filirina
Lucruri delicioase, totuși. Anterior, se făcea adesea sub formă de fructe confiate. Singurul lucru pe care vreau să-l adaug la rețetă este să adaug acid citric pentru a echilibra gustul! Apoi, gustul nu va fi atât de dulce.
Anna1957
Am stors sucul de la 1 lămâie și coaja în 1 kg de coji. Și am doar 3 linguri de zahăr, așa că nu vorbim despre înghesuire. Probabil, îl voi trimite la uscător acum.
filirina
Anna1957,

Ei bine, în versiunea dvs., desigur, nu este înghesuit. Am lăsat un comentariu la rețetă!
Anna1957
Mulțumesc, părerea tuturor este interesantă.
Anna1957
Semnificativ, deci. Despre mărimea crustelor. Dacă se așteaptă uscarea ulterioară într-un uscător, acestea trebuie tăiate în bucăți mai mari, altfel sunt doar microscopice. Nu ajunge să se rostogolească sub formă de gem - se mănâncă sub formă de fructe confiate
Iar extractul lichid avea un miros destul de slab, am pus 2 linguri. Va trebui totuși să vă decideți asupra vanilinei cristaline.
Capriciu
Vă rugăm să explicați de ce să înmuiați în sifon?
Scarlett
Citat: Scarlett
Sifonul nu permite crustelor să se "acre" în gem, le face mai elastice (sunt atât de competent acum, mă gătesc terci terci în loc de gem de caise și apoi am citit sfaturile despre înmuiere în apă cu sifon) Sunt, de asemenea, înmuiate în apă cu alum în același scop
Omela
Citat: Anna1957
restul este doar rețetă
Da Da !!! Anna, Am ieșit din experimentele tale.

Citat: filirina
adaugă acid citric pentru a echilibra gustul!
Irina, mulțumesc pentru adăugare.
Anna1957
Citat: Omela
Am ieșit din experimentele tale.
Dar ne distrăm
Anna1957
Mă distrez în continuare. Sa întâmplat că am pregătit crustele, dar nu am reușit să gătesc. S-au dus o vreme la congelator. Apoi am umplut aceste blocuri de gheață în Shteba pentru legume 0,7 pentru o jumătate de oră cu 6 linguri de zahăr (cruste 2 kg), apoi am adăugat coaja și sucul de 1 lămâie, precum și un agent aromatizant (de data aceasta migdale). Pasul de bicarbonat de sodiu a fost omis. Mai departe - din nou în uscător. Nu mi-a plăcut lichidul de la gătit, în timp ce își aștepta soarta (poate în chiuvetă). Iar culoarea fructelor confiate s-a dovedit a fi chiar mai galbenă decât cele făcute cu înmuierea în sifon. Ambele opțiuni sunt gustoase.
Omela
și eu a te distra bucătar. Cel mai trist lucru este să curățați, să tăiați și să tăiați. Dar îmi place rezultatul atât de mult încât sunt gata să suport.
Scarlett
Femeie eroică! Nu am făcut încă
sparta
Gemul copilăriei mele. Îmi amintesc cum mama a înmuiat crustele și m-am întrebat de ce? Dar mama a rostogolit o parte din ea sub formă de gem, a uscat crustele o oră - avea gust de fructe confiate? Asta este? Dacă da, cu siguranță voi încerca să-l gătesc. Voi raporta rezultatele în plus.
Omela
Olga, este !! Și nu usuc fructele confiate, dacă rămân fără sirop la final, le las doar pe masă, iar apoi le depozit în pergament la frigider.
Yana-Ko
Și mai am acest postgust neplăcut. Poate a adulmecat, desigur, în timp ce gătea ... Am adăugat zahăr vanilat, dar mirosul, mi s-a părut, nu a dispărut, am adăugat mai mult scorțișoară
Omela
Yana, trebuie să adăugați nu zahăr, ci vanilină și nu-l mirosiți imediat, ci după ce se răcește în borcane. Și dacă zahăr, atunci 4-5 pliculețe.
Yana-Ko
Citat: Omela

Yana, trebuie să adăugați nu zahăr, ci vanilină și să nu miroșiți imediat, ci după ce se răcește în borcane. Și dacă zahăr, atunci 4-5 pliculețe.
Ahh! Mulțumesc! Am adăugat 2,5 plicuri. Apoi am acoperit totul cu scorțișoară, dar acest gust a rămas. Se pare că un miros atât de specific, de altfel, a dispărut în timp ce tigaia se răcea. Nu sunt în cutii, ci într-un uscător pentru fructe confiate
Omela
Yana, Nu miros când stau în bănci.
Omela
Ieri, din greșeală, am turnat tot zahărul în sirop deodată.Drept urmare, dimineața bucățile erau deja gălbui și gătite astăzi timp de 2 ore, pentru că am încercat-o, iar crustele deveniseră deja transparente și moi până atunci. Voi face asta acum.
shl. aromat cu cardamom.
filirina
Citat: Omela
Cel mai trist lucru este să faci curățenie
Vasc! Despre curățare - puteți repede și ușor! 5 minute. lucrul este! Nu știu unde l-am văzut sau l-am visat singur, dar tu iei un pepene întreg și îl curățești ca un cartof cu un cojitor de legume cu o lamă cu crestături mici. (ea se desprinde cu ușurință de pe pielea verde de sus) Și apoi o tai în jumătate. Jumătatea în plus este tăiată pe o farfurie și înfășurată în întindere pentru depozitare în frigider, bine, și mâncată tăiată pe o farfurie și cu un cuțit lung subțire tăiați partea albă în jurul perimetrului pepenei și apoi tăiați pulpa rămasă chiar pe aceeași farfurie pentru mâncare (de obicei le tai cubulețe) ... Încercați această metodă și partea tristă a lucrării va fi rapidă și distractivă!
tany81
Omela, a scris delicios. Datorită ție, am făcut fructe confiate, am scurs siropul separat. Ei bine, asta este cât de multă bunătate am aruncat înainte, este înfricoșător să gândesc. Aromatizat cu coji de portocale (ne plac citricele). Poți ghici în același timp data viitoare. Am făcut o gaură cu o ofertă - am accelerat lucrarea. Zaharul a luat o treime din greutatea crustelor. Nu prea vreau pepeni verzi, dar din cauza crustelor acum am nevoie de el. Poate cineva donează crusta. Foarte gustos. Mulțumesc.
Omela
IrinaMulțumesc pentru sfaturile de curățare !! Dar anul acesta am depășit deja planul ..Nici nu mă pot uita în direcția pepenilor verzi, i-am interzis soțului meu să cumpere !!! Acum, în următorul, vom încerca să trăim.

tany81, ma bucur ca ti-a placut!
filirina
Citat: Omela
Dar anul acesta am depășit deja planul .. nici măcar nu mă pot uita la pepeni verzi
Rada-dms
Gem de coji de pepene verde

Ei bine, tipule! Ce pot spune pentru Magadan ??
Acum, în calitate de condamnat, sunt condamnat - mi s-a ordonat să procesez cel puțin 10 pepeni pentru un astfel de blocaj !!!
Da, și în timp ce primul lot era gătit, acesta a fost redus cu o treime! Eu însumi am depus toate eforturile în acest sens - trebuie să gustați ce se întâmplă!
Nu a existat lămâie, am adăugat puțin acid citric, cardamom proaspăt măcinat și câteva picături de ulei esențial natural de portocale! Lucru!!!
Rada-dms
Da, vreau și eu să spun, straturile roz sunt foarte decorative, le voi tăia, lăsând un mic strat roz. Am pus zahăr pe 1300 de cruste tăiate în 1100, voi încerca să-l reduc. Crustele mele au fost fierte vreo cinci ore, crocană puțin, pepenele era subțire, dar rezultatul este totuși excelent! O parte din sirop a fiert, așa că acum am fructe confiate și gem! Iar fructele confiate nici măcar nu trebuie uscate, mi se pare.
Omela
Rada-dms, Olya, De ce să sufăr singur, alătură-te mie !!! Cât timp ai reușit să gătești, dar care a fost volumul? Și siropul meu fierbe. De asemenea, rulez crustele fără sirop în borcane, dar le țin la frigider.
Rada-dms
Omela, si s-a prins un astfel de pepene, doar coji de stejar, sau poate nu a fost necesar in sifon ?? Totul a funcționat grozav!
Ai gatit sub capac?
Omela
Olya, totul se va destrăma fără sifon, îl gătesc sub capac. Încercați ultima mea opțiune - tot zahărul simultan în sirop. Ar trebui să gătească mai repede.
Rada-dms
Citat: Omela

Olya, totul se va destrăma fără sifon, îl gătesc sub capac. Încercați ultima mea opțiune - tot zahărul simultan în sirop. Ar trebui să gătească mai repede.
Am făcut-o imediat, era un astfel de pepene verde, dar nu mă deranja, mă fierbeam la foc mic. Singurul lucru este, cu cât se fierbe mai mult, cu atât rămâne mai puțin la final ca urmare a degustărilor !!!
Deci de o sută de ori vă mulțumesc din întreaga familie !!!! Acum viața fără dulciuri și dulciurile cumpărate a devenit și mai reală !!!
Omela
Olya, mă bucur că toată lumea este fericită.) Mănânc doar unul. O altă opțiune este să nu tăiați crustele imediat, ci să le lăsați la frigider pentru o zi. Când i-am curățat, erau direct moale.
sparta
Omela, mulțumesc pentru gustul copilăriei! Aștept ca prietenii mei să mă hrănească cu dulceață ... altfel se îndoiau de abilitățile mele și că va ieși delicios. Multumiri speciale filirină, pentru o idee bună, a decojit pepenele într-un minut, în timp ce mânca pepenele, a tocat crustele lungi, apoi le-a tăiat în bucăți.Procesul de pregătire pentru magie a durat un timp minim
Gem de coji de pepene verde
filirina
Ei bine, din moment ce o astfel de băutură a dispărut, pot să îmi dau o altă idee! Am gătit coji de pepene verde pentru fructe confiate în micra. În 15 min. sub capac la o putere de 900W. devin absolut moi și potrivite pentru exprimare și plasare în uscător. În general, cea mai lungă în acest proces este uscarea.
(Ei bine, și ceva mai multă sediție, să mă ierte autorul rețetei! Tratamentul cu sodă nu este necesar. Aceste coji de pepene verde nu fierb nicăieri! De mulți ani știu rețeta fără a folosi sodă și o folosesc și nimic a fiert vreodată.)
Gayane Atabekova
De mulți ani fac gem din coji de pepene verde. Cel mai important lucru este că crustele sunt groase. Subțire nu va funcționa bine. Vreau să împărtășesc rețeta mea. Îndepărtez crustele cu o furculiță cu un cuțit creț, în bucăți mici, bine, pentru a putea fi puse imediat în gură. Pentru 1 kg. cruste 5 linguri. apă rece și 6 linguri. fierbinte, 1,5h. l. sifon. Păstrați în această soluție timp de 4 ore. Apoi clătiți bine sub apă curentă timp de 2 ore. Se fierbe 600g sirop de zahăr 8 pahare de apă 5 buc. garoafe. Puneți cojile în sirop și gătiți timp de 15 minute. Lăsați deoparte o zi. După o zi, adăugați încă 600 de grame de zahăr și gătiți timp de 3 ore. În cele din urmă, adăugați vanilină pe vârful unui cuțit. Cel mai important lucru este garoafa. Oferă o aromă extraordinară.
Omela
Gayane Atabekova, multumesc pentru reteta. Tocmai am deschis borcanul azi. Am gătit crustele cu pulpă, au ieșit ca în jeleu. Foarte gustos.
Gayane Atabekova
Mănâncă pentru sănătatea ta. Am fost foarte surprins să citesc că dulceața miroase urât. Evident, datorită faptului că a pus întotdeauna imediat garoafe, nu a existat miros. Siropul este limpede și ușor, iar crustele sunt, de asemenea, ușoare și crocante. Se toarnă fierbinte în borcane sterile și se răsucește. Merită cel puțin câțiva ani.
Omela
Ei bine, de ce tăcem, pe cine așteptăm? Am înmuiat crustele, cine e cu mine ??
Gayane Atabekova
Omela, Vă rugăm să scrieți cum a rezultat blocajul.
Gadgetochca
Citat: Omela

Ei bine, de ce tăcem, pe cine așteptăm? Am înmuiat crustele, cine e cu mine ??
Vreau să încerc să îți prepar gemul! Rețeta dvs. poate fi adaptată la oala sub presiune Steba?
Gayane Atabekova
Gadgetochca, Nu pot sfătui nimic despre oala sub presiune. Nu am. Dar încearcă să gătești 1 kg. Vezi ce se intampla.
Gadgetochca
Nu am îndrăznit să gătesc într-o oală sub presiune. Am luat jumătate din normă. Nu am primit gem, ci fructe confiate. Tuturor le-a plăcut, mulțumesc. Soacra le-a numit dulciuri))
Croșetată
Citat: Gayane Atabekova
Apoi clătiți bine sub apă curentă timp de 2 ore.

Gayane, Am inteles corect, trebuie sa tineti crustele sub apa curenta 2 ore?
Gayane Atabekova
Croșetată, Da, sigur, altfel amărăciunea din sifon va rămâne.


Adăugat marți 09 august 2016 22:58

Dacă a mai rămas puțin sirop, adăugați puțină apă clocotită și fierbeți încă 5 minute
V-tina
Am gătit gem de trei ori conform acestei rețete, l-am spălat din sifon sub robinet doar câteva minute - nu există nici o amărăciune aproape
filirina
Voi toți aici măcar mă împușcați, ei bine, nu înțeleg de ce pian cu coada calului exista sifon? De 20 de ani gătesc coji de pepene verde atât ca gem, cât și ca fructe confiate, ei bine, nu am folosit niciodată sifon nicăieri! Și totul a funcționat grozav și se dovedește fără sifon! De ce fac mișcări inutile ale corpului dacă sunt clar inutile?
V-tina
filirina, Am gătit atât cu, cât și fără sifon, și conform acestei rețete și după a mea - gătirea lungă, există încă diferențe de gust și aromă, dar nesemnificative
filirina
Tina, dar sifonul nu este declarat să distingă gustul și aroma, ci ca o componentă care contribuie la indigestia crustelor în terci! Dar nu este realist să le fierbeți! Prin urmare, diferența de gust depinde, cred, mai mult de timpul de gătit și de cantitatea de zahăr decât de sifon. Prin urmare, întreb de ce are nevoie un cal de pian mișcări inutile ale corpului?
V-tina
Citat: filirina
dar ca o componentă care contribuie la non-fierberea crustelor în terci!
nu fierbeți moale și fără sifon - asta este sigur
Omela
Fetele spun că este nevoie de sifon, astfel încât crustele să nu fiarbă. altfel, primești terci.
V-tina
Citat: Omela
astfel încât crustele să nu fie fierte. altfel, primești terci.
poate depinde de pepene verde, nu se destramă cu mine - l-am încercat de mai multe ori
Omela
Cu siguranță depinde de pepene verde, deoarece consistența gemului este diferită tot timpul, deși tehnologia este aceeași.

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine