Musenovna
Întotdeauna le pun mai puțin presate cu cel puțin o treime din rețetă. Lux este foarte puternic și atunci când sunt multe (și dacă puneți norma completă, vor fi multe), produsele de patiserie miros întotdeauna ca drojdie și sunt prezente în gust. S-a demonstrat că reducerea rezolvă problema mirosului și gustului și nu are niciun efect asupra ridicării.
Am copt această rețetă, dar nu am încercat-o încă. Am urcat bine.
Mătușa Besya
OLYA mușețel, nu calomniez, chiar nu pot înțelege cum să manipulez corect aceste forme .. Anul trecut am pătat aluatul cu un aluat înmuiat, în acest test a spus cremos, ei bine, doar cântecul a ieșit. Și astăzi l-am pătat cu topit, ei bine, este de tablă .. M-am răsucit și am bătut pe tablă și am bătut din palme - zero! Apoi a început să folosească un răzuitor de-a lungul marginii pentru a merge puțin, rezultatul este deplorabil .. două butoaie s-au desprins complet .. așa că au fost devorate ((
Rada-dms
Mătușa Besya, Len, eu întotdeauna, când modelez bilele de aluat, în ultimul moment, când le rotunjesc, îmi ung mâinile cu ulei vegetal și le rostogolesc în mâini, apoi în matriță. Întotdeauna rămânând în urmă. Ei bine, ung forma cu hârtie vegetală sau cu ulei, dacă nu sunt sigur de formă.
Natusya
Fetelor, nu pot să stăpânesc din nou întregul subiect (există un blocaj la locul de muncă, nu este timp să citesc), spune-mi, pzhl, coaceți în cutii mici de 6 × 7 cm în multicooker cât timp? Voi coace seara.
Albina
Natusya, va trebui să urmați, pentru că, în funcție de modul în care se coace desenele animate. De asemenea, am copt într-un desen animat timp de 2 ani la rând, dar nu-mi amintesc cât a durat. Am Panas 18.
pawllena
Ajuta-ma te rog! Am început să citesc tema ieri, undeva am văzut că drojdia este adăugată în două etape, dar astăzi nu mai găsesc exact când, sau am înțeles greșit ceva?
Cvetaal
Lena, nu am văzut astfel de informații, făina, da, se adaugă în două etape. Azi voi coace și eu, aluatul este la frigider 24 de ore
pawllena
Cvetaal, Svetlana, se pare că nu este nevoie să studiezi tema noaptea. Mulțumesc!
Anna Kolya
Multumesc pentru reteta. Am primit prăjituri minunate de Paște, deși nu a fost lipsit de nervi. Aluatul din frigider nu a vrut să crească când am citit comentariile, mi-am dat seama că untul a fost înghețat, aluatul a stat 2 zile, s-a încălzit la temperatura camerei timp de 2 ore apoi, într-un cuptor cald a venit în cele din urmă sus. copt cu o pălărie frumoasă, nimic crăpat.
Tanya-Fanya
Citat: pawllena

Ajuta-ma te rog! Am început să citesc tema ieri, undeva am văzut că drojdia este adăugată în două etape, dar astăzi nu mai găsesc exact când, sau am înțeles greșit ceva?
Ieri cu Celestina am discutat acest lucru în subiectul "Rum Baba" Palatul de iarnă "
chimie
Sonadora, mulțumesc din nou pentru rețetă! Coapte într-un filtru de pâine cu drojdie presată. Am făcut lotul conform rețetei, dar nu l-am pus la frigider, ci l-am lăsat în KhP în programul „Dieta cu stafide”. Rezultatul este un tort uimitor de Paște: firimituri înalte, pufoase, fibroase, crusta se topește în gură! Dintre toate prăjiturile care s-au copt (de la Elena Bo, din aluatul lui Chuchelka, Pokhlebkinsky) mi-a plăcut cel mai mult. Desigur, gusturile sunt diferite, dar pentru gustul meu rețeta ta este un miracol!
Ava11
Sonadora, Masha, mulțumesc foarte mult pentru rețetă. L-am copt conform rețetei tale, totul a funcționat. Aluatul este minunat, totul s-a unit, nu a micșorat gramul din gram, nu a adăugat. Făină pe lateral. Asta îmi place la rețetele tale! Obișnuiam să coc foarte bine kranz-ul. Și se dovedește foarte gustos. O problemă este că vrei să slăbești și cookie-ul este ca o anegdotă. Pe de o parte, îmi place să coac, pe de altă parte, trebuie să mă gândesc la sănătatea mea. Și cum, atunci când există astfel de bunătăți. De îndată ce prăjiturile de Paște nu s-au răcit după gust, îmi pare rău, se pare că nu vor supraviețui până la Paște. aluatul este doar aerisit. Sunt încântat!!!
Anna1957
Citat: Andreevna
problema eterna - ce sa faci cu atatea proteine?
Fecioara, de ce discuti problema utilizarii proteinelor? Într-adevăr, rețeta conține ouă întregi. Nu am citit întregul subiect, așa că a apărut întrebarea. Și câte gălbenușuri sunt rezultatul? Același 180g?
Elya_lug
Timp de 41 de ore în frigider, două porțiuni de aluat au crescut sub vârful unei cratițe de 6 litri, au căzut ușor cu 1 cm și au înghețat. A scos-o din frigider. Ce interesant pare. A fost acoperit cu un film, a crescut și s-a lipit puțin de el. Ridic filmul, iar aluatul se întinde atât de larg, și miroase și are un gust delicios, îmi place aluatul crud.
V-tina
Citat: Musenovna
Întotdeauna le pun mai puțin presate cu cel puțin o treime din rețetă. Lux foarte puternic
fetelor, bineînțeles - trebuie totuși să te uiți la drojdie, nu erau foarte puternice din congelator, așa că am luat 18 grame
Antonovka
Fetelor, cine a avut cât de mult aluat a fost încălzit după frigider? Plănuiesc doar să-l obțin undeva astăzi la 12.30 și nu pot să-l descompun în forme decât la 16.30. Deci cred că Altfel, atunci doar la ora 16.30 îl pot scoate din frigider - dar nu vreau să-l coac noaptea
V-tina
Lena, Nu m-am încălzit cu adevărat în două ore, timp de trei ore a fost exact pe masă la soare
Antonovka
V-tina,
Și atunci va fi bine - este complet înghețat și nu a crescut ((Mulțumesc, Tinul
Mătușa Besya
Tina, Am stat și eu aproximativ 3 ore și am fost dens și răcoros, chiar l-am pus la baterie timp de o jumătate de oră ((

Gândind cu voce tare..
În general, așa mă gândesc la creșterea în frigider: nu este vorba de drojdie, ci de temperatura de pe raft și de calitatea uleiului .. Uleiul bun îngheață dacă se adaugă grăsimi vegetale (care poate nu să fie indicat pe ambalaj, dar aici se târăște) - poate rămâne în general moale. Rămâne să înțelegem modul în care nivelul de creștere al frigiderului afectează calitatea produsului finit. Și de aici să dansezi pe care ulei / margarină este mai bine să faci aluatul
Vinokurova
Antonovka, și am avut 4 ore))) suntem cu toții ocupați ... doar că nu numai că s-a încălzit pentru mine, ci și s-a ridicat pe masă înainte de a se mulea


Postat vineri, 29 aprilie 2016 11:58

Citat: mătușa Besya
temperatura raftului și calitatea uleiului.
Lena, sunt complet de acord că foarte mult depinde de ulei ... uleiul pe care l-am folosit devine moale foarte repede după frigider ... aluatul din frigider a crescut foarte bine și nu s-a târât doar pentru că stătea într-un castron profund)))
Antonovka
Deci - scoate aluatul din tigaie sau lasă-l în el ???
Vinokurova
Antonovka, Len, pentru prima dată pălăriile mi s-au crăpat și aluatul a fost rece (nu s-a încălzit în două ore) Manya m-a sfătuit să-l scot din vasul rece, să-l pun pe masă și să-l acopăr cu un bol cald ... așa că pentru a doua oară pe masa mea sub castron aluatul a ieșit foarte bine ... prăjiturile s-au dovedit foarte bune ... Cred că îl poți lăsa în siguranță așa cum ți se potrivește
Antonovka
Vinokurova,
Mulțumesc, Alain !!! Probabil îl voi lăsa în tigaie, pentru că va sta aproape 4 ore
Lanochka007
V-tina,
Citat: V-tina
SAF este vândut, dar există un fals evident,
Nu sunt de acord cu tine, cumpăr drojdie excelentă de trei ani în magazinul nostru online Pâine de acasă. Am încercat altele și m-am oprit la SAF cu o dungă roșie. Și acum noul Fermipan este acolo. Apropo, magazinul trimite în toată republica
SonadoraOmule, aluatul meu de la frigider se încălzește de o oră. Înțeleg corect, după încălzirea cu el nu facem niciun gest special, folosim doar matrițele și fse, nu? Mliiiin, ne plimbăm în jurul aluatului cu soțul meu în cercuri. O am atunci când sunt planificate produse de patiserie dulci de drojdie pentru aluatul care urcă ca o pisică la valeriană. Aici mă duc la gardă ca să nu mănânc totul
V-tina
Citat: Lanochka007
Cumpăr drojdie excelentă de trei ani în magazinul nostru online Pâine de acasă
Svetlana, Locuiesc în Mogilev și transportul drojdiei mă va costa prea mult - l-am încercat, știu.
Lanochka007
V-tina, așa că pot vedea asta de la Mogilev. Adolescent, M-am gândit la acest magazin pe care nu-l știi, cumpăr o mulțime de lucruri în el, pentru doi cu o prietenă este destul de bugetar. Și dacă vizitez Komarovka, merg mereu la el
Andreevna
Citat: Anna1957: girl_wink: link = topic = 455611.0 data = 1461915035
Fecioara, de ce discuti problema utilizarii proteinelor? Într-adevăr, rețeta conține ouă întregi.
Anyuta, am vorbit despre faptul că pe niște gălbenușuri aluatul va fi și mai gustos Și în această rețetă ouă întregi.
Anna1957
Citat: Andreevna

Anyuta, am spus că pe niște gălbenușuri aluatul va fi și mai gustos Și în această rețetă ouăle întregi.
Am înțeles, mulțumesc.
V-tina
Citat: Lanochka007
pentru doi cu o prietenă este destul de bugetar
oh, Light, sunt un fan înflăcărat al tuturor tipurilor de magazine online, dar este foarte scump pentru mine să comand de la Minsk, prietenii mei nu gătesc totul, nu se coc, așa că comanda de la Smolensk este mai profitabilă
olgava
Fetele și cu mine am copt acum. A scos-o din cuptor. Se răcește și se decorează. Mirosul este uluitor.
kotopanda
Fetelor, nici nu mă așteptam ca prăjiturile conform acestei rețete să fie atât de delicioase !!! Multe mulțumiri autorului !!! Am făcut un lot pentru un test, au mâncat totul într-o singură seară și soțul meu a spus „coaceți din ce în ce mai mult”))) Am mai făcut două loturi, sper să îl salvez înainte de Paște ... O rețetă minunată, deloc complicată, dar rezultatul este un KULICH frumos superb, parfumat, deloc uscat !!! Paste Fericit tuturor!
Tort de patiserie rece de noapte de Maggie Gleser
Tort de patiserie rece de noapte de Maggie Gleser
aceasta este o piesă tăiată Tort de patiserie rece de noapte de Maggie Gleser
Natusya
kotopanda, ce frumusete!
Olima
Citat: mătușa Besya


Gândind cu voce tare..
În general, așa mă gândesc la creșterea în frigider: nu este vorba de drojdie, ci de temperatura de pe raft și de calitatea uleiului .. Uleiul bun îngheață dacă se adaugă grăsimi vegetale (care poate nu să fie indicat pe ambalaj, dar aici se strecoară) - poate rămâne în general moale. Rămâne să înțelegem modul în care nivelul de creștere al frigiderului afectează calitatea produsului finit. Și de aici să dansezi pe care ulei / margarină este mai bine să faci aluatul

A doua alergare am făcut-o ieri, dar cu drojdie presată. Toate celelalte ingrediente sunt aceleași, aceeași temperatură în frigider, aceeași cratiță și chiar pe același raft, aluatul stătea ca prima dată. Deci, pe drojdie uscată, aluatul nu se potrivea prea mult, dar în formă se potrivea bine. Pe drojdia presată, aluatul a ieșit pe toată tigaia, apoi s-a așezat, dar în forme nu se grăbește să se apropie, deși astăzi matrițele sunt într-un loc mai cald decât ieri.
Așa că înțelegeți-l acum
Milă
Am decis să număr rețeta pentru 600 de grame de făină
poate fi util cuiva)
Presă de drojdie. 25g
făină 600g
lapte 170g
ouă 3-4 buc
sare 8g
sah. 100 (am adăugat 125)
sl. ulei 160g
coajă 1 linguriță plus un al treilea hl
stafide 240

Îmi cer scuze autorului rețetei pentru rotunjire.
Am turnat și făină în procesul de frământare, probabil ouăle erau mari. Nu am cântare)

Masha, mulțumesc pentru rețetă!
Natusya
Am pus prăjiturile de Paște într-o cutie de 6L timp de 60 de minute. t - 115. Aștept ...
eta-007
Vă rog spuneți-mi! 1) Este posibil să coaceți acest tort într-un aparat de aer condiționat sau în oala sub presiune multicooker? 2) Este posibil să coaceți în dispozitivele menționate mai sus în pahare de hârtie pentru băuturi? (ochelarii au o dimensiune atractivă)
Malva
Și am deja o zi (pe drojdie vie) și doar un pic de trandafir ((Deși „Manitoba” a luat făina, iar cea mai proaspătă drojdie, a testat și a măsurat totul pe cântare de bijuterii! ... Sa dovedit atât de frumos, parfumat, gălbui (pe ouă de casă. Am făcut fără șofran), belissimo! Și trunchiat. Și merită. Și nu se sparge nicăieri ...
Fetelor, liniștește-mă! Spune-mi că totul va funcționa !!!
Albina
Citat: Malva
Și am deja o zi (pe drojdie vie)
Crin, vrei să spui drojdie lichidă? Dacă da, acestea sunt foarte lente în acest sens. Anul trecut, au copt pe ele și nu au avut suficientă răbdare cu verificarea.
Malva
Albina, nu, acesta este doar punctul, care a apăsat! Ar trebui să decoleze, dar aici ...
Sonadora
kotopanda, OlgaCe frumusete! Firul este fantastic!

Malva, Crin, dacă aluatul a crescut normal, atunci nu vă faceți griji, doar că aluatul (untul) a înghețat în frigider.

Fete, iartă-mă, te rog, cu siguranță voi răspunde tuturor mai târziu.
Rada-dms
Malva, Coac a doua oară, măresc în cuptor, drept în sus pe tijă, m-am ridicat din nou chiar mai mult de 4 ori, deși s-au apropiat foarte încet, iar în frigider s-au mișcat în general puțin. Mult noroc !!
Tanyulya
Citat: Sonadora
Tanya încremeni în așteptare.
Manechka, voi coace mâine.
Aluatul meu este practic „înghețat”, puteți vedea că untul s-a „apucat”.
Mâine va fi cald și în pipi
Am pus și o chatterbox pe aluatul de la Viena.
Malva
Oh, mulțumesc fetelor!

M-au liniștit, au scos o plăcintă de pe raft)) Mă duc la culcare cu liniște sufletească, iar mâine ... la bucătărie, conjure)
Cvetaal
Manechka, a venit cu un raport, nu s-a abătut de la rețetă, aluatul a stat în frigider puțin mai mult de o zi, încălzit la temperatura camerei. temperatura de 2,5-3 ore, descompusă în trei forme cu 1/3, coaptă la 180 g timp de 30 de minute. Multumesc frumos pentru reteta minunata!

Tort de patiserie rece de noapte de Maggie GleserTort de patiserie rece de noapte de Maggie Gleser
Vesta
Am frământat o rată dublă, am pus-o la frigider într-o cratiță de 5 litri la ora 19, deja fuge - ce să fac? Frământat cu drojdie vie, 18 grame pe porție.
Natusya
Dar m-am încurcat nu mi-a dat prea mult timp pentru sugrev, deși au stat o oră în cuptor cu un bec. Poate pentru că, cu un bec și scuipatul se aprinde și aerisirea se aprinde, nu-mi place cuptorul acesta, nu există termometru în el. Și am pus 5 bucăți într-o sticlă pentru Încetinirea timp de 1 oră 115 * C, mijlocul era crud, apoi l-am pus pe Terci 30 de minute, erau încă crude. La final l-am bagat intr-un cuptor incins. Deci, mai mult, am decis să ung cu glazură dintr-o pungă, s-a dovedit a fi insuficientă, nici nu a fost suficientă stropire, am găsit semințe de chia cu ele și am presărat prin aspectul tortului de Paște cu piper astăzi probabil nu este ziua mea, mi-e rușine să arăt
Tort de patiserie rece de noapte de Maggie Gleser Tort de patiserie rece de noapte de Maggie Gleser
suedez
Micul meu raport)) Am făcut totul conform rețetei, strict))
Prăjiturile de Paște, cele mai mari - acoperișurile erau crăpate, era evident că trebuiau ținute în dovadă (?), Dar au stat acolo 2 ore în căldură (am pornit special încălzitorul, deci camera a fost foarte cald)
Am citit subiectul după ce am trimis aluatul la frigider, mi-am dat seama că data viitoare voi crește doza de zahăr) și voi încerca să prepar o parte din făină_ și este o plăcere să gătești - rețeta nu este laborioasă și timpul -consumatoare
Despre gust, după, până când încercăm, ne ținem cu toată puterea
Tort de patiserie rece de noapte de Maggie Gleser

Tort de patiserie rece de noapte de Maggie Gleser

S-au dovedit doar 4 bucăți.


Postat vineri 29 aprilie 2016 22:46

Apropo, ea a completat formularele cu 1/3. Și la cuptor pentru extra. tigaia se revărsa fierbinte. apă - când am văzut că vârfurile crăpă ((
Și totuși nu am intrat în formularele de hârtie - cea mai mare prăjitură de Paște - este clar că forma corectă nu a fost păstrată, părea să „conducă” în lateral, din păcate (
francevna
Fetelor, nici aluatul meu nu a ajuns la marginea hârtiei. A tăiat excesul de hârtie cu foarfece mici, apoi a decorat-o.
suedez
Poate că există un fel de secret, astfel încât formularele de hârtie să fie uniforme?


Postat vineri 29 aprilie 2016 22:51

Nu te descuraja, Natasha nnv200569 !!! Prăjiturile de Paște sunt minunate - cele cu chia - arată foarte interesant, deloc ca pe piper - asta e sigur, sincer, sincer)) la început am crezut că este ciocolată pudră


Postat vineri 29 aprilie 2016 22:54

Citat: Cvetaal
coapte la 180 gr timp de 30 de minute.
A, și sunt ca într-o rețetă - mai întâi 180 - 5 minute, apoi 160 timp de 30 de minute - acest lucru nu ar putea duce la vârfuri inegale? Poate știi din propria experiență?
Natusya
Așa că s-a plâns de eșecul ei și a crezut că a decorat cu ananasul rămas
Tort de patiserie rece de noapte de Maggie Gleser


Adăugat vineri 29 apr 2016 22:59

Fetelor, nu voi tăia nimic, altfel copiii nu vor lua acasă, își vor aminti acoperișul, apoi îi vor lăsa chiar să-l taie, chiar să scoată hârtia
Vă mulțumesc tuturor pentru sfaturi și rețetă. Vreau doar să încerc.

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine