Carne jeleu cu „Bloody Mary”

Categorie: Mâncări reci și gustări
Aspic cu Bloody Mary

Ingrediente

coadă de vită sau de porc și orice altă carne 2 Kg
ceapă 2 buc
usturoi 5-6 dinți
sare
Pentru un cocktail
suc de roșii 700 ml
vodcă 200 ml
gelatină 20 g
bulion (din total sau gătit separat) 130 ml
sos Worcestershire 2 linguri. l.
Sos tabasco, sare, piper gust

Metoda de gătit

  • Se credea că cocktailul era doar beat. Se pare că îl mănâncă de mult timp - mai mult, ca parte a unei gustări. O adevărată „Bloody Mary” făcută din suc de roșii cu vodcă și condimente, doar sub formă de jeleu - se solidifică perfect în matrițe din silicon și se simte minunat în interiorul cărnii jeleu. Băut și gustare în același timp - servit la fanfară și exclamații uimite ale setei!
  • Aspic cu Bloody Mary
  • Gatim carne jeleuita conform retetei preferate. Demontăm carnea în bucăți mici, filtrăm bulionul. Se adaugă usturoi ras.
  • Puneți carnea în forme de brioșă - puțin și turnați 2 linguri. bulion, pun la congelator 30 de minute. Aspic cu Bloody Mary
  • Aspic cu Bloody Mary
  • Pregătirea cocktailului Bloody Mary.
  • Înmuiați gelatina în bulion cald timp de 10 minute. Adăugați o jumătate de pahar de suc de roșii și încălziți pe aragaz până când gelatina se dizolvă complet. Acum amestecați cu sucul rămas și vodca, condimentați cu sos Worcestershire, tabasco, sare și piper.
  • Se toarnă în forme de gheață și se dă la frigider timp de 2-3 ore. Aspic cu Bloody Mary
  • Acum, când atât cocktailul, cât și carnea jeleu sunt înghețate, punem o porție de „Bloody Mary” în matrițe cu carne jeleu și o adăugăm la marginile matriței. Punem la frigider 1-2 ore.
  • Aspic cu Bloody Mary
  • Aspic cu Bloody Mary Aspic cu Bloody Mary
  • Înainte de servire, îndepărtați grăsimea astfel încât suprafața să fie transparentă, serviți-o la masă.
  • Aspic cu Bloody Mary
  • Aspic cu Bloody Mary
  • Aspic cu Bloody Mary
  • Cocktailul se menține perfect în interiorul gustării! Bucura-te de masa ta!
  • Pentru un efect mai mare, vă sugerez să puneți un pahar cu un cocktail Bloody Mary lângă fiecare farfurie personală.

Vasul este conceput pentru

depinde de numărul de forme

Timp pentru pregătire:

ora 8

Program de gătit:

farfurie

Notă

Poveste „sângeroasă” a unui cocktail „sângeros”.

Totul a început în 1921, când Pete Petiot a amestecat vodca cu o noutate în industria alimentară - suc de roșii ambalate. S-a întâmplat la Paris, și anume în barul "Harry's bar" (Harry's New York Bar). Pete și-a numit creația „Găleată de sânge”, dar acest lucru nu a fost documentat, chiar dacă același „Harry’s Bar” publica regulat colecții de cocktailuri. Pete însuși a vorbit despre Bloody Mary doar în 1964, când a fost intervievat de New Yorker Magazine: inspirat de capodopera unuia dintre barmanii din New York, a decis să adauge diverse mirodenii la „găleată de sânge”.

Adevărata glorie a cocktailului a venit în anii 40 ai secolului trecut, când „Bloody Mary” a început să fie servit în „Stork Club” din New York, același în care Johnny Brooks, co-autor al legendarului cocktail Martini, a lucrat. De asemenea, cocktailul a apărut în barul legendarului hotel Ritz, unde însuși Hemingway era un obișnuit - potrivit acestuia, Bloody Mary a barmanului Bertin, care lucra la barul Ritz, era cea mai bună din lume.

Mulți asociază băutura cu Mary Tudor (Regina Maria Prima Angliei), care a fost numită „Bloody Mary” pentru atrocitatea ei împotriva protestanților în 1557.

O altă versiune este că bunicul Hemingway este de vină pentru tot, care a numit cocktailul după soția sa Mary (apropo, a patra la rând). Soției sale nu i-a plăcut când scriitorul s-a întors de la Ritz sub acoperiș. Hemingway a aflat experimental că cocktailul Bloody Mary maschează perfect fumurile (luați notă).

Premier
Oh-pa! Da, Marina, ah, da, bine!
Elena Tim
Da să fii uimit în cele din urmă!
Marishka, ce idee mișto!
În timp ce urmează să gătesc carne jeleu, cu siguranță voi încerca să vă fac o parte. Oh, cred că va fi uimitor!
Mulțumim pentru ideea interesantă!
Crenguţă
Și inimile cu vodcă îngheață?
MariV
Marina, mortalitate! Am să gătesc carne jeleu. O voi face după opțiunea ta!
Mikhaska
Este foarte cool-oh-oh-oh! Principalul lucru este să nu folosiți excesiv în timpul gătitului! Mă doare prea mult să aștepți scoaterea triumfătoare a vasului!
Nikitosik
MariS, Iată un feed, aici este minunat ..., și noroc ..! : drinks_milk: Cu siguranță o voi încerca! De mult timp fac carne gelatată în diferite forme, dar așa „cordial!” ...: fată-da: minunat!
ang-kay
Alcoolul imediat cu o gustare! Super!
MariS
Fetelor, Sunt foarte bucuros pentru voi toți - mulțumesc că ați trecut pe la un cocktail!

Citat: kolyubaka
Și inimile cu vodcă îngheață?

Iată-le - ca vii, doar înghețați ...
Grăsimea din bulionul puternic și gelatina și-au făcut treaba și cât de mult din vodca asta există?!

Citat: Mikhaska
Principalul lucru este să nu folosiți excesiv în timpul gătitului!

Există o astfel de teamă ... Este deosebit de periculos dacă încerci des cum se simte vodca într-un procent atât de mic.

Mikhaska
Citat: MariS
cât de mult din vodca asta există?!
Nu este suficient ??? !!! Nu ... Ei bine, eu nu joc așa. Eu, aici, fantezam serios ...
Citat: MariS
periculos dacă încerci des
Ah, nu căutăm căi ușoare!
MariS
Citat: Mikhaska
Ei bine, eu nu joc așa.

Nu, ei bine, poți, desigur, să găsești matrițe de gheață mai mari și să pui mai multe porții de cocktail într-o matriță mare ... Și toate acestea „la o singură persoană” de mâncat și mâncat.
Și o altă opțiune: să faci contrariul - carne jeleu în „Mary”.
Mikhaska
Eu, drept, am fost confuz chiar și toți ... atâtea opțiuni, atâtea opțiuni ...
MariS
Citat: Mikhaska
Atât de multe opțiuni, atât de multe opțiuni ..

Ei bine, acest lucru este sigur că testul este un succes - sigur ...
dopleta
Oh, ce gustare grozavă, Marina! Strălucire! E foarte tare!
Feta
O noțiune interesantă, dar nu se va dovedi că ai băut vodcă și ai mâncat alcool?
Gală
Aceasta este muncă! Gustare mondială!
Marina,
MariS
Larisa, Sveta, Gala - mulțumesc pentru vizită, fetelor! Mă bucur că mi-a plăcut rețeta și va fi grozav dacă vine vorba de gustul în natură.

Citat: Feta

dar nu se va dovedi că ai băut vodcă și ai mâncat alcool?

Nu vei putea să cazi așa după ce ai gustat - adică, intoxicația cu alcool nu se va întâmpla! Acest cocktail cu același nume are proporții complet diferite, iar bulionul nu este inclus în compoziția sa ...
Deci, această rețetă seamănă doar de la distanță cu cea reală (cocktail lichid) în gust.

Pentru cei care doresc, dau rețeta lui.

45 ml de vodcă;
90 ml suc de rosii;
15 ml suc de lamaie;
2-3 crengi de sos Worcestershire
Sos Tabasco după gust;
țelină sau sare obișnuită după gust;
piper negru măcinat după gust.
Pregătire:

se toarnă condimente pe fundul highball-ului și se adaugă sosuri în cantitatea necesară;
se toarnă gheață;
se toarnă vodcă și suc de roșii;
se amestecă bine și se ornează cu o crenguță de țelină sau cu o felie de lămâie.
Tumanchik
Wow!!!!! O idee răsucitoare și o combinație! Marish - ești un tezaur de idei și rețete! Mulțumesc!
MariS
Multumesc, irlandez ! De mult timp am fost chinuit de ideea implementării acestei rețete - apoi am uitat complet de ea ...
Și în aceste sărbători de mai, totul s-a unit.
Potrivit pentru o sărbătoare.
Nana
Aș vrea să pot găsi sos Worcester la vânzare. Odată ce l-am întrebat pe un prieten al unei vânzătoare din Ashan despre el, așa că ea a eliminat-o, spunând că el nu a rădăcinat în Kuban. Odată livrate, abia s-au soldat. Nu mai sunt importate.
MariS
Citat: Nana
Aș vrea să pot găsi sos Worcester la vânzare.

Oksana, dacă este ceva, iată compoziția sa:
apă. oțet de malț, zahăr, sos de soia, pastă de roșii, rom. sirop de coacăze, aditivi pentru vin, condimente.
Ar fi frumos dacă meșterii noștri stăpânesc acest sos și ar expune rețeta ...
Premier
Citat: MariS

Ar fi frumos dacă meșterii noștri stăpânesc acest sos și ar expune rețeta ...
Acest lucru este, poate, mai dificil decât adevăratul balsamic.
MariS
E sigur, Olya. Puteți încerca, dacă doriți, să creați ceva similar. Va fi o muncă grea, dar aceasta este pentru cei care iubesc și pot crea un gust nou.

Toate rețetele

Rețetă nouă

Subiecte noi

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine