Ikra
Yulia, oh, mi-e teamă că nu se va desfășura atât de subțire. Deși, pe de altă parte, toarnă sirop oricum, deci nu se poate dovedi nimic. Încearcă, mă întreb ce se întâmplă.
Loksa
Acum filo a apărut în multe magazine, realizate de Talosto!
Luna Nord
Citat: celfh
în orice hipermarket: Metro
Oh, mulțumesc, avem metroul! Și în Lenta, bine, există?
Loksa
În okey este cu siguranță acolo. Două tipuri, talosto = 100r, iar celălalt pare a fi-140
posetitell
Citat: ok

Nikka, Am cumparat un filo in Auchan azi !!!
și ai Auchan în Cheboksary, m-am uitat

Niiii, nu-l avem (Ashan) Doar că de multe ori există un site web sau informații, sau se adună, dar de fapt nu ... M-am dus la Spar, au mai spus despre el că oamenii din orașe au, dar nu
Așa că mă voi alătura și o voi face singură.
Talie
Irina, multumesc pentru reteta !!! Se dovedește a fi FOARTE simplu și ușor de pregătit
Datorită ție a început noua mea epopee (ador) - dulciuri orientale
Acest tip de baklava se numește - "Birmanez baklava ", aceasta este făcută și din uimitorul aluat Kataifi. Habar nu aveam cât de ușor este să-l faci
Am copt în formă rotundă. Este incomod să tăiați, nu funcționează la fel de bine, desigur
Am urmărit o mulțime de videoclipuri și am tăiat-o în mod tradițional (sau profesional) înainte de coacere, chiar în matriță, și după coacere, toarnă-o imediat cu sirop HOT și las-o să se răcească și să se infuzeze.
Citat: julia_bb
Voi încerca să lansez un aluat subțire pe o mașină
Citat: Ikra

Yulia, oh, mi-e teamă că nu se va desfășura atât de subțire. Deși, pe de altă parte, toarnă sirop oricum, deci nu se poate dovedi nimic. Încearcă, mă întreb ce se întâmplă.
Ce se poate întâmpla ... am cumpărat filo pentru rulouri de primăvară și gătite, nu era nici o patiserie dulce, au rămas fără , dar vreau să fac asta
Am gătit-o, a funcționat, dar tare Nu, este cu siguranță gustoasă, dar ... dură Ar trebui să se „topească” în gură și a trebuit să mestec a mea Am înfășurat-o doar într-o singură foaie, pentru că aluatul este diferit, este mai groasă și de altă compoziție. Am turnat siropul complet pentru a acoperi rulourile, apoi a fost absorbit și nu a mai rămas nimic.

În general, ca întotdeauna, ca în altă parte, ca în orice altceva ... fiecare face cum dorește, la fel de convenabil și cum vrea în general, am făcut-o prima dată cu aluatul „greșit” și cu nuci în loc de alune Este doar o coincidență

Digresie lirică: Avem un magazin arab în apropiere (de unde cumpăr aluat). Deci: soțul meu și cu mine cumpărăm uneori baklava asortată gata făcută și un tânăr arab ne sfătuiește întotdeauna să luăm o anumită companie, justificând generozitatea producătorului pentru sirop. Alții aparent se salvează sau se înghesuie, dar cred că este ca și cu zahărul: cine iubește cum

Ira, multumesc din nou !!!
Ne place foarte mult baklava și acum eu însumi o voi găti periodic
Ikra
Talie, foarte fericit! Foarte! Eu însumi nu mă așteptam ca totul să fie atât de simplu până când nu am încercat să o fac.

Am încercat să-l umplu cu sirop fierbinte. Dacă îl faceți după această rețetă, atunci mi s-a părut foarte lichid când era fierbinte și s-a îmbibat cumva prea mult pentru gustul meu. Știu că l-au tăiat înainte de coacere, dar până acum nu am făcut asta pentru a compara cum este mai bine. Nu aș tăia deloc, ci aș mânca tot „acordeonul” deodată Doar glumesc
Talie
Irina, mi se pare, din sirop, ideea este că baklava udă în sirop fierbinte ar trebui să se răcească și să infuzeze, ceea ce nu se potrivește în 2-3 ore. În timpul perfuziei, siropul se îngroașă, dar îl fierbem timp de 10 minute. Se pare că este normal, mai mult caramel decât lichid. Sau este ... într-adevăr o chestiune de gust. M-am uitat, se prăjesc în diferite moduri, oricine o iubește, dar în magazine totul este exact ca într-o farmacie și compoziția, timpul și tehnologia ...
Concluzie (IMHO): pentru servire rapidă - se toarnă sirop răcit.Dacă aveți timp (zi) - poate fi cald

Am urmărit tăierea - o fac cu cuțite FOARTE ascuțite (de o formă specială) și cu mișcări ascuțite, astfel încât nici măcar să nu se încrețească

Citat: Ikra

Nu aș tăia deloc, ci aș mânca tot „acordeonul” deodată
Și aș vrea, abia acum sunt înmuiate în sirop prin tăieturi, le-am copt într-o formă rotundă și am tăiat ... cum a fost tăiat. Deci, cele lungi nu erau complet saturate

În toate acestea îmi place faptul că puteți încerca totuși o „grămadă” de variante până când veți găsi cele mai multe pentru dvs.

Și de încă multe ori, MULTUMESC !!! Cine știe, poate nu l-aș fi gătit deloc, dar iată rețeta ta
Crenguţă
Foarte gustos!
Voi repeta!
Singurul lucru este că, pentru a reduce conținutul de calorii, voi încerca să diluez untul cu lapte sau smântână și să încerc să-l tai crud.

Și totuși, mai am aproximativ un sfert din foi (și uleiul s-a epuizat și locul în formă)
Unde altundeva le poți atașa?
Ieri am învelit brânză-cârnați în ele, dar este păcat să hărțuiești un astfel de aluat pentru mâncăruri banale.
Antonovka
şoim,
Creangă, îmi plac aceste pungi Chuchelkin
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/@option=com_smf&topic=180735.0.html
Ikra
şoimNu cred că diluarea untului cu lapte este o idee bună. Nu prea mult merge acolo. Apropo, am auzit pentru mine o nouă idee că untul este mai puțin hrănitor decât uleiul de măsline.
Restul de aluat poate fi rulat ușor, pus înapoi în pungă, bine închis și trimis la congelator. Minte perfect cât este necesar.
Crenguţă
Ikra, un pachet de unt m-a lăsat pe o tavă, uleiul în sine m-a împins spre ideea de diluare, 72%, la capătul farfuriei, a rămas doar lichidul, l-a pătat pe ultimii cârnați, nu am găsit o diferență cu primii cârnați)
Ei bine, încercarea nu este tortură, voi încerca, îți voi atinge obiectivul!
(Chiar nu promit că va fi în curând)
Am adăugat și miere în sirop!
Ikra
şoim, Mă întreb cum va ieși această porțiune?
taba
Ira, mulțumesc pentru rețetă. Nu greu, gustos, voi repeta
Ikra
taba, pentru sănătatea ta! Ai? Și nu mai există nicio fotografie, întâmplător
Yulia Antipova
Oh, am acest filo ... l-am găsit în orașul următor ...

Acum am curajul să mă deranjez cu el ...

Apropo, eticheta spune „phillon” și apoi „phillon”. Cu doi L.

Ikra
Yulia Antipova, Nu știu exact cum să o fac bine. Ei scriu asta și aia. Wiki are phyllo, multe cărți de bucate au phyllo. Din anumite motive, sentimentul meu în limba rusă protestează împotriva celei de-a doua litere „l”. Deși, poate, este pentru că am dat prima dată ortografia cu una și sunt obișnuit.
Yulia Antipova
Citat: Ikra
Din anumite motive, sentimentul meu în limba rusă protestează împotriva celei de-a doua litere „l”.
și am opusul))) Câteva cunoștințe de limbi străine protestează))) Știu că "Phillo - (greacă λλλο, care provine din greaca veche λλλον [1] -" frunză ")" "l" adaugă
Ikra
Yulia AntipovaEi bine, asta este convingător. Grecii au fost primii, așa că să fie phyllo
Yulia Antipova
: trandafir: oh, eu sunt ... asta ... Eu, dacă e ceva, nu m-am certat ... am vrut doar să împărtășesc ...
Ikra
Yulia Antipova, și sunt întotdeauna bucuros să ajung la fundul adevărului. Adevărat, pur și simplu nu m-am gândit la nume. L-am cunoscut pe Philo mai des și asta scriu eu însumi. Dar grecii m-au convins.
Yulia Antipova
oh ... baklava-baklava este coaptă în cuptor ... mă îngrijorează cum va ieși ...
Ikra
Yulia Antipova, si eu acum! Astept rezultatul!
Yulia Antipova
Am turnat sirop ... stau ... astept ...

Apropo, a fost copt bine. Mă îngrijorează întotdeauna când coc la cuptor, deoarece cuptorul meu are peste 20 de ani. Prin urmare, senzorul de temperatură de acolo arată ora, vremea, moda, orice vă place, dar nu și temperatura)))
Ikra
Yulia Antipova, dulce noaptea este dăunător. Trebuie să te culci și dimineața va fi exact ceea ce ai nevoie.
Yulia Antipova
Nu este rău să nu dormi, să arunci și să întorci toată noaptea?

Ikra
Yulia Antipova, tada ... trebuie să mănânci cea mai urâtă bucată chiar acum și să mergi la Lyulu complet mulțumit
Arka
Ira, caviar! Ești o vrăjitoare?
Baklava este minunat! Filo s-ar întoarce mai repede la noi!
Da, și datorită Yuliei, dacă nu pentru ea, nu aș fi văzut această frumusețe
Yulia Antipova
Ei bine ... A venit dimineața și am încercat ...

Ce pot sa spun? MULȚUMIRI IMENI CU IRINA PENTRU REȚETĂ! Totul a ieșit foarte gustos, în ciuda faptului că mâinile mele strâmbe au stricat baklava. Am încercat-o în Turcia, deci nu este nimic de comparat.

Eram ocupat nu singur, am făcut totul împreună cu fiica mea Darisha. Ea a fost cea care m-a convins să import cu toată această plăcere stratificată. Mulțumesc separat de ea pentru rețeta cu videoclipul - a urmărit-o și a repetat-o ​​pas cu pas cu mine. I-a plăcut mult rezultatul, în seara asta te vom duce să-i răsfeți pe bunici.

Dacă nu m-aș fi încurcat, totul ar fi fost și mai fraged, mai gustos și mai saturat.

🔗

Citat: Arka
Da, și datorită Yuliei, dacă nu pentru ea, nu aș fi văzut această frumusețe
da mie de ce ...
Ikra
Arkatrebuie să revină! Hai să visăm!

Yulia Antipova, ma bucur ca ti-a placut. Și ce ai înșelat?
Yulia Antipova
Citat: Ikra
Și ce ai înșelat?
A ... Ei bine, în primul rând, nu știu cum să setez corect temperatura în cuptor, așa că s-a dovedit că fundul a fost copt, s-a dovedit a fi grosolan. Data viitoare voi lua forma mai jos și o voi pune mai sus.

Și în al doilea rând, am turnat nuci ca în videoclip, așa că am folosit doar o treime. S-a dovedit a fi puțină. Acum luați o mușcătură și vă cere să adăugați mai multe nuci direct în gură)))

În al treilea rând, când am turnat sirop, au început să plutească. Ei bine, eu, privind că am turnat doar jumătate din sirop, am decis că m-am încurcat cu proporții și nu am turnat mai departe. Balda ... Și dimineața s-a dovedit că doar jumătate din fund a fost impregnată, iar partea de sus a rămas ușor crocantă. Adică, dacă nu m-aș fi prezentat la o oră târzie și aș fi turnat așa cum era de așteptat, baklava ar fi fost înmuiată complet, așa cum ar trebui. Ca scuză, pot spune că eram foarte obosit, foarte supărat și am gătit siropul pentru a doua oară în viață și l-am înmuiat pentru prima dată.

Acum voi face totul din nou, doar că totul este conform rețetei! Cred că va ieși ca în Turcia!

Există o idee, nu să răsuciți rulourile, ci pur și simplu să le așezați, apoi să le tăiați în pătrate. Trebuie doar să căutați proporțiile foilor cu ulei față de foile cu nuci.
Ikra
Yulia Antipova, așa că adăugați niște sirop și presărați cu nuci măcinate deasupra. Se va întinde timp de o jumătate de oră și se va înmuia și vor fi câte nuci doriți. În poza mea, dacă priviți cu atenție, puteți vedea: rămășițele nucilor pe care tocmai le-am presărat deasupra. Blocat și totul este în regulă
Yulia Antipova
Și aceasta este o idee!
Loksa
Am făcut baklava, dar încă nu am încercat-o. În primul rând, voi întreba: foile mele de aluat filo aveau dimensiunea videoclipului - o jumătate de foaie. Mă întreb dacă sunt 9 foi într-o rețetă, atunci există 18 jumătăți? Se pare că au fost coapte 9 rulouri? Pralna? Am luat 8 rulouri, apoi untul s-a epuizat și a început lene, iar foaia de copt s-a epuizat. Deci siropul ar trebui să-mi fie suficient, apropo, ar trebui să acopere baklava?! Nu este vizibil în videoclip?!
Mulțumesc pentru rețetă, Irina, Voi încerca mâine și ..... am aruncat nuci chiar înainte de coacere și ce? Nizia? Filo aluat baklava
Loksa
Am încercat și ne-a plăcut! Am adăugat 1 linguriță de ceai de acid citric, ni s-a părut cam prea mult, nu ne place aciditatea în dulciuri. Data viitoare voi adăuga o jumătate de lingură. Îți voi arăta două poze, nu știu care dintre ele este mai corectă!! Primul a fost ușor răsucit, iar al doilea a fost mai strâns.
Filo aluat baklavaeste mai slab răsucit.
Filo aluat baklava iar acesta este răsucit mai strâns. Care este corect?

Ikra
Loksa, amândouă sunt bune! Sincer să fiu, nici măcar nu am observat prea multe diferențe. Este fulgios, tot ar trebui să obții așa ceva. Deci, faceți-o după cum doriți. O linguriță de acid citric - ești fierbinte. Mă tem chiar să-mi imaginez ce fel de acid s-a dovedit. Există, de asemenea, o lingură de suc de lămâie! Nu este același lucru. Dacă nu ai suc, atunci trebuia să dizolvi cristalele de pe vârful unui cuțit într-o lingură, fără fanatism. Acest lucru este mai necesar nici măcar pentru gust, ci pentru ca siropul să se îngroașe corect.
DJ
Talie, spune-mi că ai făcut aluatul pe aluatul rulat? Cel mai subțire? Ce rețetă de aluat ați folosit? Au fost învelite într-un singur strat cu nuci și un strat cu ulei deasupra, am înțeles corect?
Erhan
Citat: Yulia Antipova


Există o idee, nu să răsuciți rulourile, ci doar să le așezați, apoi să le tăiați în pătrate.
Și pliați pătratele în jumătate în diagonală pentru a face triunghiuri pline și foarte fulgi. Soacra mea face asta și ea și este un expert recunoscut în fabricarea baklava.
Ikra
Erhan, Wow! Hai master class! După cum înțeleg acest baklava-baklava, există o mulțime de opțiuni diferite. Câte straturi pot fi într-un pătrat, astfel încât să se plieze frumos?
Erhan
IrinaCe clasă de master este acolo, când mă uit la soacra mea făcând baklava, înțeleg că nu am nimic de luat, ea rulează aluatul până la transparență. Și nici ea nu vrea să o facă acasă - masa nu este aceeași, sucitorul nu este perfect. Aici, la urma urmei, chiar și mesele rotunde speciale sunt vândute pentru rularea aluatului.
Și pătratele, din câte îmi amintesc, au opt straturi, adică sunt 16 într-un triunghi, dar are cele mai subțiri straturi. Nu pot să întreb mai precis acum, deoarece sunt în Rhev.
Yulia Antipova
Erhan, Svetlana, vă rog, când puteți, întrebați despre secvența straturilor. La urma urmei, am mâncat baklava turcească ,: un sărut: nu toate straturile trebuie stropite cu nuci) Și întrebați despre sirop - ce proporții de miere? Și nu mă voi angaja să mă lansez - prefer să cumpăr aluat gata preparat.

Ikra, Irina, nu este nimic că vorbim la masă în bucătărie?
Talie
DJNu înțelegeți ... Am cumpărat aluat gata pentru „chifle de primăvară”, este și foaie, dar nu pentru produse de patiserie dulci, ci mai serioase. Așa că nu am rulat nimic eu însumi, ci am luat o foaie (25cm x 25cm) și, la fel ca a autorului, am uns, presărat și pliat. DOAR UNUL, pentru că aluatul este mai gros.
Acesta este aluatul pe care l-am avut

Filo aluat baklava

Azi am cumpărat aluatul lui Philo doar pentru baklava. Zilele trecute îl voi coace.

Am scris deja (am citit și am văzut destule),
rulourile de baklava se numesc Baklava birmanică,
și cel care este în straturi - Kuru baklava.

Au aproape la fel. Aditivi specifici: miere, coriandru, trandafir sau apă portocalie
Talie
Nici eu nu mă voi apuca de rulare. Am urmărit videoclipul, există BĂRBAȚI în atelierele speciale, transparența ... arată cum se vede drapelul prin aluat
Citat: Erhan
Când mă uit la soacra mea făcând baklava, înțeleg că nu am nimic de luat, ea aluează aluatul până la transparență. Și nici ea nu vrea să o facă acasă - masa nu este aceeași, sucitorul nu este perfect.
Aici! Totul este special pentru prepararea baklava: mese, știfturi și vase de copt .........
Yulia Antipova
Citat: Talie
Aditivi specifici: miere, coriandru, trandafir sau apă portocalie
Și în Turcia m-am îndrăgostit de Kuru Baklava cu sirop de rodie. A fost cel mai delicios gust pentru mine.

Erhan, Svetlana, daca nu este dificil, scrie unde sa pui stresul corect?
Erhan
Yulia, numărul de straturi cu nuci depinde de lăcomie. Din câte îmi amintesc acum, soacra presară puțin fiecare strat. Sunt sigur că pot întreba doar în câteva luni
Erhan
TalieNu tocmai așa diferă Baklava Kuru de cea obișnuită, deoarece, datorită ușoarei diferențe de ingrediente și a siropului mai gros, poate fi păstrată mai mult timp. Kuru - turcesc uscat.
Yulia, accent în ce cuvânt? Dacă kuru, atunci pentru al doilea y.
Talie
Citat: Erhan

Yulia, numărul de straturi cu nuci depinde de lăcomie.
Ei bine, exact

Ikra, Ira, sunt aici ...

Mi-au plăcut foarte mult aceste videoclipuri.





Un aluat atât de subțire nu este uns, se toarnă cu unt pe semifabricatele deja rulate / împăturite, iar apoi cu sirop fierbinte ce ai copt.
Citat: Erhan

TalieNu tocmai așa diferă baklava Kuru de cea obișnuită, deoarece, datorită ușoarei diferențe de ingrediente și a siropului mai gros, poate fi păstrată mai mult timp.
Multumesc, Svetlana, vom ști Și mulțumim și pentru stres
Yulia Antipova
Svetlana, mulțumesc! În timp ce voi face așa cum se face, și din nou voi andoca pentru tine))) Când o vei vedea pe soacra ta)))
Loksa
Ikra, dulce cu aciditate s-a dovedit. Este destul de comestibil. Și în detrimentul lămâii, am întrebat, curentul nu a răspuns, deși știam? ce mult
Ikra
Îmi place când se inundă în subiectele mele. Mai mult, nu există inundații, dar împărtășiți rețete de baklava.
Erhan, cum este în Rzhev? Ploua? Există ciuperci? Este aproape o secetă pe Seliger, dacă Moscova este inundată, atunci, după părerea mea, au avut doar două ploi de la sfârșitul lunii mai și a existat doar una - astăzi. Rzhev este chiar la mijloc, ce mai faci? Judecând după modul în care ciupercile sunt vândute de-a lungul drumului, aveți cele mai multe locuri de ciuperci.

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine