Luybasha
Ei bine, ce să zic, se pare că s-a dovedit și nimic ca pentru prima dată! Vă mulțumim pentru rețeta și ajutorul detaliat. Am copt într-un aerogrill, deoarece nu am cuptor. Și mai puțin de 2 ore. Mâine încă o repetare a două prăjituri. Acum am nevoie de ajutor cu crema, deoarece am o sobă electrică veche care să stabilească normele. temperatura este greu de gătit crema, întrebarea este cine a gătit-o în desene animate sau o puteți adapta cumva?
Elya_lug
Luybasha, Fierb această cremă în micro, scot de trei ori și amestec. Principalul lucru este că nu arde.
artizan
Elya_lug , și am această cremă și nu arde pe aragaz

Luybasha
, gătește pe aragazul tău. lăsați-l să fiarbă, apoi la minimum și amestecați constant cu o spatulă, mergând bine de-a lungul fundului și pereților.
Elya_lug
artizan, De asemenea, nu am ars, dar nu se știe niciodată, din lene o fac în micro.
Luybasha
mulțumesc Elya_lug și artizan pentru ajutor, vom încerca și așa și așa, totuși vor fi două prăjituri. Să experimentăm. Apoi îți voi arăta rezultatul.
eva1
Fetelor, spuneți-i începătorului dacă este necesar să ungeți hârtia pentru coacerea prăjiturilor pentru tortul de la Kiev? si ce?
Kamusik
Nu e nevoie!
Rusya
Depinde ce fel de hârtie. Dacă sunteți sigur de el, atunci nu, nu este necesar.
artizan
despre! Despre PAPER !!

Am copt pe diferite, și pe alb, simplu și maro, alb, cafea pentru coacere. Recent, toată hârtia a rămas fără milă. Poate fi îndepărtat numai cu un bisturiu, spălând

Și așa mi-am comandat o bucată de hârtie, înfășurată, din sat 🔗 (publicitate ascunsă, dar jur. Nu am niciun beneficiu în asta! Totul este pentru binele nostru!)
Tortul de la Kiev

Primul lucru pe care am decis să-l coc este Kievul ... ca rezultat, iată-l, fericirea !!!!!!!!!!!!!!!!
6 (ȘASE !!!!!) prăjituri pe o bucată de hârtie !!!!!!
L-am copt, am întors tortul, am scos o bucată de hârtie curată și m-am întors la muncă !!!!
ACEASTA ESTE UN FAIM !!!!

Toate celelalte, practic, le coac pe hârtie albă simplă, dar acest lucru nu funcționează cu Kiev. Lubrifiați cu ulei - mi-e teamă și mă bucur foarte mult că am găsit o ieșire!

Kamusik
Și am copt pe o hârtie de pergament obișnuită, nu pot spune că am zburat cu o lovitură, dar fără bisturiu, am împușcat-o destul de bine!
Kamusik
Oksanka și am venit cu un raport. Ați făcut totul așa cum ați predat! Totul s-a dovedit super gustos! Dar aș mai avea puțină cremă ... Am vrut să exersez decorarea (o cremă atât de bună și plinuță), dar a fost suficientă doar pentru stele. Data viitoare voi face 1,5 porții și ... sufletul meu s-a repezit la cer !!!

A critica
Tortul de la Kiev
artizan
Și de ce să critici imediat? Vreau să întreb. Este o fotografie sau prăjiturile sunt atât de maro închis? Ce nuci ai facut ??? Și mai multă cremă, mi se pare și nu am nevoie de ea, și așa este. Faceți straturile de cremă mai subțiri și va fi pentru decorarea dvs. Crema este foarte, foarte-foarte !!!!!
Kamusik
Oksanka, raportez. Torturile au culoarea magazinului copt (nu acasă!), Doar o fotografie de pe telefon. Am tratat o prietenă care a lucrat într-o cafenea toată viața (o păstrează) și este lacomă de laudă, pentru că știe multe despre această afacere! Obișnuia să cânte diferrambe la puiul umplut chirurgical castrat nastolgic de la Schumacher și, de sărbători, Kievul tău! Cuvintele ei sunt literalmente: „E a mea, ai făcut-o sincer tu însuți?” Știu ce înseamnă această expresie, dar îți explic, aceasta este cea mai înaltă laudă! După Paști, există o mulțime de proteine, voi face, până la urmă, 1,5 porții, astfel încât diametrul prăjiturilor să fie normal și crem ... Dar, așa cum spunem, miroase a troh!
Frezie
Mi-a plăcut foarte mult tortul! Multumesc !!!
Prăjiturile sunt subțiri.
Cuptorul este electric vechi, temperatura era greu de găsit. Tot timpul când m-am uitat, am rearanjat foaia de copt, se pare că de aceea s-au stabilit?
Am concluzionat că voi coace cu siguranță, dar voi aștepta un cuptor nou.

Tortul de la Kiev

Atât de delicios, nu contează cum arată!
N @ T @
Oksana, am venit cu MULȚUMIRI și o bucată de tort, foarte rușinat, dar am mâncat de toate.O voi repeta pentru a N-a oară - o prăjitură din URSS, de același gust. Multumesc pentru reteta si ajutor!
Fundalul este acesta - încă mai am proteine ​​și am cumpărat recent o carte de Irina Chadeeva „Coacerea după GOST, gustul copilăriei noastre”. Rețetele sunt identice
Și aici vine bucățica maaaaaaa
Tortul de la Kiev
artizan
N @ T @ , Am citit-o și m-am speriat că nu am indicat de unde am luat această rețetă

Am fugit să verific, nu, am scris !!!

Citat: Maestră


Am găsit-o chiar aici 🔗 Autorului, Chadeika, cea mai mare mulțumire a mea !!!!

Ai o fotografie frumoasa !!! Și atât de bucuros că mi-a plăcut rezultatul! Irina Chadeeva, mulțumesc din nou de la mine!
artizan
Citat: Frezie

Atât de delicios, nu contează cum arată!

Mă bucur că mi-a plăcut gustul, deși fotografia mă încurcă ... Am scris deja despre deschiderea cuptorului, am auzit înainte că nici măcar nu te poți plimba când prăjiturile se usucă. Dar nu sunt atât de blând, merg și deschid, dar nu prea mult. Sper să te faci și mai bine în noul cuptor!
kavilter
artizan Am o întrebare: cât de mult zahăr să punem în proteinele fermentate atunci când biciuim - 25 de grame la 200 de grame. proteine ​​sau 25 de grame la 100 de grame. proteine. În rețetă - 25 de grame pe tort, 25 de grame în descriere - dar este vorba despre 200 de grame de proteine.
nuca
În timp ce Oksana nu mai este, vă voi răspunde - pentru 100g. proteine ​​25g. zahăr și o jumătate de pungă de zahăr vanilat tocmai am copt Kievsky
kavilter
Am pus deja 50 de grame. 200 gr. proteine. Prăjiturile sunt coapte
artizan
Citat: kavilter

artizan Am o întrebare: cât de mult zahăr să punem în proteinele fermentate atunci când biciuim - 25 de grame la 200 de grame. proteine ​​sau 25 de grame la 100 de grame. proteine. În rețetă - 25 de grame pe tort, 25 de grame în descriere - dar este vorba despre 200 de grame de proteine.

Mulțumesc de întrebare! Cu siguranță voi schimba descrierea !!! Există într-adevăr nuci pentru 200 pg indicate. ȘI nuca Am spus totul corect!
artizan
Rusya
Citat: Maestră

🔗

M-am dus și m-am uitat. Și ce e? Tortul tău este în continuare cel mai bun! A mea pentru fiecare sărbătoare pe care o cer.
artizan
Nu! Tocmai am întâlnit o descriere atât de „pozitivă” a Kievului actual, pentru prima dată, nu am putut să nu împărtășesc
Rusya
Sincer să fiu, sunt și eu un pic șocat de un tânăr atât de radical.
Basja
Citat: Rusya

Și eu, sincer, sunt un pic șocat de un tânăr atât de radical.
Când vrei să atragi atenția asupra ta, dar nu funcționează în niciun fel, atunci poți face asta ...
Și tortul este delicios !!!!
tsvika
Fetele, dacă e sincer, atunci Kievul nostru, conform rețetei Oksana, este mult mai gustos decât cel achiziționat. și nu există tovarăși în gust și culoare. unora nu le place biscuitul, altele bezea cu nuci.
Și pentru mine, Kievsky este un super tort, mai ales în performanța acasă
Rusya
Fetelor, soțul meu a cumpărat „Kievsky”-ul lui Roshen vineri pentru a marca sfârșitul anului școlar. Am fost dezamăgit. Este delicios, desigur, dar știu ce ar trebui să fie. Crema este doar unt, nu există acel gust de cremă Charlotte, retrogust de coniac. La naiba, dar de ce oamenii noștri nu pot urma tehnologia, păstrează marca ???
Totul este lipsit de ambiguitate, nu îl voi mai cumpăra, nu poate fi comparat cu tortul Oksanka.
Elya_lug
Oksanochka, Ajutor! Nici nu știu ce să fac. Aceasta este ceea ce aduce graba. A început să bată albii și din greșeală nu a adăugat zahăr, ci un amestec de făină și zahăr. Totul a devenit ca apa. Sunt șocat, a trebuit să-l coc și să adun tortul dimineața, dar acum ce? Și dacă nu iau proteine ​​fermentate?
artizan
Încearcă, vei fi primul. Nu știu ce se va întâmpla și în același timp separați proteinele și puneți-le la căldură ... în 6 ore puteți încerca să coaceți. Puneți-l chiar lângă cuptorul pornit. Înțeleg că va fi necesar să fredonezi noaptea, dar ce să faci?! Și acele proteine ​​care sunt cu făină ... dacă nu le folosești undeva în clătite.
Elya_lug
Mulțumesc, Oksana. Probabil tot la fel voi fermenta. O voi coace dimineața. Vor avea timp să se înmoaie? Trebuie să dau tortul la cinci seara.
N @ T @
Elya_lug
Am avut un astfel de caz: dimineața am copt bezea și am făcut imediat smântână, a fost un tort în frigider timp de aproximativ patru ore și apoi l-au mâncat - toată lumea a fost fericită
Elya_lug
N @ T @, mulțumesc, trebuie să faci la fel.
N @ T @
Elya_lug
Totul va funcționa, tort bun
artizan
Citat: Elya_lug

Mulțumesc, Oksana. Probabil tot la fel voi fermenta. O voi coace dimineața. Vor avea timp să se înmoaie? Trebuie să dau tortul la cinci seara.

Colecționez într-o zi, apoi în două, asta ar fi „îmbibat” Dar dacă oamenilor le place crocantul, atunci totul va fi bine !!!!
capic
dar nu a încercat să stropească puțină făină pe hârtie printr-o sită. Cred că hârtia va fi mai ușor să te îndepărtezi
capic
Dulceaţă
Oksanochka, salut! Încă o dată (nu o pot număra deja) coac bezeașe conform rețetei tale și îți spun mulțumesc! Adevărat, astăzi încetinesc ceva. De obicei o fac pentru 3 veverițe. Și aici aveți nevoie de o porție dublă. Și acum a apărut întrebarea mea: cum să numărăm corect zahărul care este biciuit cu proteine? Soțul meu ar răspunde, bineînțeles, „pe un calculator”))) Rețeta dă 25g pentru 3 proteine ​​pe tort, descrierea începe cu o porție dublă, iar din nou este vorba despre 25g zahăr. Deci, pentru o porție dublă (pentru 6 proteine), este corect să se numere 25 sau 50 de grame de zahăr?
Este interesant că am făcut deja o porție dublă de 50 de grame - totul a funcționat normal, doar că curiozitatea mea a început să se joace)))
capic
oh și voi face o porție dublă. și cu o porție dublă de tort ce dimensiune are?
Dulceaţă
Ei bine, depinde de modul în care îl spori))) dar serios (am fost să-l încerc) 35 * 29 * 1cm - l-am murdărit mai subțire ca să scap de el cât mai curând posibil)))
Elya_lug
Fetelor, aceste proporții din farfurie
Pentru un tort
Făină de grâu 23 g
Zahar 25 g
+93 g
Proteine ​​100 g
Zahăr vanilat 0,5 pachet
Nuci 75 g

trebuie doar să înmulțiți cu 2. În zahăr costă 25 + 93, ceea ce înseamnă o rată dublă - aceasta este 50g amestec cu proteine ​​și 186g amestec cu făină.
capic
Citat: Dulceață

Ei bine, depinde de modul în care îl spori))) dar serios (am fost să-l încerc) 35 * 29 * 1cm - l-am murdărit mai subțire ca să scap de el cât mai curând posibil)))
și voi face pătrat. și ce este mai subțire. Ei bine, în sensul de 3 prăjituri vor fi?
Dulceaţă
nu, nu, trebuie să sculptez o prăjitură înaltă cu un diametru mic - apoi voi tăia de care am nevoie
Elechka, și eu am făcut asta, așa cred,
artizan
Citat: Elya_lug

Fetelor, aceste proporții din farfurie
Pentru un tort
Făină de grâu 23 g
Zahar 25 g
+93 g
Proteine ​​100 g
Zahăr vanilat 0,5 pachet
Nuci 75 g

trebuie doar să înmulțiți cu 2. În zahăr costă 25 + 93, ceea ce înseamnă o rată dublă - aceasta este 50g amestec cu proteine ​​și 186g amestec cu făină.

DA! Asta e corect! Elya_lug
N @ T @
Oksana, poți pune o întrebare stupidă? : girl_red: Pot congela tortul? Soțul meu are 4 iulie DR, conduce prin oraș cu o astfel de căldură, doar m-am gândit - pot să-l țin în congelator?
artizan
Dar nu știu asta ... Dar teoretic ... dacă există și o cremă nativă deasupra ... atunci poate pentru o oră o poți pune în ger.
N @ T @
Mulțumesc, Oksanka
nuca
Fetelor, ieri am făcut un tort ca în filmul pe care o pregătește o femeie, doar crema a fost făcută conform rețetei Amantă - această cremă este incomparabilă și nu îl înșel. Tortul s-a dovedit a fi impresionant, dar .... nu prea îmi place și gustul nu este același și nici nu știu cum să-l explic.În principiu, 6 proteine ​​(am cântărit) sunt 200g, adică o porție dublă din rețeta Oksana. Prăjiturile au fost uscate timp de 2,5 ore - atât culoarea, cât și structura s-au dovedit a fi bune, dar nu și concluzia mea - este mai bine să faceți 3 prăjituri de câte 100g. veveriță pentru toată lumea, așa cum am făcut până ieri, tortul iese și el, dar este cumva suculent și foarte gustos: nyam: crema poate fi lăsată așa cum este, sau 1,5 norme pot fi, acesta este cine iubește cum și cine urmează cum în spatele taliei
capic
nuca iar dacă faci trei prăjituri, cât de groase sunt aproximativ crude și gata? sfatuieste-ma . Vreau un tort pătrat. Am 400 de sincronizare. proteine. O voi face în dimensiuni doar mai mari pentru că am luat o porție dublă. Adică, dacă faci trei prăjituri, atunci ce altceva este 200 gr. proteinele trebuie să fermenteze? aaaaaa paznic. unde sa pui bila? Pot să le îngheț? sau nu îngheață?
Basja
Citat: chapic

nuca iar dacă faci trei prăjituri, cât de groase sunt aproximativ crude și gata? sfatuieste-ma . Vreau un tort pătrat. Am 400 de sincronizare. proteine. O voi face în dimensiuni doar mai mari pentru că am luat o porție dublă. Adică, dacă faci trei prăjituri, atunci ce altceva este 200 gr. proteinele trebuie să fermenteze? aaaaaa paznic. unde sa pui bila? Pot să le îngheț? sau nu îngheață?
Nu-mi place congelarea, dar știu că mulți oameni îngheață, am citit și că, dacă gălbenușurile rămân intacte (nu se întind), atunci se toarnă cu apă și în frigider și am citit și că se toarnă cu ulei vegetal și, de asemenea, în frigider. Eu însumi nu am încercat asta. Pun imediat gălbenușurile în acțiune, coac brioșele.
Py. sy. De ce nu doriți să împărțiți aceste 400 de grame în trei părți și să coaceți trei prăjituri. Sunt o pelka conform rețetei de bază de la Oksana, prăjiturile mele s-au dovedit a fi mari.

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine