Lucruri mici de bucătărie (2)

Azi am uitat complet de crema din magazin

Și nu există smântână acasă?

există

Tel!

Nu, e prea târziu. Copiii nu se vor așeza. În plus, nici măcar nu am desfăcut totul. Dacă mâine stelele nu converg corect, atunci doar săptămâna viitoare.

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @cum ai ieșit azi !!!!!! Clasa !!!!!!!! Ce fel de paste și smântână există, dacă o asemenea bogăție trebuie ascunsă până la vremuri mai bune. Felicitări!!!!!!

[Sveta]

Sveta, mulțumesc. Desigur, ce fel de paste există 🍝.

[Ksyusha]

În plus, nici măcar nu am desfăcut totul.

Oh, KsyushaEi bine, ai răbdare de fier
Tocmai am comandat un vas de copt pentru bețe. Așa că, în timp ce dormeam, m-am dus cu mașina la oficiul poștal și am pregătit două rețete de bețe. Și chiar a reușit să înghită prima porție nereușită

[Natasha]

Natasha, trebuie să înduri, atunci nu mai este unde să mergi. În caz contrar, strigătul va fi sălbatic. Cel mai tânăr nu permite să se facă nimic.

[Marfa Vasilievna]

Marfa Vasilievna, Am făcut lucrurile cu viteza luminii, acesta este drumul nostru, potrivit lui Khlebopechkinsky.

Adăugat vineri 22 iulie 2016 22:16

Ksyushk @ -Plushk @, cât este cel mai tânăr?

[Sveta]

Sveta, 8 luni.
Chiar acum era bolnavă de mare, a dormit exact 15 minute. Acum zace fluturând picioarele, cântă cântece. Nu se știe când se va așeza. O doamnă cu temperament într-un singur cuvânt.

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @, oooo, doar un copil. Nepoata mea are trei ani. De îndată ce va vedea că sunt ocupat cu ceva, așa începe: apoi dă-i de băut laptele, voi încălzi laptele și îi voi da ceai. Ori face pipi pe oală, apoi trebuie să facă pipi la toaletă, iar acest lucru necesită escortă. Și apoi începe să mă învețe viața și chiar amenință cu un deget.

Și totul meu este necesar peste tot. Va urca în astfel de locuri despre care habar n-aveam. Se plimbă, scoate tot ce nu este cuie. Nu sta nici un minut. Chiar și în vis, vârtejul se învârte.

[Ksenia]

Ksenia, Ksyusha! Felicitări pentru super-cumpărături!
Ce macaroane ... aceasta este proza ​​vieții ... dar un astfel de boom este o sărbătoare!

Am cumpărat bunuri astăzi

Uau, cât de bine!

Vă rugăm să ne spuneți dacă aceste lucruri sunt convenabile.
Știu despre presa de brânză, iar restul sunt doar videoclipuri promoționale de pe YouTube.

Mă interesează în special chestia asta mare, este convenabil să-l pliezi, cât se potrivește, care este calitatea zdrențelor?

[Vika]

Vika, mulțumesc. M-am dus după paste ca specialist, am vrut să gătesc la cină. A trebuit să mă sufoc cu okroshka.

Miranda, setul pentru brânză moale ar trebui folosit în special pentru brânza de vaci. Cârpe de 5 în ambele seturi. Ei bine, este scris, nu m-am gândit eu.

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @, aici caut brânză de vaci.
Voi aștepta recenzii

[Miranda]

Miranda, Îmi place foarte mult să fac caș în chestia asta. Are un gust mai bun decât dacă ar fi trecut prin pânză de brânză.

Am cumpărat câteva bunuri astăzi (dacă soțul meu nu m-ar fi dat afară din casă)

Imaginea de pe smartphone este laterală, îmi pare rău.
Vom încerca să gătim brânză moale, nu brânză moale și unt.

Și ce sunt aceste lucruri și care este pentru ce? Poate s-a discutat undeva, dar nu am văzut .. Apoi aruncă, te rog, un link

[Marina]

Marina, aceste lucruri sunt discutate periodic pe forumul nostru. Imaginați-vă o fotografie cu orientare normală, cu un bătător de unt și un unger deasupra. Apoi un set pentru brânză proaspătă (brânză de tip Adyghe). În partea de jos este un set pentru brânză moale, citiți brânză de vaci, cel puțin o voi folosi în acest fel.
Pe un set pentru brânză proaspătă, tema a fost deschisă de Chuchelka https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=460650.0
Restul, din câte știu eu, nu au subiecte separate.

Să ne imaginăm că fotografia are o orientare normală,

Uită-te în orientare normală

[Tatyana]

Tatyana, mulțumesc.
A trebuit să trec fotografia prin laptop și ar fi normal. Dar tot drumul nu voi ajunge la laptop.

Mulțumesc! Astept rezultatele testelor. Deosebit de interesant este churn, care va fi rezultatul produsului finit.

[Ksyusha]

Ksyusha, pentru sănătatea ta!

Ieri am comandat două cutii inferioare pentru mine pe site-ul Tescom. Costă 3.655 ruble + livrare prin poștă de 400 ruble

[Tatyana]

Tatyana, aceste două cutii m-au costat 3215 + livrare cam la fel.

Tocmai am spălat totul, l-am șters. Cel puțin a luat în considerare totul. Totul este atât de cool, plăcut la atingere.
Pe cine ai trimite pentru cremă?

[Ksyusha]

Ksyusha, bine, bate smântâna, bine, te rog

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @, Felicitări! Am cumpărat și aceste două piese și îmi doresc foarte mult un bătător de unt, chiar visez! Recent, au început adesea să folosească ulei.

După cum înțeleg, acesta este un dispozitiv acționat manual?
Te atrage, îmi pare rău, să-l folosești tudy-syudy, în timp ce uleiurile plouă.
Din amintirile copilăriei: bunica mea din sat avea o vacă, ceea ce înseamnă lapte și, prin urmare, întregul set de bucurii de lapte. Odată ce bunica mea și-a asumat să facă unt. Churn a fost destul de mare, la fel de mare ca o găleată, dar cu un diametru mic. Am urmărit-o pe bunica mea lucrând și am vrut să o ajut. Aceasta este o muncă atât de grea, vă voi raporta .....!
Nu am durat mult. Și pentru a extrage untul din acest churn, a durat foarte mult timp pentru a bate frisca.
Dar foarte gustos. Uleiul de casă nu poate fi comparat cu uleiul de depozitare. Dar! Cu siguranță trebuie să ai o vacă. Sau o cunoștință a proprietarului unei vaci, astfel încât să fie de încredere și să nu știe ce să cumpere de pe piață. Nu pot spune nimic despre laptele din magazin

[Natalia]

Natalia, cât smântână pură? Cremă scrisă 250 ml + 1 lingură. l. smântână.

Anya, mulțumesc.

Galina, apoi un volum cu un pahar. Poate că nu va fi greu.

[Natalia]

Natalia, cât smântână pură? Cremă scrisă 250 ml + 1 lingură. l. smântână.

Ksyusha, aceeași cantitate - 250 ml.

Și pentru a extrage untul din acest churn, a durat foarte mult timp pentru a bate frisca.

Da, îmi amintesc asta o sa ajung Acolo trebuie să turnați 2 - 3 litri de smântână simultan. Și dacă este de 250 ml, atunci cel mult 5 minute. Am bătut un litru într-un borcan timp de 15 minute.

[Natasha]

Natasha, puneți aproximativ 200 ml să se încălzească. Se va încălzi - voi raporta. Între timp, îl voi culca pe cel mai mic.

Ora de plată vă rog

[Tatyana]

Tatyana, aceste două cutii m-au costat 3215 + transportul este cam la fel.

Ei bine, prețurile pentru satul tău sunt îngrozitoare!

aceste lucruri sunt discutate periodic pe forumul nostru.

Dacă sunt aici, atunci am văzut, dar nu observ întotdeauna subiecte individuale.
Dar „curd flipper”, să-i spunem așa, nu a văzut nicio discuție.

Are un gust mai bun decât dacă ar fi trecut prin pânză de brânză.

Am țesătură lavsan și genți de diferite dimensiuni. Ei bine, tifon, desigur. Mai mult, rezervele bunicii. Tifonul modern este un fel de sită. Și stocuri vechi de țesut dens. Păcat, mai sunt 3-5 metri.

Fac o mulțime de brânză de vaci și cumva am experimentat și chiar de mai multe ori pentru a mă asigura că rezultatul este consistent.

Prima metodă este o matriță de brânză. Și în tifon și lavsan.
Al doilea este să atârne. De asemenea, în tifon și lavsan.

Am ajuns la astfel de concluzii.
Când este suspendat, cu același timp pentru culcare, cașul iese mai uscat și mai granular. Lavsan îndepărtează perfect lichidul, fie necesită mai puțin timp decât tifonul pentru același rezultat, fie va fi mai uscat.

Când este în formă, cașul este mai moale. Dar există deja o diferență atât de mare între tifon și lavsan ca atunci când stai agățat.

În detrimentul gustului, este diferit, dar nu există opinie despre ce este mai bine. Se pare așa, atunci așa.

Doar că, dacă pentru gătit este nevoie de o brânză de vaci mai uscată, atunci o agăț în lavsan, dacă este moale, apoi în formă, și aici este deja gratuit - tifon sau lavsan.

***
Am o matriță pentru brânză ca asta.
Pe lateral este un vas din acesta și un capac, acesta se află pe aburul inferior de la multicooker, în vasul de la fabricantul de iaurt. Acoper cu un capac din formă, iar deasupra colțurile de țesătură sau tifon.



În principiu, acest lucru este similar cu construcția lui Tescom. Numai Teskomovskaya este mai frumoasă și mai îngrijită. Dar nu înțeleg materialul pânzei.

Momentul culegerii

M-a bătut 15 minute. Pe lângă faptul că smântâna a devenit lichidă, nu se întâmplă nimic. Arată ca kefir. Pot presupune acea smântână. Sau bătut puțin, totuși, conținutul de grăsime al smântânii este de 20.

Ei bine, prețurile pentru satul tău sunt îngrozitoare

Unde să mergem?

Pot presupune acea smântână.

Eh, se pare
Dar smântâna cumpărată cu 20% din magazin a bătut bine, cred, și ar ieși un fel de unt. Dar pentru petrol, folosesc doar unul de piață.

Am și câteva genti lavsan - atât moderne, cât și vechi. Și există o astfel de matriță pentru brânză. Dar există un material special aici, datorită căruia zerul curge instantaneu în vasul inferior. Am aruncat sacii și îmi face plăcere să folosesc acest cheesecake pentru a face brânză de vaci.

[Belka13]

Belka13, Puteți să-mi spuneți cât de mult este inclus acolo, înainte de paharul cu ser?

Asa de. Maslov bate de la Tescoma.
Dat (așa cum este scris în instrucțiuni) 250 ml de smântână 33% + 1 lingură. l. smântână 20%. Toată temperatura camerei. Există un semn de 250 ml pe sticlă, asta e bine, nu trebuie să mai patați un alt recipient pentru a-l marca.

Sper că puteți vedea eticheta pe fotografie. Acum nu am cameră, pot face poze doar cu smartphone-ul meu. Indiferent de modul în care am încercat, totul fie strălucește, fie nimic nu este vizibil deloc.

A bătut nu 2 minute, după cum se recomandă, ci 22! - sincer.
Iată rezultatul:

L-am pus într-o cutie de ulei. S-a dovedit puțin deasupra mijlocului. Am pus-o în frigider să se răcească.


Aproximativ două minute de biciuire - acesta este, desigur, producătorul înșelat. Aparent, pentru a nu speria cumpărătorii. Dar rezultatul este încă acolo. Peste trei ore voi verifica rezultatul final.

[Ksyusha]

Ksyusha, încearcă să iei crema Svitlogorye. Le-am luat orbește pentru smântână 20% grăsime în loc de 10%, deci s-a format un cerc gros de 3 mm de unt excelent semi-topit deasupra smântânii. Și dacă luați mai multe grăsimi, atunci untul ar trebui să fie biciuit exact.

[Anya]

Anya, nu le vindem.

În 22 de minute, cu un mixer electric, în mod natural, nu 250 ml, ci un litru întreg, transformă Mona în ulei. Și pixurile nu vor obosi

Da, aici timpul este doar pe smântână - smântâna depinde. Am spus deja că tocmai l-am bătut într-o cutie, de mână, ca să zic așa. Așa că am cumpărat smântână de la diferiți vânzători până când am găsit opțiunea perfectă. Iar timpul de biciuire de 1 litru a variat de la 15 minute la 1 oră. Așa că cred de bunăvoie că smântâna mea poate fi biciuită într-un astfel de gadget, dacă nu în 2 minute, apoi în maxim 5.
Îmi doresc foarte mult atât un tel, cât și un recipient pentru unt. Ador untul cu aditivi, vreau să fac puțin, dar des.

[Cum]

Iată ce s-a întâmplat în rezultat:

Deci un Cum untul s-a dovedit în cele din urmă? Dacă numărați procentul de smântână, atunci o treime din pahar, dar acesta este în termeni de unt sută la sută. Si aici?

[Lena]

Lena, unt în greutate 115 grame și unt de 160 ml. Nu știu multe sau puțin. Zeama este atât de grasă. Deloc la fel cum vindem. Poate că a fost necesar să bată puțin mai mult? Cine gătește ulei de mult timp, este normal?

[Ksyusha]

unt în greutate 115 grame și unt de 160 ml. Nu știu multe sau puțin.

Ksyusha, dacă untul este bine bătut, atunci rămâne foarte puțină zară, iar untul se dovedește a fi o bucată bună.
Aici am vorbit despre asta:

Unt de casă (Tort)

Se pare că este dificil să dobori foarte bine o bucată de ulei cu pixuri, mâinile obosesc

[Tatyana]

Tatyana, desigur, nu este bine să bateți cu mâinile.

dacă untul este bătut bine, rămâne foarte puțină lapte

Adică, obținem ulei cu conținut scăzut de grăsimi, nu? Deoarece este puternic amestecat cu zeama. Dar zeama trebuie încă spălată din unt.

Nu cu conținut scăzut de grăsimi, ci ulei amestecat cu lichid, slab stors, spălat din lichid. Un astfel de ulei are întotdeauna o consistență mai moale.
Am întâlnit cumva această problemă când am spălat uleiul prost

Nu cu conținut scăzut de grăsimi, ci ulei amestecat cu lichid,

Ei bine, am crezut că sunt același lucru.
Dacă există mult lichid, procentul de ulei (grăsime) este scăzut. Dacă lichidul este îndepărtat, atunci conținutul de grăsime crește. În mod ideal, atunci când se supraîncălzește, tinde în general la sută la sută. Nu-i așa?

Nu aș pune doar întrebarea despre conținutul de grăsime al uleiului. Nu această opțiune, nu este brânză de vaci care plutește într-o mulțime de zer.
Aici, când untul este frământat, se separă doar un pic de lichid și există o separare în unt pur și lapte de unt. Și dacă veți doborî uleiul „până la capăt”, atunci diferența va fi totuși nesemnificativă. Dar zeama din ulei afectează negativ calitatea uleiului, împiedică normalizarea acestuia. Chiar și de exemplu, într-o tigaie, cârâie și pufnește, cu zară se presară părțile laterale.