OlgaU
nata4a, Natasha, bucură-te de sănătatea ta: un sărut
Irina.
marina-asti, Marina, conform rețetei lui Tumanchik - Irina.
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=440632.0
OlgaU
Citat: Irin A.
la ce temperatura coaceti mere?
undeva la 180 de grade
Citat: Irin A.
Am cumpărat mere din magazin
Nu am făcut-o niciodată de la magazin. cu cât piureul este mai gros, cu atât este mai bine deci piureul lichid se fierbe de obicei pentru a se îngroșa
Loksa
OlgaU, Olya, am reușit! -Adevărat, se spune cu tărie.
Au apărut întrebări: masa mea a dispărut mult mai repede decât am gătit siropul. Am urcat literalmente în tel, trebuia să-l arunc și să gătesc siropul.
Nu puteam să fiu fără greșeli prima dată: am gătit siropul, am fost ghidat de timp, dar firul de sirop a apărut mai devreme, încă a rezistat timpului și a aruncat siropul de glucoză! Și aici au existat câteva aventuri: cum se aruncă în mod corespunzător această glucoză într-un sirop care clocotește? poate scoate gratarul din foc? Am cântărit siropul într-o ceașcă, apoi abia l-am scos din ceașcă, nu a ieșit repede.
Și cea mai mare greșeală, am aruncat siropul care clocotea în masa biciuită, într-un curent subțire, care clocotea, întreaga masă cumva s-a instalat! a scăzut vizibil! Abia mai târziu mi-am amintit că volumele siropoase ar trebui să se calmeze!
Olya, după adăugarea siropului, masa se va așeza puțin? sau nu? foarte important pentru mine să știu? Parcă fac aceeași greșeală în crema BZ: fată-aia: în sfârșit scade odată cu mine !!!!
Așa arăta masa fină de marshmallow, granulată? sau mi se pare! Probabil nu cea mai frumoasă, dar prima mea de succes! Trebuie repetat ținând cont de nuanțe.
Vanilie marshmallow, variații de fructe de padure bazate pe ea
OlgaU
Citat: Loksa
cum se aruncă în mod corespunzător această glucoză într-un sirop cu clocot?
Oksanochka, ura! tu primul)))))
Adaug totul, nu scot cratița, nu este nevoie să mă grăbesc. daca fierbe prea mult dupa parerea ta, reduce focul.
Citat: Loksa
ca gruburile siropoase sa se linisteasca!
Vărs imediat, fără să aștept calmarea chiflelor)))))) încet, într-un șuvoi foarte subțire, nu cade nimic.
ce e în neregulă cu bz? cu ce viteză îi biciuiești pe albi? trebuie să luați media sau puțin mai puțin decât media. când turnați siropul (într-un curent subțire), reduceți viteza la minimum, altfel siropul se va stropi pe pereți și se va carameliza, iar când siropul este introdus, readuceți-l la mediu și bateți-l la vârfuri constante
Loksa
Marshmallows se usucă! Cât de mult se va usca până la pulbere nu se știe! În timp ce nu sunt acasă, probabil jumătate
Vanilie marshmallow, variații de fructe de padure bazate pe ea
Olya, mi-am adăugat jambele în mesajul de sus.


Adăugat marți 14 februarie 2017 14:39

Olga, Am început să biciuiesc în sus, mă uit, piureul este gata, l-am redus la 6 (jumătate din putere), apoi l-am oprit în cele din urmă. Siropul a fost turnat într-un curent subțire la același 6 și, de îndată ce am crescut viteza la 8, a început să scadă considerabil.
Și crema BZ se transformă în pantaloni scurti o mică băltoacă persistentă. Cred că îl întrerup?!
OlgaU
Citat: Loksa
granulat?
prezența sau absența boabelor nu este foarte vizibilă, puteți determina după gust) Sper cu adevărat că vi s-a părut.
spune-mi, masa s-a așezat puțin și apoi s-a întors ???)))) deși mi se pare că nu s-a așezat, doar că atunci când este groasă, urcă pe corola și siropul îl lichefiază și cade de pe corola, poate părea că se instalează, îmi pare rău pentru tautologie)
Oksan, ce gust ai? vezi, ca o marshmallow roz?


Adăugat marți 14 februarie 2017 14:44

Citat: Loksa
apoi în cele din urmă a oprit-o.
Nu l-aș opri, puteți reduce viteza


Adăugat marți 14 februarie 2017 14:45

Citat: Loksa
Cred că îl întrerup?!
Nu pot spune imediat, nu există suficiente produse introductive)) câte produse fabricați? cât zahăr adăugați inițial la proteine? in ce stare biciuiti albii inainte de a adauga siropul? cu ce viteza? la ce temperatura gatiti siropul?
Loksa
Marshmallow de măr-agrișă! Agrișe roșii-trandafiri, piure din ele. Boabele nu au gust, corolele au fost linsi ieri. Mai am piure de cartofi, m-am hotărât cu dimensiunea tablei de uscare, îl voi pregăti din nou și voi scrie. Poate că chiar părea așa. Masa este foarte luxuriantă și aerisită!
În ceea ce privește crema, cum o vom trece în clasă, repet, poate funcționa! Până acum nu există date și nici fotografii.
kirpochka
Olga, îți sunt foarte recunoscătoare pentru rețetă, pentru recomandările tale !!! : Prieteni: Marshmallow s-a dovedit a fi atât de aerisit, atât de delicios !!! : girl_claping: SUPER !!! Făcut unul de mere !!!

Vanilie marshmallow, variații de fructe de padure bazate pe ea
OlgaU
kirpochka, Natalochka, ura !!! ce drăguță! : fată_dragoste
fată deșteptă, îți mulțumesc foarte mult pentru un raport atât de superb
Antonovka
Citat: OlgaU
Nu am făcut-o niciodată de la magazin. cu cât piureul este mai gros, cu atât este mai bine deci piureul lichid se fierbe de obicei pentru a se îngroșa

Ieri am făcut-o din magazin, nu l-am fiert - a ieșit plin de porcărie nu știu dacă va îngheța)) A trebuit să-l toarn într-un castron și să-l mănânc cu o lingură - I nu a vrut să se arate)) Primele marshmallows erau încă ca marshmallows, apoi probabil că a început să înghețe și ceva a ieșit din geantă

Și, și totuși - am încercat să turn ușor siropul în proteine ​​- nu a funcționat, apoi soțul meu abia a aruncat mixerul))
kirpochka
Citat: OlgaU
mulțumesc foarte mult pentru un raport atât de superb
Acesta este un imens mulțumesc, draga mea !!!
Natalisha
Olga, multumesc pentru reteta. Mi-am dorit de mult să fac o marshmallow.
OlgaU
Antonovka, Lena, cum, ce s-a întâmplat în cele din urmă?
Nu v-am sfătuit să folosiți magazinul, deoarece poate fi lichid și marshmallow poate fi slăbit. și scrii că abia ai scos din geantă, se pare că masa era groasă? ))) Cât ai bătut?

despre infuzia de sirop: a fost un mixer manual sau unul staționar? într-un staționar turn direct pe marginea masei și a bolului. dar cu unul manual pe care l-am descris în detaliu în rețetă, dar nu știu dacă este clar ... va fi necesar să completați și să eliminați cumva)))


Adăugat marți 21 februarie 2017 20:00

kirpochka,


Adăugat marți 21 februarie 2017 20:01

Natalisha, Natasha, gătește pentru sănătate
Irisik
OlgaU, și vreau să încerc)) Adevărat, soțului meu i-a spus imediat că nu-i plac marshmallows și chiar respir, dar mâinile mă mâncăresc aaa)) Iată o căpșună de făcut zmeură Și de câte mere ai nevoie în greutate pentru a obține 400g piure ?? Și totuși, încă nu am înțeles, cât să adăugăm boabe la 400g piure de mere? Despre faptul că, în timp ce scotea mărul în greutate, mi-am dat seama))
Antonovka
OlgaU,
Olya, așa s-a întâmplat
Vanilie marshmallow, variații de fructe de padure bazate pe ea

Totul a rămas)) unele chiar arată ca niște marshmallows, iar restul arată ca niște grămezi))
Bătut cu bucătărie. Ai scris totul clar - dar mâinile mele cresc dintr-un singur loc și nava spațială nu este foarte convenabilă)) Nu aveam mere, dar voiam să gătesc, așa că am decis să o fac cu piure de magazin. Nu am putut bate mult timp înainte de a adăuga a doua jumătate a proteinelor, apoi mi-am dat seama că totul nu funcționează așa cum ar trebui. Și a fost strâns strâns, când masa s-a răcit deja, nu am putut stoarce repede))
Marshmallows-urile au ieșit nu în sus și abia le-au dezlipit de pe hârtie (o voi face pe film). Acum gustul este deja aspru, puțin lipit de dinți.
kirpochka
Irisik, Raichka, dacă doriți să faceți căpșuni, zmeură sau vreo altă marshmallow, luați 250-270g de mere gata preparate și 130-150g de piure de fructe de padure gătit deja fierte (astfel încât împreună să existe 400 de grame)
OlgaU
Irisik, Irina, Natalia a răspuns deja)) Variaz numărul de fructe de pădure, atunci când fac o porție completă de marshmallow, apoi iau de obicei 250-270 de grame de fructe de padure, dau cu un blender, fierbeți, frecați printr-o sită, în funcție de varietatea de fructe de pădure, undeva 130-170 de fructe de pădure rămâne piure fiert, adăugați cidru de mere pentru a face 400 de grame și mergeți


Adăugat joi, 23 februarie 2017 00:58

Antonovka, Helen, marshmallows excelente s-au dovedit a fi o ușurare excelentă!
Nu am înțeles cu adevărat ce s-a întâmplat cu prima porție de proteine)))), dar, principalul lucru este că ați încercat, a doua oară va fi mult mai bine, sunt sigur


Adăugat joi 23 februarie 2017 00:59

kirpochka, Natalochka, mulțumesc, dragă, nu întotdeauna este timp să fugi, ai ajutat
kirpochka
OlgaU, Olga, ce ești)) Am scris și apoi mi-am făcut griji că am intrat)) Doar că Raisa mi-a pus aceeași întrebare în OK, așa că am decis să îi răspund și aici)))
Zhannptica
Încă nu știu CUM și CE se va întâmpla în continuare, dar totul pare să funcționeze. Am înșelat puțin cu formularul. Dar acest lucru este rezolvabil. S-au adăugat 100 de grame de piure de coacăze negre.
Obișnuiam să fac GOST-uri, folosind doar zahăr. Totul a fost bine. Azi am făcut-o cu sirop. Vom vedea
Micuții vor fi plantați probabil pe cupcakes
Vanilie marshmallow, variații de fructe de padure bazate pe ea



Postat luni 27 februarie 2017 14:17

Coș pentru o fâșie de lumină, prea leneș pentru a putea ajunge


Postat luni 27 februarie 2017 14:18

Pentru cei care nu au făcut-o niciodată - aceasta este cantitatea de 400 gr piure. Deja mea este de 6,3 litri. În fund. Dacă aveți mai puțin castron, faceți jumătate din rețetă)
OlgaU
kirpochka, Natasha, sunt doar pentru))))) mulțumesc din nou


Postat luni 27 februarie 2017 14:34

Zhannptica, Zhanna, rezultat extraordinar! culoarea este frumoasă, desenul este clar
multumesc ca ai incredere in reteta, sper ca se va justifica)))) si pentru un raport minunat
Am un castron de 6,7, o porțiune completă până la vârf se dovedește, da, chiar am scris despre asta undeva în rețetă ca
Zhannptica
Olga, Am scos deja câteva lucruri, procesul este normal
Vkuuuusnoo


Adăugat luni 27 februarie 2017 15:24

Și a făcut cineva cu bananele ??? Și apoi ieri s-a rostogolit asupra mea un sac întreg de fericire ..
OlgaU
Citat: Zhannptica
Și a făcut cineva cu bananele ???
Am făcut, delicios)))
Zhannptica
Olga, puteți da mai multe detalii. Nu pot fi umplute acolo crude


Adăugat luni 27 februarie 2017 15:30

Și apoi am înmuiat agar
OlgaU
Citat: Zhannptica
Nu pot fi umplute acolo crude
Am biciuit crud cu un blender, undeva câteva bucăți, am terminat restul cu sos de mere, nu mi-a plăcut foarte mult forma, cred că cel mai bine este să amesteci mere și piureuri de banane și să le fierbi ușor împreună
Zhannptica
Primit. cred
OlgaU
Citat: Zhannptica
Primit. cred
Zhanna, împărtășește-ți experiența mai târziu, te rog
Svetlenki
Citat: Zhannptica
Și a făcut cineva cu bananele ???

ZhannpticaAm auzit că bananele se numără printre fructele cu cel mai mic conținut de pectină, așa că trebuie să o adăugați (pectină) la marshmallow-urile care conțin piure de banane ...
Zhannptica
Sveta, mulțumesc))
cu toate acestea gândul nu mă lasă. Cred că poate amesteca, dar îl încălzește bine într-o baie de apă, bine, apoi, vom amesteca cu mărul și acolo, aceasta pectină, voi pune Agar încă câteva grame)
Lan: teatr: dacă nu mă răzgândesc până mâine, o voi face. Pentru că acum încă nu am unde să le plantez) trebuie să las coacăzele să se usuce)))))
Zhannptica
OlgaU, ei bine, să începem
L-am facut si l-am facut din banane 100% !!!! Nu am adăugat niciun măr.
Am zdrobit 6 banane într-o ladă, am turnat 40 de grame de apă și am stropit cu 50 de grame de zahăr. Am fiert 5 minute, am transformat dulceața în piure de cartofi cu piciorul unui blender și am adăugat 5 grame de pectină amestecate cu o lingură de zahăr. Aduceți piureul la fierbere și puneți-l printr-o sită. Răcit și trimis în castron. Zahar turnat 230 gr. Am adăugat 50 de grame la banane.
Agara a luat 13 grame la 160 grame de apă.
Și acum despre rezultat.
Nu am mâncat niciodată ceva mai gustos))) Îmi place tot banana și brioșele, iaurturile și înghețata. Dar marshmallow a eclipsat totul !!!!!!!!
Vanilie marshmallow, variații de fructe de padure bazate pe ea
Dacă sunteți pozitiv în privința bananelor, o recomand cu drag !!!!
Pluss
OlgaU, autorul merci nu a fost trist pentru rețetă, așa că acum trebuie să încercați

Zhannptica, uh ... tocmai a luat foc ... dar nu voi avea voință + caracter, așa că dacă cineva (aluzie) ar încerca să facă o zmeură fără mere, aș fi deja la aragaz. multumesc pentru experienta

și poate cineva a dat peste informații, câtă pectină să adauge la diferite fructe de pădure - fructe, dacă nu ai deloc mere?
Zhannptica
Irina, 10 grame de pectină pe kg de fructe
Pe forum o mulțime de marshmallows. Angela are, de asemenea, caise pure și chiar năut. Domeniul creativității nu este arat
OlgaU
Zhannptica, Jeanne, mare raport, nebunie delicioasă! Vă mulțumesc foarte mult pentru că ne-ați împărtășit experiența! informații foarte valoroase! : un sarut
Zhannptica
Olga, ieri a fost aroma unei banane (și pentru toată casa), astăzi marshmallows s-au uscat și au dobândit un gust de banană, oarecum în depărtare (nu atât de concentrat) seamănă cu o banană uscată. O astfel de dulceață de banane miere. Toată lumea îi place foarte mult))))
OlgaU
Zhannptica, Jeanne, ei bine, totul, a mers să facă marshmallows)))))
Zhannptica
OlgaU, Sunt aici, întâmplător am intrat în galeria ta ..., liniștea este tulburată, mă simt la nivelul unui neanderthal vorbind în mod indistinct ... ce marshmallow, când este atât de mult ...
elenas
Fetelor, cine înțelege de ce a înotat marshmallow? Am interferat cu un mixer puternic, dar manual, iar în etapa în care am combinat toate ingredientele nu au existat vârfuri clare și am început să precipite și nu a existat claritate, am început să înot. imi pare foarte rau! Ai nevoie de sfaturi
Zhannptica
elenas, după combinarea ingredientelor, a fost necesar să se bată în continuare timp de 7 minute. Și care este temperatura siropului ???
elenas
Siropul avea 110 grade și păstra la timp toate minutele de la rețetă, cred că poate agar de altă calitate
Zhannptica
Cu agar, da, pot exista cu ușurință jambiere.
OlgaU
Citat: Zhannptica
Am ajuns la galeria ta
Zhannochka, întotdeauna mă bucur să văd la mine))))) revin mai des


Adăugat duminică 05 martie 2017 15:28

elenas, Lena, l-am bătut manual mai mult. dacă siropul a fost fiert la un fir subțire, totul a fost observat în timp, atunci motivul este fie o cantitate insuficientă de pectină în mere, fie ca agar. dacă vrei cu adevărat să ajungi la adevăr, poți face o porție mică de piure fiert (poți adăuga acolo 5 grame de pectină). Dacă ratați din nou, apoi schimbați agarul, adăugați puțin mai mult. în general, vedeți siropul, masa înainte de a jigging
elenas
Mulțumesc pentru recomandări, totuși, marshmallow este delicioasă, am mâncat deja un lucru mic, bine, despre naturalețe, în general o susțin cu toate mâinile! Încă voi încerca, nu mă voi opri, doar că voi face cu adevărat jumătate din porție și voi experimenta, acum știu cu ce ingrediente. Masa era apoasă, nu stătea în vârfuri. poate că este puțină pectină în mere, am cumpărat un șapte ieftin pe piață, agarul a fost o companie bună Kamis
Zhannptica
Și Kamis are 7 grame într-o pungă ???
elenas
10 a fost scris și am aruncat întregul pachet
OlgaU
fetelor, am făcut recent marshmallows de vanilie aici, totul este ca de obicei, dar piureul s-a dovedit a fi apos, deși bunicuța smith din merele mele preferate, ca întotdeauna. așa că, în timp ce observam toate celelalte componente, marshmallow nu a vrut să-și păstreze forma în timpul jiggingului, a trebuit doar să acoperi recipientul cu un film și să pun masa rezultată în el)) sosul de mere ar trebui să fie gros, nu ar trebui să scurg din lingură, ar trebui să cadă .. Nu știu, cum să explic)))) în general, dacă piureul tău de cartofi s-a dovedit a fi lichid, ia o lingură de zahăr, adaugă pectină, am adăugat o linguriță de 0,5 kg, aduceți piureul de cartofi pe foc la o temperatură de aproximativ 40 de grade, turnați un jet subțire de zahăr bine amestecat cu pectină, aduceți-l la fierbere cu agitare constantă și fierbeți cel puțin câteva minute, dacă durează mai lung, grozav, dar masa este foarte fierbinte, stropeste într-un mod teribil, pur și simplu nu am reușit să o acoper cu un capac, piureul arde instantaneu. apoi răcorește piureul, verifică densitatea, dacă totul ți se potrivește, atunci folosește-l în continuare după cum ți-ai propus
kirpochka
Citat: OlgaU
Sosul de mere trebuie să fie gros, să nu picure de pe lingură, să cadă ..
Mulțumesc, Olga !!! Voi fi atent la asta)
Svetlenki
OlgaU, Olya și în cele din urmă am făcut-o.

Vanilie marshmallow, variații de fructe de padure bazate pe ea

Vă mulțumim că ne-ați împărtășit munca pe marshmallows. Acum voi folosi și această rețetă ca principală.


Adăugat joi, 16 martie 2017 14:00

Citat: OlgaU
dacă piureul tău de cartofi s-a dovedit a fi lichid, ia o lingură de zahăr, adaugă pectină, am adăugat o linguriță de 0,5 kg, aduci piureul de cartofi peste foc la o temperatură de aproximativ 40 de grade, toarnă zahăr bine amestecat cu pectina într-un curent subțire, aduceți cu agitare constantă până la fierbere și gătiți cel puțin câteva minute, dacă se dovedește mai lungă, minunat, dar masa este foarte fierbinte, se presară într-un mod teribil, pur și simplu nu am reușit pentru a-l acoperi cu un capac, piureul arde instantaneu. apoi răcorește piureul, verifică densitatea, dacă totul ți se potrivește, atunci folosește-l în continuare după cum ți-ai propus

OlgaU, Ol, poate îi cereți moderatorilor să pună aceste informații pe prima pagină din notele rețetei? Valoroasă, iar apoi va dura mult timp pentru a căuta
prona
Mulțumesc pentru minunata marshmallow
Făcut pe mere cu puțină scorțișoară, dar a adăugat pectină. Delicios!
Vanilie marshmallow, variații de fructe de padure bazate pe ea
Și încă o zmeură (100% piure de zmeură + pectină)
Vanilie marshmallow, variații de fructe de padure bazate pe ea
Svetlenki
Citat: prona
Făcut pe mere cu puțină scorțișoară

Sclipitor! Ia-ti notite!

Natasha, frumoasa marshmallow!
prona
Sveta, Am citit o rețetă aici, așa că ea scrie despre scorțișoară și alți aditivi

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine