Fettuccine cu dovlecei, lămâie și brânză pecorino (Fettuccine con zucchine al limone e pecorino)

Categorie: Mâncăruri din cereale și produse din făină
Bucătărie: Italiană
Fettuccine cu dovlecei, lămâie și brânză pecorino (Fettuccine con zucchine al limone e pecorino)

Ingrediente

Fettuccini sau linguini 400 g
Dovlecei tineri mici 3-4 buc.
Coaja de lamaie 1 lingură. l.
Suc de lămâie 1 lingură. l.
Ceapă 1 cap mic
Rozmarin (usturoi) 2 crenguțe (2 vârfuri)
Pătrunjel 1 ramură
Ulei de măsline extra virgin 6 linguri. l.
Unt 1 lingură. l
Sare de mare, piper negru măcinat. Gust
Apă sărată 3-4 l
Brânză tare rasă 6 linguri. l.

Metoda de gătit

  • Pastele delicioase delicioase se bazează pe o rețetă originală preluată din periodicul culinar italian „Vero cuchina”.
  • Tocmai am înlocuit 2 căței de usturoi cu câteva crenguțe de rozmarin. După o astfel de schimbare, vasul a dobândit un sunet nou. În același timp, nu a apărut nimic aspru specific gustului, iar coaja a fost dezvăluită în aroma ușoară și în gustul de rozmarin. Cred că multora le-ar plăcea această versiune a pastelor.
  • Fettuccine cu dovlecei, lămâie și brânză pecorino (Fettuccine con zucchine al limone e pecorino)
  • - Frecați coaja de lămâie.
  • - Tăiați dovleceii tineri în fâșii lungi subțiri cu un cuțit de curățat legume, imitând tăiței largi.
  • - Tăiați ceapa în fâșii subțiri de-a lungul cepei.
  • Fettuccine cu dovlecei, lămâie și brânză pecorino (Fettuccine con zucchine al limone e pecorino)
  • - Într-o tigaie mare în ulei de măsline la foc mic (cum spun italienii, un fuoco dolce), începeți să fierbeți două crenguțe de rozmarin proaspăt, fără acoperire.
  • Scoatem rozmarinul când frunzele abia încep să-și schimbe culoarea și încercăm să păstrăm ramurile intacte. Lăsând rozmarinul deoparte (acestea sunt cratițele pe care trebuie să le gătești în apartamentul tău).
  • Fettuccine cu dovlecei, lămâie și brânză pecorino (Fettuccine con zucchine al limone e pecorino)
  • - Călește ușor ceapa în același ulei până se înmoaie.
  • - În timp ce ceapa stăpânește, începem să gătim pastele, respectând cu strictețe instrucțiunile privind numărul de minute de gătit pe pachetul de paste (calculați timpul astfel încât dovleceii și tăiței să fie gata în același timp).
  • - Adăugați dovleceii tocați, sarea nu prea mult (brânza va adăuga salinitate la sfârșit), amestecați și fierbeți la foc mic timp de aproximativ 3 minute.
  • Nu fierbeți dovleceii: ei, la fel ca pastele, ar trebui să fie al dente.
  • Fettuccine cu dovlecei, lămâie și brânză pecorino (Fettuccine con zucchine al limone e pecorino)
  • - Cu un minut înainte ca dovleceii să fie gata, adăugați în tigaie coajă rasă și suc de lămâie.
  • - Aruncăm pastele într-o strecurătoare, păstrând 2-3 linguri de bulion de sub paste. Combinați totul într-o tigaie, adăugați unt, presărați ușor cu piper negru, turnați bulionul depozitat și fierbeți sub capac timp de un minut.
  • Fettuccine cu dovlecei, lămâie și brânză pecorino (Fettuccine con zucchine al limone e pecorino)
  • - Se amestecă și se întinde, formând un cuib frumos, răsucindu-l cu o furculiță.
  • Se presară cu generozitate brânză rasă și se ornează cu crenguțe de rozmarin prăjite, sau se stropesc separat cu ulei de măsline extravergine proaspăt.
  • Fettuccine cu dovlecei, lămâie și brânză pecorino (Fettuccine con zucchine al limone e pecorino)
  • Fettuccine cu dovlecei, lămâie și brânză pecorino (Fettuccine con zucchine al limone e pecorino)

Vasul este conceput pentru

4 porții mari

Timp pentru pregătire:

15 minute

Notă

Dacă rozmarinul nu este disponibil, puteți folosi câteva căței de usturoi curățați.
Este recomandabil să folosiți cașcavalul ca parmezanul - acesta topește și învelește pastele fierbinți fără a se transforma în fire lungi.
Îmi place crunching rozmarin prăjit sau mirt!
Cea mai delicioasă și plăcută masă pentru toată lumea !!

VGorn
Amenda! Simplu și de bun gust! Iar designul este „delicios”!
Rada-dms
VGornMultumesc mult pentru laude !!!
Ne place simplu, nu suprasaturat cu ingrediente, paste, acesta tocmai s-a dovedit a fi foarte reușit - și gustul tăiței în sine este simțit, iar sosul este slab și conține picant ușor.
ksunya
O duc la marcaje. Salivam deja la vedere. Am introdus și mirosul. Mulțumesc pentru rețetă.Cu siguranță îl voi găti.

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine