Irlarsen
Larissa, Cool cheberechki! Și pe Akita, câte divizii de rulare? Dacă 9 este ca al meu, atunci la care s-au rostogolit și cât timp au prăjit cheburek la timp?
Amazonka
Irlarsen, Irinamultumesc mie
Citat: Irlarsen
Și pe Akita, câte divizii de rulare? Dacă 9 este ca al meu
Da, 9 divizii, lansate la 5-6, din mers trec și mă uit la grosimea aluatului, dar nu voi spune exact cât timp am prăjit, dar nu pentru mult timp, mi se pare 2 minute fiecare parte, pentru că, chiar și pentru a rula altele noi, nu am avut încă timp să adaug kefir la carnea tocată, am crezut că va exista un gust, dar s-a dovedit cu adevărat, așa cum au scris în rețetă, foarte suculent




Fetelor, zilele trecute făceam o marshmallow dintr-un videoclip (master class Kenwood) de la Olya, din anumite motive avea un gust ușor ca de cauciuc deasupra, poate ar putea fi din copleșirea masei?
Kenwoodflood: o discuție pentru gospodinele Kenwood și proprietarii de mașini de bucătărie :)
Irlarsen
Larissa,Larissa, Care este rețeta pentru Marshmallow? Este când totul este în castron deodată?
zvezda
Citat: Amazonka
partea de sus are un gust ușor ca de cauciuc sau ceva de genul
Poate depinde de cantitatea de agar și de agar în sine, deși ar trebui să fie puțin, ca de cauciuc .. l-ai stropit cu pulbere ??
Amazonka
Citat: Irlarsen
Este când totul este în castron deodată?
Irina, da, am decis să încerc imediat.
Citat: zvezda
Poate că depinde de cantitatea de agar și de agar în sine
Olya, Am cumpărat agar în cardamomclab, l-au cam lăudat, am luat și proporțiile din rețeta de la cardamonclab, singurul lucru, în loc de proteine, am folosit albumina.
Citat: zvezda
ar trebui să fie puțin, ca de cauciuc .. ai stropit cu pulbere?
Ahhh, dar am făcut-o pentru prima dată, acum o să știu, într-o zi am rostogolit-o în pulbere
Olya, spune-mi te rog, vreau să fac azi o marshmallow din coacăz negru, ieri am frecat-o printr-o sită fină, se dovedește mai subțire decât sosul de mere, deci trebuie să reduci cantitatea de apă adăugată sau doar să înlocuiești un piure cu altul conform rețeta și lăsați restul ingredientelor în aceeași cantitate? Zaharul nu este necesar pentru a crește?




Citat: Irlarsen
Care este reteta pentru marshmallow?
Irina, ca aceasta:
125 gr piure de mere
300 de grame de zahăr (250 zahăr + 50 sirop de glucoză luate)
4 g agar agar (amestecat cu zahăr)
70 g apă
20 g proteine ​​(am luat 7 g albumină, am adormit uscat când t avea 65 ")
Am aruncat totul într-un castron, am pus 115 ", o duză de bătut, viteza 1, din momentul fierberii, gătit timp de 5 minute (poate prea gătit sau prea gătit, voi încerca să-l verific cu un termometru data viitoare), apoi să întorc opriți t și creșteți viteza pentru a vă răcori mai repede, deoarece a scăzut t adăugată albumină și a bătut la viteza maximă, așa cum am scris totul
Irlarsen
LarissaIată o rețetă pentru marshmallow din fructe de pădure https://Mcooker-ron.tomathouse.com/in...om_smf&topic=532549.0 Am fost ghidat de el când am gătit din mere, dar am stabilit imediat 103 grade și l-am așteptat doar să scrie la muncă. Acum voi încerca proporțiile de zahăr, apă, agar și proteine ​​la 60-65 de grade, ultima dată la 75. Ei bine, voi pune 115 și voi aștepta doar 103 grade.
Amazonka
Citat: Irlarsen
Voi adăuga proteine ​​la 60-65 de grade, ultima dată la 75.
Irina, dar nu mi-a plăcut să adaug 75? Dimpotrivă, vreau să încerc să adaug la 70-75 "
Citat: Irlarsen
doar așteptați 103 grade.
Și de ce exact 103 "? Câte rețete nu am vizionat și videoclipuri, oriunde scriu că siropul ar trebui să fie exact 110"
Irlarsen
Larissa, 103 pentru că a fost scris în rețeta respectivă. Încălzim împreună cu piure de cartofi, iar în rețetele pe care le-am găsit sirop de gătit separat. Aveți o rețetă video în care totul merge împreună? Îmi amintesc că am discutat-o ​​mult timp cu Olya Zvezda, dar amintirea este fetiță și nu am găsit rețeta, când urma să o fac data viitoare și am fost ghidată de aceasta din afine.
Amazonka

Citat: Irlarsen
Ne încălzim împreună cu piure de cartofi
Irina, dar cumva nu m-am gândit la asta, Olya a dat acest videoclip, ei nu spun proporțiile, așa că l-am luat de la altul și l-am redus la jumătate, mi-a fost teamă că nu va funcționa




Astăzi a venit un prieten, l-a încercat și a spus că este foarte gustos și că ar trebui să fie deasupra, așa că totul a funcționat pentru mine, voi experimenta cu piure de coacăze Principalul lucru este că, fără probleme, l-am aruncat, nu l-am pus afară și trunchiată




Citat: Irlarsen
concentrat pe acesta din afine.
Irina, de ce a funcționat rețeta?
Irlarsen
LarissaA funcționat și el, dar gustul nu este la fel ca în magazin. Voi încerca să pun 115 (din colțul urechii am auzit că s-au încălzit până la 113) și apoi îți voi lua proporțiile de proteine. Mulțumesc pentru videoclip, l-am cam văzut (Olya l-a dat), dar apoi am pierdut
Amazonka
Citat: Irlarsen
Vă mulțumim pentru videoclip
IrinaAm urmărit acest videoclip de câteva ori pentru a prinde tot ce spun ei, păcat că proporțiile nu vorbesc, ci doar gătesc din coacăze.
zvezda
Larissa, Voi scrie proporțiile mâine, doar tu mă vei bate .. altfel eu
Amazonka
Citat: zvezda
doar mă bateți .. altfel
Ok, Ol, voi bate
Irlarsen
Citat: Amazonka
ei doar gătesc din coacăze.
Din zmeură!

Citat: zvezda
Voi scrie proporții mâine
Zmeură sau măr. Sau amândouă
Amazonka
Citat: Irlarsen
Din zmeură!
Irina, au încurcat bolurile, la final spun că coacăzele, acolo au două boluri pe masă arătate inițial, dar cred că alinierea este aceeași
zvezda
La fel! Voi găsi o rețetă de pe canalul lor.
Irlarsen
A facut-o! Este perfect înghețat, ei sar de pe covor, nu l-am rostogolit încă în pulbere. Copiii au coborât să arunce o privire la ceea ce făceam și au plecat dezamăgiți. Scandinavii, la naiba. O să mănânc singur!
Nu pot arăta fotografia dintr-un motiv întemeiat. Văzând aceste ciudate, mă dai afară de aici!
Fetelor, pe lângă pastisuri, mai am o problemă. Nu găsesc o pungă de conducte. Azi am luat unul de unică folosință. Ei bine, el este fără atașamente. Am văzut cum pur și simplu au împins duza și au tăiat colțul. Exact trei marshmallows, sacul a izbucnit, duza a căzut! Există o geantă reutilizabilă. Sfâșiat și toate duzele apar. Există silicon, apoi există, evident, duze pentru tot felul de trandafiri. Încă nu îndrăznesc să încep să sculptez o astfel de frumusețe. FETE !!!!!!!! Puneți linkul către frații noștri chinezi aliexpress !!!!!!
zvezda
Vei veni la Sankt Petersburg și vei cumpăra totul !! Voi merge cu tine ..
Irlarsen
zvezda, Olya, URAAAAAAA !!!!!!!
lira3003
Citat: Irlarsen
Puneți linkul către frații noștri chinezi aliexpress !!!!!!
astăzi un cunoscut a spus că nu i s-a dat un colet cu Aliexpress, un virus. Au spus că așteptați, treceți după dezinfectare
Vreau și o geantă normală, dar cred că trebuie să merg la magazinul special de echipamente. Am cumpărat 5 bucăți de unică folosință și reutilizabile din magazinul lui Andy Chef, dar încă nu l-am încercat.
Azi am cumparat o cremeta, vreau sa incerc crema cu crema. Nimeni nu a făcut-o?
zvezda
Rita, și pe ce altceva poți face cremă de brânză? O fac de ani buni ...
lira3003
Olyadeci nu știu deloc. Anterior, am bătut doar untul cu lapte condensat, apoi crema de smântână, dar acum îl vreau fără unt. Am citit că am nevoie de smântână de la 33% și caș de brânză. Trebuie să încerc. Pot umple și cupcakes sau eclere?
zvezda
Rita, totul este permis !! Atunci cu gagash este un miracol ce bine! Și constant și gustos ...
Margass
Și am friscă și am adăugat mascarpone, se dovedește perfect. Dacă aveți nevoie de mai multă tandrețe - mai multă (proporțional) cremă, dacă aveți nevoie de stabilitate - mai mult mascarpone.
zvezda
Tatyana, deci, desigur, poți face orice vrei, dar mascarpone și cremeta sunt produse diferite! Este foarte scump și prea gras cu mascarpone + smântână, deoarece este fabricat din smântână grea, iar cremetti se face din lapte folosind bacta. cultura de început!
VRad
Rita,
Citat: lira3003
Am citit că am nevoie de smântână de la 33% și caș brânză. Trebuie să încerc.
Verificați cu Andy Chef. El oferă două opțiuni pentru smântână cu caș - cu unt și cu smântână. Proporțiile și procesul, precum și aplicațiile sunt descrise în detaliu
lira3003
Citat: zvezda

Rita, totul este permis !! Atunci cu gagash este un miracol ce bine! Și constant și gustos ...
amenda!
Citat: Margass

Și am friscă și am adăugat mascarpone, se dovedește perfect. Dacă aveți nevoie de mai multă tandrețe - mai multă (proporțional) cremă, dacă aveți nevoie de stabilitate - mai mult mascarpone.
Voi lua în considerare pentru viitor
Citat: zvezda
mascarpone și cremeta sunt produse diferite!
M-am gândit pe care să iau
Mi-am amintit că am văzut rețeta cu cremetă și am cumpărat-o. 2 kg. Cred că dacă crema nu se rezolvă, o vom mânca, întinsă pe pâine
Acasă am citit că se potrivește perfect, ura.
Citat: VRad
Verificați cu Andy Chef.
L-am citit de la el,
Am căutat unde vând totul pentru producătorii de prăjituri mai aproape și l-am găsit în apropiere. Nu este o problemă să ajungi acolo. Doar Doi morcovi, Andy Chef
zvezda
Cel mai bun preț din Metro! Folosiți rapid 2 kg, nu îl puteți îngheța, așa că coaceți și mâncați! Nesho open are o durată de valabilitate foarte scurtă, așa că o iau în tuburi de 800g.
Cea mai ușoară rețetă este să bateți totul împreună și fără probleme, toată lumea o iubește pe a mea cu ganache, este și simplă, eo puțin mai lungă. Puteți să-l bateți cu unt, sau mai bine zis, mai întâi untul și zahărul, apoi adăugați brânza - cremă minunată !!
Margass
zvezda, Fac cumpărături și în metrou
În general, în apfelmuss, smântâna și mere au fost bătute într-o masă puternică, pufoasă.
Și în ceea ce privește conținutul de grăsime - crema în sine este de 33% ...
În magazinul meu de băuturi alcoolice de lângă mine, ricotta a primit un stoc „demo” la un preț ridicol (300 de ruble pe kilogram sau așa ceva), au luat tot restul de 1,2 kg, nu a ajuns să gătească - au mâncat-o vie , a fost proaspăt




Și cu smântâna am realizat încă un lucru - nu le poți bate cu un tel la viteză maximă, acestea se bat imediat în unt, instantaneu. Am făcut-o la 4 ca ultim pas - a ieșit foarte bine, dar deja începe să se îngroașe cu 2
zvezda
Citat: Margass
nu pot fi biciuite la viteza maximă
Desigur, acum fac în general toate cremele manual, pentru că văd structura mai bine. Ricotta a avut noroc ..
Amazonka
zvezda, Olyaunde este reteta pentru marshmallow? Reaminti




Citat: Irlarsen
A facut-o! Înghețat perfect
Irina, Felicitări! Mă bucur foarte mult că totul a funcționat. Am comandat atașamente pentru o formă frumoasă de marshmallow cu aliexpress, dar nici nu găsesc pungi mari, am luat 35 cm pentru Wildberries, dar sunt prea mici, vreau mai mult, eu va căuta în magazinele online
lira3003
Ieri am cumpărat smântână, 33% potabilă. Abia seara mi-am dat seama că nu erau pentru biciuire
Am decis să nu fac crema, ci să amestec o înghețată simplă. Nu există blender pentru Kesha, am amestecat cireșe și nectarine cu lapte condensat în Ninza și am bătut puțin această cremă în Kesh. Mi-a fost frică să întrerup. Apoi a turnat amestecul de la Ninzi în cremă și a amestecat. Este înghețat bine la congelator, delicios.

Totuși, o cutie de Rogachev și o jumătate de litru de smântână.

zvezda
Citat: lira3003
smântână, 33% băut. Abia seara mi-am dat seama că nu erau pentru biciuire
Bate în liniște !!
Citat: Amazonka
unde este reteta pentru marshmallow? Reaminti
Acum, dacă nu distras!
Citat: Amazonka
Vreau mai mult, voi căuta în magazinele online
A găsi?? Pot cumpăra și expedia dacă doriți ..
Amazonka
Citat: zvezda
Acum, dacă nu distras
Ok voi aștepta

Citat: zvezda
A găsi?
Nu este încă necesar, voi fi marți la Murmansk, mă uit la magazinele pentru patiser, poate voi avea noroc și voi fi disponibil.
Irlarsen
Olya, Ol. Am altă întrebare. Conform rețetei dvs., am gătit lapte condensat de 2 ori în Kesh. Ați scris asta aproximativ 30 de minute. Am lichid de ambele ori. Totuși, CARE este densitatea necesară? Cât de gătit data viitoare? 35? 40? Și apoi opriți-l, dar pentru a-l face să gâlgâie, care este temperatura? 102? 105? 110?
zvezda
Zefir a fost căutat, ca prin pământ! dar am adus întrebările frecvente și am făcut-o deja ..





Iată
Kenwoodflood: o discuție pentru gospodinele Kenwood și proprietarii de mașini de bucătărie :)
lira3003
Citat: zvezda
a adus întrebările frecvente
Cool baby! Și ce gust are?
Fiul meu și cu mine am mâncat înghețată ieri. Chuuyu va trebui adesea să facă
Pictura
Fetelor, ajută!
amânat kenwood 4100s, necesar doar pentru frământat aluat, carne tocată, bătaie. Și există foarte puține recenzii despre el în rețea, deși toate sunt pozitive. Dar eu cred doar în poporul Khlebopechkin.
Părerea dvs. despre fiabilitate și capcane este foarte importantă.
zvezda
Volum, Nu văd niciun motiv să mă îndoiesc! Mașină frumoasă, la fel ca a noastră, aproape, dar fără inducție, fără îndoială !! Pentru scopurile tale, grozav !!
Pictura
zvezda, Olya, mulțumesc! Exact asta am vrut să aud de la tine în primul rând. M-am dus să-l ridic, dar nu prea am nevoie de inducție.
zvezda
Citat: lira3003
ce gust are?
Pentru bebeluș .. pe o patiserie ușoară choux! Am făcut totul, nici nu am observat acum că o voi face! Și cu înghețată ,,,, otpad într-adevăr !!




Volum, mulțumesc pentru încredere dacă vă oferă duze gratuit - nu refuzați !! Sunt acasă, așa că voi vedea subiectul ... miau
Irlarsen
Ol. Și eu miau, miau! Ol, cât lapte condensat gătești în Kesh? Îmi amintesc că am gătit la Shtebe, așa că a fost digerat tot timpul și acum mi-e teamă
Margass
Citat: lira3003
Și ce gust are?
Omletă
Cel mai important lucru care creează piquancy este sucul de lămâie și zahărul pudră. Delicios, rapid
zvezda
Citat: Margass
Omletă
Ei bine, nu chiar, nu este clar .. Acum sunt în cuptorul cu microunde la convecție și în AG voi încerca ..




Irina, Am gătit în prima inducție și acum nu-mi amintesc
Margass
Citat: zvezda
Ei bine, nu chiar, nu este clar ..
bine, deloc o omletă, desigur. dar aruncând făina ar fi doar el
VRad
Irlarsen,
Citat: Irlarsen
Ol. Și eu miau, miau
Uită-te aici: Mașină de bucătărie Kenwood: Lucrul cu atașamentele nr. 296 (există un link de lucru pe prima pagină a acestui subiect). Laptele condensat din laptele condensat
Și există, de asemenea, o rețetă separată în subiectul Rețete pentru gătit în Kenwood km pe 2 pagini. Rețetă Olin
zvezda
Valeria, h a răspuns Ira! Am făcut-o acum 4 ani într-un alt Kesh, îmi amintesc că acolo trebuie să te joci cu timpul în funcție de consistență! Produsele sunt singure, pentru a interfera cu flexi, și acolo pare. Laptele este diferit pentru toată lumea, în special pentru Ira.
Irlarsen
ValeriaMulțumesc, voi încerca mai mult temperatura și nu voi gâlgâi. Iată 125 de grade și voi încerca
lira3003
Citat: zvezda
patiserie ușoară choux!
Citat: Margass
Omletă
Este clar că nifiga nu este clară
Voi avea o zi liberă, voi găti
Margass
Citat: lira3003
Voi avea o zi liberă, voi găti
acolo pentru întreaga gătit o jumătate de oră

PS. Am înțeles aluzia, vă voi explica - amestecați totul cu un blender timp de 3 minute (în timp ce cuptorul se încălzește și uleiul este încălzit), turnați-l în matriță, apoi puteți merge în siguranță timp de 20 de minute, scoateți-l, răcoriți un pic (literalmente câteva minute), puneți-l într-o formă de servit, turnați suc de lămâie și presărați cu zahăr glazur, adică acțiuni active timp de 5 minute, restul este o chestiune de tehnologie

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine