Chifle "Moscova" (rețete)

Chifle "Moscova" (rețete)

Categorie: Produse de patiserie

Ingrediente
Făină - Basmul Altai	600 g
Lapte	120 ml
Apă	70 ml
Zahăr	150 g
Unt	100 g
Drojdie pentru coacere	3 lingurițe
Ouăle nu sunt mari (amestecat și turnat 1,5 ouă în aluat și 0,5 pentru acoperire)
Vanilină	1,5 g
Cristale de zahăr brun pentru stropire	50 g

Metoda de gătit

• Am pus toate componentele în filtru, programul de aluat dietetic (3h15min).
• După semnal, am scos aluatul din găleată, parfumat, elastic, dar aerisit. Am înfășurat chiflele și le-am lăsat să urce aproximativ 30 de minute și într-un cuptor preîncălzit 15-20 minute la o temperatură de aproximativ 200g. Chiar și cu „teribilul” meu cuptor, unde trebuie să aleg între o crustă ușoară și produse de patiserie uscate, am obținut chifle foarte gustoase.

Notă

A ieșit foarte gustos, am făcut-o așa.

[Chifle de măcelar]

Am încă o opțiune de testare pentru
„Chiflele Moscovei”
Mi-a plăcut foarte mult că chiflele de aluat s-au dovedit a fi foarte fragede și aerisite

pentru 10 bucăți

500 gr. făină
1 pachet de drojdie Dr. Otter (pentru 500 g făină)
80-100 gr. Sahara
1/4 l. lapte cald
3 gălbenușuri
1/2 linguriță sare
100-125 gr. unt sau margarină (topit)

A topit untul într-un cuptor cu microunde și a încălzit laptele acolo. Apoi am pus totul într-un aparat de fabricat pâinea în ordinea recomandată de producător. Program Dough Basic (2h 20min).Chifle de măcelar și coaceți la T = 180g până se rumenesc.

Am încă o opțiune de test pentru
„Chiflele Moscovei”
Mi-a plăcut foarte mult că chiflele de aluat s-au dovedit a fi foarte fragede și aerisite

Sunt chifle „minunate”, încă nu le-am mâncat mai bine, deși eram sigur că magazinul este delicios
Crustă crocantă de caramel și carne topită ... mmmmm ....
Doar 10 buc. testul a fost suficient


Am mai presărat niște scorțișoară cu zahăr, doar puțin ... degeaba vreau să mănânc și mai mult.
De asemenea, ung chifla cu unt și o stropesc cu zahăr înainte de coacere, astfel încât să fie în general dulce.

Pikyom ... cer urgent un al doilea lot, ieri din 10 bucăți. au rămas firimituri într-o oră, acum am pus următoarele
Și de ce până la începutul verii am decis să încerc această rețetă ... întreaga dietă a dispărut pentru că nici nu vreau să mă țin.

Realizat după rețeta Anastasiei. Rezultatul este blând și aerisit
Delicios! Acum știu de ce oamenii se îmbunătățesc ...

Mulțumesc tuturor celor care au participat la discuție și o mulțumire specială Elenei Bo! Iată băieții frumoși:

Și am copt chifle conform rețetei Anastasiei: mănânc și plâng ... Îmi pare rău că mănânc ... atât de gustoasă, delicioasă ... Am frământat aluatul în Hitachi, uns cu unt, presărat cu zahăr brun și scorțișoară, Nu știu cum în rusă ... mănânc și plâng, sorryaaa ... toboganul dispare ... MULȚUMIM!

Chifle sunt pur și simplu cuvinte ...! Mulțumesc mult autorului Anastasia. Rețeta este doar grozavă. Toți cei care nu au încercat-o încă ... ați pierdut foarte mult :) Nu vă pierdeți timpul - coaceți chifle!

Elena Bo, mulțumesc pentru ajutorul vizual pentru modelarea cocului! Doar l-am bagat în cuptor ... așteptăm ... sau mai bine zis, fiica și mama așteaptă, dar sunt pur și simplu de dragul interesului sportiv (deoarece sunt absolut indiferent la coacere)). După ce am dovedit, chiflele au arătat uimitoare, să vedem ce se întâmplă în cele din urmă ... L-am înșelat în toate modurile prezentate ... atât de interesant ...

[Anastasia,]

Anastasia, Am ținut mult timp, dar astăzi, aparent, este rândul meu să gem și să gâfâie Delicious!
Am 16 chifle parfumate, oh, și sunt la dietă Îl aștept pe fiul meu, ca salvator, pentru weekend va veni din armată și îl va lăsa să se aplece, dar nu (dacă reușesc) )
Soțul nu știe încă ce îl așteaptă urmatorul Test

mulțumesc Elena Bocă am învățat cum să se modeleze, le-am făcut pe toate cele 4 tipuri și le-am uns cu glazură deasupra ...
Într-un cuvânt, vă mulțumesc fetelor

Și nu am putut rezista astăzi ... ……………….eh ... da ... da ... Multumesc frumos pentru reteta ... .. !!!!!

500 gr. făină
1 pachet de drojdie Dr. Otter (pentru 500 g făină)
80-100 gr. Sahara
1/4 l. lapte cald
3 gălbenușuri
1/2 linguriță sare
100-125 gr. unt sau margarină (topit)

Am pus aluatul conform acestei rețete. S-a dovedit foarte fluid. Foarte bine. Nici nu știu câtă făină a trebuit să adaug, pentru că am turnat-o direct din pungă, dar a fost ok. ochelari. Aici ai nevoie cu siguranță de 1/4 l. lapte, adică 250 ml.?

Și iată chiflele

M-a intrigat. Am de gând să încerc chifle la copt. Dar nu știu. Pentru aluat, intervine doar aluatul pentru pizza. : wow: Va framanta dupa chifle? OCHCHCH ... Îl vreau! Nu am înțeles curentul
Bun Moscova [„DIETAR” - „ALUAT (ALUAT)”]
Drojdie uscată 4 lingurițe
Făină de grâu 600 g
Sare 1⁄2 linguriță
Zahar 250 g
Margarina 200 g
Ouă 4 buc
Lapte 200 ml

250g zahăr este pentru aluat sau pentru praf?

[Ks @ nka]

Ks @ nka , puteți frământa aluatul pe o „pizza”, dacă nu există alt mod ... (Nu știu ce moduri are cuptorul dvs. și, în general, ce model?). Așadar, puteți să o frământați pe o pizza și apoi să o lăsați chiar în cuptor să se ridice timp de o jumătate de oră, apoi să lăsați și chiflele gata preparate pentru a fi testate într-un cuptor cald.

Despre zahăr, așa cum am înțeles ce era în aluat. Dacă nu, lasă-mă să mă corecteze.

În aluat există atât de mult zahăr - mult. La urma urmei, presărați și zahăr pe cerc atunci când formați un coc.

[Cub,]

Cub, multumesc! Am stabilit deja timpul de frământare acolo pentru 1h30min. Și frământă și se potrivește, sper că va ieși, dar am adăugat doar 100g zahăr. T.K., de asemenea, într-un chifle de zahăr. Încă 20 de minute și deja uau ..
Elena Bo, În timp ce scriam și făceam poze, am primit mai multe sfaturi. Mulțumiri tuturor!!!!

Ei bine, m-am gândit, de asemenea, că 250 pe aluat sunt încă un pic prea mult ... se pare că este pentru toate - despre orice, cu stropi ...
Până acum am stăpânit doar rețeta de la Anastasia, dar mâinile mele nu au ajuns la acest punct.

Bun chifle !! Dezabonați-vă mai târziu, cum și ce !! Bine?

Am pus aluatul conform acestei rețete. S-a dovedit foarte fluid. Foarte bine. Nici nu știu câtă făină a trebuit să adaug, pentru că am turnat-o direct din pungă, dar a fost ok. ochelari. Aici ai nevoie cu siguranță de 1/4 l. lapte, adică 250 ml.?

Da, exact atât. Mi-am verificat din nou intrarea. M-aș fi îndoit, dar există deja recenzii de la cei care au repetat ...

[Delicios!]

Delicios! Nu știam că este atât de ușor să faci aluat de unt fără a face eforturi speciale. Mi-au plăcut foarte mult chiflele. (Am făcut 2 ouă și 100 de grame de zahăr, ajustate.) Numai că am uitat să o ung cu un ou la coacere, așa că au ieșit palide. Dar voi rezolva data viitoare. Iată imaginile în formă brută și terminată.
Erau 12 piese. Multe mulțumiri tuturor celor care m-au susținut și mai ales Elena Bo pentru o fotografie de a face chifle. Am făcut-o cu scorțișoară.

Am pus aluatul conform acestei rețete. S-a dovedit foarte fluid. Foarte bine. Nici nu știu câtă făină a trebuit să adaug, pentru că am turnat-o direct din pungă, dar a fost ok. ochelari. Aici ai nevoie cu siguranță de 1/4 l. lapte, adică 250 ml.?

Le-am făcut ieri. În timp am dat de postarea ta. Am redus inițial cantitatea de lapte cu 50 ml, dar în timpul frământării am adăugat încă aproximativ 3 linguri. l. (simplu) făină. Nu știu de ce toată lumea reușește, dar am unul lichid. Aceeași problemă a fost și în cazul măcelăriei minunate - rețeta trebuia ajustată în direcția reducerii lichidului. Faina este o problema?
Dar este în regulă. O mică schimbare - și s-au dovedit chifle foarte gustoase. Dar frumos - în viața mea nu aș crede că eu însumi voi coace ceva. Mulțumesc pentru rețetă))

Nu știu de ce toată lumea reușește, dar am unul lichid. Aceeași problemă a fost și în cazul măcelăriei minunate - rețeta trebuia ajustată în direcția reducerii lichidului. Faina este o problema?

Poate în făină, folosesc întotdeauna aceeași brutărie de făină-Sokolnicheskaya. Măsur totul cu cântare. Și dacă de câteva ori ea însăși nu ar fi copt conform acestei rețete, nu ar fi aranjat-o. Ei bine, recenziile altora încă nu pot fi ignorate ...
Și iată o altă întrebare atunci, din ouă, au fost depuse doar gălbenușurile, așa cum este scris în rețetă? Nu l-au pus în totalitate din întâmplare?

Și iată o altă întrebare atunci, din ouă, au fost depuse doar gălbenușurile, așa cum este scris în rețetă? Nu l-au pus în totalitate din întâmplare?

Prima dată, încerc mereu să fac totul strict conform rețetei, apoi îmi fac ajustările pe parcurs. Am adăugat doar gălbenușuri, am găsit cele trei cele mai mici ouă în frigider, apoi am vrut să hrănesc albii de pisică, iar el a pufnit, astfel încât ea să le poată mânca fără gălbenușuri. Probabil, la făină e la fel. La urma urmei, am avut același lucru cu Untul, până când lichidul s-a redus.

Le-am făcut ieri. În timp am dat de postarea ta. Am redus inițial cantitatea de lapte cu 50 ml, dar în timpul frământării am adăugat încă aproximativ 3 linguri. l. (simplu) făină. Nu știu de ce toată lumea reușește, dar am unul lichid.

Acum fac acest aluat, am adăugat și 3 linguri de făină, dar nu mă deranjează, poate gălbenușurile erau mari, sau poate ... principalul lucru este că ar fi delicios (sunt surprinsă mama -n-legea astăzi)

Acum fac acest aluat, am adăugat și 3 linguri de făină, dar nu mă deranjează

Nu numai că nu mă deranjează, dar după o mică comunicare cu aluatul și aragazul am făcut o concluzie pentru mine că orice rețetă ar trebui ajustată pentru mine. Prea mult depinde de calitatea produselor din diferite regiuni și de condițiile meteorologice și de aceeași umiditate ...
Și chiflele au fost foarte pe gust)) Ieri sora mea a plecat la vizită, nu a avut timp să o încerce, așa că am învelit-o cu mine. S-a întors acasă uluită ... Eu, spune ea, nu am observat unde s-au dus, dar nu am primit. Imediat mâinile și brațele s-au întins din toate părțile și au apucat totul. Va trebui să repetăm

[Revenind la chifle]

Revenind la chifle Vreau să spun că am fost atât de încântată de aluat încât astăzi am folosit această rețetă pentru a face plăcinte cu mure. Rezultatul a depășit toate așteptările.
Multumesc mult pentru reteta Elena Bo... Toate gospodăriile sunt fericite la un cost minim

Nu voi fi original dacă spun că am căzut și pentru o rețetă de chifle în instrucțiunile pentru Panasonic. Tocmai după rețetă nu s-a întâmplat nimic. De ambele ori. Un fel de masă lichidă cu consistența smântânii groase. Făină adăugată, coaptă. Cu o cantitate crescută de făină, aluatul este foarte dens și greu, deși are un gust bun. În general, există o greșeală reală.

Acum voi încerca rețeta dată de Elena. Apoi voi raporta înapoi.
........................ ........................ ........................ ...........

Raportez. Chifle, rețeta pentru care Elena Bo a dat (de la Anastasia) pe a doua pagină a acestui subiect a testat și a obținut rezultatul:

🔗 🔗

Chiflele sunt delicioase. Aluatul utilizat este ușor și elastic. Se fac foarte repede și fără probleme.
Deoarece rețeta nativă de la Panasonic m-a dezamăgit - nici măcar nu m-am deranjat să reglez și să editez ceva. Am luat rețeta de la Anastasia, am introdus produsele indicate în ea în cuptor în modul principal „aluat” și apoi am lipit chiflele.

Nu voi fi original dacă spun că am căzut și pentru o rețetă de chifle în instrucțiunile pentru Panasonic. Tocmai după rețetă nu s-a întâmplat nimic. Un fel de masă lichidă cu consistența smântânii groase. În general, există o greșeală reală.

Același lucru este 100%.
Dar tufele din carte s-au dovedit mmm!
Voi căuta o rețetă bântuită de chifle.

[Anastasia]

Și de aici sunt chiflele mele Anastasiamulțumită Elena Bo a primit o nouă formă:

DESPRE!! Ei bine, trebuie să fi dat peste acest subiect la timp. Ce chifle minunate ai !!!
Astăzi am fugit prin toate magazinele în căutarea drojdiei lui D. Oteker, dar nicăieri, doar momentul Saf. crezi că sunt potrivite pentru chifle? Și câți să le pui? în caz contrar, rețeta spune că doar D otaker și un pachet întreg.

DESPRE!! Ei bine, trebuie să fi dat peste acest subiect la timp. Ce chifle minunate ai !!!
Astăzi am fugit prin toate magazinele în căutarea drojdiei lui D. Oteker, dar nicăieri, doar momentul Saf. crezi că sunt potrivite pentru chifle? Și câți să le pui? în caz contrar, rețeta spune că doar D otaker și un pachet întreg.

Momentul SAF este, de asemenea, potrivit. Trebuie doar să te uiți, astfel încât să nu fie false - au existat o mulțime de plângeri cu privire la ele, așa că m-am obișnuit să folosesc Dr. Otter - pentru a coace fără puncții, așa cum se spune. Momentul SAF trebuie luat atât cât recomandă producătorul de drojdie pentru 0,5 kg de făină.

[Lesika]

LesikaDesigur, Saf-Momentele vor fi bune, iar dacă cumpărați pentru coacere, atunci nu aveți nevoie de zahăr vanilat!

Ei bine, am copt niște chifle! Aluatul este pur și simplu uimitor! Și gustul este minunat! Singura apariție dezamăgită. Se pare că am rulat canile foarte subțire. Ei bine, voi lua în calcul viitorul. Dar soțul meu este încântat. Mulțumesc pentru o rețetă atât de minunată !!!

Și iată o alta, a doua zi, adică astăzi au devenit puțin uscate. Este totul așa sau doar eu? Dar l-am încălzit puțin în cuptorul cu microunde și totul a devenit.

Acestea sunt chiflele. Doar 18 piese. Mulțumesc autorului!

Așa că am ajuns la rețeta pentru chifle din Moscova din instrucțiuni. Am schimbat rețeta.
Nu am mai citit acest subiect. S-a dovedit că toate modificările mele la această rețetă sunt corecte și foarte reușite.
Iată rețeta mea:
Drojdie pentru coacere Saf-moment 2,5 lingurițe.
Făină de grâu 600 g
Sare 0,5 lingurițe
Zahar 100 g
Margarina + unt 100 g
Ouă mici 2 buc. (rămase puțin pentru lubrifiere)
Zahăr vanilat 2 lingurițe
Kefir + lapte 350 ml

Mod de bază - Aluat. Aluatul arăta grozav, neted, ferm, nu lipicios și foarte flexibil.
Preparate chifle cu umplutură de nuci (nuci, zahăr și puțin ulei vegetal), rotunde și sub formă de covrigi, și chifle cu scorțișoară. După ce s-a topit 40 de minute.
Rezultatul este IMPRESIONANT! S-au ridicat frumos, aerisite, cele mai moi!
Recomand pentru toată lumea !!!!

[LaraN]

principalele diferențe sunt:

drojdie în loc de 4 lingurițe ... 2.5
zahăr în loc de 250 g ......... 100
margarină în loc de 200 g ... 100
ouă 4 ....................... .......2
lichid 200 ............... 350

Cred că au scris cantitatea totală de zahăr și unt acolo, dar au avut nevoie de o oră în aluat, iar unele în glazură.

LaraN, mulțumesc pentru finalizarea rețetei

Cubic, dar așa cum sunt mulțumit, la urma urmei, creația „mea”!
Cojile au ieșit cel mai bine: aerisit, gustos. A doua zi au rămas proaspete. Cu toate acestea, chiflele au crescut mai puțin, probabil că le este mai greu din cauza untului și a zahărului.
Acum voi face acest aluat pentru tot felul de coacere.

Am citit Temka despre plăcinte - le iubesc foarte mult :) Așa că am vrut să coc. Spune-mi, ce poți lubrifia în loc de ou?

[Ta_pa]

Ta_pa , puteți lubrifia cu lapte sau apă dulce.

Am încercat să fac chifle de multe ori. Am aruncat totul afară. Astăzi am încercat să nu formez chifle, ci să las totul într-o găleată și să coac pâinea din ea. L-am aruncat din nou. Nu a apărut niciun milimetru, în mijloc nu era absolut coaptă. Ca și înainte, chiflele în sine. Cu pâine de diferite tipuri timp de un an - totul este în ordine, dar aici cel puțin strigă gardianul.

Voi încerca din nou cu rețeta de la Anastasia.

„Chiflele Moscovei”
Mi-a plăcut foarte mult că chiflele de aluat s-au dovedit a fi foarte fragede și aerisite

pentru 10 bucăți

500 gr. făină
1 pachet de drojdie Dr. Otter (pentru 500 g făină)
80-100 gr. Sahara
1/4 l. lapte cald
3 gălbenușuri
1/2 linguriță sare
100-125 gr. unt sau margarină (topit)

A topit untul într-un cuptor cu microunde, a încălzit laptele acolo. Apoi am pus totul într-un aparat de fabricat pâinea în ordinea recomandată de producător. Program Dough Basic (2h 20min). Tăiați în chifle și coaceți la T = 180g până se rumenesc.

Poti explica, te rog,
1. Este necesar ca această rețetă să lase aluatul în filtru de pâine timp de o oră după terminarea lucrului?
2. Trebuie să frământ aluatul după aceea, înainte de a forma chiflele? Cât de intens? Cât timp?
3. Trebuie să las cocurile formate calde pentru a se potrivi? Pentru cât timp?
4. bagati chiflele in cuptor sau preincalziti la 180 ° C?
5. cât de mare să puneți o foaie cu chifle în e-mail. cuptor?
Multumesc pentru ajutor!

Buna ziua. Poate voi încerca ...

1. Este nevoie ca această rețetă să lase aluatul în aparatul de fabricat pâine timp de o oră după terminarea lucrului?

Cred că nu. Pentru ce? Programul se încheie odată cu creșterea testului? ..Atunci nu mai este nevoie de încă o oră.

2. Trebuie să frământ aluatul după aceea, înainte de a forma chiflele? Cât de intens? Cât timp?

În orice caz, când întindem aluatul pe suprafața de lucru, aceasta este deja o zdrobire. În toate programele HP, dacă ați observat, frământarea este de 10 - 15 secunde. Dioxidul de carbon este eliberat pur și simplu din aluat. Am frământat-o ​​destul de mult și încep să mă formez imediat.

3. Trebuie să las cocurile formate calde pentru a se potrivi? Pentru cât timp?

Da cu siguranta. Aluatul va fi mai pufos. Sunt ghidat de mărime. O mărire de 2 ori este mai mult decât suficientă. Nu uitați - în cuptor vor crește și mai mult.

4. bagati chiflele in cuptor sau preincalziti la 180 ° C?

Orice produse de patiserie (cu rare excepții) sunt introduse într-un cuptor preîncălzit.

5. cât de mare să puneți o foaie cu chifle în e-mail. cuptor?

Dacă aveți elemente de încălzire de sus și de jos, atunci la mijloc. Dacă convecția este activată, atunci nu contează deloc.

Vei reusi!

[Anastasia]

Anastasia!
Vă mulțumim pentru interpretare. Cred că este o opțiune foarte bună, mai ales în combinație cu bezea!
Patru veverițe pe bezea, trei gălbenușuri (+ 1 pentru acoperire) pentru chifle. Meringă în cuptor, chifle în filtru. Până când bezea este gata, aluatul a apărut deja. Deci se dovedește un tandem.

De asemenea, am copt chifle conform rețetei Anastasiei astăzi.



Pe o foaie de copt cu silicon, am copt-o pe ea. Chiflele erau ușor separate între ele.

Mulțumim pentru rețeta grozavă - aluatul este doar cel mai moale!

Iată câteva bunătăți! Mulțumesc lui Nastyushechka!

Am procedat la fel, aluatul era smântână, a trebuit să adaug făină, a ieșit delicios, dar starea de spirit din aluat nu este prea bună !!! acum coac chifle pe un aluat obișnuit.
aici este vorba despre cea dietetică, dar astăzi voi încerca Nastenkins-ul, sunt deja babe !!!!

blooper !!!!! super!!!!!! gobblers !!!!!!!
Nastena reguli !!!!!!!

Cu acest aluat, pâinile sunt încă uimitoare. Am copt în seara asta. O porție din aluat lasă 2 pâini mari, cochete, fragede. Doar rata zahărului ar trebui redusă cu o treime.

Și am combinat rețeta Anastasiei, aluatul în picioare de la Chuchelka (în rețeta ei „Plăcinte cu varză”), turnarea așezată de Elena Bo, am adăugat 1 aluat de zahăr vanilat și 1,5 lingurițe de scorțișoară. Iată care sunt bunătățile:



După ceai cu chifle, mi-am amintit de o anecdotă:
Carlson a mâncat niște chifle, a ajuns prin fereastră și s-a blocat. Sa născut aparatul de aer condiționat!

Este bine că am dat peste acest subiect înainte de a face aluatul pentru chifle conform manualului de la Panasonic. Și rețetele sale sunt inexacte?

[anneta21]

Odată, într-un subiect acum închis, Anastasia a dat o versiune ușor diferită a rețetei pentru chifle Moskovskie, care (judecând după gust) s-a dovedit a fi exact ceea ce am considerat pierdut iremediabil.

Rețeta a fost expusă de mine. Subiectul nu a fost închis, a fost pierdut din motive tehnice și este acum restaurat https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=44497.0
Și rețeta de la Anastasia pe prima pagină a acestui subiect https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=42911.0

anneta21, nu, doar câteva rețete sunt inexacte. Utilizați rețetele de pe forum, toate sunt dovedite

Multe mulțumiri Anastasiei pentru o rețetă atât de minunată de chifle. Toată lumea este încântată! Băieții de la serviciu au spus că nu au mâncat niciodată ceva mai gustos. Apoi, soțiile și mamele lor au sunat și au întrebat: ce fel de chifle sunt atât de magice? Vă mulțumim din nou pentru rețeta verificată - nu a trebuit să adăugați sau să reduceți nimic

Îmi pare rău, nu pot să-mi dau seama unde explic cum se învârte aceste chifle? Și apoi toată lumea îi mulțumește Elenei Bo, dar nu găsesc legătura

[AICI]

Îmi pare rău, nu pot să-mi dau seama unde explic cum se învârte aceste chifle? Și apoi toată lumea îi mulțumește Elenei Bo, dar nu găsesc legătura

Puteți vizualiza AICI

Mulțumesc mult)