Mama Tanya
Lilithînseamnă mult lapte. Avem nevoie de mai puțin. Iar cantitatea de colorant depinde de gradul dorit de intensitate a culorii glazurii.
Lilith
Tatiana, mulțumesc! Am fost să încerc din nou!
Mona1
Și de obicei iau 1 linguriță pentru 1 gălbenuș (apă, totuși, nu lapte). Și apoi se dovedește foarte lichid din sala de mese, totul curge sub turtă dulce. Poate că gălbenușurile mele sunt mici sau curgătoare, nu știu. Ei bine, în ultimă instanță, dacă un ou mare este 1 lingură de desert, atunci.
Lilith
Mona1, mulțumesc pentru explicații. Am făcut și acum 1 linguriță de lapte, am și eu un gălbenuș pe parcurs, și a ieșit mult mai bine, adică aproape ca fetele din fotografia de aici, în Temko. În urmatoarele. încearcă doar să adaugi puțin mai puțin lichid.
Vei
Lilith, este mai bine, poate, nu cu lapte, ci cu apă pentru a dilua colorantul, și apoi adăugați-l la gălbenuș. Am avut vopsea în gel Amerikolor, este foarte dificil să o amestec în gălbenuș, am diluat-o anterior în această lingură de apă, dar ouăle mele sunt întotdeauna de categoria CO.
Ilona
Liz și eu, de asemenea, strălucesc mereu, apoi se usucă și nimic asemănător. Uneori am aplicat al doilea strat. Nici eu nu am făcut asta, nu?
kolobashka
Liza, nu este recomandat zahărul în loc de pulbere? Acum nu sunt acasă, nu există pulbere aici. Și acasă o geantă întreagă.
Vei
Citat: Kolobashka
și în loc de pulbere, zahărul nu este recomandat?
dacă pur și simplu puneți zahăr în loc de pudră, acesta vă va măcina pe dinți. Fie îl măcinați în blender, fie îl încălziți cu miere până când zahărul se dizolvă.
kolobashka
Ok, voi încerca asta.
Musenovna
Liza, nu știu ce s-a întâmplat cu capul meu, dar pentru case am frământat acest aluat în loc de aluatul Gerdei și mult. Ei bine, în sensul că nu pot mânca atâtea turtă dulce chiar dacă o distribuie tuturor. M-am bazat pe mai multe case.
Este posibil să faci case din acest test?!
Vei

Citat: Musenovna

Lisa,
Este posibil să faci case din acest test?!

Citat: Vei

Sunt mereu întrebat dacă este posibil să coaceți case din turtă dulce din acest aluat? Am răspuns deja că toată lumea din Ungaria coace totul din astfel de aluat, inclusiv case.
Iată o imagine a unei case de acest gen fără decor:

Mezeshkalach - turtă dulce cu miere maghiară

și asta este, dar deja decorat:

Mezeshkalach - turtă dulce cu miere maghiară

Ei bine, acum aștept deja feedbackul dvs., este posibil să coaceți case dintr-un astfel de test)))

PS nu-și amintește dacă a menționat că produsele finite pentru această rețetă au o greutate foarte mică.
Vei
Iată o altă casă din acest test.
Citat: VictoriaKam

Liza și aduc un copil de la testul tău la Temko. După coacere, piesele au rămas timp de o săptămână, poate puțin mai puțin. Totul s-a lipit perfect)) Am copt ușa, dar nu am lăsat un loc pentru ea)) pentru prima dată m-am bucurat de greșeala mea și am mâncat-o)))) L-am colectat rapid, nu l-am lăsat să se usuce.

Mezeshkalach - turtă dulce cu miere maghiară
mmv
Citat: Vei
Mai întâi, turn toată proteina în vasul Kenwood, în timp ce trebuie să răzuiesc totul până la o picătură cu un răzuitor din silicon și să turn pulberea deasupra. Am pudra din Sahara, o cern pentru turtă dulce pur și simplu printr-o sită triplă, pentru prăjituri prin organza. Și bat cu un bătător (duza K) la vârfuri moi la viteza 1 (uneori pe scurt 2).
Glazura este grozavă!
ce fel de duza k? Nu-mi pot da seama cum arată, am acolo un mixer Bosch cu bătăi și cârlige pentru aluat. Am găsit o duză pe Internet, nu am, ce ar trebui să fac?
Vei
Citat: mmv
Nu am, ce pot face?
nu te panica! deși știu ce simți când abia începi, nu știi nimic și nu se întâmplă nimic! Am trecut prin asta
De asemenea, uneori biciuiesc cu un mixer de mână obișnuit și cu batere obișnuite.Și glazura care a eșuat, dacă nu funcționează deloc (vezi subiectul glazurii), atunci lasă-l să se umple, nu le va fi foarte convenabil să funcționeze, dar umplerea va funcționa în continuare, doar suprafața nu va fi netedă și strălucitoare, dar granulată și mată.
Și pentru o nouă glazură, este imperativ să cernem pulberea prin organza, deoarece astfel de dificultăți au apărut odată cu ea!
KaterinaA
Bună ziua, m-am înregistrat special pentru a întreba aici) În primul rând, o recunoștință imensă pentru rețetă, prăjiturile de turtă dulce s-au dovedit a fi minunate, în timp ce terminam a doua foaie de copt, fiul meu (2,2 g) a scos câteva gata- le-a făcut din prima și a mâncat-o. În ciuda faptului că am turtă dulce în forme de 11 cm. Și în al doilea rând, glazura de lac a ieșit bine, cele roșii sunt în general fine, dar cele albastre arată mult colorant ... a ieșit destul de albastru închis și cu bule, probabil m-am lăsat purtat amestecând gălbenușul cu vopseaua. Și acum întrebarea este, am obținut amestecul de glazură sub turtă dulce în timpul procesului de uscare în cuptor și acum există astfel de pete roșii sau albastre și pete mari pe spatele turtelor dulci. Nu este estetic plăcut. Pentru mine, apoi regulile, dar am planificat să fac un cadou. Am o perie obișnuită de copt din silicon. Poate din cauza ei?
NikInna
Și astăzi, după a ta, Elizabeth, am pregătit rețete de turta dulce. Aluatul a rămas pe balcon timp de 10 zile și a fost foarte plăcut de lucrat, prăjiturile din turtă dulce s-au dovedit a fi delicioase, deși aveau o formă puțin umflată. Dar cu glazura, nu totul este atât de neted. Roșu se pare că nu s-a întâmplat nimic, verde din anumite motive este prea întunecat (poate o mulțime de vopsea), dar albastrul nu a funcționat deloc, culoarea a devenit și verde închis. Vopseaua a fost utilizată uscată și diluată în linguriță. apă, apoi adăugată la gălbenuș. Și totuși, suprafața turtei dulci nu s-a dovedit a fi uniformă și netedă, deși s-a întins cu cafea cu lapte. Care ar putea fi greșeala?
Vei
Citat: KaterinaA
Am o perie obișnuită de copt din silicon. Poate din cauza ei?
Katerina, ma bucur ca ti-a placut reteta! Folosesc o perie moale sintetică largă, dar este puțin probabil ca o perie din silicon să funcționeze bine.
Vei
Citat: NikInna
aici albastrul nu a funcționat deloc, culoarea a devenit și verde închis.
galbenul cu albastru / albastru rezultă întotdeauna în verde, cu gălbenușul nu va exista albastru și cu atât mai mult albastru. Încercați să adăugați 1 linguriță la acest amestec. lapte condensat, iar pentru albastru deschis, de asemenea, un pic de colorant alb (dioxid de titan).

Citat: NikInna
Și totuși, suprafața turtei dulci nu s-a dovedit a fi uniformă și netedă, deși a împrăștiat cafeaua cu lapte. Care ar putea fi greșeala?
Pentru a înțelege care este exact problema, trebuie să vedeți turtă dulce și natura denivelărilor. Arată o fotografie cu turtă dulce, te rog.
alena40
Lisa, salut! Urma să fac aluat, dar nu am suficientă făină de grâu. Pot adăuga secară? Ne pare rău dacă ați scris deja aici, pur și simplu nu este timp să citiți întregul Temka ..
gattta
Lisa, a folosit deja rețeta de mai multe ori. Mulțumesc! Îmi place că aceste prăjituri de turtă dulce sunt foarte bine mâncate atât moi, cât și uscate. În orice caz, familia și oaspeții mei au plăcut
Uit tot timpul de sifonul importat, așa că l-am copt cu unul obișnuit. Și totuși, da, îl gust și în produsele de panificație finite. Dar dacă turtă dulce este deja acoperită cu glazură, atunci sifonul nu este practic simțit Fie gustul dulce înfundă prost receptorii și totul devine minunat, sau altceva Și, de asemenea, se simte cu cât mai multă turtă dulce deja coaptă, cu atât mai puțin sifon este simțit.
Aveți observații cu privire la acest lucru? Chiar vreau să înțeleg dacă acestea sunt erorile mele personale sau este o realitate obiectivă ...
Vei
Citat: Alena40
Pot adăuga secară?
Nu aș recomanda să adăugați mai mult de un sfert de făină de secară, puteți folosi o calitate în loc de grâu premium, dar o cantitate mare de făină de secară va face aluatul strâns, se va sfărâma, iar fursecurile de turtă dulce finite vor semăna cu fursecurile de ovăz în structură și gust.
În general, în această rețetă nu adaug făină de secară, mezeshkolach amintește mai mult de prăjituri, are un gust delicat și blând, făina de secară este aspră.Dar asta este pentru gustul meu, poate chiar vă place, doar cantitatea totală de făină este mai bună pentru a reduce grămile cu 70-100 cel puțin, deoarece făina de secară preia mai multă umiditate, este mai bine să o amestecați la rulare necesar.
Vei
Citat: gattta
se pare că, cu cât durează mai mult turtă dulce coaptă, cu atât se simte mai puțin sifon.
Aveți observații cu privire la acest lucru?
Natasha, după părerea mea, este exact opusul, cu cât durează mai mult turtă dulce, cu atât se simte mai multă sifon. Și totuși, da, absolut nu recomand sifonul nostru intern în pachete portocalii, are un gust complet ascuțit. Mai bine să-l iei pe Dr. Otter. Și am comandat sifon, praf de copt și orice alte fleacuri alimentare, care sunt de calitate superioară celei noastre cu mai multe ordine de mărime și mai ieftine, în magazinul online de produse finlandeze.
gattta
A, acesta este un subiect - pentru a comanda într-un magazin online, este greu să răsuciți și să uitați. Mulțumesc mult, Lizochka!
kolobashka
Vei, apropo, am cumpărat aceeași praf de copt finlandez. Dar doar o cantitate îngrozitoare trebuie pusă în aluat pentru ca acesta să funcționeze. Și tu?
Vei
Barbara, Nu pun praf de copt în aluat de turtă dulce, doar în VNK, totul este bine acolo. Și adaug sifon la turtă dulce. Tocmai am cumpărat de la Pudov făină de cofetărie auto-crescătoare, o voi încerca azi fără sifon.
elena i
Azi am copt al doilea lot, se vor usca până mâine și vor decora. Îmi fac al treilea an, îmi place foarte mult Coac din făină de grâu + secară 50/50, și numai din grâu, îmi place așa și așa. Dar gustul și culoarea ...
yalexandrina
Vei, Lisa, iată aluatul din frigider. Apoi, trebuie să-l scoateți, să-l lăsați să se încălzească la temperatura camerei și abia apoi să frământați și să lăsați încă câteva ore, nu?
Vei
Citat: yalexandrina
iată aluatul din frigider.
dacă aveți nevoie să coaceți a doua zi, atunci într-o noapte se poate întinde cald pe masă, apoi frământați și coaceți.
Și dacă minte mult timp, atunci țineți aluatul în frigider, apoi îl veți scoate timp de câteva ore pentru a vă încălzi în căldură, frământați și copturile.
după ce frămânți, ei bine, poate 15-20 de minute, lasă-l să se odihnească din nou și gata.
yalexandrina
Aha, mulțumesc!
yalexandrina
Vei, Liz, dar va fi foarte obraznic dacă te întrebi ce magazin online cumperi sifon, praf de copt etc.?
Vei
Citat: yalexandrina
în ce magazin online cumpărați bicarbonat de sodiu, praf de copt etc.?
Sash, am cumpărat totul în magazinul din Sankt Petersburg, care transportă din Finlanda. Dacă nu m-am înșelat cu numele, atunci
Dar nu-mi amintesc exact. Cred că puteți cumpăra în siguranță orice praf de copt sau sifon de la un producător european, toate acestea sunt de o calitate îndoielnică.
Lera Sahara m-a tratat cu sifon din metroul ungar, de asemenea sifon bun, acum îl folosesc.
yalexandrina
Vei, mulțumesc!
yalexandrina
Lisa, mulțumesc pentru rețetă. E îngrozitor, cât de delicios. Semnificativ, a frământat aluatul vineri seara și l-a pus la frigider. Duminică dimineață l-am scos și l-am lăsat pe masă. Pe la ora 17 am frământat-o ​​și l-am lăsat o vreme. Aluatul s-a dovedit a fi lichid, deoarece atunci când a rămas după frământare, s-a estompat. Am tăiat bucăți mici pentru rulare și le-am adăugat făină. Mi-a fost frică să exagerez, așa că primele porții de turtă dulce și-au pierdut încă forma. Mai multe despre lubrifiere. Când am scos din cuptor prăjiturile de turtă dulce unse, mi s-au părut cauciucate. Restul au decis să nu se ungă. După 2 ore am regretat-o ​​.. Uleiat astfel de oțel moale. Mai gros negrubat. Singurul lucru este că unele unse în unele locuri au crescut cu o cupolă (cu fundul perfect plat). Am decis să coac pe pergament. Cele lubrifiate au crescut, de asemenea, numai în înălțime, în timp ce cele nelubrifiate au crescut și în diametru. În general, am concluzionat pentru mine că, dacă pentru decor, atunci este mai bine să nu ungeți. Deoarece cele nelubrifiate au o suprafață perfect plană (ușor rotunjită). Coapte exact 7 minute. S-au dovedit 71 (!) De bucăți. 36 cu un diametru de 7 cm și 35 cu o dimensiune de 6,5 * 6 cm. Astăzi, unse moale, chiar și cu buzele, dar nu unse, ca nisipul. Unii groși așa. La fel ca Lerinii. Dar Lerins se sfărâmă, dar acestea nu. Slăbit, dar dolofan.Când este mușcat, firimiturile nu se sfărâmă. Fu, ca FSE
Vei
yalexandrina, Alexandra, bine, grozav! Mă bucur că mi-au plăcut fursecurile din turtă dulce, sunt diferite, nu ca Lera, mai mult biscuiți și miere. În general, până acum mi-au plăcut aproape toate turtele dulci pe care le-am copt. Pentru că îmi plac prăjiturile de turtă dulce, dar nu))
Am uniform și netezesc exact cele pe care le ung cu smântână, poate produsele sunt diferite (făină, miere, smântână)?
Fursecurile de turtă dulce ale lui Lerin nu-i plac grăsimea, se crapa din ea în timpul coacerii, deși strălucesc. Și dragostea mezeshkolachiki.
NikInna
Bună seara tuturor! Multumesc inca o data pentru reteta! Așadar, turtele mele dulci de Anul Nou sunt gata, dimensiunea nu este mică de 12 cm, glazura a fost făcută din Eddie Spence, doar 1/3 (adică am luat 195g de zahăr praf pentru 1 proteină 38g) Cred că am întrerupt puțin, deși s-a stors bine, dar s-a uscat foarte repede. Acum știu că, dacă trebuie să pedepsești pe cineva, trebuie doar să-l faci să cernă pudra prin organza. Și, deși am ambele mâini stângi, prăjiturile de turtă dulce s-au dovedit frumoase pentru prima dată și atât de gustoase. În timp ce coaceam, uscam și decorau jumătate, tocmai am mâncat-o.
Mezeshkalach - turtă dulce cu miere maghiară
Mezeshkalach - turtă dulce cu miere maghiară
Mezeshkalach - turtă dulce cu miere maghiară
Innushka
frumusețe și numai)
yalexandrina
Vei, da, exact, biscuiți. Ungurile mele sunt, de asemenea, netede, dar mai convexe. Nu este mai murdar. Într-adevăr, probabil din cauza diferenței de produse. Lerina va trebui să încerce să ungă. Poate nu se vor sparge? Efectuați un experiment.
yalexandrina
NikInnaCe frumusețe acoperită cu lac maghiar, nu? De la mănuși verzi, în general, mâncare. Puneți doar o fotografie într-un subiect de profil.
NikInna
yalexandrina, Mulțumesc mult! Aceștia sunt primii mei născuți !!! Și da, acesta este lac maghiar, am făcut totul strict conform MK, doar că am vrut o culoare albastră, dar nu, nu a funcționat. În castron, culoarea era albastru-deschis, dar pe turtă dulce a devenit verde urât, iar culorile verde și roșu erau perfect. Aplicat cu o perie din silicon.
Vei
NikInna, Inna, felicitări, turtă dulce este grozavă!
foarte frumos, elegant și la scară largă, bine făcut!
Mă bucur foarte mult că v-au plăcut fursecurile din turtă dulce, coaceți și decorați cu plăcere!
yalexandrina
NikInna, Cred că este încă dificil să obții albastru. Gălbenușul este galben. Și galben + albastru = verde. Cum ai făcut ornamentele? Ai vopsit chiar pe turtă dulce?
NikInna
yalexandrinada, chiar deasupra lacului, mâinile mele tremurau fără milă (de parcă ar fura găini) și în timp ce desenam nu prea îmi plăcea, iar apoi am fost mulțumit de rezultat, se pare că ochiul devenea neclar , iar creierul știe cum ar trebui să fie, dar mâinile își duc propria viață și nu cooperează încă cu capul.
yalexandrina
NikInna, dar a ieșit foarte frumos. Am crezut că ai făcut ceva printr-un șablon.
NikInna
yalexandrina, Am făcut și câteva piese printr-un șablon. A fost interesant să încerc.
yalexandrina
NikInna, foarte bine! Haide, să plecăm de aici, altfel inundăm la Liza
alena40
Vei, Lisa !! SOS !!! Aluatul s-a dovedit a fi răcoros. CUM se remediază situația? Într-una din aceste zile este necesar să coaceți turtele dulci !!!!
Vitalinka
Lisa, mulțumesc mult pentru rețeta de turtă dulce!

Aluatul este excelent, turtele dulci în sine sunt delicioase!
Anul trecut am copt după o rețetă similară, dar House, iar anul acesta, după ce ți-am văzut frumusețea, am vrut turtă dulce. Nu au existat probleme cu coacerea, dar decorația a fost un dezastru. : girl_red: Dar pentru raport, vă voi arăta ce s-a întâmplat.

🔗

Și am încercat să le decorez cu mastic

🔗
Irina Dolars
Vitalinka, cadouri frumoase!

Și așa ar trebui să arate legătură adresa imaginii

Mezeshkalach - turtă dulce cu miere maghiară

Mezeshkalach - turtă dulce cu miere maghiară
Vei
Citat: Alena40

Vei, Lisa !! SOS !!! Aluatul s-a dovedit a fi răcoros. CUM se remediază situația? Într-una din aceste zile este necesar să coaceți turtele dulci !!!!
Alena, îmi cer scuze pentru că am răspuns târziu, este mult de lucru acum, sezonul turtelor dulci este în plină desfășurare, nu este timp pentru internet
dar se pare că nu se poate face nimic în acest sens. Cât de mișto este? Poate că e mai bine să frămânți noul aluat? Aș încerca să-ți coc câteva dintre miștoarele tale, să văd cum va ieși turtă dulce la final. Dacă totul este cu adevărat rău, atunci puteți face o turtă dulce cu o gem din acest test. Gemul va înmuia turtă dulce în sine. Și pentru bucăți mici, faceți un aluat nou.
Vei
Citat: Vitalinka
pentru raport, vă voi arăta ce s-a întâmplat.
a primit cea mai frumoasă turtă dulce! Nu văd deloc nimic de reproșat. Foarte frumoasă turtă dulce, mă bucur că mi-a plăcut și gustul!

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine