Briose de stafide (pe gălbenușuri)

Categorie: Produse de patiserie
Briose de stafide (pe gălbenușuri)

Ingrediente

Făină de grâu 1 stkn
Zahăr 0,5 stcn
Unt 150 g
Galbenusuri de ou 5 bucăți
Stafide 0,5 stcn
Coniac sau lichior 2 linguri. l.
Nuci macinate 2 linguri. l.
Vanilină, zahăr glazurat

Metoda de gătit

  • Măcinați untul înmuiat cu zahăr și, din mătase, adăugați gălbenușuri unul câte unul. Apoi adaugă stafide, vanilină, coniac și făină. Pentru a amesteca totul.
  • Ungeți matrițele sau o matriță mare cu un strat subțire de ulei vegetal inodor (de preferință lubrifiat cu o perie) și presărați cu nuci măcinate.
  • Întindeți aluatul până la 2/3 din înălțimea matriței. Apăsați ușor pe fund și pe laturi pentru a compacta aluatul.
  • Coaceți timp de 20 ~ 40 de minute, în funcție de dimensiunea cratiței la o temperatură de 200-220despreDIN
  • După coacere, se răcește ușor brioșele, se scot din forme și se presară cu zahăr pudră.

Notă

Citat: Deni

Unde urmează să atașăm gălbenușurile? Anterior, aveam nevoie de gălbenuș pentru a lubrifia chiflele, am depozitat proteinele în congelator. Procesul este inversat acum?

Gălbenușurile fac produse de patiserie bune. De exemplu, brioșele de pe forum bucătărie bună - delicioasă!

Autor Kutova Irina

Din aluatul de pe gălbenușuri se obțin chifle Moscova foarte gustoase (cele care sunt sub formă de inimă și presărate cu zahăr). Rețeta se află în subiectul aferent.

Fotografie de Leka_s

Merri
Aluat bun de briose!
Păcat că proteinele rămân.
Kizya
Ieri am copt un tort pe gălbenușuri. Mi-a plăcut, foarte gustos. Dar, în timp ce era în cuptor, îndoielile „vagi” despre sifon sau praf de copt nu m-au părăsit. De obicei adăugat, dar nu aici. Desigur, am făcut așa cum a fost scris ... Și dacă adăugați praf de copt, nu se va înrăutăți?
Rezident de vară
Cu recunoștință o duc la semne de carte până când temperatura scade peste bord.Vecinul meu este un jock. Așa că primesc toate gălbenușurile din shake-urile sale proteice. Și cupcakes și chiar cu stafide îmi plac pasiunea
Leka_s
Se obțin brioșe delicioase! O opțiune excelentă pentru atașarea gălbenușurilor, cu siguranță voi mai coace câteva! Mulțumesc!
Briose de stafide (pe gălbenușuri)
Apropo, ea nu a stropit matrița cu nuci, a uns-o și a pudrat-o cu făină.
Zmeika
Scuzați-mă, puteți clarifica: un pahar de 200 sau 250?
Leka_s
Larissa, Am luat un pahar de 250 ml.
Marina22
Anastasia, multumesc pentru reteta. Chiar m-a ajutat. Realizat în Keykpopsnitsa
Foarte gustos

Briose de stafide (pe gălbenușuri)
Briose de stafide (pe gălbenușuri)

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine