Tort "Kiev"

Off-top ...

Pentru mine, această poveste cu lebede îmi amintește de o poveste întâmplată cu prietenul nostru din Germania. Fie „verdele”, fie unii dintre marii „iubitori și protectori ai animalelor nefericite” și-au făcut drum în laboratorul lor și au eliberat șobolanii de laborator „liberi”. Faptul este că acești șobolani au putut să trăiască doar la o anumită temperatură și dietă. Drept urmare, unii dintre șobolani au fost capturați și returnați în cuști, dar majoritatea au murit. Mai mult, respirau sub podea, pe panourile de tavan, în conductele de ventilație, adică de unde era foarte greu să le obții.

[Rina]

Multumesc fetelor !!
Nu m-am descurcat fără spectacole de amatori .. M-am gândit și am decis să fac trei prăjituri, dar mai late (nu în înălțime, ca să spun așa, să se extindă, ci în lățime) .. de aceea l-am luat ca un crutoan, eu cred că da .. Restul nu s-au abătut de la rețetă și s-au dovedit grozavi

kleopka, Tortul a fost uscat în cuptor înainte de al scoate?

Rina da, am luat-o deja cu un crutoan
_{motivul editării: îmbinarea postărilor}

Am făcut-o a doua oară cu alune. De data aceasta prăjiturile sunt complet uscate. Foarte gustos, dar pentru mine, ca să fiu sincer. mi-a plăcut prima dată. Apoi prăjiturile mele nu erau coapte puțin și erau ușor vâscoase.

Într-o săptămână intenționez să-l încerc cu nuci.

[aniko]

aniko , și l-ai decojit .. aluna asta?

Ei bine, vedeți cât de mult este individual?! Îmi place uscăciunea și crocanța. Prin urmare, spun mereu că mai întâi trebuie să gătești conform rețetei, iar apoi să decizi ce să-ți placă și ce să schimbi.

Cojesc alunele, e moros, dar dacă o prăjești și o freci, atunci cea mai mare parte a pielii rămâne în urmă.

Și eu, la fel ca migdalele, am curățat, am turnat apă clocotită și pielea a rămas mai ușoară, dar totuși uzată (migdalele sunt mai ușor de curățat), apoi tocate cu un cuțit și prăjite .. M-am gândit că poate au venit cu alte căi a curata

[kleopka]

kleopka, zahărul se întărește când se răcește. Prin urmare, este mai bine ca prăjiturile fierbinți fără mâncare să fie ușor flexibile sub deget. În caz contrar, arzi doar proteinele. Este ca în ouăle amestecate - unde proteina este „în vrac”, este albă și gustoasă, iar la margini, unde este subțire, devine maro și dură.

[Rina]

Rina , multumesc !! tine minte !!

în general, în original (prăjitura lui Roshen), prăjiturile sunt aproape albe în interior, iar suprafața lor, așa cum a fost corect determinată aici, are culoarea unei fundații ușoare.

[artizan]

Sunt cu un raport !! Am făcut-o și tuturor le-a plăcut. MULȚUMIM tuturor pentru ajutor !!
artizan, funda joasa pentru o astfel de reteta!
Iată


doar fotografie decupată nr

Mai întâi am prăjit alunele, apoi le-am curățat de pe nucile încă fierbinți.

Azi ma coc de 3 ori, deja cu nuci. Raportează mai târziu.

Vă mulțumesc foarte mult pentru rețetă și instrucțiuni FOARTE detaliate. Nu am făcut niciodată un astfel de tort și nici măcar nu l-am gustat niciodată. Dar se pare că a funcționat, deși tortul pe care l-am strâns a stat o zi și am încălcat ușor tehnologia. Primul tort pe care l-am primit a fost puțin vâscos în interior. Prin urmare, am mai copt două și am colectat tortul din trei straturi. Blatul a fost presărat cu nuci. Arahide, data viitoare voi încerca pădurea sau caju. Încă o dată, MULȚUMIREA MARE. Mama a spus că era foarte asemănătoare, deși a gustat o astfel de prăjitură o singură dată în viață și și-a amintit gustul.


Iată un tort dat. Nu am avut timp să fotografiez întregul.

Am făcut deja Kievsky de 3 ori pentru a hrăni pe toată lumea. Deci, dintr-un anumit motiv, mi-au plăcut mai mult cashew-urile, deși cu migdale și nuci nu a fost mai rău. Multumesc pentru reteta! Va fi în banca mea de salvare, în cazul în care oaspeții vin și au nevoie de ceva de impresionat.

Apropo, am făcut-o pentru prima dată, mult timp, dar de fiecare dată totul ajunge la automatism, și de 3 ori nici măcar nu am observat, dar tortul este gata!

Pot să mă alătur întrebărilor mele? Am citit puțin acest subiect și m-a interesat foarte mult rețeta în sine. Nu m-am gândit niciodată că proteinele pot fi păstrate la temperatura camerei, nu sunt acre? dar judecând după prăjituri, nici măcar. Și am făcut-o mereu cu proteine ​​din frigider, se dovedește că nu aveam una de la Kiev. Și întotdeauna am o problemă - o mulțime de găuri în tort. Vă rog să-mi spuneți cum să scap de asta? Poate asta se datorează faptului că ea a biciuit proteinele reci?

[inucya]

inucya , tot ce pot sfătui este să fac exact conform acestei rețete, cel puțin o jumătate de porție. Abia atunci veți simți diferența dintre albii doar biciuiți (aceasta este mai mult bezea, nu Kiev) și fermentat. da nu fermentează ... nu există miros de fermentație. Așa că încearcă, nu te teme. Este atât de delicios.

aici este o fotografie a piesei mele

[Amantă]

Amantă, vă mulțumesc foarte mult pentru răspuns, cu siguranță o voi face strict conform rețetei dvs. și voi posta un raport. Totuși, tortul tău este dens sau cu găuri?

Înțeleg corect că albii amestecă cu o cantitate mică de zahăr și apoi amestecă restul? Cu siguranță îți voi face tortul pentru că ai dreptate, am încercat odată Kievul și nu era chiar bezea, era mai dens.

Sunt găuri !!! Dar are o structură complet diferită. Bezea ta este clar vizibilă în a ta. Nu spun că nu este gustos! Dar acest lucru este diferit.

Așa este, majoritatea zahărului, amestecat cu făină și nuci, se amestecă ușor în proteinele bătute.
Mult noroc!

Am înțeles totul, mulțumesc. M-am dus să colectez proteine

Sunt un maestru și am venit să vă mulțumesc foarte mult pentru rețetă și descrierea detaliată. Am făcut-o deja de două ori pentru mine și acum cei care iubesc tortul de la Kiev îl comandă cu plăcere, îl fac amestecat cu alune și caju, ei bine, foarte gustos. Astăzi o fac din nou la comandă.
Fetelor, principalul lucru este să faci totul conform rețetei, aici totul a fost deja gândit și încercat, aluatul de proteine ​​care dă structura specială a tortului

[Natalusik]

Natalusik foarte fericit!
Toate mulțumirile voastre, mental le transmit autorului rețetei (nu m-am gândit eu la asta)

Eu însumi nu mă pot sătura de faptul că, după atâția ani, îmi pot crea gustul copilăriei.

Vă mulțumim pentru descrierea detaliată!
Singurul lucru care nu mi-a plăcut cu adevărat a fost că tortul era foarte fierbinte într-un cuptor cu gaz, adică a devenit prea auriu.
Spune-mi care sunt trucurile?

O fac într-un cuptor cu gaz, uneori cu ușa întredeschisă. Trebuie doar să vă adaptați la temperatura cuptorului și, dacă este necesar, să deschideți ușa.

Am luat o porție dublă, am copt 2 prăjituri dar sub formă de 26, s-au dovedit aproximativ 2 cm prăjituri, coapte timp de 2 ore, deasupra era uscată. bătut, sunetul este plictisitor, dar ea a scos și a smuls o bucată de hârtie în partea de jos, parcă cu blândețe. Ar trebui să fie așa sau nu coaptă? Chiar acum sunt culcați voi mâni mâine sau poimâine

[artizan]

artizan Ksanchik, uit să scriu tot ... Am adus de la Kiev prăjitura Kiev Roshen, copiii roși, au spus: „Ma, a ta este mai gustoasă!” Deci un alt „mulțumesc”

Gata, acasă este întotdeauna mai bună

Este clar care este mai bine, dar cine este tonul, răspundeți, ar trebui să fie uscat sau moale de jos? Se poate usca mai târziu sau ar trebui să se usuce? Sunt îngrijorat, poate că trebuie să bat o porție nouă?

Întoarceți-l cu partea umedă în sus, se va usca. În general, ar trebui să fie deja uscat din cuptor

[ilkva]

ilkva , Îmi pare rău, am fost sigur că am reușit să răspund ieri înainte ca Internetul să cadă, dar sa dovedit că nu.

Tortul trebuie să fie uscat. Poate puțin cam moale, dar dimineața această moale ar fi trebuit să dispară. daca nu, atunci l-as fi uscat intr-un micro. Va deveni moale, se îndepărtează cu atenție și se lasă să se răcească. M-am răcit după o astfel de procedură, dar trebuie să fii atent, deoarece mijlocul inferior arde rapid în micro. Nu pare a fi vizibil de sus, dar fundul este deja negru (și a existat o astfel de experiență) Sau poate în cuptorul lui, cu ușa întredeschisă? În orice caz, aș fi terminat de uscat.

artizan Ksanchik, uit să scriu tot ... Am adus de la Kiev prăjitura Kiev Roshen, copiii roși, au spus: „Ma, a ta este mai gustoasă!” Deci un alt „mulțumesc”

Mashun !!!!! Sunt în al șaptelea cer cu fericire sau, așa cum a spus Matroskin, am fost fericit înainte și acum este dublu !!!

Fetelor, aveți dreptate, rețeta pe care ne-a dat-o amanta este cea mai bună și corectă. Mă bucur de acest tort de o lună acum. Numai că încă nu ai putut scrie. Acum am venit de la mare și acolo au cumpărat un "Kievsky" Roshenovsky (acolo nu există aragaz). Nu este chiar gustos, ca și cum ar fi făcut cu zahăr. Mi se pare că acum nu putem face decât un adevărat „Kievsky”! Și mulțumesc foarte mult Artizanului nostru care a găsit această rețetă pentru noi și a ajutat-o ​​să o pună în aplicare!

Iată o parte din ultimul meu Kiev

_{motivul editării: îmbinarea postărilor.}

A trecut mai puțin de jumătate de an de când raportez. Se pare că tortul de la Kiev și siliconul sunt incompatibile cu mine. Acele prăjituri pe care le-am copt într-o formă de silicon, toate cu acest moc vâscos de caramel, pe care le-am smuls cu sârguință, dar nu totul a funcționat. Drept urmare, ea a stricat totul din tort. Tortul care a fost copt pe folie, de asemenea, nu este atât de fierbinte, în unele locuri chiar această folie nu poate fi îndepărtată. A funcționat cel mai bine la pergament. Foarte gustos!! MULTUMESC !!!

Vă întreb ca profesionist la Kiev, prăjitura a fost coaptă la 150 de grade, în interior este ușor moale, dar gumă de mestecat, siropul nu iese, dar chiar și în cuptor cade puțin în mijloc, când iau scoate-l din matriță și întoarce-l, cade de cealaltă parte, ce problemă?

A funcționat cel mai bine la pergament. Foarte gustos!! MULTUMESC !!!

Susțin! Și eu, pe un covor de silicon, mă dovedesc cu un sirop de neînțeles.

Vă întreb ca profesionist la Kiev, prăjitura a fost coaptă la 150 de grade, în interior este ușor moale, dar gumă de mestecat, siropul nu iese, dar chiar și în cuptor cade puțin în mijloc, când iau scoate-l din matriță și întoarce-l, cade de cealaltă parte, ce problemă?

Acum coc la 150 de grade timp de aproximativ 20 de minute, astfel încât proteinele să crească și să devină poroase. Și apoi duc căldura la minimum, aproximativ 100 de grade, și usuc biscuitul până când este complet uscat, uneori timp de trei ore. Încercați acest lucru, s-ar putea să funcționeze mai bine.

Așa că după aproximativ 30 de minute prăjitura cade, am încercat să coc prăjitura mai mult timp și apoi a fost foarte greu. Și tu?

Nimic nu cade, dar eu nu-l ating și nici nu-l ating. Nu-l scoți din cuptor?

[inucya]

inucya , și noi, întorcându-ne din odihnă, la Kiev l-am cumpărat pe Rohenovski ... ei bine, neimpresionați (după tort Stăpâne). Chiar și soțul meu, care îmi spune întotdeauna adevărul (despre gusturile mâncării), a spus că este o bezea obișnuită. Dar de casă ... mmmm ... delicios. Artizan, multumesc !!!
Sunt în benzina mea. cuptor, de asemenea, imediat 140 de grade, și apoi mai puțin, și apoi un prosop în rahat, bw temperatura a fost mai scăzută. În general. ora de complexitate 2. Cum îmi place ...

Și aici, în Feodosia, am văzut un Kiev de 0,5 kg în valoare de 60 de grivne și nici măcar nu am zdruncinat barca. Da, deja nu reacționez la magazinul Kiev

Basm, multumesc !!! Și soțului meu

Bineînțeles că nu îl scot, la început am crezut că este pentru că deschideam cuptorul, dar ultima dată când nu l-am atins, m-am uitat doar prin sticlă și totuși rezultatul este același

Așa că încercați să reduceți temperatura inițial. Nu pot ghici nimic altceva. Cântăriți mâncarea pe cântar?

Da, pe cântar, adică este normal să-l bagi la cuptor cu o temperatură mai mică (100-120)?

Poate da, sau poate puneți-l de la 150 și literalmente în 5-10 minute reduceți focul la 100 și nu deschideți timp de două ore.

Mulțumesc! Voi încerca

Eu, spune-mi, unde să depozitez prăjiturile coapte, probabil nu în frigider?

[Mariii]

Mariii, o sută%!!!! O păstrez pe o tavă fără să împachetez nimic, acoperind-o cu hârtie deasupra. Și tava asta este pe dulapul meu din bucătărie. Este uscat pentru el acolo, confortabil

Mulțumesc pentru răspuns și o voi face.

Buna tuturor! Stăpâna îți mulțumește foarte mult pentru tort. Am făcut-o strict conform rețetei și recomandărilor și așa s-a întâmplat

Este adevărat pentru mine să mă aliniez și să decorez în continuare să învăț și să învăț
Tortul este foarte delicios !!! Imediat, amintirile din copilărie au apărut atunci când unchiul meu ne-a adus un astfel de tort la Ekaterinburg de la Kiev

Am încercat să iau în considerare remarca pe substrat, dar totuși bucăți de chipsuri de nucă-ciocolată au ajuns pe substrat la transferul tortului

Bună ziua)) și ce fel de cremă poate fi folosită în loc de Charlotte pentru un astfel de tort? Mi-e teamă de el ... Am făcut-o de câteva ori, untul se întinde într-un fel de fulgi, gustul este desigur plăcut, dar în aparență

Bună ziua)) și ce fel de cremă poate fi folosită în loc de Charlotte pentru un astfel de tort? Mi-e teamă de el ... Am făcut-o de câteva ori, untul se întinde într-un fel de fulgi, gustul este desigur plăcut, dar în aparență

Ce ulei iei?