Asta am făcut Pâine albă germană (cuptor) ... La cuptor într-un văr.
julia_bb
eleele, și ați frământat toată porțiunea, sau jumătate?)
eleele
julia_bb, Am frământat o porție întreagă, pâinea din vărul meu s-a dovedit a fi pentru întregul castron.

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine