Ernimel
Citat: Stеrn

Ernimel , rețeta este rețeta, dar produsele noastre sunt diferite. Margarina este de o calitate diferită, iar făina poate fi turnată într-un pahar în diferite moduri, timpul de gătire a aluatului ar putea afecta și grosimea.

Nu am luat margarină, ci unt de prune, l-am măsurat exact după solzi. Pentru diverse coaceri o iau tot timpul - se pare că nu au existat niciodată probleme ... Făină - un pahar și există un pahar, fără tamponare, dar puțin cu dimineața. Nu l-am fiert mult timp, cum a fost preparat în masă - l-am amestecat puțin pe aragaz și l-am lăsat deoparte să se răcească înainte de a adăuga ouăle ... sau a durat mai mult timp pentru a încălzi masa deja preparată ?

Doar că mă gândesc acum, la ce ar trebui schimbat data viitoare. Acest lot a ieșit - afară era uscat, dar în interior este încă umed. Au stat în cuptor vreo 35-40 de minute cu siguranță, dacă nu mai mult ... Cuptorul, desigur, încă mai am, dar tot vreau să ...

Are sens în următoarea. ori minus oul de făcut?
Husky
Ernimel , Am cinci ouă pentru această rețetă. Dar adaug mereu unul câte unul. Și, de regulă, nu am nevoie de mai mult de trei. În caz contrar, aluatul este foarte subțire. Aici AICI Am arătat în fotografie cum fac astfel de prăjituri. Ar putea fi util.
rautacios
Ernimel, Huska are perfectă dreptate! Ouăle trebuie adăugate pe rând.
După cum ați văzut că aluatul de consistență normală este suficient!
Ernimel
După cum ați văzut că aluatul de consistență normală este suficient!
S-a adăugat unul câte unul ... doar că a fost dificil să se judece consistența normală după primul. Voi încerca din nou, mulțumesc pentru sprijin!
Olimpiada_M
Și sunt de acord cu Husky. De asemenea, nu iau mai mult de 3 ouă. Respect și respect față de cel care a venit cu ideea de a amesteca ouă în aluat folosind HP. Nu am făcut niciodată o patiserie choux atât de delicată! Mă prezint (foaie de copt pentru întregul cuptor):
Prăjituri cu cremă (colecție de rețete) Prăjituri cu cremă (colecție de rețete)
Miracle777
Fetele îmi spun cine a făcut eclerele - am o problemă cu umplerea
Ieri am făcut o prăjitură „Ladies Fingers” din aluatul de cremă al lui Chuchelka și am lăsat una cu prăjituri pentru iubitele eclere ale soțului meu (prima dată am vrut să le fac eu însumi) ... Așa că stau mâhnită, crema nu se va înmuia, probabil, este ulei condensat. Cine poate spune mai precis pentru ca produsele să nu fie traduse?
Rita
Miracle777 ,

încercați una - presărați-o cu apă dintr-o sticlă de pulverizare sau țineți-o peste abur. Dacă este ceva, îl puteți usca din nou în cuptorul cu microunde.
Miracle777
Rita, mulțumesc pentru indicii despre niște apă - nici măcar nu m-am gândit la asta am încercat ieri pe unul - un biscuit, am scuturat mai multă smântână, le-am turnat în frigider, o altă mini-doamne va fi
Și zaoadi cremă delicioasă cu lapte condensat și câteva linguri de coniac au copt un biscuit, bezea, iar acum voi colecta un tort cu ananaskas în stilul unei femei. Doar soacra va vizita, va încerca dulciurile mele
Ac de păr
Profiterole din Lisss... Iar si iar:

Prăjituri cu cremă (colecție de rețete)
Cremă din Lisss (ei bine, cel la care încearcă întotdeauna să lipească cuvântul modificat) ... există o mulțime de profiterole ale lui Lissy!
zalina74
Eclairurile foarte delicate și cu pereți subțiri se obțin conform acestei rețete (conform sfaturilor Prăjituri adăugat panifarină). Vă mulțumim pentru rețetă și sfaturi.
Ajutați-vă: crema de proteine ​​cu crema, ciocolată deasupra.
Prăjituri cu cremă (colecție de rețete)
Mătușa Besya
Citat: zalina74

(prin sfat Prăjituri adăugat panifarină).
Și unde a dat Tortyzhka asemenea recomandări? Panifarin este gluten uscat. De ce are nevoie făina de grâu?
Ac de păr
Și am fost tensionat de proteina preparată în interior ... Mi se pare că trebuie să fie ceva mai gras în interior ... Dar arată
nuca
Mătușă Basya, fac aceste cremă pentru aproape toate sărbătorile și nu am adăugat niciodată panifarină. Folosesc umplutură cu cremă Charlotte, odată ce am făcut-o cu cremă de proteine ​​- de asemenea foarte gustoasă și mai puțin bogată în calorii, dar nici măcar nu mi-a trecut prin cap să adaug panifarin, nu văd rostul asta, făina de grâu
zalina74
Este vorba despre panifarină.
Citat: Tortyzhka

... încă o observație. După ce aluatul este preparat, stropesc 1 lingură de panifarină deasupra. Apoi bat totul cu ouăle cu un mixer. După părerea mea, eclerele sunt mai bune.
Proteina din dimineața următoare a izbucnit în bule - a devenit de parcă nu ar fi suficientă ... Deși a fost pregătită așa cum ar trebui, și chiar cu agar. Cred că eclerele au un „microclimat” umed. Crema a dat un gust dulce, dar nu mai mult. Într-adevăr, cere o cremă mai cremoasă.
zalina74
Citat: nuci

... margarina ...
Nu, nu, nu, nu folosesc margarină (și nu vă sfătuiesc, îmi pare rău), deși coacerea este mai bună cu ea, sunt de acord.
Noapte
"Zavarnushki "
Prăjituri cu cremă (colecție de rețete)

Fetelor: și am făcut-o astăzi, frunze de ceai conform rețetei "Husky", Sa dovedit prăjituri foarte mișto, rețetă foarte mișto, vă recomand
mafiot
Îmi plac foarte mult prăjiturile cu cremă. Gătesc des. Rețeta mea are un raport ușor diferit de ingrediente, dar altfel totul este la fel. Îmi place crema pe bază de ulei, cu lapte condensat. Și așa, umplând mai întâi seringa, apoi am dus totul la profit))
Prăjituri cu cremă (colecție de rețete)
Rimma71
Iată-mă cu eclerele !!!!
Rețetă din Nucatransformat în mg Al lui Lisss... Multumesc fetelor !!
Am umplut o parte cu brânză de vaci, rasă cu zahăr. pulbere, restul - așa mâncat.
De mult am vrut să încerc să fac frunze de ceai, dar absența unui cuptor m-a oprit ... Am un cuptor cu microunde cu diferite tipuri de încălzire, inclusiv modul „cuptor”, acolo s-a copt !! Totul a funcționat! Ritm. 200 de grade, 20 de minute.
Prăjituri cu cremă (colecție de rețete)
Anko
Mmmmmm !!!! Fetelor, ce frumusețe iese pentru toată lumea !!! Iată-mă cu frunzele mele de ceai. Preparat după rețetă Viki în interiorul cremei
Prăjituri cu cremă (colecție de rețete) Prăjituri cu cremă (colecție de rețete)
inucya
Pot pune cremă, rețetă Viki, pentru care mulțumiri eiPrăjituri cu cremă (colecție de rețete), crema de crema, lipita cu ciocolata.
Iriska
Eclairs cu cremă de vanilie

Prăjituri cu cremă (colecție de rețete)
Irina.
Fetelor, spune-mi ce rețetă va face eclere, cum ar fi Iriska pe imagine.
Vreau să realizez exact că aluatul este plin și plin după coacere, ca în magazin. Aluatul meu este subțire, gustos, dar vreau să învăț cum să-l fac diferit. Există multe rețete, proporțiile sunt diferite peste tot.
Irina.
Natalishka, multumesc !!! Din fotografie, de ce am nevoie. Nu l-am copt încă. Poate chiar coace azi.
Iriska
Citat: Irin A.

Fetelor, spune-mi ce rețetă va face eclere, cum ar fi Iriska pe imagine.
Vreau să realizez exact că aluatul este plin și plin după coacere, ca în magazin. Aluatul meu este subțire, gustos, dar vreau să învăț cum să-l fac diferit. Există multe rețete, proporțiile sunt diferite peste tot.

Da, prăjiturile sunt divine

100 ml lapte
100 ml apă
100 g unt
200 g făină
putina sare
5 ouă

200 de grade 25 de minute

Irina.
Iriska, Ira, mulțumesc mult!!! Cu siguranță o voi coace.
Iriska
Vă pot oferi o rețetă pentru cremă:

500 ml lapte
200 g zahăr
Pasta de vanilie
3 ouă
60 g amidon de porumb
200 g prune. uleiuri

Aduceți laptele la fiert cu 100 g zahăr. Se amestecă ouăle, 100 g zahăr și amidon separat. Se toarnă lapte fierbinte în amestecul de ouă și se amestecă bine. Apoi turnați acest amestec în laptele fierbinte și amestecați până se îngroașă. Se adaugă 100 g unt. Se răcește și se adaugă restul de 100 g de unt. Bate bine.

Mai gustos decât aceste eclere, nu am mâncat nimic.
Irina.
Iriska, Ira, mulțumiri speciale pentru cremă !!!
Incompetent
Făcut conform rețetei Husky ... chiar a ieșit?! După prima cunoaștere a patiseriei choux acum mulți ani, am decis să nu mă mai încurc cu ea (este imposibil, desigur, dar cum s-a întâmplat) ... și apoi am încercat din nou, și nu degeaba =) in profiteroles =) si ma bucur ca un elefant =) Va multumesc tuturor!
Vinokurova
Viki, foarte frumos și gustos
Albina
Mă abonez la Temka. Grozav
natali.luka13
Bună ziua tuturor! Și ce este panifarina?
Antonovka
natali.luka13,
Vii aici cu această întrebare Agram, Panifarin și alți amelioratori, aperitive, aditivi pentru malț, produse... Pur și simplu nu înțeleg de ce s-a pus această întrebare aici.
Rusa
Fetelor, spuneți-mi, dacă vreau să coc o patiserie choux ca într-un magazin, ce grosime și lungime să stoarceți aluatul?
biankausa
A făcut-o pentru prima dată ieri, a funcționat TOATE amenda. Cel mai plictisitor lucru a fost împingerea aluatului în sacul de jig, în special a doua oară. La stoarcere, aluatul nu a vrut să se separe de pungă, l-am ciupit cu degetele, s-au dovedit astfel de virgule care s-au umflat în timpul coacerii.
observațiile mele:
Am avut 2 tăvi pentru coacere, deoarece s-a dovedit una antiaderentă (două straturi de aluminiu și un gol de aer), a doua este normală.
Am pus-o pe cea obișnuită în mijlocul cuptorului, antiaderentă pe raftul de sus. Cei care erau la mijloc au fost coapte mult mai devreme și le-am scos și le-am pus în locul lor unul antiaderent (erau cremă erau semi-plate și nu erau rumenite), (de ce? toate), dar când au ajuns pe raftul din mijloc, s-au umflat și s-au bronzat. Am oprit cuptorul, am pus toate tăvile la loc, după aproximativ o jumătate de oră am scos ambele tăvi. Produsele s-au dovedit cu o crustă roșiatică și cavități mari în interior. A doua zi, i-am umplut cu frisca.
Asta este tot pentru acum.
vikikika75
Bună ziua, nu știu dacă pun o întrebare acolo, fetelor, poate știe cineva, biscuiții cu cremă se vând în magazine, au aproximativ 2 cm diametru, fără umplutură, există o cavitate în interior și aluatul este foarte gustos, mai gros decât în ​​eclere, untos la gust, moale și dulce, poate cineva știe să-l gătească acasă? Prăjituri cu cremă (colecție de rețete)
Mama Tanya
vikikika75, vikikika75, este foarte greu să răspunzi la această întrebare ... În ce magazine, orașe, a cui producție?
vikikika75
Mama Tanya, puneți o fotografie pentru a explica ce fel de cookie, nu o să spun companiei, este cântărită, numită cookie-uri cu custard, de obicei doar vândute în pachete, a fost vândută deja acum 20 de ani

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine