Lapte prăjit (pe urmele bucătarului Rafael Kazumyan)

Categorie: Preparate din lactate și ouă
Lapte prăjit (pe urmele bucătarului-șef Rafael Kazumyan)

Ingrediente

Lapte 500 ml
Vanilină 5 g (4 g)
Unt 25 g
Nisip de zahăr 100 gr (150 gr)
Amidon de cartof (porumb) 100 g
Ou de pui C1 4 buc (5 buc)
făină de grâu premium 300 gr (200 gr)
Firimituri de pâine 200 g
Ulei vegetal 500 ml

Metoda de gătit

  • Numerele dintre paranteze indică cantitatea de ingrediente pe care le-am folosit personal. Se toarnă laptele într-o cratiță și se încălzește. Adăugați vanilină și unt. În timp ce laptele se încălzește la foc mic, amestecați amidonul și zahărul într-un recipient, introduceți 2 ouă (3 buc) și amestecați bine cu un tel. Privind înainte: dacă doriți ca laptele prăjit să aibă o crustă în exterior, dar puneți 2 ouă în interior. Dacă vă place o textură de umplutură mai densă, adăugați 3 ouă. Ar trebui să obțineți un aluat elastic și curgător.
  • Lapte prăjit (pe urmele bucătarului-șef Rafael Kazumyan)
  • Lapte prăjit (pe urmele bucătarului-șef Rafael Kazumyan)
  • Aduceți laptele la fiert. Se toarnă laptele fiert în aluat (amestec de amidon) într-un jet subțire, amestecând bine.
  • Lapte prăjit (pe urmele bucătarului-șef Rafael Kazumyan)
  • Se toarnă amestecul într-o cratiță și se încălzește, se aduce până se îngroașă, amestecând constant cu un tel, astfel încât să nu se formeze bulgări. Se lasă să se răcească (am umplut vasul cu apă rece și am pus o cratiță cu aluatul acolo). Apoi puneți aluatul răcit în frigider timp de 1 oră.
  • Lapte prăjit (pe urmele bucătarului-șef Rafael Kazumyan)
  • Pentru panificație: se toarnă făină într-o farfurie, pesmet în a doua, ouă bătute până se omogenizează în a treia.
  • Se toarnă ulei vegetal într-un recipient și se încălzește. Din crema congelată cu ajutorul a 2 linguri, parcă s-ar scoate dintr-o lingură în alta, formează crema noastră cu conuri, pune-o în făină și rulează-o în ea. După această procedură, puteți să ne luați umflăturile în mâini și să formați bile, bine sau orice doriți. Fără dezosare în făină - aluatul este foarte lipicios de mâini! Se înmoaie rulate în făină și se formează bile apoi într-un ou și se panifică în pesmet. Dacă vă place o crustă foarte crocantă, repetați din nou pâinea.
  • Lapte prăjit (pe urmele bucătarului-șef Rafael Kazumyan)
  • Înmuiați aluatul în pâine în ulei încălzit și prăjiți-l doar un minut până când este crocant. Apoi îndepărtați cu o lingură cu fante și uscați-le pe prosoape de hârtie pentru a elimina excesul de ulei. Se servește cu gem, sos de fructe de pădure, miere. Tocmai am mâncat cu cafea. Așa că aveam dulciuri până la urechi.

Vasul este conceput pentru

15 buc

Timp pentru pregătire:

1 oră 30 min

Notă

Câteva cuvinte despre desert în sine - nu există dificultăți în pregătire, textura este foarte fragedă și foarte gustoasă, precum și foarte satisfăcătoare. Este clar că, din cauza prăjirii prăjite, de multe ori nu veți mânca. Dar uneori poți și ar trebui să te răsfeți cu cei dragi!

La modă
Ce reteta interesanta !!! Asemănător cu înghețata prăjită.
Ikra
Orshanochka, Tanya, mulțumesc! O-mult vreau !!! Nu știu când o voi face, dar cu siguranță o duc la semne de carte și voi visa. Ale mele! Știu sigur că îmi place asta.
louisa
Citat: Ikra
Nu știu când o voi face, dar cu siguranță o duc la semne de carte și voi visa. Ale mele! Știu sigur că îmi place asta.
iată același lucru, mulțumesc pentru rețetă
Orshanochka
La modă, Ikra, louisa, Julia, Irishka, Louise încearcă-o pentru sănătatea ta!
Louise, dacă nu este un secret, unde locuiți exact în regiunea Voronej? Am foarte multe rude apropiate acolo.
Rusalca
Orshanochka, Tanechka, lovit pe loc! Lapte prajit! Ei bine, acest lucru este necesar! Încerc să nu mănânc alimente bogate în calorii, dar chiar vreau să încerc lapte prăjit. Multumesc pentru reteta!
Ilmirushka
Tatyana, ce reteta interesanta, vreau sa incerc, va fi necesar sa ne organizam pentru niste sarbatori.
Svettika
Orshanochka, Tatyana, mulțumesc pentru deliciul neobișnuit! Aș vrea să încerc jeleuri de lapte! Ar trebui să le folosiți calde sau reci?
louisa
Tatyana, nu un secret, g. Liski
baba nata
Orshanochka, Tanyusha, lapte prăjit? Blimey! Voi vedea cum o fac fetele.
kristina1
Orshanochka, Tatyana, oooh, ce rețetă, semn de carte este necesar, boom de făcut .. mulțumesc
sweetka
Nu-mi plac grăsimea adâncă (Și dacă o bagi în cuptor sub forma unei caserole ... așa că gândurile sunt doar
Tricia
Foarte interesant, marchează-l! Mulțumesc!
Orshanochka
Svettika,
Aș vrea să încerc jeleuri de lapte! Ar trebui să le folosiți calde sau reci?
Svetik, îmi plac mai mult cele reci. Dar, după cum se spune în gust și culoare, toți markerii sunt diferiți. Iar cele galbene provin din ouă domestice.




A, am scris, am scris, dar totul a dispărut Rusalca, Ilmirushka, Svettika, baba nata, kristina1, sweetka, Tricia, Anna, Ilmira, Svetlana, Svetik, Natalia, Anastasia și toată lumea se bucură că te-ai uitat la rețetă și mulțumesc că ai trecut pe aici!
sweetka,
Nu-mi plac grăsimea adâncă (Și dacă o bagi în cuptor sub forma unei caserole ... așa că gândurile sunt doar
de ce nu? Eu însumi fustă cu rețete foarte des (aproape întotdeauna) Și în cuptor va ieși mult mai dietetic, cred că principalul lucru nu este să-l usuc.
louisa, Louise, a mea locuiește în Semiluki, In Panino și Perelyoshino. Nu l-au avut de atât de mult timp, dar comunicăm constant.
Albina
Orshanochka, Tatyana, o rețetă interesantă 🔗
Orshanochka
Albina, Mulțumesc! am încercat să
Rituslya
Orshanochka, Tatyana, oh, ce rețetă minunată!
Ce bile minunate se obțin!
Mulțumesc, Tanya!
Boom este un must-cook.

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine