Terci de grâu cu ceapă și morcovi în oala sub presiune

[1.]

Terci de grâu cu ceapă și morcovi în oala sub presiune

Categorie: Pâine de drojdie

Ingrediente
Crupe de grâu	2 pahare
Apă	3 pahare
Ceapă	2 buc
Morcov	3 buc
Ulei de prăjit
Sare piper

Metoda de gătit

• Îmi place rezultatul mai mult într-o oală sub presiune decât într-o multicooker. Și mai repede.
• 1. Tocam ceapa dupa bunul plac (am sferturi de inele), tocati marunt morcovul (il am intr-un sfert de cerc). Se sotează 15-20 de minute (până se rumenesc). Le sotez într-o tigaie și o piperez chiar acolo.
• 2. Clătiți bine grâul. Scurgeți toată apa (fac asta printr-o sită mare).
• 3. Se toarnă 3 căni de apă în vasul oalei sub presiune (o puteți fierbe - va fi mai rapid).
• 4. Porniți programul „Gătit” (alias „orez” sau „terci liber”).
• 5. Se toarnă cereale, sare, se amestecă. Nu închideți capacul, ci acoperiți-l, lăsând un spațiu de câțiva centimetri. Terciul va fierbe rapid. Se amestecă periodic până când terciul se îngroașă. Durează 6-10 minute.
• 6. De îndată ce grâul s-a îngroșat, opriți programul, adăugați ceapa rumenită și morcovii în terci. Amesteca bine.
• 7. Acum închideți bine capacul oalei sub presiune.
• Porniți din nou „Gătit” și așteptați sfârșitul gătitului.
• După cinci minute, presiunea mea câștigă deja și după alte 15 minute sună semnalul sfârșitului gătitului. Aștept 5 minute, rotesc supapa pentru a egaliza presiunea și deschid capacul.
• 8. Amesteca bine.
• Terciul se dovedește a fi mai sfărâmicios decât vâscos. Poate fi folosit atât ca fel de mâncare independent, cât și ca fel de mâncare.
• Bucura-te de masa ta!

[5.]

Mulțumesc pentru rețetă, nu am gătit încă asta!

5. Se toarnă cereale, sare, se amestecă. Nu închideți capacul, ci acoperiți-l, lăsând un spațiu de câțiva centimetri. Terciul va fierbe rapid. Se amestecă periodic până când terciul se îngroașă. Durează 6-10 minute.

6. De îndată ce grâul s-a îngroșat, opriți programul, adăugați ceapa rumenită și morcovii în terci. Amesteca bine.

Spune-mi, ce rost are această comandă specială de gătit? De ce este imposibil să lăsați totul dintr-o dată (bine, prăjiți mai întâi passiroku-ul) într-o cratiță, închideți-l și pe „Orez”?

[rețetă originală din cartea „Sfaturi pentru tinerele gospodine” - terci de grâu cu morcovi:]

Am încercat să mă respect cât mai mult de rețeta originală din vechea carte „Sfaturi pentru tinerele gospodine”, dar am redus cantitatea de apă.
Mi se pare că, dacă adormiți odată, atunci terciul se poate dovedi vâscos, poate în acest caz trebuie să turnați mai puțină apă? incearca-l. pentru orice eventualitate, aduc rețetă originală din cartea „Sfaturi pentru tinerele gospodine” - terci de grâu cu morcovi:

Pentru 2 cani de crupe de grâu: apă - 4 căni, morcovi - 2-3 rădăcini, ceapă - 4 capete, unt - 4 linguri, sare și ierburi - după gust.

Terci de grâu este sortat și spălat. Morcovii și cepele curățate și spălate se toacă mărunt și, amestecând, se sotează 15 minute. Se toarnă grâu într-o cratiță cu apă clocotită și sărată și, amestecând ocazional, se gătește până se îngroașă. După aceea, adăugați morcovi și ceapă sotate, amestecați, acoperiți și puneți în cuptor sau pe marginea aragazului. La fierbere scăzută, se incubează 50 de minute. Înainte de servire, puneți terci pe farfurii, condimentați cu unt topit și presărați mărar sau pătrunjel tocat mărunt.
Obișnuiam să fac acest terci strict conform rețetei într-o tigaie cu fund gros din teflon, pe o sobă cu gaz. Și oricât de mic ar fi focul, acesta a format tot o crustă, repetând tigaia.
Într-o oală sub presiune (și într-o multicooker), cu raportul original cereală-apă, terciul era vâscos. Deși delicios.

Ingrediente:
Crupe de grâu sau mei - 100 g, zahăr - 10 g, unt - 15 g, apă - 270 g, morcovi - 50 g, dovleac - 100 g sau prune uscate - 60 g, sare - după gust.

Metoda de gătit:
Sortați crupe, îndepărtați impuritățile. Se fierbe apa, se adaugă sare, se adaugă cereale. Gatiti, amestecand ocazional, pana cand se ingroasa, reduceti focul, inchideti vasul cu un capac, readuceti-l in baie de apa. Puteți găti terci cu morcovi, dovleac sau prune uscate.

Radeți morcovii curățați pe o răzătoare fină, sotati-le în unt, amestecați cu terciul finit. Se servește cu lapte.

Se curăță dovleacul din semințe, se taie cuburi mici sau felii, se pune în lapte sau apă clocotită, se adaugă sare, zahăr, se fierbe, se adaugă cerealele pregătite și se fierbe până se înmoaie.

Clătiți prunele, adăugați apă fierbinte, lăsați-o să se infuzeze până se umflă complet, îndepărtați semințele. Se strecoară infuzia, se fierbe. Se toarnă cerealele pregătite, se fierbe la foc mic. La servire, puneți unt, prune uscate. De asemenea, puteți face terci de mei.