Scottish Chowder de Jerome K. Jerome (pentru Zigmund & Shtain MC-DS42IH)

Categorie: Prima masă
Bucătărie: scoţian
Scottish Stew de Jerome K. Jerome (pentru Zigmund & Shtain MC-DS42IH)

Ingrediente

Carne de oaie 450 gr.
Apă 1700 ml.
arpacaș 25 gr.
Mazăre uscată 50 gr.
Sare gust
Piper negru gust
Morcov 1 BUC.
Șalotă 2 buc.
Praz Porțiune albă de 15 cm
Cartofi 2 buc.
Varză 200 gr.
Pătrunjel pentru decorare

Metoda de gătit

  • 1) Seara, înmuiați orzul și mazărea în apă rece curată.
  • 2) Tăiați grăsimea din carne, tăiați-o în bucăți mici și așezați-o în bolul multicooker. Umpleți cu apă, adăugați mazărea înmuiată în prealabil și orz perlat (scurgeți apa din ele), sare, piper și setați să gătească timp de 1 oră în modul „Supă”.
  • 3) Tăiați morcovii felii subțiri. Tăiați șalotii în felii. Clătiți prazul și tăiați-l și în felii. Tăiați cartofii în cuburi mici.
  • 4) Îndepărtați solzii și grăsimea de pe bulionul finit, adăugați morcovi pregătiți, cartofi, două tipuri de ceapă și gătiți încă 30 de minute în modul „Supă”.
  • 5) Puneți varza tăiată în fâșii în supă și fierbeți încă 20 de minute în modul „Supă”.
  • 6) Condimentați cu sare și piper după gust. Presară pătrunjel la servire.
  • Scottish Stew de Jerome K. Jerome (pentru Zigmund & Shtain MC-DS42IH)

Vasul este conceput pentru

8 porții

Timp pentru pregătire:

1 oră 50 minute + înmuiere

Program de gătit:

\

Notă

Amintiți-vă filmul \ "Trei într-o barcă, fără a conta un câine \" și credeți-mă - este mult mai interesant decât cartea în sine. Dar...
are o rețetă foarte interesantă. Citiți extrasul:
„Am făcut o plimbare în Sonning și era prea târziu să mergem mai departe; așa că am decis să ne oprim la una dintre insulele de pe râu și să ne petrecem noaptea în barcă.
A fost suficient timp pentru a pregăti o cină delicioasă înainte de culcare, iar George s-a apucat de treabă. El a afirmat cu autoritate că o minunată praf scoțiană poate fi preparată din cartofi, legume, bucăți de carne și diverse resturi.
A fost o idee strălucitoare. George a început să construiască focul, în timp ce eu și Harris am început să curățăm cartofii. Nu mi-am imaginat niciodată că a curăța cartofii era o treabă serioasă; ne-am apucat de asta nu numai vesel, ci chiar batjocoritor și - după cum sa dovedit - complet în zadar. Nu știu cât de mari ar trebui să fie cartofii care ne sunt serviți la cină: pentru că atunci când eu și Harris am eliberat fiecare bucată de piele, niște umflături, negi și gropi, în cele din urmă a existat o minge de mărimea unei vișine. În douăzeci și cinci de minute aveam gata patru dintre aceste mingi.
Când a izbucnit focul, George a venit la noi și a spus că o asemenea cantitate este ridicolă de pus într-o tocană scoțiană. Așa că am luat o duzină de cartofi noi, i-am spălat și i-am pus într-o oală fără a se curăța. Apoi au rupt un cap de varză în el și au adăugat două kilograme de mazăre. George a adăugat restul fripturii, s-a agitat și a spus că mai este încă destul loc. Apoi am întors coșul pe dinăuntru și am ales tot ce era potrivit: o felie de plăcintă de porc, o felie de șuncă afumată, o felie de tort; George a găsit o jumătate de cutie de somon și l-a întors și în oală. El a găsit în acest lucru un mare avantaj al tocăniței scoțiene: s-ar putea scăpa de atâtea lucruri inutile!
Câteva ouă crăpate, pe care le-am turnat în oală, au fost aprobate și de George, constatând că va „ține împreună” sosul.
La sfârșitul lucrării, când ne gândeam ce să mai adăugăm, Montmorency, care urmărea cazul cu un interes evident, s-a repezit undeva cu o privire îngândurată și s-a întors trei minute mai târziu, purtând șobolanul sugrumat în dinți. A împăturit-o la picioarele noastre, dar din expresia feței sale era greu de ghicit dacă își adusese partea cu sinceritate sau în batjocură.
S-a pus întrebarea dacă punem darul lui Montmorency în tocană scoțiană.Harris stătea în picioare; dar George nu auzise niciodată de șobolani de apă așezați într-o tocană scoțiană și nu îndrăznea să încerce.
- Ești un om ciudat! - Harris a fiert. - Știi ce gust are? După aceea, nu este surprinzător dacă găsiți toate invențiile și descoperirile de prisos și, odată cu acestea, progresul lumii.
Dar șobolanul de apă era încă aruncat peste bord.
Nu am mâncat niciodată nimic cu o asemenea plăcere ca această pudră scoțiană. Avea un gust nou, înțepător, care nu se asemăna cu nimic altceva din lume. Au existat, totuși, mici defecte, cum ar fi varza care scârțâie pe dinți și unele pete galbene ciudate care plutesc în sos - dar acestea sunt fleacuri. În orice caz, cratița a fost golită după zece minute și mi-am dorit foarte mult să mănânc ceva dulce. Am scos o plăcintă cu cireșe și am făcut ceai ".
Jerome K. Jerome "Trei bărbați într-o barcă, fără un câine"

Cu siguranță puteți face o tocană de acest fel pe aragaz. Gatiti la fierbere mica.
Delicios și satisfăcător. Dacă se dorește, orzul și mazărea pot fi dublate în siguranță în cantitate.

Irgata
Rețeta, judecând după descrierea preparatului, este foarte, foarte incompletă

pentru Montmorency a fost întotdeauna o rușine
lada-matushka
Irsha,
da, cel mai important ingredient nu a fost adăugat ...
Nikusya
Foarte mult! Imi place! Doar o întrebare, este posibil să înlocuiți două arcuri neobișnuite cu unul obișnuit?
lada-matushka
Nikusya,
Ilona, ​​poți.
Diferite tipuri de ceapă creează o aromă și un gust bogat aici. Dar poate fi simplificat la ceea ce este disponibil.
Utilizator aragaz
Și am o traducere în care se numește „tocană irlandeză” ...
lada-matushka
Utilizator aragaz,
Am citit și ambele versiuni. În mod deliberat nu am fost prea leneș să găsesc traduceri diferite. Mi-a plăcut mai mult ...

Toate rețetele

Rețetă nouă

Subiecte noi

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine