NatalyMur
Olga din Voronezh, cam cam, m-am aprovizionat deja bine Chiar și o seringă de cârnați a cumpărat o orizontală de 3L ... așa ceva ...
Și astăzi, în al șaptelea cer, am cumpărat o pungă cu făină de secară
Acum va fi pâine pentru cârnați ...
annnushka27
Citat: NatalyMur
Am cumpărat chiar și o seringă de cârnați pentru 3L orizontal ... așa ceva ...
Și astăzi, în al șaptelea cer, am cumpărat o pungă cu făină de secară
Ce oameni trebuie să fie fericiți! Sunt la fel, astăzi am cumpărat câteva bucăți mici în bucătărie pe care mi le doresc de mult timp, merg fericit! Și nu vor spune nimănui, nu vor înțelege! Și aici toată lumea este așa!
NatalyMur
annnushka27, asta e sigur
Yulek
ang-kay, Buna ziua! Ei bine, așa am rămas în urma ta .... ce delicatese ai aici în sortiment: victorie: Acum îmi voi arăta munca. Am pregătit un cârnat picant, deja terminăm. Rețeta am găsit-o pe canalul FOOD. Cred ca si tie iti va placea)
annnushka27
Julia, astept cu nerabdare sa!
Yulek
annnushka27, este gata!
kil
Am gătit, a funcționat
Cârnați de porc și carne de vită de la 50 la 50
Cârnați de porc și carne de vită de la 50 la 50
Marusya
Irina, cârnați mișto Și ce culoare frumoasă! Ai făcut-o pentru prima dată?
kil
Marusya, da, pentru prima dată, s-au dovedit 6 piese, aproape că știau cum. Din păcate, găluștele nu au funcționat, gustul nu este același și textura este, de asemenea, diferită. Am făcut și cârnați, dar cred că este și gunoi, pentru că carnea tocată este la fel ca pentru apa fiartă. Mâine dimineață voi încerca să scriu.
NatalyMur
kil, Termometrul din fotografie este blocat în cârnați? Sau arată temperatura în cuptor?
kil
NatalyMur, blocat în cârnați, DAR cred că arată temperatura în cuptor, pentru că cobasa este suficient de subțire și shup captează temperatura exterioară, am măsurat temperatura în cuptor cu un alt termometru. Dar doar învăț. Am un cuptor cu gaz foarte simplu în dacha, a trebuit să controlez temperatura tot timpul și să deschid ușa cuptorului, așa că atunci când ușa cuptorului a fost deschisă, temperatura termometrului lipit în cârnați a scăzut.
NatalyMur
kil, De obicei lipesc un termometru de-a lungul cârnaților, dar le aveți pe toate suspendate - este dificil să navigați fără un termometru. Poate că altă dată un cârnați tocmai a pus cârligul pentru a controla temperatura?
Cârnații arată frumos și după cum înțeleg gustul este bun! Felicitări!
Și despre cuptor - chiar dacă am unul electric, trebuie să sar și în jurul lui - și să înlocuiesc plăcile astfel încât să fie întredeschis ...
kil
NatalyMur, nu, grătarul acumulează temperatură și va fi încălzire neuniformă (cred că da).
NatalyMur
kil, apoi agățați unul dintre cârnați pe coarde lungi, astfel încât să nu interfereze cu alții.
Sincer să fiu, nu mă pot gândi la nimic altceva ...
kil
Citat: NatalyMur

Olga din Voronezh, cam cam, m-am aprovizionat deja bine Chiar și o seringă de cârnați a cumpărat o orizontală de 3L ... așa ceva ...
Și astăzi, în al șaptelea cer, am cumpărat o pungă cu făină de secară
Acum va fi pâine pentru cârnați ...
Natasha, arată-mi seringa ta și („Cât este opiu pentru oameni?”)
NatalyMur
kil, Voi încerca să descriu link-ul - eliminați asteriscurile din el 🔗***
Natalishka
NatalyMur, aveți 6400r. Ciudat, fotografia nu este inserată.
Și ce mai face? Greu?
🔗
NatalyMur
Natalishka, Nu, mă tem de asta. Totul este ușor și plăcut.
Și linkurile nu pot fi inserate de pe acel site - de aceea am desenat asteriscuri, altfel numele este suprascris ...
Îmi amintesc cu groază seringa mea de 1,5 litri.
kil
NatalyMur, oh ce draga, nu am o duza a venit la e-mail. un tocător de carne, pentru că voi supraviețui.
NatalyMur
kil, Acesta este singurul său dezavantaj - prețul
Rudele mi-au dat niște denyushki și mi-au spus să cumpăr un cadou pentru ei ... Ei bine, m-am iubit și mi l-am dat Și aș mai suferi cu vechiul ...
Am făcut și cârnați într-o mașină de tocat carne, bineînțeles că nu atât de repede pe el, dar vă puteți obișnui și cu el. Principalul lucru este că ar exista o dorință
Natalishka
Natalia, cârnații tăi sunt atât de delicioși. Aștept și o comandă de la ki, deși fără seringă.
NatalyMur
NatalishkaAșa că folosesc rețete bune Mulțumesc pentru cuvintele amabile
* Anyuta *
NatalyMur, Olga din Voronezh, Fete - pentru informații - am găsit sare de nitrit la 14 ruble pe kg ... dar, ca și în alte orașe, trebuie să luați o pungă de 25 kg, adică punga se va dovedi a fi de 350 de ruble. Până în prezent, mi-au promis să obțin sare de la Maslovsky MK, dar dacă nu va funcționa, o voi cumpăra - dacă e ceva, atunci o pot revărsa.
NatalyMur
* Anyuta *, Grozav! Am încă aproximativ 1 kg de sare, dar aș cumpăra-o și eu, pentru că fac mult cârnați.
În orice caz, voi sprijini compania. Abia acum cred că este mai bine pentru noi să trecem la Voronej cu aceste întrebări.
* Anyuta *
Citat: NatalyMur
Abia acum cred că este mai bine pentru noi să trecem la subiectul Voronej cu aceste întrebări.
sprijin complet ...
ang-kay
Irina,
Citat: kil
Am gătit, a funcționat
Ceva care mi-a fost dor de tot aici. Nu au existat notificări. Felicitări. spa vă mulțumesc pentru partajarea. Un termometru, este mai bine să introduceți în "fund". Atunci totul este vizibil, dar Natasha a spus deja.
* Anyuta *
Ei bine, în general, cârnații mei se coc ...
A făcut 1/3 din normă. Din lista condimentelor, am avut doar ghimbir și am adăugat piper negru.
Singurul lucru pe care l-am făcut a fost carnea tocată și am ambalat-o imediat într-o carcasă și în această formă până mâine cârnații se vor coace. Mâine voi coace.
Arată ca un adevărat cârnat de magazin. Dacă familia mea nu ar fi văzut că „fac cârnați” în bucătărie, atunci 100% cineva mi-ar fi scos bucata cu intenția de a tăia o bucată ...
ang-kay
Anyuta, scoate-l mâine și pleacă câteva ore să se încălzească, apoi coace. Împărtășiți rezultatul. Bine? Iar faptul că condimentele nu sunt totul este o chestiune de gust. În general, puteți pune doar piper negru.
* Anyuta *
ang-kay, Angelique, mulțumesc pentru indiciu .. Tocmai am trecut peste alte rețete în conformitate cu a ta și am pus deja o căpușă pentru mine, ca să nu uit să o iau !!!
Singura mea întrebare a apărut: faceți cârnați la cuptor? Ce temperatură stabiliți? Pentru că am cel mai simplu cuptor. Fără sondă de temperatură centrală. O voi face „cu ochiul”. Am vrut deja să coac în AG, dar și diviziile încep de la 125, la fel ca în cuptor. Acum îmi scot capul câte grade să pun, ca să nu usuc cârnații ...
ang-kay
Este necesar să se efectueze un experiment cu privire la temperatură. Dar fără un termometru-sondă, nici nu știu ce să fac? Ai nevoie de un termometru în cuptor. Al meu este setat la 60, dar deschid mânerul pe jumătate. Dar sigur fac controlul termometrului în cuptor. Se întâmplă ca declarația să nu corespundă realității. Îi dau pe toți 80 pentru 60. Mâine dimineață, du-te la magazinul de utilități și cumpără un termometru.
* Anyuta *
Citat: ang-kay
Mâine dimineață, du-te la magazinul de utilități și cumpără un termometru.
La prânz am fugit prin toate magazinele .. Nu am găsit nimic ... Am fugit acasă, am început să caut o sondă de temperatură pe Internet ... Am găsit-o în Eldorado. Nu contează, duminica aceea, la ora 17 am mers la celălalt capăt al orașului pentru această sondă ... Ei bine, pentru un câine nebun, 50 km nu este un cârlig ...
Cârnatul trebuie făcut ... Pe scurt, m-am dus să pun cârnații la cuptor ..
ang-kay
Mult noroc,Anyuta, Îmi voi păstra pumnii pentru tine.
* Anyuta *
Cârnații sunt gata ... nu l-au tăiat dimineața ... Aștept seara ... O să raportez despre gust mâine ... dar mirosul ...
elka34
Ajutor ajutor !!!! Cârnații mei s-au „micșorat”, păcătuiesc că nu există termometru, cuptorul este electric, dar pasul este de 10 grade, temperatura este probabil prea mare? Setați prima oră 70 de grade, a doua - 80, a treia - 85 de grade. De ce s-a uscat cârnații, nu mult, dar s-a uscat. Sau poate tocatul nu a fost deranjat? Soțul în rolul unui robot de bucătărie nu a avut loc? Nu există nicio fotografie, am făcut jumătate din doză din tot, „cârnații răi” s-au mâncat repede. Aștept ajutor, familia necesită un nou lot, vreau să corectez neajunsurile
ang-kay
Helena, este necesar un termometru... Chiar și temperatura din cuptor trebuie verificată. Ridicați prima oră treptat și nu setați imediat 70 de grade și 70 de grade.
elka34
Angela, am spânzurat cârnații în cuptorul rece, l-am aprins, l-am pus la 70 de grade.S-a încălzit până la 70 de minute aproximativ 15 minute, puțin? Ar fi trebuit să o setați la 60 de grade? Acesta este minimul în cuptor. Probabil că a dat peste cap temperatura. Voi încerca
ang-kay
În prima oră, ridicăm treptat temperatura la 60 de grade. Ar trebui să crească așa într-o oră, nu 15 minute. Puneți 40 mai întâi, apoi din ce în ce mai mult. Rezultatul depinde de o creștere lină a temperaturii. Nu puteți supraîncălzi.
elka34
Angela, mulțumesc, te rog cu rețete de cârnați, ne vom strădui pentru ideal
ang-kay
1q2w
Am facut asta ...

Cârnați de porc și carne de vită de la 50 la 50

Și în aerul uscat așa ...

Cârnați de porc și carne de vită de la 50 la 50

Cârnați de porc și carne de vită de la 50 la 50

În loc de un duș rece ...

Cârnați de porc și carne de vită de la 50 la 50

Drept urmare, așa s-a întâmplat ...

Cârnați de porc și carne de vită de la 50 la 50

Ei bine, înăuntru aveam propriul meu paznic de temperatură ...

Cârnați de porc și carne de vită de la 50 la 50

Termometrul este setat la 90 de grade, pentru că dacă puneți 85 așa cum ar trebui, atunci începe să bipe la această temperatură ...!
ang-kay
Ce limbaj frumos ai în fotografie! : girl_blum: Și cârnații au ieșit bine, mai frumos decât limba! Văd ce au făcut ei în cuptor și în aer condiționat și într-o carcasă naturală. Vă mulțumim pentru distribuire. Ți-a plăcut rezultatul? Nu este o mulțime de 76 înăuntru?
Fotina
Angela, spune-mi, 72 * C în cârnați - este foarte critic? Ieri am pierdut timpul, l-am încălzit foarte treptat, 4 ore. Dar, în ciuda faptului că indicați 67-70C în aproape toate rețetele, am decis să mă îndoiesc, mi-am amintit instrucțiunile pentru Vetchinnitsa Teskomovskaya și am decis să îl încălzesc până la 80C . Pe parcurs, mi-am revenit și am scos-o la 72 C.
S-a răcit rapid, timp de 15 minute, a rezistat 12 ore. Tăiat - carne tocată :(. Nu chiar, astfel încât cotletul, ci mai degrabă uscat și ușor sfărâmicios (atunci când mestecați, este tăiat fin, fin și nu se dezintegrează).
Este pentru că ai digerat? Sau nu este prea bine să frământați nici într-un filtru de pâine? Frământați 20 de minute până când firele albe.
Eram puțin supărat.
Dar nu este păcat să experimentezi fumatul într-un uscător de aer)))
ang-kay
Citat: Fotina
spune-mi, 72 * C în interiorul cârnaților - este foarte critic?
Nu critic, dar cel mai mare maxim.
Citat: Fotina
Nu chiar acea cotletă, ci mai degrabă uscată și ușor sfărâmicioasă (atunci când mestecați, este tăiată fin, fin și nu se destramă).
cel mai probabil carnea tocată este supraîncălzită la frământare
Citat: Fotina
Sau nu este prea bine să frământați nici într-un filtru de pâine?
acolo carnea tocată va fi încălzită. ca un aluat (așa funcționează pentru mine o mașină de pâine), iar pentru cârnați, supraîncălzirea cărnii tocate în timpul frământării este inacceptabilă. Pentru aceasta, se toarnă apă cu gheață.
Data viitoare, este mai bine să frământați cu o spatulă de lemn intermitent. În această pauză, puneți carnea tocată în congelator.
Citat: Fotina
Eram puțin supărat.
Ești în zadar. Cu toate acestea, acest cârnați va fi mai util decât cârnații din magazin.
Nikitosik
ang-kayVă mulțumesc foarte mult pentru cârnații delicioși! A zburat cu noi într-o clipă, voi face, desigur, mai multe, dar mai multe!
Cârnați de porc și carne de vită de la 50 la 50
Am gătit-o într-un aragaz lent și am adăugat verdeață proaspătă la mai mulți cârnați și ambele au fost delicioase! Am uitat să fac clic în tăietură ...
ang-kay
Nikitosik, ce dragut! Cârnați cu aspect minunat! Mă bucur foarte mult că totul a funcționat și mi-a plăcut! Gătește pentru sănătatea ta și fă-i pe plac celor dragi!
1q2w
Nume de familie
ang-kayMULTUMESC pentru retetele tale.
Acesta este debutul meu. Umplutura a fost umplută într-o carcasă naturală. Temperatura a crescut treptat la 70 de grade. în interiorul pâinii.
Cârnații sunt gustoși, dar structura este slăbită. Care este greșeala mea?

Cârnați de porc și carne de vită de la 50 la 50

Cârnați de porc și carne de vită de la 50 la 50

ang-kay
Yulia, Mă bucur că mi-a plăcut cârnații. Cel mai probabil carnea tocată a fost amestecată inițial.
Nume de familie
Da, se pare că frământă umplutura de mult timp. Poate din cauza lichidului? Când l-am înfundat în intestin printr-o duză într-o mașină de tocat carne, astfel încât procesul să meargă mai repede, am apăsat carnea tocată, parcă am împinge-o. Poate că trebuie să te uiți încet?

Astăzi voi face pui Lugansk conform rețetei tale.
ang-kay
Mi-e atât de greu să spun. În teorie, este frământat prost, posibil încălzit în timpul frământării. Trebuie să fie umplutură atât de rece. La umplere, densitatea este importantă, nu viteza. Dacă este umplut strâns, se poate sparge. dacă este slab, atunci vor exista cavități. Intestinele pot fi slab umplute.
Citat: Prenume
Pui Lugansk va fi
Mult noroc. Sper că totul funcționează.

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine