Svetlenki
Și astăzi am bucurie și realizări Nadenka Jouravl, Anchic, AnnaÎți mulțumesc că ai adus smântână pentru bătut. M-am hotărât astăzi. Ea a luat rețeta din gătitul pe care l-a dat Galya, a făcut baza de cremă în lapte și a lăsat toată smântâna pentru biciuire. L-am bătut până a fost ca un tort cu mousse - până când s-a atins volumul maxim. Și, iată, cât de bună este consistența înghețatei

Producător de înghețată: recenzii, instrucțiuni, probleme de cumpărare și funcționare

Producător de înghețată: recenzii, instrucțiuni, probleme de cumpărare și funcționare

Este mult mai stabil decât moale

Cine nu știe în ce stare să bată smântâna, urmăriți videoclipul Selyanina. Unde arată starea cremei în momentul volumului maxim.

Viky_sik
Fetelor, spuneți-mi care este cea mai bună lingură pe care să o cumpărați bilele - 5 sau 6 cm? Pe Ozon există doar 6 cm teskomovskaya.
Maria093
Încerc diferite amestecuri, dar mi-am dat seama că crema trebuie într-adevăr bătută separat. De asemenea, vreau să încerc să bat amestecul finit cu un blender cu atașament de disc, cum ar fi Bamiks sau Shteba. A încercat cineva?
Olga VB
Citat: Viky_sik
care este cea mai bună lingură pentru cumpărarea bilelor - 5 sau 6 cm?
Principalul lucru nu este plasticul, ci metalul durabil și gros.
Mult noroc!
Jouravl
Citat: Maria093

Încerc diferite amestecuri, dar mi-am dat seama că crema trebuie într-adevăr bătută separat. De asemenea, vreau să încerc să bat amestecul finit cu un blender cu atașament de disc, cum ar fi Bamiks sau Shteba. A încercat cineva?
Am bătut lapte cu Bamix, am vrut să iau un cocktail, dar s-a dovedit a fi unt cu melasă.
Nu aș bate frisca cu Bamiks. Aveți nevoie de un tel, crescând treptat viteza.
Cifra
Citat: Viky_sik
Pe Ozon există doar 6 cm teskomovskaya.
Producător de înghețată: recenzii, instrucțiuni, probleme de cumpărare și funcționare
Această minge este realizată de Teskomovskaya. Acest lucru este suficient pentru mine. Fac mai puțină grăsime cu o lingură mai mică, dar două))
Svetlenki
Citat: Maria093
De asemenea, vreau să încerc să bat amestecul finit cu un blender

Maria093, Mariași ce se înțelege prin amestec gata preparat? După părerea mea, puteți bate numai cu cuțite cu amestecuri pe bază de gumă. Nu am auzit niciodată de o bază de cremă pe ouă bătute cu cuțite. Amidonul este cu atât mai absent, deoarece moleculele sale vor fi pur și simplu tăiate ...

Totuși, aș bate smântâna separat și bineînțeles cu un tel.

Discul pe care tocmai l-am auzit bătând veverițele.
marlanca
Svetlenki,
Svetlanka a obținut o înghețată cremoasă superbă, scrie o rețetă, așa cum ai făcut-o, ce ai pus pentru ce, nu?
Maria093
Svetlenki, acum câteva pagini cineva explica că amestecul, adică fiert, răcit, împreună cu smântâna, dacă există, este biciuit în producție cu un dispozitiv, ca pentru un milkshake sovietic. Nu cu cuțitele, ci cu un disc, așa că vreau să încerc dacă există o diferență. Laptele cu spumă și proteinele și smântâna sunt foarte bune la biciuire, cocktailurile cu fructe de pădure devin, de asemenea, mai magnifice. Crema trebuie doar să fie mai atentă, astfel încât să nu treacă în unt.
Svetlenki
Maria093, Maria, bine, atunci anunță-mă ce poți face!

marlanca, Galina, Povestesc totul în detaliu. Această rețetă este luată ca bază, care a adus Galina gawala

Citat: gawala
Sundae cremos:
Lapte integral 250 gr
Cremă 370 gr
Lapte degresat condensat 102 gr
Lapte praf integral 50 gr
Amidon de cartofi 10 gr
Vanilină 0,1 gr
Apă (minerală) 108 gr
Zahar 105 gr
Termometru digital
Mașină electrică de înghețată
Ieșiți 1000 gr

Am făcut o porție și jumătate cu mici modificări. Scriu cantitățile de mai jos pentru o porție și jumătate:

Lapte integral 375 gr + 278 gr = 653 gr ***
Cremă 30% - 300 ml sau 278 gr
Lapte condensat REGULAR 153 gr
Lapte praf degresat 75 gr
Amidon de cartofi 15 gr
Vanilină 0,15 gr
Apă (băut îmbuteliat) 162 gr
Zahar 102 gr
Sirop de porumb 55 gr
Sare 1/3 linguriță

*** - Cremă în rețete de înghețată din Cartea rețetelor este luată cu 20 la sută. Am decis că și în această rețetă trebuie să fac asta. Datorită faptului că am 30% smântână, am diluat-o cu lapte.

1. Aduceți toate ingredientele cu excepția smântână, apă și amidon într-o cratiță la 60 de grade, amestecați cu un tel
2. Se diluează amidonul 15 g cu 100 g apă, se adaugă la amestecul încălzit, se clătește recipientul în care a fost lichidul de amidon, cu restul de 62 g apă, tot într-o cratiță
3. Aduceți amestecul la 92 de grade. Se amestecă energic, se schimbă telul pe o spatulă din silicon rezistentă la căldură
4. Se toarnă amestecul într-un recipient, care este plasat într-un castron cu apă rece (dacă există gheață - în general superba). Se amestecă ocazional până se răcește complet, astfel încât să nu se formeze un film deasupra. Sau acoperiți cu folie alimentară în contact
5. După răcire, amestecul este refrigerat timp de cel puțin o oră și, de preferință, timp de 2 sau peste noapte.
6. Bate crema cu o textură, ca în videoclipul de la Selyanina. Sub spoilerul din postarea mea aici Producător de înghețată: recenzii, instrucțiuni, întrebări de cumpărare și utilizare # 2733
7. Se toarnă amestecul răcit în frisca, se amestecă la viteză mică a mixerului, se toarnă în aparatul de înghețat. Faceți înghețată
marlanca
Svetlenki,
Mulțumesc mult ...
Miranda
M-am păstrat și eu
mulțumesc Svetlenki!
Maria093
Ei bine, am încercat să bat amestecul, răcit, conform rețetei lui Chadeyka, înghețată, Bamiks, cu o duză de disc. Amestecul nu a crescut mult din cauza bulelor mari. Frisca, de asemenea, cu un disc, până la vârfuri moi și puțin toate împreună. Rezultatul a fost foarte plăcut, o înghețată netedă, dar poate rețeta este cea potrivită. Amestecul a fost gătit cu o aragaz Moulinex.
Svetlenki
Maria093, Maria, Grozav. Care este producătorul tău de înghețată? Este bine că sunt pe TINE?
Maria093
Desigur despre tine. Marca 3812
Anchic
Maria093, Maria, nu, dacă omiteți etapa de frișcă, atunci înghețata se va simți puțin diferită.
Maria093
Așa că le-am biciuit separat, doar cu un disc de biciuire, și nu cu un tel.
Citat: Maria093

Frisca, de asemenea, cu un disc, până la vârfuri moi și puțin toate împreună.
zvezda
Citat: Maria093
la Bamiks sau Shteba. A încercat cineva
Acum fac înghețată doar cu o astfel de duză (vrei să spui discul?) O biciuiesc cu smântână + gumă + iaurt + lapte condensat. Îmi place consecvența și rezultatul!
Anchic
Sveta, Svetlenki, Ieri am făcut înghețată. Și frișcă după ce am studiat videoclipul. Bateți până la volumul maxim (vârfurile și-au păstrat deja forma bine, nu s-au scurs). Am făcut înghețată conform cărții lui Chadeeva - o înghețată cu nuci, doar că nu aveam nuci și am făcut o înghețată obișnuită. Inghetata - s-a dovedit grozav de gustoasa. Chiar înainte de a congela într-un aparat de înghețat, amestecul sa dovedit a fi mai matasos și mai gustos.
După producătorul de înghețată, trebuie să temperez înghețata aproximativ o zi în congelator. Apoi nu se topește atât de repede în procesul de a mânca.
Sonadora
Fetelor, nu știu ce să cred. A făcut înghețată astăzi (cremă pe gălbenușuri + frișcă și băutură). Baza este normală, netedă și groasă. Dar înghețata terminată este cumva slabă, nu omogenă. Am gătit până când mixerul s-a oprit complet, temp. pe tabloul de bord -2 în total (Brand 3812 la mnu).
Svetlenki
Citat: Sonadora
Dar înghețata terminată este cumva slabă, nu omogenă.

Sonadora, Manechka, ce zici de gust?
Anchic
Manya, ce s-a întâmplat cu producătorul de înghețată? De ce sa oprit agitatorul atât de devreme Amestecul era deja foarte gros?
Sonadora
Sveta, are gust ok. L-am pus într-un recipient, l-am bătut cu un mixer (a devenit aproape lichid după aceea) și l-am băgat în congelator. Apoi a scos-o de mai multe ori și a frământat-o ​​din nou.

Anna, ca și nu devreme, se pregăteau 50 de minute. Fundul era deja bine înghețat, partea de sus era mai moale. Amestecul a fost rece.
Anchic
Apoi se dovedește că temperatura a fost afișată incorect de către producătorul de înghețată. Da, o sarcină.
Sonadora
Anna, Da. Cred că pentru crema Svitlogorye.
Arka
Aș fi presupus că crema a început să fie deja tăiată în aparatul de înghețată. Poate au biciuit la maxim? Sau nu ai băgat?
Svetlenki
Nata, M-am gândit și eu așa, de aceea am întrebat despre gust ... dacă s-ar fi spart crema, ar fi avut gust de unt
Sonadora
Nata, frisca.Mai mult, au bătut surprinzător de repede, literalmente în câteva secunde.

Sveta, este greu de spus despre gustul gras, înghețata era destul de grasă inițial.

Crezi că smântâna este biciuită în aparatul de înghețat?
Anchic
Manya, teoretic acest lucru este posibil. Am avut asta de câteva ori: am făcut smântână de casă (din lapte și unt), apoi le-am biciuit nu pe o spumă puternică, ci ușor, iar în înghețată untul meu a fost tăiat destul de bine. În înghețată erau bucăți drepte de unt. Prin urmare, acesta poate fi cazul.
Tanyush @ ka
Fetele îmi spun un bun producător de înghețată, ceva a luat foc de cumpărat, dar aici eram doar confuză într-o mare selecție
zvezda
Tatyana, cumpărați imediat un congelator, este foarte convenabil și acum puteți cumpăra destul de ieftin! Uită-te în regiunea ta, trebuie să fii!
Tanyush @ ka
Mulțumesc, dar prețul este prin: mail1: prea drag pentru mine, totuși, acest lucru este ca să spun așa pentru auto-îngăduință și nu sunt pregătit să întind nici măcar 30.000 de ruble
zvezda
Tatyana, deci vorbesc despre ce poți cumpăra cu 5-6 mii !! Nu se vorbește deloc despre 30.000; -D acum vin modele de top de 15-18 mii.
Cifra
zvezda, care camere de compresoare costă 5-6 mii?
zvezda
Acum mă uit .. (pentru mine, de exemplu)
Cifra
Mi s-a părut că încep de la 12. Cele mai ieftine au fost ca marca, apoi gemlux, dar aceasta este deja 16-18
zvezda
Am cumpărat în Metro pentru 5! Voi încerca să găsesc
Aneks
Spune-mi că acest aparat de înghețată este un aparat automat? Mașină de înghețată WMF 416450711. Unde pot vedea o mașină ieftină, poate pe Ali?
Svetlenki
Citat: Aneks
Spune-mi că această mașină de înghețată este o mașină automată? Mașină de înghețată WMF 416450711

Acesta este un aparat de fabricat înghețată, găleată pentru care trebuie răcită în congelator.

Și monitorizați prețurile acum - Vinerea Neagră, reduceri de Revelion.

Mult noroc!
zvezda
Am găsit Brand pe Avito! 🔗

Poate ar trebui să te uiți acolo? Aceste modele nu se află în prezent în Metro
Mishel0904
O zi buna! Sfătuiți un producător de înghețată pentru bani de până la 5000 de ruble, vreau să-mi cumpăr fiica de ziua ei.
Yarinka
Citat: Jouravl
M-am uitat la site, astăzi este 21685 plus transport.
Sper, te rog dublează site-ul unde ai luat UNOLD, undeva mi-a fost dor, pur și simplu nu-l găsesc ... este pe foc acum, îl vreau .... Citesc totul de aproximativ un an sau deci .... am decis ...
Jouravl
Citat: Yarinka

Sper, vă rog să duplicați site-ul unde ați luat UNOLD, undeva mi-a fost dor, pur și simplu nu îl găsesc ... este pe foc chiar acum, îl vreau .... Citesc totul de aproximativ un an sau deci .... am decis ...
Irina, prețul, desigur, sa schimbat, rata crește, captură

🔗

Yarinka
Citat: Jouravl

Irina, prețul, desigur, sa schimbat, rata crește, prindeți

🔗

O, vă mulțumesc foarte mult (nici nu puteți dormi) - Mă duc să citesc ... La mulți ani !!!!!
Jouravl
Irina, An Nou Fericit! Îndeplinirea dorințelor, să se împlinească tot ceea ce a fost conceput!
Mult noroc!
Mandraik Ludmila
Am cumpărat Tristar YM-2603, iar acum fac înghețată cu smântână. Înainte de asta, am făcut banane, zmeură și vanilie manual, dar s-a dovedit foarte greu, așa că am decis să încerc să fac același lucru într-un aparat de înghețat. Banana este deja în congelator, căpșuna se învârte acum
Producător de înghețată: recenzii, instrucțiuni, probleme de cumpărare și funcționare
Mishel0904
Așa că aleg și eu, dar aici mi se pare că puterea nu este suficientă.
afnsvjul
Și vreau să-mi vând aparatul de înghețată Kenwood. Pe măsură ce l-am cumpărat, a fost în cutia mea din vară. Ei bine, nu am atât de mult spațiu liber în congelator pentru un bol. Voi economisi pentru un congelator.
Mandraik Ludmila
Și de ce există multă putere, nu biciuiește, ci interferează în liniște, în opinia mea este suficient
polliar
Citat: afnsvjul
Nu am atât de mult spațiu liber în congelator pentru un bol
De asemenea, nu am suficient spațiu și am cumpărat un aparat de înghețată Clatronic ICM 3650 cu două boluri mici

Producător de înghețată: recenzii, instrucțiuni, probleme de cumpărare și funcționare


Acolo puteți face o porție mică de înghețată, 400 - 500 g
În timp ce era înghețat, am scos o parte din conținutul congelatorului pe balcon și am practicat, mi-a plăcut foarte mult rețeta înghețatei de lapte de la Chadeyka, mai ales cu gem de petale de trandafir - îmi plăcea asta de mic

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine