vineri
Mulțumesc, cupcake minunat, chiar și fără stafide, ci dimpotrivă, cu migdale.
amestecat într-o minicombină
coapte în HP în modul „Cupcake” (Schiorul meu nu are alții pentru coacere)

Am luat proporțional cu numărul de ouă, pentru 2 ouă s-au dovedit 150 de grame de zahăr și unt și 200 de grame de făină
Ac de păr
Ei bine, am reușit. Coapte timp de 1 oră și 30 de minute în SD-255. Este deja ora cinci înainte să-l scot din matriță. Am doar destule stafide. Ei bine, pur și simplu nu mai era acolo!
LiudmiLka
Citat: vineri

Mulțumesc, cupcake minunat, chiar și fără stafide, ci dimpotrivă, cu migdale.
amestecat într-o minicombină
coapte în HP

Vă rog să-mi spuneți ce atașamente ați folosit. Robotul meu de bucătărie are un tel de proteine, dar nu poate frământa aluatul. Și pentru aluat există un cuțit din plastic, se recomandă frământarea aluatului, inclusiv cel ușor. Odată le-am stricat un biscuit dovedit (ca „Praga”) cu smântână și lapte condensat. S-a dovedit a fi un fel de masă densă.

Am un mixer, dar trebuie să-l țin tot timpul în mâinile mele, deoarece în modul staționar nu amestecă corect întregul volum. Prin urmare, aș dori să folosesc o combine pentru aceste scopuri.
vineri
LiudmiLka, Folosesc ceea ce am, și anume un „cuțit” metalic (ca într-o râșniță de cafea).

Am tăiat untul în bucăți și l-am pus într-un recipient, l-am pus în apă caldă, pentru ca în curând înmuiat, dar nu topit.

A început să se răsucească, adăugând zahăr. Apoi unul câte unul - ouă, un vârf de lămâie pentru tine (în loc de extra) A fost eliminat aproape alb

Oprit, scos un cuțit, amestecat manual făina cu praful de copt (amestecată în făină)
la sfârșit - nuci în bucăți (bine, stafide, când vor exista, la urma urmei, nu a fost suficient pentru a completa impresia)

Îl am pe Filechka - un muncitor, deja în vârstă de 6 ani, iată duzele lui

Cupcake Stolichny (conform GOST)
LiudmiLka
: flowers: Vă mulțumim pentru un răspuns atât de prompt.
Am un cuțit metalic (pește-leu) similar cu al tău. Este mai mult pentru alimentele tari și același cuțit de plastic pentru aluat. Combinați moulinex.
Ernimel
Ascultă, ce este mai bine să folosești ca esență mistică de lămâie?

Am fost la toate magazinele locale - nici măcar nu au nimic aproape. Într-un loc am văzut concentrat de lămâie, dar se pare că este complet diferit - există suc de lămâie reconstituit prost cu lămâie și altceva (o astfel de sticlă sub formă de lămâie, pot să presez eu însumi sucul de la lămâie proaspătă ). La Auchan, conform comenzii mele, au găsit doar sirop de lămâie, dar există o sticlă sănătoasă de 0,75 și nu sunt complet sigură că este ceea ce am nevoie - am decis să nu-l iau încă.

În "pekis" există diferite esențe, inclusiv lămâie - dar acolo doza este în general picurare și sticle de 25 ml - evident că nu puteți pune o linguriță. Așa că sunt chinuit de îndoieli, dar vreau deja să încerc, dar am decis să încerc imediat rețeta corectă completă. Vreau să găsesc acest produs minunat sau cel puțin să înțeleg ce anume s-a numit așa la momentul compilării GOST-urilor.
Croșetată
Ascultă, ce este mai bine să folosești ca esență mistică de lămâie?
Ernimel
Înainte de a cumpăra esență de lămâie, m-am descurcat bine cu coaja de lămâie proaspăt rasă, s-a dovedit atât de aromată încât esența ar fi evident superfluă ... și supărată!
inclusiv lămâie - dar acolo dozajul este în general picurat și sticle de 25 ml - evident că nu puteți pune o linguriță.
Și ce vă împiedică să puneți o linguriță dintr-o astfel de esență? Am pus, sticla este suficientă pentru 5 cupcakes mari ...
Ernimel
Și ce te împiedică să pui o linguriță dintr-o astfel de esență
Eh ... ei bine, de fapt, doar o notă pe site-ul web care spune „Doar adăugați câteva picături în aluat, smântână sau înmuiați.

Am crezut că este un fel de sticle ultra-concentrate, cum ar fi uleiurile esențiale, care sunt suficiente pentru câteva picături.Și acest lucru nu este de obicei aruncat cu linguri ... dar, deoarece există o experiență pozitivă, atunci poate o voi încerca. Numai nimeni nu știe - cu excepția lui Pekisam, se întâmplă undeva? În caz contrar, nu comand livrare gratuită, dar plata a 300 de ruble pentru livrarea la maximum 500 nu este fierbinte ...

Într-un ornitorinc, după părerea mea, nu am văzut așa ceva - altfel aș fi tras într-o altă ordine.
Croșetată
Ernimel
Nu, în „Platypus” cu siguranță nu, deja m-a interesat această întrebare ... Apropo, la fel de recent ca ieri, la forumul „Bucătărie bună”, s-au discutat despre esențele din „Peki Sam” și deci una dintre utilizatorii forumului au susținut că esențele din sticle mici sunt mai bune, citez:"În sticlele mici este mai concentrat decât în ​​cele mari. Tocmai am folosit una și cealaltă și cea care este mai bună pentru mine în cele mici."
Am comandat esențe de 25 ml. sticle, și doar o sticlă mică, dar încă nu am încercat-o, așa că nu am nimic de comparat cu ...
LiudmiLka
Ernimel, vindem aceste esențe în astfel de eprubete mici, 4 buc. x 2 ml (rom, vanilie, migdale, lămâie ...) Și scrie câte kg de aluat să picure (de obicei o jumătate de eprubetă sau una) pe tort. A nu se utiliza în sticle mari. Mai bine frecați coaja de lămâie, și funcționează bine, am făcut-o.
Ernimel
Și ce vă împiedică să puneți o linguriță dintr-o astfel de esență? Am pus, sticla este suficientă pentru 5 cupcakes mari ...

În general, judecând după faptul că am săpat - NU este posibil să punem cu siguranță LINGURI pe aceste „arome de brutar”. Am găsit un tabel de dozare de la un distribuitor - „Lămâie - aluat 1 ml / kg.... 1ml ≈ 18-20 picături sau 1 picătură - 0,05ml "Ei bine, mai exact, puteți, dacă doriți, probabil, dar am cumva o mică credință în siguranța absolută și utilitatea unui astfel de exces din doza recomandată.

Aparent, o voi încerca doar cu coaja de lămâie. Cel puțin este garantat în siguranță .. și există mai puțină chimie ... Există, de asemenea, o idee de a încerca cu ulei esențial pur. Dar aici și dozajul nu este clar, cu greu mai mult de o duzină de picături, plus în uleiurile esențiale originale (din câte îmi amintesc) sunt foarte instabile la temperaturi.

Lămâia pe coniac este, de asemenea, o opțiune. Încă voi gândi.
Misterul principal - ce anume este acum nouăsprezece ani era posibil să pun linguri în aluat (cred cumva în faptul că la compilarea rețetelor vechi GOST a fost luată în considerare siguranța ...)?
LiudmiLka
Nu uitați să spălați lămâia bine cu apă fierbinte cu bicarbonat de sodiu și întotdeauna cu o perie de legume, altfel nici nu va fi foarte utilă. Dar cred că știți asta fără mine, așa este - doar în cazul în care am scris
vineri
coapte de 3 ori în HP o prăjitură mai mică (pentru 150X150X200) și fără stafide - uimitor)
acum am incercat-o pe 217X217X289 si cu stafide - mijlocul / varful nu a fost copt, a esuat la mijloc
L-am împins urgent în cuptor pentru a economisi (HP-ul meu nu pornește imediat pentru a doua oară pentru a-l termina de copt - țipă că este deja fierbinte)

singurul lucru - a fost necesar, fără deschidere, să încerc să-l las pentru o încălzire de 3 ore, nu am ghicit, crusta / capacul este deja destul de roșiatică, nu credeam că nu va deranja
litichka80
Coacut ieri, tort foarte gustos, foarte. Nu am pus esență de lămâie și nici nu a existat coaja de lămâie. Gustul este pur și simplu minunat, dar s-a prăbușit foarte mult, care este motivul sau toată lumea îl are?
Rina
Citat: litichka80

Coacut ieri, cupcake foarte gustos, foarte. Nu am pus esență de lămâie și nici nu a existat coaja de lămâie. Gustul este pur și simplu minunat, dar s-a prăbușit foarte mult, care este motivul sau toată lumea îl are?
Cupcake-ul, la fel ca multe tipuri de produse de patiserie, trebuie să „se coacă”. Dacă îl tăiați imediat ce s-a răcit, se poate sfărâma foarte puternic. Cel mai bine este să așteptați până a doua zi, apoi ar trebui să se prăbușească mai puțin.
Apropo, coac atât cu, cât și fără stafide, și așa, tortul „curat” se sfărâmă mai puțin, iar cu stafide - mai mult.
litichka80
Am terminat de mâncat azi, de asemenea, măcinat, poate mai puțin, dar despre stafide - Țin minte, mulțumesc
Rina
cu stafide, tortul se sfărâmă mai pur din motive mecanice - boabele nu sunt întotdeauna tăiate bine, ajung la cuțit și, prin urmare, „trag” aluatul împreună cu acesta.
nakapustina
Zhivchik! Ieri am copt un tort. M-am abătut puțin de la rețetă, în loc de esența-coajă, am înmuiat stafidele în coniac. Mulțumesc foarte gustos Cupcake Stolichny (conform GOST)
Zhivchik
nakapustina, mult noroc!Cupcake Stolichny (conform GOST)
Cupcake s-a dovedit a fi foarte frumos! Stafidele sunt distribuite atât de uniform.
niva
multumesc pentru reteta, cupcake delicios !!!
Nat_ka
Acum se răcește, familia mea îl adoră.
Zhivchik
niva, Nat_ka, cu plăcere!

Citat: Nat_ka

Acum se răcește, familia mea îl adoră.

Da, acesta este cel mai gustos dintre toate cupcakes.
Pentru mine, Cupcake-ul Capital este deja ca un clasic.
Nat_ka
Citat: Zhivchik

Da, acesta este cel mai gustos dintre toate cupcakes.
Pentru mine tortul Capital este deja ca un clasic.

Îmi place mai ales când stă o zi sau două. Apoi, în general, îți vei înghiți limba.
Taneka
Citat: Zhivchik

NNoisy, în principiu, puteți pregăti aluatul pentru coacere (bateți și frământați totul), și coaceți-l în CP în sine fără o spatulă, uitați-vă doar după 30 de minute, astfel încât tortul să nu ardă.
Încercați și apoi spuneți-mi. În general, oferta este tentantă. Și în această situație, pregăteam un tort clasic „Capital”. Dureros, am vrut să încerc un astfel de cupcake ca înainte.
Am încercat să fac un cupcake (deși nu acesta) conform rețetei cuptorului în HP. S-a dovedit doar MINUNAT !!!!
Am frământat aluatul în HP, apoi am scos spatula și am pus-o la copt .. Adevărat, a durat de 2 ori mai mult timp de gătit decât la cuptor, dar rezultatul a fost EXCELENT))
Astăzi pentru seară voi coace conform rețetei dvs.))))!
mulțumesc
Zhivchik
Citat: Taneka

Adevărat, a durat de 2 ori mai mult timp de gătit decât la cuptor, dar rezultatul a fost EXCELENT))

Taneka, de fapt, durează mai mult timp să se coacă în HP decât în ​​cuptor. Dar îl pui și nu alergi constant la cuptor, având grijă ca tortul să ardă.

Citat: Taneka

Astăzi pentru seară voi coace conform rețetei dvs.))))!
mulțumesc

Mult noroc!
Taneka
Multumesc !!!
Deja coapte))))))))))))))) !!!!
L-am amestecat puțin fără prescripție medicală .. dar în aceeași secvență, totul este în HP))
Am copt în același loc, fără să scot aluatul .. îngrozitor de teamă că totul ar arde ... dar purtat
Acum stăm și așteptăm până se răcește)
Întreaga coacere a durat 1 oră 20 minute plus de 2 ori 10 minute fiecare - ca să spunem așa, o lovitură de control))
Frământați aluatul în modul „Aluat de paste” de 2 ori timp de 14 minute
Drool Tekuuuuuuuuuuuuut
Va multumesc pentru reteta
pygovka
buna fetelor. vă rog să-mi spuneți, sarea trebuie să fie sare de mare?
Zhivchik
pygovka, nu, nu este necesar.
pygovka
multumesc!
pygovka
Ei bine, fetelor, am copt un cupcake într-o formă nouă. după gust, fiul meu a spus să-mi dai totul, am încercat SUPER, deși aluatul la frământare mi s-a făcut gros, ca smântâna groasă de casă aproape, a trebuit să-l netezesc cu o lingură și, de asemenea, am fost convins că schimbarea prafului de copt pe care îl folosești de mulți ani NU ESTE NECESAR! Am cumpărat una nouă, m-am gândit mai bine și era o lămâie întreagă în cristale, nu am încercat-o imediat, ci am simțit-o în cupcake. acum cupcake-ul meu:
Cupcake Stolichny (conform GOST)Cupcake Stolichny (conform GOST)
Yalina
după părerea mea, umezeala este prea multă
Zhivchik
Citat: pygovka

De asemenea, m-am asigurat că schimbarea prafului de copt pe care o folosiți de mulți ani NU ESTE NECESARĂ!

Asta e corect.

pygovka, cupcake-ul cu aspect este excelent!

Citat: Yalina

după părerea mea, umezeala este prea multă

În matrițele din silicon, produsele de patiserie par ude la început.
Umezeala se evaporă după câteva minute.

pygovka
Zhivchik mulțumesc. M-am surprins eu însumi - nu am făcut-o niciodată, dar MULȚUMIM TUTUROR FETE de pe forum care împărtășesc REȚETELE CORECTE !!!! și tuturor celor care ajută la greșeli, sfaturi! și nu era ud, a spus fiul puțin uscat, dar eu doar = gustul copilăriei.
Zhivchik
Citat: pygovka

a spus fiul cam uscat, dar eu doar = gustul copilăriei.

Da, este puțin uscat și o mulțime de stafide. Cum am iubit un astfel de cupcake în copilărie. Numai că nu era întotdeauna posibil să cumperi, deoarece era scump.
Cel puțin este mai bine decât să ai o cupcake ca chitul.
pygovka
asta e sigur. Îi dau 700g mare. Am turnat o ceașcă de ceai, ca să nu pară puțin uscat (l-am băut, am spus atât de cool)
Zhivchik
Citat: pygovka

Îi dau 700g mare. a turnat o ceașcă de ceai

Totuși ... fiule.
pygovka
deci 185cm, 21 ani ...
Zhivchik
Ei bine, creștere, adică. Așadar, există cineva în care să se ridice.
Și mama respectivă are 39 de ani, iar fiul are 21 de ani.
pygovka
(există o fiică de 20) apropo, amândoi mâncau acest cupcake! nimeni altcineva nu vrea să mănânce.
Zhivchik
Citat: pygovka

nimeni altcineva nu vrea să mănânce.

Atunci copiii tăi au gust bun.
Există multe rețete de cupcake, dar aceasta este cea mai delicioasă.
pygovka
de acord. De asemenea, îl mănânc doar cu stafide și ciocolată ...
Rina
câte brioșe am încercat recent, dar acesta și chiar caș (tot conform GOST) - sunt cele mai delicioase.
pygovka
Citat: Rina

câte brioșe am încercat recent, dar acesta și chiar caș (tot conform GOST) - sunt cele mai delicioase.
Tort de brânză de vaci conform GOST taty-acesta?
Snusmumrik
Fetelor, vă rog să-mi spuneți, a copt cineva acest tort într-o matriță din silicon? Lăsați-l în formă și timp de 5 ore, nu se va uda? Sau este doar o indicație pentru formele metalice?
Rina
Citat: pygovka

Tort de brânză de vaci conform GOST taty-acesta?
Am scris cam greșit - Cupcake „pentru copii” (conform GOST)
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=79620.0
pygovka
Citat: Snusmumrik

Fetelor, vă rog să-mi spuneți, a copt cineva acest tort într-o matriță din silicon? Lăsați-l în formă și timp de 5 ore, nu se va uda? Sau este doar o indicație pentru formele metalice?
Am copt într-o matriță din silicon și am lăsat-o să se răcească complet în matriță, nu a umezit nimic (cel puțin nu mi-a umezit-o), dar a fost SUPER!
Snusmumrik
Multumesc, pygovka! Voi încerca și eu.
pygovka
Nu te îndoială! principalul lucru este să faci totul conform rețetei și să urmezi toate etapele.
Alyona
Bună ziua, sunt începător, citesc forumul de mult, dar m-am înscris recent. Ieri am copt prăjitura în Tefal HP, în loc de stafide am pus 160 g de nuci. Unt - 130 g., Margarină - 80 g. Totul a funcționat! Bat untul, margarina, zahărul, ouăle cu mixerul în prealabil. apoi totul în HP, a adăugat făină. Am pus programul de cupcake și am așteptat să mă semnaleze că trebuie să umplu orice altceva, dar se pare că în programul meu de cupcake, frământarea durează 5-7 minute, dar se coace imediat! A trebuit s-o înșel - a scos cablul din priză și s-a amestecat rapid în nuci și praf de copt. Apoi am conectat HP-ul la priză (la urma urmei, salvează setările timp de 7 minute) și în cele din urmă s-a dovedit a fi un tort grozav. Nu expun imagini, deoarece mai rămâne o singură piesă. (Familia noastră este numeroasă, iar oaspeții au apărut brusc).
Ieșire. în HP Tefal, în program, cupcake-ul trebuie pus dintr-o dată, deoarece frământarea este rapidă și coacerea merge imediat. Respectarea rețetei de până la grame nu este necesară, (Ei bine, nu am cântare electronice, există unele simple cu o eroare de + - 20 g și nu-mi pot imagina cum se fac 217 g) aici probabil principalul lucru este să simți ce și cât de mult, bine, și să încerci să fii cât mai aproape de rețetă.
Vă mulțumesc tuturor pentru comentarii și rețete, cupcake-ul a început să se coacă, după ce am citit totul aici, am ținut cont de experiența și greșelile altora
nata41
Am vrut din nou un cupcake, dar ținând cont de experiența primei ori - timp de 2-3 zile nu mi s-a părut proaspăt și mănânc puțin, atunci întrebarea este:
A încercat cineva să înghețe în bucăți?
Aș scoate apoi 1 cuscus, îl încălzesc într-un micro, dar cum are gust după îngheț?

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine