Ksenia
Stimate multicooker și multicooker! Cine a făcut gemul din desen animat? Am gătit toată vara din varietăți de voluntari și coacăze de vară. Rezultatul este o marmeladă uimitoare, dar proporțiile nu sunt în bani, timpul pare să fie de o oră și jumătate. Aceasta înseamnă că am fugit de la computer în grădină, am aruncat totul în desenul animat așa cum este, și iată rezultatul. Poate cineva are o rețetă adevărată?
Elena Bo
Mi se pare că puteți găti gem conform oricărei rețete într-un aragaz lent. Mai întâi, puneți în modul de coacere sau aburire (pentru a fierbe) și apoi treceți în modul de gătit (cred că cel puțin 10, când gătiți în mai multe abordări). Trebuie să încerc.
Schapirinka
Ieri făceam gem de căpșuni. Nu am jucat de două ori programul „terci de lapte”, dar nu am observat efectul de fierbere ... Așa că l-am mutat în programul „pilaf” și am alergat să mă uit pentru a nu fugi. Cand a inceput sa fiarba si a aparut spuma, am deschis capacul si am gatit 10-15 minute cu capacul deschis
Căpșunile erau de 2 kg
Sveta
A încercat cineva să facă gem în MV? Împărtășiți-vă experiența!
Qween
Svetochka, am făcut-o, dar nu am făcut nicio impresie. Personal, această metodă de a face gem nu mi se potrivește. Dacă gătesc din nou, atunci numai atunci când este necesar. Sper că nu va fi necesar.
Legătură
Sveta, du-te și aruncă o privire la bucătarul bun - cu siguranță au făcut acolo gem de caise și căpșuni.
🔗
Ellka
Nu funcționează în gem, fructele de padure plutesc în sirop lichid, fără gust.
Elena Bo
Fetelor, pe aragazul într-un lighean de 3 ori timp de 5 minute. fierbe si ai o dulceata minunata. De ce astfel de perversiuni?
Sveta
Mulțumesc pentru răspunsuri. Păcat, am vrut să simplific procesul. Nu conduceți HP!
Elena Bo
Blocajul HP nu este stocat pentru o lungă perioadă de timp
Speranţă
Citat: Elena Bo

Blocajul HP nu este stocat pentru o lungă perioadă de timp
Am citit și despre asta. Mă întreb de ce se întâmplă asta?
Elena Bo
Eu însumi sunt surprins. Poate că temperatura este prea scăzută?
Pakat
Puteți găti dulceața într-un multit, numai că trebuie să scoateți supapa, astfel încât să se evapore mai repede. Cu o supapă, devine cu adevărat ...
Administrator

Principiul gemului de gătit este evaporarea (îndepărtarea) umezelii din fructe de pădure. Acest lucru funcționează foarte bine atunci când este gătit într-un castron și fără capac. Gemul fără umezeală se îngroașă, devine vâscos, fierbe. Și există un indicator al disponibilității gemului și al timpului de gătit.

Într-un multicooker, gătitul are loc sub un capac închis (chiar și cu supapa scoasă), umezeala pur și simplu nu are timp să se evapore și fructele de padure sunt deja gata. Se pare că toți indicatorii de gătit sunt pe față, dar apa rămâne înăuntru. Sau în modul de stingere - stă nemișcat și este tăcut, nu veți aștepta până când va fierbe, timpul va trece, boabele sunt gata și apa este acolo unde era.

Cel mai bine este să acoperiți astfel de gem cu capace cu un șurub, încă fierbinte și pe capac până când se răcește. Apoi gemul va rămâne gustos și va fi păstrat chiar și cu un conținut mic de zahăr. Am făcut asta vara, încă stă în picioare și există culoare și gust.

Totuși, cel mai bun lucru este pe aragaz într-un castron cu gem. Indiferent de modul în care te păcălești cu progresul, dar totuși ... un bazin este un bazin, mai ales unul de bronz cu mâner lung ...
Încă mai fac gem într-o cratiță cu fundul greu. Și nu este nevoie să așezați imediat o porție mare pentru gătit, este rău și pentru gem.

Opinia mea
Pakat
Administrator, asta e corect!
Dar îmi sunt mai ușor, în desene animate, fructe spălate, uscate, zahăr, suc de lămâie, dacă este necesar, și tocană, sau coacere, fără supapă, la starea dorită, amestecă ocazional ...
Administrator
Citat: pachet link = topic = 4742.0 data = 1215801425

Administrator, asta e corect!
Dar îmi sunt mai ușor, în desene animate, fructe spălate, uscate, zahăr, suc de lămâie, dacă este necesar, și tocană, sau produse de patiserie, fără supapă, la starea dorită, amestecați ocazional ...

Pakat, da nu mă deranjează, mi-am exprimat doar părerea cu privire la întrebarea - de ce?
Mi se pare că motivul este acesta.

Anul acesta o voi face doar într-un lighean, mai ales că este mic, gemul fierbe bine, în general îmi place să gătesc în porții mici și sub capac - atunci există mai puține probleme cu siguranța.
Pakat
Am un mic desen animat Mercan, SR-TMB10, nu poți găti mult în el,
iar problema depozitării nu merită, dulceața dispare repede ...
Olga
Bună, poate un pic off topic, dar despre jam.
Am gătit dulceața într-o mașină de făcut pâine, depozitată foarte mult timp, deși am gătit-o cu capacul deschis, pentru că am pus o mulțime de fructe de pădure, m-am luptat să fug. Aparent excesul de umiditate și evaporat.
Daria1981
Aya atât în ​​HP, cât și în V MV Gătesc gem și este foarte gustos!
SupercoW
vă rog spuneți-mi!
1) de ce se adaugă acid citric în gem? si cat ar trebui sa adaugi?
2) cât zahăr ar trebui să bagi?

De obicei nu fac gem. anul trecut m-am jucat puțin în pâine (fructe de pădure + zahăr), mi-a cam plăcut, dar nu l-am pus pe stream.
gemul s-a dovedit apoi delicios, dar lichid. se pare că indică faptul că am aruncat puțin zahăr.

acum trebuie să fac puțină dulceață pentru prințul negru. disponibil chokeberry congelat 150 gr. De cât zahăr am nevoie pentru un astfel de fleac? și este nevoie de acid citric? și totuși în ce mod să gătești?
Kamusik
Polinka, lămâia este un conservant. Din moment ce aveți nevoie de el pentru moment, nu trebuie să îl adăugați. Gust (dulceață) oricum doriți. IMHO, începeți de la 100g pentru un început sau chiar mai puțin. În ceea ce privește multi, sunt încă „atât de special !, dar cred că în modul de tocănit sau orice ai avea potrivit. Nu există prea mult lichid în cenușa de munte neagră, pentru că poți face fără nimic. Dacă este lichid , folosiți gelatină sau adăugați puțin dintr-un pachet de zhelfix. În ceea ce mă privește, deci sudați în HP și nu vă deranjați! Modul este clar, sper că HP-ul dvs. are „gem, gem”? Mult succes !!!
SupercoW
Citat: Kamusik

Gust (dulceață) oricum doriți. IMHO, începeți de la 100g pentru un început sau chiar mai puțin.
Ei bine, am decis de data asta să mă plictisesc în întregime. a făcut 1: 1.
150 de grame de fructe de padure si 150 de grame de zahar. nu a adăugat nimic altceva.
Am decis să o fac în HP, mă voi ocupa de CF mai târziu, altfel trebuie să fac chiar acum, ca să pot coace un tort pentru seară.

multumesc!
Administrator
Citat: Kamusik

Polinka, lămâia este un conservant.

Lămâia nu este un conservant în dozele pe care le adăugăm la gem
Lămâia este necesară pentru gust dacă fructele de pădure sunt fade sau au proprietățile confiate (cum ar fi piersicile, de exemplu) sau sunt parțial un îngroșător la gătitul gemurilor.

Este mai bine să închideți astfel de gem sub capace, va sta mult timp!

Da și, în general, orice gem va sta bine sub capace dacă îl turnați fierbinte și îl rotiți chiar acolo.

Și cu această metodă de rulare, puteți pune mult mai puțin zahăr, până la 50% - dovedit prin experiență
micshelma
Gem într-un aragaz lent (discuție)Gătesc gem de mere într-un multicooker - nu arde, nu scuipă și uneori te poți distrage, dar are gust
plod7
micshelma

Ai putea să dai o rețetă de gem de mere?
Vichka
Citat: Admin

Da și, în general, orice gem va sta bine sub capace dacă îl turnați fierbinte și îl rotiți chiar acolo.

Și cu această metodă de rulare, puteți pune mult mai puțin zahăr, până la 50% - dovedit prin experiență
: salut: Sunt absolut de acord că gemul este mai bun într-un castron și sub capace și, de asemenea, am pus cât mai puțin zahăr posibil. Încă nu-mi place când fructele de padure plutesc în sirop. Prin urmare, derulez printre căpșuni (deoarece într-un fel nu ne plac cu adevărat alte gemuri) și las doar cele mai mici fructe de pădure. Se dovedește a fi ceva de genul gem și nu este nevoie să îl fierbeți mult timp.
Grypana
Fetelor, dar dacă acum nu am aragaz și nu este nimeni care să-mi ceară cu dulceața mea de cireșe și cireșe? Pot fi congelate cireșele, iar o lună mai târziu, după instalarea aragazului, se face gem? Sau mai aveți o șansă în desenul animat, așa cum a descris-o Elena Bo, și puneți-l imediat în picioare? Ce crezi?
Robin Bobin
Ce credeți, multi-aragazuri cu experiență, va suferi învelișul bolului de gem? Teflon, de exemplu?
Longina
Și ce va face? Gemul nu este un mediu agresiv.Apropo, am gătit ieri gem de căpșuni în Brand6050 pentru experiment. Am turnat căpșuni în bolul multicooker și nu am adăugat zahăr și apă folosind tehnologia suedeză (gem de nămol). Activat modul Stingere, timpul implicit. Când presiunea a scăzut puțin, am deschis-o și văd căpșuni în propriul suc și gâjâie în liniște. Ea a oprit oala sub presiune și a turnat zahăr cu o rată de 600 g zahăr la 1 kg de fructe de pădure, a amestecat energic și a lăsat cu capacul deschis. După un timp, am scos castronul și când dulceața s-a răcit, l-am turnat în borcane. S-a dovedit a fi apos, dar puteți adăuga zahăr și suc de lămâie pentru a-l face mai gros. Per total, mi-a plăcut!
Anna-konda
Buna tuturor! Aici este a mea Dulceata de rubarba într-un aragaz lent. Mi-a plăcut această metodă de gătit, doar pentru un volum mic. Suficient pentru două cutii și jumătate de 720ml.
nata_zvezda
Citat: Grypana

Fetelor, dar dacă acum nu am aragaz și nu este nimeni care să-mi ceară cu dulceața mea de cireșe și cireșe? Pot fi congelate cireșele, iar o lună mai târziu, după instalarea aragazului, se face gem? Sau mai aveți o șansă în desenul animat, așa cum a descris-o Elena Bo, și puneți-l imediat în picioare? Ce crezi?
Așa că o fac. Toate fructele și fructele sunt congelate. Acum, dacă este necesar, îl dezgheț, adorm cu zahăr și gătesc gem. De exemplu, am pus 1 kg de zahăr pe 1 kg de prune. Rezultă 2,5 borcane de jumătate de litru. Gătesc pe un program de tocană cu capacul deschis. Am mai mult de un multicooker. Se pare că în orice. Avantajul pentru mine este că nu trebuie să fii la fel de atent ca pe aragaz. Mai mult, aragazul este electric, economisesc energie electrică.
Roscata
Vreau să încerc să fac gem de căpșuni într-un desen animat. Mi s-a recomandat să gătesc terci de lapte pe acest mod. Am un aragaz multiplu, un aragaz sub presiune. Acest mod este în programele multicooker, ceea ce înseamnă că, teoretic, capacul nu poate fi închis ... dar cu capacul deschis, mă tem că temperatura va fi prea mică, deoarece terciul de lapte este undeva la 95-96 de grade, iar când capacul este deschis, temperatura se va pierde. Dar când capacul este închis, vă este frică să nu se așeze umezeala pe acoperiș și apoi să o scurgă înapoi. Conform ideii unui desen animat cu supapă, aburul ar trebui să scape prin el.

Modul de stingere este deja în programele mele de oală sub presiune. Și mi-e frică să gătesc, pentru că nu-mi place când fierbe gemul. O aduc la fierbere doar pe aragaz, dar nu o las să fiarbă și să spumeze.

Probabil voi încerca un volum mic pentru a începe ca experiment. Gătesc de obicei într-un castron și astfel încât boabele să nu fiarbă. Un bol este deja plin și mă așteaptă. Dar pentru multi trebuie să culegi mâine fructe de padure.
Elya_lug
Roscata, Încă nu am gătit dulceața într-un desen animat, ci doar ketchup înăbușit (doar un aragaz lent), așa că nu pot da un răspuns concret, dar vreau să recomand un mod excelent de a face gem. https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=279442.0
Roscata
Mulțumesc. Această metodă este oarecum similară cu a mea. Dar asta se află într-un lighean de pe aragaz. Și vreau să încerc în desenul animat. Doar pentru distracție, pentru a compara cum merge. Astăzi am vrut să încerc, dar nu a fost lumină toată ziua. Prin urmare, am trimis toată boabele la aragaz. Gătesc într-adevăr în mai multe etape, îl pot aduce la fierbere de câteva ori și îl pot opri până se răcește complet, apoi din nou pe foc.
Elya_lug
Roscata, atunci pe măsură ce încercați, îmi veți spune, poate mă voi maturiza și eu. Aș găti cu capacul deschis pe modul „abur”. Iar în varianta cu nămol se obține gem, dar are gust de fructe de padure proaspete, îmi place mai mult decât cea tradițională.
Elya_lug
Roscata, iată o opțiune pentru o oală sub presiune https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=423568.0
Roscata
Citat: Elya_lug

Roscata, atunci pe măsură ce încercați, îmi veți spune, poate mă voi maturiza și eu. Aș găti cu capacul deschis pe modul „abur”. Iar în varianta cu nămol se obține gem, dar are gust de fructe de padure proaspete, îmi place mai mult decât cea tradițională.

Ok, cu siguranță voi împărtăși. Ieri nu am putut găti, am ales doar căpșunile, le-am spălat și sortat, pe măsură ce au venit cele de casă și m-au implorat proaspete. Nu puteam să refuz, lăsați să se umple mai întâi fructele proaspete.De îndată ce mă sudez, voi scrie imediat în acest fir.
Pantera Roz
Gem dulce de căpșuni în wok! Se încălzește bine, zona de contact cu aragazul este mică, nu arde (în principiu, o acoperire antiaderentă), iar zona de evaporare este mare. Desigur, nici nu puteți găti în porții mari, ci rapid, convenabil și fără probleme. Consistență excelentă într-o oră și jumătate, fructe de pădure întregi, sirop vâscos (1 kg de fructe de pădure + 1 kg de zahăr).

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine