Sibelis
caprice23, plin de poze cu plăcinte prăjite deasupra ...
caprice23
Pirogov, da, mă refer la pizza în mod specific. Toate blaturile de pizza nu sunt prăjite, iar brânza nu este rumenită. Toată lumea este mânjită cu sos. Ei bine, dacă aveți, desigur, pizza la fel de groasă ca plăcinta.
Tocmai am copt pizza fără sos. Doar cârnați și brânză. L-am deschis și este absolut alb, nu arată deloc apetisant, deși este gata. Am pătat repede părțile laterale și am plecat la cuptor pentru câteva minute
Sibelis
caprice23, ciudat, ca un fabricant de pizza specializat ... Este la fel în GF, eteres, sau doar în Princesses?
caprice23
După cum am înțeles, plăcinta durează mai mult decât pizza să se coacă și este mai groasă, adică mai aproape de capacul superior. Așa că are timp să se înroșească.
Și ieri am copt o mană sub formă de silicon. 20 de minute. S-a dovedit foarte minunat. Și ce roșu. Natasha, încercați să coaceți produse de patiserie dulci, aceeași mană de exemplu. Se spune că aluatul dulce se întoarce frumos aici
Larssevsk
Citat: Sibelis

caprice23, plin de poze cu plăcinte prăjite deasupra ...
În plus, toată lumea are fotiki diferite

Producători de pizza: Princess 115000-01, Tristar, GF, Travola, Clatroniс etc. (2)
Producători de pizza: Princess 115000-01, Tristar, GF, Travola, Clatroniс etc. (2)


Aceeași pizza




Citat: Sibelis
Și în GF
La fel
Sibelis
caprice23Ei bine, am copt plăcinta Tsvetaevsky, am scris despre ea mai sus. Top înmuiat în 35 de minute ...
caprice23
Specializate sunt cuptoarele pentru pizza precum Ferrari. Acolo și temperatura este de 400 și cea de sus zece și se coace pe o piatră. Aici sunt ascuțiți pentru pizza. Apropo, există o astfel de Prințesă. Am crezut că Tristar-ul meu este de același tip, mă așteptam doar la pizza minunată și rece ca într-o pizzerie. Se pare că am cumpărat unitatea mică greșită.
Sibelis

Larssevsk, bliiin




caprice23Ei bine, nu l-am luat pentru pizza, ci pentru tot felul de focaccia și plăcinte de tip osetian. Clătitele nu sunt prăjite, dar oamenii sunt prăjiți
caprice23
Am copt cheesecakes din aluat de drojdie cu mere și smântână. Minutul 25-30. Nu-mi amintesc exact. Dar a fost puțină smântână. Blatul nu este deloc rumenit. Dar era pregătită.
Aici mi-e dor de claritatea pizza. Dacă poți simula roșu, atunci nu există nici o clare (. Și deci pizza nu este rea, dar nu ideală. Acum vreau un cuptor pentru pizza cu o piatră.
Larssevsk
Iată o pizza cinstită în GF pentru 195 de grame pe o crustă subțire în 20 de minute de frig:
Producători de pizza: Princess 115000-01, Tristar, GF, Travola, Clatroniс etc. (2)
Margini de ketchup
caprice23
Acesta este doar punctul, că în ketchup, fără ketchup va fi alb.
Sibelis, Natasha, parcă ești ca mine și ai devenit puțin diferit de ceea ce ți-ai dorit
Sibelis
caprice23, Vreau să merg la service mâine, îi voi întreba dacă este posibil să înșurubăm căldura deasupra.
caprice23
M-aș înșela și eu)




Ar fi Zece de stropit). Era frumusețe în general
win-tat
Citat: Finalizare
Vârful biscuitului este teribil de departe de vârful aragazului, nu se va rumeni!
Se va rumeni! Iată un exemplu de biscuit în P1
Producători de pizza Princess 115000, Travola SW302T, Fagor MG-300
Citat: Finalizare
Aceasta este specificitatea coacerii la aparate, atunci când aluatul este într-un strat subțire.
Specificul tuturor dispozitivelor este diferit! Nu este nevoie să „deranjez” pe toată lumea.
De mai multe ori am sugerat deja citirea părții 1 cel puțin „în diagonală”, multe întrebări ar dispărea singure. O astfel de experiență a fost acumulată acolo
caprice23
Am copt Charlotte, în principiu, aluat de biscuiți. Blatul este rumenit, dar nu ca la cuptor, ci destul de bine. Dar am avut-o sus)
Sibelis
win-tat, da am citit! Cineva este prăjit, cineva nu ... Cum mă va ajuta această experiență? Ce să faceți - schimbați, reparați, plecați?
win-tat
🔗
Citat: Larssevsk
În plus, toată lumea are fotiki diferite
De ce să expunem aici o fotografie falsă, adică?
Realizare
Citat: Sibelis
... Și de ce cu aluat diferit se dovedește atât de diferit: arde și apoi este alb ...
Rață din cauza compoziției diferite!
Browning este Racțiune mformarea elanoidă (, vorbirea mea nativă, limba mea este a mea), în care aminoacizii interacționează cu zaharurile simple (voi indica PM).Viteza depinde de concentrația reactivilor (adică aminoacizi și zaharuri din aluat), timp, temperatură.
Comparativ cu cuptorul, coacerea este rapidă - dacă este puțin zahăr în aluat, nu are timp să se rumenească. Este departe de elementul de încălzire superior, ceea ce înseamnă că temperatura la suprafața superioară a produselor este scăzută pentru RM. Dacă în aluat există puține zaharuri (de exemplu, drojdia nebogă), atunci rata PM este, de asemenea, scăzută.
Concluzie: dacă vrei să înroșești - coace gros produse de patiserie din aluat dulce sau de unt: există o mulțime de zaharuri, aluatul este aproape de primele zece - deci va apărea „roșeața”.
Ei bine, fetele scriu despre asta Aici despre faptul că testul ar trebui să fie suficient și Aici din nou despre cantitatea de aluat și despre zahăr.
win-tat

Citat: Sibelis
Ce să faceți - schimbați, reparați, plecați?
Natasha, Nu vă înțeleg deloc Mayata, ar fi demult a trecut un astfel de dispozitiv. La urma urmei, un membru al forumului a scris deja că l-a schimbat imediat într-un alt exemplar. P2, care se coace și se prăjește corect. Dacă nu doriți P2, alegeți altul, business
Realizare
Citat: win-tat
Specificul tuturor dispozitivelor este diferit!
Aici sunt cam la fel. Poate că, în dispozitiv, legătura cu biscuitul din care este dat, tengul superior dă un t ° mai mare. Și răspund autorului întrebării despre a ei situatie.




Citat: win-tat
ar fi predat un astfel de dispozitiv cu mult timp în urmă.
De acord! Dacă nu ți se potrivește în niciun fel, nu trebuie să te chinui.
Puteți coace niște Charlotte ca „control” și puteți lua o decizie.
win-tat
Citat: Finalizare
testul ar trebui să fie suficient
Dar asta nu înseamnă că ar trebui să fie „sub tavan”, unde va crește? Aceeași focaccia d. B. ușoară și pufoasămai degrabă decât o prăjitură densă.
Realizare
Citat: win-tat

Dar asta nu înseamnă că ar trebui să fie „sub tavan”, unde va crește? Aceeași focaccia d. B. ușoară și pufoasămai degrabă decât o prăjitură densă.
Ei bine, se pare că înseamnă că un utilizator competent știe aproximativ cât de mult va crește produsul său la coacere și pune în aluat
Citat: Finalizare
suficient
.
Și în mesajul meu, dacă nu îl scoateți din context, există și un link, în care autorul scrie în mod specific, în grame, pentru un anumit produs.
RepeShock
Citat: Larssevsk
Iată o pizza cinstită în GF pentru 195 de grame pe o crustă subțire în 20 de minute de frig:

Nu mai puțin pizza cinstită de la Tristar pentru 12-15 minute din frig.
Nu ung marginile, nu-mi plac iluziile))) Dar crusta este întotdeauna crocantă.
Trebuie doar să faci aluatul potrivit pentru pizza)

Producători de pizza: Princess 115000-01, Tristar, GF, Travola, Clatroniс etc. (2)

Același tort sincer de chefir din aluatul de kefir al Yuliei (brânza se toarnă peste tortul terminat, urăsc brânza tare, prăjită)
Destul de roz pentru un astfel de tort și grosime.

Producători de pizza: Princess 115000-01, Tristar, GF, Travola, Clatroniс etc. (2)

caprice23
Citat: RepeShock
Trebuie doar să faci aluatul potrivit pentru pizza)
Și ce este corect?
Am făcut cinci minute de la Anis. Și întins pe făină de porumb. Chiar dacă spargeți marginile moi. Am luat și alte rețete de aluat. Poate că este timpul să creez și eu Tristar? ((((.
Nici măcar nu sunt aproape. Albul are doar margini dacă nu există sos.




Fetelor, scrieți la cine marginile pizza sunt albe, dacă faceți fără sos?
Realizare
Irin, pe scurt, nu păstrați intriga atât de mult, hai să introducem rețeta potrivită în studio
caprice23
Citat: Finalizare
Irin, nu păstra intriga atât de mult, hai să introducem rețeta potrivită în studio
Da, urgent !!! : bravo: Chiar speram sa iau o pizza cu o crusta crocanta !!!!
Sibelis
caprice23, ei bine, există o rețetă clasică pentru aluatul subțire pentru pizza. Dacă trebuie schimbat pentru un fabricant de pizza, atunci nu sunt pregătit (
Realizare
caprice23,

Aluatul de la anason din multi-brutar nu s-a rumenit prea mult, există un minim de zahăr în el - pentru fermentare! Din păcate, a trebuit să uit de el în contextul unui multi-brutar.

win-tat
Realizare, Nu scot nimic și citesc totul până la capăt, ci doar confirmă încă o dată că producătorii de pizza de diferite mărci diferă radical în ceea ce privește rezultatele de coacere și cantitatea de aluat pentru același produs pentru a obține o schemă de culori bună.
Larssevsk
Citat: RepeShock
în 12-15 minute din frig
Am făcut-o la 210 grade în 15 minute, dar în acel moment mi-a plăcut opțiunea 195 mai mult (nu-mi amintesc de ce), iar acum nu mai fac pizza de o sută de ani
Și pe un aluat mai bogat, desigur, roșește mai bine.
Fotografie pe foarte slab și subțire - făină, apă și ulei de măsline
RepeShock
Citat: caprice23
la cinci minute de Anis

Am făcut-o și eu, prima, pentru că există un milion de delicii.
Dar nu mi-a plăcut la pizza ...

Citat: caprice23
Și întins pe făină de porumb

Nu este deloc clar pentru ce este .. bine, poate pentru GF.

Citat: caprice23
Alb doar margini

Marginile mele sunt, de asemenea, albe, dar sunt crocante.
Există volume despre vârful alb al pizza, după prima astfel de experiență am aruncat P1 în colțul îndepărtat timp de câteva luni.

Citat: Finalizare
nu păstrați intriga atât de mult, hai să primim rețeta potrivită în studio

Fetelor, o voi găsi acum, am o postare despre asta în prima parte, chiar acum, chiar acum))

Realizare
win-tat,
Sibelis
win-tat, și ce aragaz să ia în cele din urmă?))
Și cum gătești focacci roșii, sunt fără zahăr?
RepeShock

Aici este a mea primul noroc cu pizza în Tristar, după care P1 a fost reabilitat și pentru pizza)
Marginile sunt albe, desigur!
Rețetă de aluat într-un citat din Lera-7... Vă mulțumesc mult din nou!
Din această porție, fac aluat pentru doar două pizza.
Apoi, pizza mea a devenit din ce în ce mai bună

Producători de pizza Princess 115000, Travola SW302T, Fagor MG-300 # 16573
Da, Larissa, iata o lingura de zahar in aluat.
Dar nu am vorbit despre culoarea roz a aluatului de pizza, nu este.
SoNika
Citat: Larssevsk
L-am luat pentru 4900 în timp util și doar aici
și eu
Fetelor, nu aruncați prea mulți papuci, dar de ce pizza are margini coapte maro? Repet, nu doar sobele sunt diferite, ci preferințele și așteptările noastre sunt cu dvs. Și dacă am un GF și Tanya sau Irina Princess, atunci ne atașăm de caracterul lor, nu schimbăm la fel ...
win-tat
Citat: Finalizare
câștigător,
Realizare,
Citat: Sibelis
câștigător și ce aragaz să ia în cele din urmă?))
Și cum gătești focacci roșii, sunt fără zahăr?
Sibelis, aici nimeni nu va da un răspuns direct, toată lumea este în mare parte fericită de către ei sobe și toate sunt diferite. Nu-mi amintesc ceva nemulțumit de GF.
Focacci și toate celelalte produse de patiserie devin roșii în P1-ul meu, deoarece acesta este cel mai fierbinte aragaz și în acesta partea superioară și inferioară sunt încălzite aproape la fel, în alte PP, partea superioară este mai slabă decât partea inferioară, deci se pare că partea inferioară pe foc, iar vârful este încă alb.
caprice23
Puteți clarifica. Acolo, link-ul spune că scoarța de jos este crocantă. Nu am probleme cu fundul. Vreau ca părțile laterale să fie crocante deasupra. În sensul marginilor care ar fi crocante nu numai de jos, ci și de sus. Este posibil?
optimist
Sibelis, Am o focaca de genul asta
Producători de pizza: Princess 115000-01, Tristar, GF, Travola, Clatroniс etc. (2)
Mollie
Citat: Larssevsk
Am făcut-o la 210 grade în 15 minute,

Larissa, 15 minute în GF-ke? După 10 minute, fundul arde deja, ideal 8 minute pentru pizza. Am întins-o în frig.
RepeShock
Citat: caprice23
Vreau ca părțile laterale să fie crocante deasupra.
Citat: RepeShock
Marginile mele sunt, de asemenea, albe, dar sunt crocante.

Sincer nu-mi pot imagina că marginile nu erau crocante.
Dar trebuie să înțelegeți că aluatul nu este prăjit, ca în cuptorul sau cuptorul pentru pizza.

Mollie
Ieri am făcut pizza și am înlocuit o treime din făină cu făină dură (este ca griul galben fin) - avea o crustă mult mai clară. Ei bine, a zdrobit mult))
Iar partea superioară a pizza din GF este întotdeauna albă, în 8-10 minute nu se poate face maronii în niciun fel ... Nu sufăr deloc ...
Charlotte timp de 20-25 de minute devine roșu timp de 195 de minute, deși am pus foarte puțin zahăr - 2 linguri și mere neîndulcite precum Granny Smith sau Antonovka ...
zdrobitor
Fetelor, dacă nu vă plac marginile albe pur estetice ale pizza, atunci ungeți-le cu o picătură de ketchup + maioneză sau p. unt. Direct cu degetele sau cu o perie din silicon - va exista o frumoasă margine aurie!
RepeShock
Citat: Sibelis
există o rețetă clasică pentru aluatul subțire pentru pizza

Aici, așa cum sa dovedit în cursul raționamentului de pe link-ul de mai sus, acesta este exact aluatul clasic pentru pizza subțire.
Deși, de ce numai pentru subțire, luați mai mult aluat, dați dovezi și pizza va fi groasă)))
Larssevsk
Citat: Mollie
După 10 minute, fundul arde deja, ideal 8 minute pentru pizza. Am întins-o în frig.
Olga, sincer, nu m-am deranjat prea mult. Am pus cronometrul undeva pe la 15 și atât. Oprit, ieșit. Am copt în total 8 pizza tot timpul și apoi am copt mai întâi. Probabil, de 4 ori pentru casă și o dată pentru soțul meu să lucreze în DR, deci în aceste chestiuni nu sunt specialist, nu sunt consilier sau expert.
Sunt specializat în legume, caserole și chiftele
Tancha
Fetele care au copt Omeline Srimati în Tristar, răspunde-mi! Necesar urgent! Formă siliconică Purex.
Pchela maja
Citat: Tancha
care a copt Omeline Srimati în Tristar,
Am copt, nu-mi amintesc să fi avut probleme cu el.
Tancha
Pchela maja, Mulțumesc mult! și apoi mă gândesc doar să trag focul, să bung doar în Tristar.
Rituslya
Devulki, seara buna!
Inteleg intelectual că Tristarka nu a fost ascuțit pentru sos din lagman, dar am încercat.
Rezultatul mi-a plăcut atât de mult.
Producători de pizza: Princess 115000-01, Tristar, GF, Travola, Clatroniс etc. (2)
RepeShock

Ritochka, fata desteapta!
În timp ce echilibrăm aici, vă faceți delicios

Rituslya
Irishik, mulțumesc, mă voi naște!
Mi-a plăcut foarte mult rezultatul. Am făcut un astfel de sos foarte mult timp, când locuiam într-un apartament vechi. Am fost prea leneș, dar apoi l-am încercat.
Da, a trebuit să pun un covor sub formă pentru orice eventualitate, dar poate degeaba.
Din ce în ce mai mult se gătește în tigaie, iar aici, datorită vârfului de jos, este cumva o fiert la cuptor.
Foarte bine.
Reguli Tristarka! Yohu!

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine