Svetlenki
Natasha, deci Olya poate scrie, și probabil că l-am citit sigur, dar! nu exista o astfel de fotografie cu bețe de scorțișoară aranjate artistic

Așa că capul meu de sită a reacționat la ingeniozitatea de a adăuga scorțișoară doar pe postarea ta cu o marshmallow drăguță

OlgaU, Olga, Și unde ești? Nici măcar nu m-am mângâiat pe cap după marshmallows. Poate că notificările nu vin
OlgaU
Svetlenki, prona, Sveta, Natasha, ce fete deștepte ești, s-a dovedit o frumoasă marshmallow
Natasha, spune-mi, pliz, ce pectină, cât ai adăugat la zmeură? Și cum a rezultat în funcție de structura internă? se pare că nu l-ai pudrat

Citat: Svetlenki
Valoroasă, iar apoi va dura mult timp pentru a căuta
Svetik, cum să-i întrebi? Am fost deștept și m-am gândit că aș putea să schimb singură rețeta, adaug aceste informații, dar nu pot))


Adăugat joi, 30 mar 2017 11:19

Citat: Svetlenki
Unde esti?
Svetochka, dud, eu sunt dud))))))) Mă mângâi și mă sărut pe vârful capului, ești deștept
prona
Citat: OlgaU
ce pectină, cât ai adăugat la zmeură? Și cum a rezultat în funcție de structura internă? se pare că nu l-ai pudrat
În ordine
Pectina este necunoscută (o cumpăr în pachete mici), așa că nu am gătit-o mult timp.
Pentru 200 de grame de zmeură, 7 grame de pectină (cred că este posibil 5-6).
S-a dovedit mai dens decât mărul, bănuiesc că am pus agar-agar pe gram și jumătate + piure foarte gros. Mai mult ca un magazin. Dar foarte luminos și cu o aromă nebună de zmeură.
Și presărat cu pudră, sincer, cuvânt onorabil
Svetlenki
Citat: OlgaU
Svetik, cum să-i întrebi? Am fost deștept și m-am gândit că aș putea să schimb singură rețeta, adaug aceste informații, dar nu pot))

Olga, puteți edita singură rețeta, dacă nu mă înșel, în primele două zile de la data publicării. După acest timp, trebuie să faceți clic pe pictograma „semn de exclamare” de lângă „selecția citatului” din partea de jos a rețetei din stânga și să scrieți tot ce trebuie să adăugați acolo!

Sper că am explicat-o clar.

prona, NatashaMulțumim pentru experiența cu zmeură! De asemenea, a notat

Am ascuns în mod special câteva perle pentru a trăi 3 săptămâni - nimic nu este acoperit cu zahăr! Mă bucur să! OlchikMultumesc inca o data pentru reteta!
Anya-nya
Buna ziua. D5vchat o întrebare atât de ciudată. Nu-mi plac marshmallows și nu-l înțeleg. Fata comandă deja a doua oară. Primul este mărul și al doilea cireș. Despre cireș, a spus că seamănă cu spuma atunci când gătești gem. Are gust bun. Dar vreau să întreb profesioniștii dacă această consistență este normală?
OlgaU
Citat: prona
foarte luminos și cu o aromă nebună de zmeură.
Oh, îmi pot imagina ...)))))) Mulțumesc, Natasha, pentru că mi-ai împărtășit experiența, știu ce au făcut fetele din coacăze negre, dar pentru prima dată văd piure pur de zmeură tu faci tu singur piureul sau l-ai cumpărat?
prona
OlgaU, amestecați cazul în sine. Am pus boabele și 10% din greutatea lor pe zahărul de foc, după ce au dat în clocot, le tocăm cu un blender scufundat și lăsăm să fiarbă 5 minute. După aceea, îl turn în recipiente și în congelator până când mi se cere.
OlgaU
Citat: Svetlenki
Olga, poți edita singură rețeta,
Svetik, mulțumesc, le-am scris administratorilor

Citat: Svetlenki
nimic nu este bombat!
amenda! ce ne trebuie!


Postat vineri, 31 martie 2017 11:23

Citat: prona
zdrobesc eu însumi cazul
iată-mă și eu, apoi cu mâinile arse, trebuie să amesteci piureul tot timpul, dar stropi așa ...)
mulțumesc, Natasha!


Postat vineri, 31 martie 2017 11:25

Citat: Anya-nya
este normală această consistență?
Anya, nu prea înțeleg despre ce consistență vorbim)) Eu și fetele am așezat o tăietură de marshmallow, îi poți vedea structura, vezi, te rog, arată a ta?
Anya-nya


Postat vineri, 31 martie 2017 11:25
Anya, nu prea înțeleg despre ce consistență vorbim)) eu și fetele am așezat o tăietură de marshmallow, îi poți vedea structura, vezi, te rog, arată a ta?

Au spus că consistența este ușoară și arată ca spumă atunci când gătești gem, poți mânca spumă în copilărie? Și eu îmi imaginez vag .. doar marshmallow nu se usucă, nu se epuizează, nu izbucnește aproape ca în funcție de acești parametri ai normelor, dar odată cu spuma, comparația m-a lovit. Este sau nu norma. Fotografia atașată sperăm corect

[img] #
OlgaU
Anya-nya, Anya, am pierdut ultima paranteză, fotografia nu este vizibilă) Cred că este vorba despre gust)) Am mâncat și spumă, cireșul a fost preferatul meu. gustul este similar, da
Selenia_Irisha
De mult am vrut să fac marshmallows, apoi nu exista atașament, apoi mâinile mele pur și simplu nu au ajuns. Am văzut-o pe Natasha purpurie pe Instagram și gata, luminată

Uau, s-a dovedit că multe din ele Ne pare rău pentru fundal)
Vanilie marshmallow, variații de fructe de pădure bazate pe ea
Am început în formă verde, dar când am adăugat sirop, masa a început să crească și mai mult.

Dar geanta mea uriașă mi-a venit la îndemână
Vanilie marshmallow, variații de fructe de pădure bazate pe ea Vanilie marshmallow, variații de fructe de pădure bazate pe ea

Adevărat, este lichid, dar păcătuiesc pe un mere de mere destul de lichid și 100g de coacăze erau prea leneși pentru a fierbe, ar arde doar.
Și, de asemenea, am adăugat lămâie nu la sfârșit, dar am turnat-o prostește în sirop. Deci nu a funcționat până la os, am adăugat sirop de glucoză când am mirosit zahăr, culoarea lui era chihlimbar și temperatura era sub 130. Așa că nu l-am fiert cu adevărat, ci doar am intervenit))
Vanilie marshmallow, variații de fructe de pădure bazate pe ea

Și iată rezultatul. Mâine mă voi dezabona dacă e uscat
Vanilie marshmallow, variații de fructe de pădure bazate pe ea
Vanilie marshmallow, variații de fructe de pădure bazate pe ea
silva2
Mulțumesc tuturor fetelor care au experimentat cu banane și zmeură ... Astăzi am făcut 100% piure de banane și zmeură, fără cidru de mere .... Am fiert piureul cu 15 grame de pectină și 70 de grame de zahăr, nu am făcut-o mai adaugă zahăr ... În timpul procesului de preparare a siropului, a apărut o întrebare - Am agar-agar care formează o peliculă în partea inferioară a tigaiei ... Apoi, când mă spăl, îl îndepărtez direct de jos ... . Ce fac greșit?

Vanilie marshmallow, variații de fructe de pădure bazate pe ea
Svetlenki
Citat: silva2
În procesul de fierbere a siropului, a apărut întrebarea - agar-agarul meu formează o peliculă în partea inferioară a cratiței ... Apoi, când mă spăl, îl îndepărtez direct de jos .... Ce greșesc?

silva2, HelenaAm intrat în rețetă pentru a vedea proporțiile de pectină pe piure și am văzut întrebarea ta. eu nu Olga, dar voi răspunde - am și eu un astfel de film. Asta este normal. Agarul (siropul) îngheață când este răcit, așa că îl filmați și îl rupeți de jos la spălare.

Olga, îmi pare rău că am intrat
Maryka
OlgaU, Olga, îmi doresc foarte mult marshmallow, dar nu a funcționat. De ce ar putea fi asta? Făcut din zmeură, fiert cu pectină. Zmeura a fost bătută cu proteine, la început totul a fost bine: masa a crescut foarte mult în volum, a fost densă, dar apoi a început brusc să se lichefieze și s-a așezat la starea inițială. Desigur, nu a ieșit nimic din asta. Ce s-a întâmplat?
tuskarora
Salutare tuturor.
Raportez, am făcut marshmallows. Este măr.
Vanilie marshmallow, variații de fructe de pădure bazate pe ea
Dar cu coacăzul nu a funcționat cumva. După adăugarea siropului, la început totul a bătut bine, apoi a devenit mai subțire. În general, nu mi-am păstrat forma. Tocmai l-am turnat în matriță. Așa că, după solidificare, s-a dovedit o superbă marshmallow densă. Nu umed, nu slăbit. Dar de ce nu și-a păstrat forma? Realizat pentru 120 gr. sos de mere plus 80 gr. coacăz. Coacăzul conține, de asemenea, o mulțime de pectină.
Svetlenki
Maryka, tuskarora,

fetelor, am presupunerea că tehnologia de lucru cu bezea este încălcată - ați omorât masa proteine-fructe înainte de a fi introdus siropul. Această întrebare a fost rezolvată pe rafturi în subiectul „Ei bine, clasa foarte pregătitoare”, când au fost transmise creme pe bază de proteine ​​biciuite. O mulțime de teorii valoroase pe această temă au dat Lena fffuntic

tuskarora
Nu cred că am întrerupt-o. O bat cu un mixer manual. În mod clar, până când siropul este gata, masa proteică tocmai a început să țină stabil vârful. Deci, probabil că nu acesta este motivul.
Dar iată un alt punct. Am făcut piure de coacăze din coacăze rase cu zahăr. L-am frecat printr-o sită pentru a scăpa de semințe. În sine, această masă este foarte foarte groasă, este tăiată cu un cuțit. Dar poate că siropul fierbinte l-a topit cumva și a fost mai multă umezeală decât era nevoie?

Mâine voi încerca să o fac cu coacăz pur. Și o să mă uit.
Selenia_Irisha
Coacăzul meu de mere era de asemenea apos.Trebuie să adăugați pectină.
kirpochka
Am făcut doar coacăze - totul s-a dovedit grozav, nu am adăugat pectină) Este foarte mult în coacăze ...
Selenia_Irisha
Natalia, diferite tipuri de mere, coacăze, diferite cantități de pectină)
kirpochka
Citat: Selenia_Irisha
diferite tipuri de mere, coacăze, cantități diferite de pectină)
Știam pentru mere, dar pentru coacăze nici nu credeam că ar putea avea un conținut diferit)))
shoko11
Olga, a venit cu recunoștință și un raport. Am făcut-o de două ori și de ambele ori coacăze de mere. Pentru prima dată, am păstrat forma așa și după o zi structura densă a dispărut, a început să se transforme într-un burete (acest lucru m-a supărat foarte mult, deoarece rețetele anterioare pe care le-am testat au dat un astfel de rezultat). A doua oară am gătit partea de fructe cu adaos de pectină, totul a funcționat, marshmallow s-a așezat bine, nu s-a transformat într-un burete după câteva zile, apoi tocmai s-a încheiat. Este adevărat, cantitatea finală de marshmallows, dintr-un anumit motiv, sa dovedit a fi mai mică decât a dvs.
Ambele încercări s-au referit la piureul pentru bebeluși cumpărat din magazin și la piureul de coacăz negru gata preparat cu zahăr de 10%.
Maryka
Citat: Svetlenki

Maryka, tuskarora,

ai omorât masa proteină-fruct înainte de introducerea siropului.

Se pare.
shurpanita
Rețeta este perfectă! Cu incapacitatea mea de a găti siropuri și neglijența (am pierdut comentariile despre grosimea piureului de zmeură), părea să funcționeze! Și, de asemenea, expresia că va dura 20 de minute pentru a găti marshmallows a determinat pregătirea. Făcut dintr-o jumătate de porție. Din zmeură.
Vanilie marshmallow, variații de fructe de pădure bazate pe ea
Cum se păstrează marshmallows? Cât timp se păstrează?
S-a dovedit fără succes, își păstrează forma, dar nu există aerisire și stabilitate.
Am încercat și eu, am cumpărat kotani agar (dar am citit că cel mai slab dintre agar, am încărcat toate cele 10 grame la jumătate din rata. Am făcut-o dintr-un măr. Voi vedea ce se întâmplă mâine
Vanilie marshmallow, variații de fructe de pădure bazate pe ea
Nata333
Citat: silva2
În procesul de fierbere a siropului, a apărut întrebarea - agar-agarul meu formează o peliculă în partea inferioară a cratiței ... Apoi, când mă spăl, îl îndepărtez direct de jos .... Ce greșesc?
Desigur, a trecut mult timp, dar dacă este încă relevant și autorul nu se supără, atunci încercați să încălziți siropul la 117 * C.
Înainte, am avut întotdeauna o crustă de agar pe fundul cratiței. Apoi am citit din Chadeyka despre necesitatea de a fierbe siropul la 117 grade. Am încercat-o, crusta la această temperatură și m-am dizolvat. Acum, acesta este singurul mod în care încerc.
Fotka
Pentru cei care iubesc menta, pot dezvălui secretul menta naturală, marshmallow, preferata mea.
Este necesar să preparați o infuzie puternică de mentă (o grămadă într-un pahar cu apă), strecurați și pe această infuzie fierbeți sirop cu agar. Și conform oricărei rețete (preferate), faceți o marshmallow de mere, dacă doriți, nuanțați cu un colorant (am Kreda de culoarea tarhonului)

Îmi pare rău, nu am găsit alte fotografii, le-am dus la școală, fiica mea le-a dat profesorilor.
Vanilie marshmallow, variații de fructe de pădure bazate pe ea
4er-ta
Fotka, Elena, mulțumesc pentru marshmallow! Cu siguranță o voi face. Cutiile de marshmallow sunt minunate!
Eugene
Olga, Îmi plac foarte mult marshmallows-ul și îl cumpăr des, iar acum voi încerca să le fac acasă
kirpochka
Și am o marshmallow de zmeură !!! Este atât de delicios încât depășește cuvintele))) Și mirosul: girl_dance: am făcut-o doar pe piure de zmeură) Am adăugat puțină pectină, deci nu există margini clare ...
Vanilie marshmallow, variații de fructe de pădure bazate pe ea
Vanilie marshmallow, variații de fructe de pădure bazate pe ea
S-a stabilizat foarte repede - în 10 ore)))

shoko11
Natalia, Întreb, dacă este ușor, să ascunzi un cuplu pentru o lună undeva și apoi încearcă să-ți scrii impresiile. Cu plăcere))). Am proaspete - delicioase, totul este în regulă, fără reclamații, dar după o lună s-a uscat, dar nu a suflat, totuși, în prezența glucozei în compoziție, a devenit acoperit cu zahăr, nu mai este marshmallow.
kirpochka
shoko11, Elvirochka, mi-ar plăcea să ... dar nu este nimic de ascuns)))) Am făcut 1/2 porție pentru o probă, au mâncat-o într-o clipă))) Nu știu, dar poate că nu ar trebui să fiu la fel de proaspăt într-o lună, nu există conservanți, nu există chimie ... Am, dimpotrivă, doar cu prezența siropului inversat (o fac eu însumi), nu devine bombat timp de 7-10 zile, Nu l-am păstrat mai mult ... Și fără el în 2-3 zile, nu este marshmallow, ci zahăr solid)))
4er-ta
shoko11, Elvira, marshmallow-ul meu măr-căpșuni, acum două săptămâni. Vârful a devenit puțin mai dens, dar interiorul nu este îndulcit. Îmi place asta mai mult decât proaspăt, așa că fac multe dintr-o dată, zace calm 2-3 săptămâni. Vanilie marshmallow, variații de fructe de pădure bazate pe ea
shoko11
Tatyana, din fotografie coacăzul meu arăta atât la suprafață, cât și la structură. Și în interior este un burete dens de zahăr. În general, tot trebuie să încerci.
4er-ta
Elvira, nu pot să spun că este dens sau că a devenit mai dens decât era inițial și nu zahăr, cu siguranță. Poate că nu am cu ce să compar, deși o fac adesea în funcție de rețete diferite, dar în comparație cu marshmallows din magazin, a mea este mai aerisită. Și, de asemenea, nu fierb piure de cartofi, adaug câteva linguri de crud.
shoko11
Citat: 4er-ta
Și, de asemenea, nu fierb piure de cartofi, adaug câteva linguri de crud.
În ultimul timp m-am fierbut, pentru că, dacă omiteți această etapă, atunci ușurarea în timpul jiggingului nu se mai întâmplă.
4er-ta
Da, așa este, dar gustul, mi se pare, este mai aromat, mai ales cu căpșuni sălbatice, dar așa fac dacă mere + 1-2 linguri de piure, dacă mai mult, fierb
mamo4ka
Ieri am încercat să portretizez marshmallow cu coacăze de mere ..... dar este foarte aerisit, lipicios și de bun gust. Am citit întregul subiect, dar răspunsul la întrebarea mea este DE CE STICKY? nu am găsit. Am făcut-o pe albumină (experiment), în loc de proteine ​​și fără sirop de glucoză. Piureul era gros. Autorul, fetele, sfătuiește, ajută la găsirea motivului.




Vanilie marshmallow, variații de fructe de pădure bazate pe ea
suvoyka
Fetelor, probabil că am o întrebare stupidă, dar totuși. În ce stare ar trebui să fie uscate marshmallows, există o trăsătură definitorie? Ieri, mai aproape de noapte, am făcut o jumătate de porție, am pus-o pe un covor de silicon, acum rămâne cu mult în spatele covorului, în interior este foarte marshmallow, dar este lipicioasă și foarte delicată deasupra, așa că nu știu , poți să sculptezi sau să aștepți puțin?
Selenia_Irisha
Mi se pare că rămâne lipicios dacă agarul nu are succes în întregime, dar aceasta este doar o presupunere.
suvoyka
Deci nu ar trebui să fie lipicios? Trebuie să fie complet uscat?
kirpochka
A adus un pic de marshmallow-mere-coacăze !!! Ce delicios este !!! Olechka, iti multumesc din nou pentru reteta !!!
Vanilie marshmallow, variații de fructe de pădure bazate pe ea
Eugene
OlgaU, Olga, multumesc pentru reteta, imi plac foarte mult marshmallows!
OlgaU
dragele mele fete, am din nou o eroare, notificările din subiect nu vin ..) ai adus atât de multă marshmallow delicioasă

Selenia_Irisha, Irlandez, grozav! Îmi place atât de mult încât o mare parte din această porțiune, doar un tub-într-un tub într-un bol de 6,7 litri

Citat: silva2
agarul formează o peliculă pe fundul cratiței
Am și un film în partea de jos, dar este prea mic, curăț cu grijă siropul cu o spatulă de silicon, iar principalul lucru este să nu aruncați acest film pe scurgere, să înfundați țevile, să îl scoateți din cratiță și în coșul de gunoi)

tuskarora, Lena, ai fiert coacazele?

fetelor, pectina începe să funcționeze după fierbere, așa că asigurați-vă că fierbeți piureul de boabe cel puțin 30 de secunde după fierbere!


apropo, marshmallow-ul meu din mere pură se dovedește a fi mult mai moale și mai aerisit și, prin urmare, este mai mult în volum decât cu adăugarea de fructe de pădure) în greutate același rezultat




Citat: shoko11
piure pentru bebelusi
Elechka, nu aș face marshmallows pe piureul pentru bebeluși, după părerea mea este lichid, piureul nu trebuie să se scurgă din lingură, ar trebui să cadă. cu cât piureul este mai gros, cu atât rezultatul este mai stabil

Citat: shurpanita
Cum se păstrează marshmallows? Cât timp se păstrează?
Nu îl păstrez, sincer, doar îl ador, marshmallows și marmeladă sunt deserturile mele preferate)))), dar dacă ar fi nevoie, aș pune-o într-o cutie de carton, astfel încât să existe acces la aer. dacă este lăsat deschis, va continua să piardă umezeala și să se usuce. timp de depozitare nu mai mult de 1-1,5 săptămâni. există doar zahăr ca conservant, așa că cred că nu durează mai mult






Fotka, Lena, s-au dovedit cutii foarte frumoase!

mamo4ka, Larissa, se pare că ai o rețetă complet diferită))) cât ai dat să te stabilizezi? ai nevoie de cel puțin o zi. Îl îndepărtez ușor după 30 de minute, dar există încă multă umezeală în exces, va elibera umezeală, se va uda, mai ales dacă îl puneți într-un recipient etanș.

Citat: suvoyka
există vreo caracteristică definitorie?
Maria, factorul determinant este timpul) ziua, fetelor! dacă chiar ai nevoie de ea, obișnuiam să-l scot după 5-6 ore, dar apoi nu închide bine recipientul în care l-ai pus!
Citat: suvoyka
Trebuie să fie complet uscat?
va fi lipicios, zahărul pudră se va lipi cu ușurință de el





Citat: kirpochka
Ce delicios este !!!
Natalochka, spre sănătatea ta !!! Mă bucur foarte mult că îți place rețeta!
Vreau să stârnesc gutui acum, soțul meu a adus 20 kg




Eugene, Evgenia, folosește-ți sănătatea!
Selenia_Irisha
Olga, iar eu, apropo, nu m-am uscat normal. Păcătesc pe agar sau pentru că piureul era apos. Mai târziu am citit că este de dorit să adăugați pectină.
kirpochka
Citat: OlgaU
marshmallow și marmeladă sunt deserturile mele preferate)
Olga, cum faci marmeladă? Poți să ne împărtășești ??
Ne veți spune mai târziu ce fel de marshmallow ați primit de la gutui?)
Nu știu cum poate fi stocată această marshmallow pentru o lungă perioadă de timp - este ca un drog))) Mâna se întinde singură)))
Selenia_Irisha
Citat: OlgaU
Vreau să stârnesc gutui acum, soțul meu a adus 20 kg
Gutui japonez sau gutui comun? Și apoi am unul japonez)
Lalea
Olya, spune-mi, pot folosi gelatină în loc de agar?
kirpochka
Citat: lalea
in loc de agar, pot folosi gelatina
Natalya, nu, nu poți ..)) Agar intră în marshmallows.
Olga, iartă-mă că am răspuns în Temko))
kolobashka
Fecioară, salut. Zephyr a făcut mere, zmeură, căpșuni. Și acum am comandat un mango. Am citit pe internet că mango conține puțină pectină și mulți oameni nu pot obține marshmallows din ea. A făcut-o cineva? Împărtășiți-vă experiența.😊
Selenia_Irisha
Barbara, doar fierbeți piure cu pectină, se spunea adesea în acest fir)

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine