zavarka
Fetelor, face cineva maioneză? Nu-mi place gustul, simt uleiul. Poate cineva are o rețetă dovedită
Omela
zavarka , ei bine, este o chestiune de gust! Fac o rețetă dintr-o carte. Dacă este groasă o diluez cu cremă. Imi place!
zavarka
Voi încerca din nou. poate am făcut ceva greșit prima dată
bluekitten
În cele din urmă, am scanat cartea „Clasici în procesare modernă”, deși până acum fără imagini. Cui îi pasă, descărcați-o aici (dimensiune aproximativ 14 MB).

🔗

motivul editării: linkurile active către resurse externe sunt interzise
sve
Mulțumesc pentru carte! Studiez. Multe rețete, utile
prascovia
bluekitten Mila este enormă! Nu am citit încă nicio carte pentru Thermomix în limba rusă! Cu siguranță voi folosi rețetele
OlennaTM
Citat: bluekitten

În cele din urmă, am scanat cartea „Clasici în procesare modernă”, deși până acum fără imagini. Cui îi pasă, descărcați-o aici (dimensiune aproximativ 14 MB).

🔗
bluekitten, MULTUMESC !!! Deja descărcat, tipărit, citit și inspirat
bluekitten
Cu plăcere!

Am făcut-o ieri clătite de hrișcă din această carte.
Am pus totul conform rețetei:
100 gr făină de hrișcă
100 de grame de făină de grâu
600 gr lapte
3 ouă
1 lingură. l. ulei vegetal
1/2 linguriță sare
zahăr (cât nu se scrie).
Se amestecă totul timp de 20 de secunde la viteza a cincea, se lasă să stea cel puțin 30 de minute.

Zaharul pune 2 linguri. l., dar s-a dovedit a fi mult, am adăugat puțină sare pentru a echilibra.
Consistența aluatului este bună. La început este apos, apoi nu vă grăbiți să adăugați făină, se va îngroșa când va sta. Până la urmă a trebuit chiar să o subțiu puțin.
Clătitele sunt foarte fragile și nu pot fi răsturnate.
Absorb puternic uleiul, după aproape fiecare clătită a trebuit să ungă tigaia.
Apoi mi-am amintit că puteți adăuga amidon, au început să se rupă mai puțin și culoarea a devenit mai plăcută. Nu-mi amintesc cât de mult amidon ai nevoie, trebuie să te uiți la rețetă (am pus 1 linguriță. Cu o lamă pentru o jumătate de porție de aluat, dar mai mult, cred, cel puțin 1 lingură. L. Cu o glisați pentru o porție completă).
Pe gust, nimic special, nici rău, dar nici grozav. Soțul meu a mâncat cu smântână, eu cu zmeură. Poate fi gătit uneori pentru o schimbare.

Sfotala, apoi posteaza poze.

bluekitten
Am scanat o altă carte:
CARTEA „Thermomix - Gătesc în felul meu”
🔗
🔗
prascovia
bluekitten Vă rugăm să priviți, linkurile către carte nu se deschid
sve
🔗
🔗

încearcă-o așa
prascovia
sve, bluekitten ! Mulțumesc fetelor, am descărcat totul! Foarte interesant!
bluekitten
cu plăcere. Dacă gătești ceva, scrie cum s-a întâmplat!
Recomand supa de dovleac de creveți din această carte Ingrediente și efort minim, iar supa este ca un restaurant bun
OlennaTM
Citat: bluekitten

cu plăcere. Dacă gătești ceva, scrie cum s-a întâmplat!
Astăzi am făcut ketchup și este bine că nu am mers departe și am împiedicat o încercare de a scăpa de castron, a trebuit să scadă temperatura la 100 de grade până când s-a îngroșat puțin. Și ketchup-ul s-a dovedit minunat, aromele au fost Următoarea linie supă marocană "Harira"
ViktoriaFold
Fetelor, salut! Recent, tocmai am cumpărat Thermomix, mă bucur foarte mult de asta !!! Dar locuiesc în Germania și, în consecință, cărțile sunt toate cu bucătărie germană, dar îmi place totuși mai mult rusa! O mare cerere, cine are cărți rusești, vă rog să scanați pe care le aveți, cu excepția acestor două, care sunt deja postate pe site (Clasice și gătit în felul meu), vă voi fi foarte recunoscător !!!! Mă interesează în special „Cartea de bază” și cu Deserturi și Băuturi! Vă mulțumesc anticipat!!!
pulkeria
Ridică-l pe Temko
Am făcut-o eu chiar astăzi gem de afine... Îmi adaug ceaiul în loc de zahăr. În astfel de vreme, este o prevenire excelentă pentru gâtul meu și mă ajută foarte mult de la edem (care este deosebit de important la 7 luni de sarcină)

Așadar, aveam o pungă de afine congelate. Până acum, găteam mereu gem într-o mașină de fabricat pâinea. Și apoi m-am gândit că am o mașină minune și, după ce am cumpărat un multicooker, îl folosesc în cazuri excepționale. Am decis să mă îmbunătățesc.

300 de grame de afine congelate
300 de grame de zahăr

100 * / 4 - 1 viteză / 10 minute


Am pus boabele cu zahăr în castron și am stabilit viteza la 4 deodată, astfel încât să fie rasă. De îndată ce a fost zdrobit literalmente 6 secunde, am trecut la 1 viteză până când a fost complet gătit. Dacă doriți ca fructele de pădure să fie întregi, trebuie să le lăsați cu 1 viteză.

Iată ce s-a întâmplat în cele din urmă:

Thermomix - îmi gătesc drumul!
Thermomix - îmi gătesc drumul!
pulkeria
Am decis să gătesc fulgi de ovăz și să compar rezultatul cu un aragaz lent.

Thermomix - îmi gătesc drumul!

Asa de,
80 de grame de fulgi de ovăz
200 de grame de lapte
200 de grame de apă clocotită

90 * / 10 minute / 2 viteze / mers înapoi

Am măsurat totul cu greutățile mele, deoarece suspiciunea s-a strecurat de mult în TM că greutatea este solidă. Făina de ovăz nu a fiert suficient și este foarte groasă. Prin urmare, pentru o astfel de cantitate de cereale, este necesar să se mărească lichidul și timpul cu cel puțin până la 15 minute.
OlennaTM
pulkeriași gătesc acest terci dintr-o rețetă video de mult timp (vezi. 🔗 ):
Făină de ovăz cu cereale integrale

Ingrediente

* 100g fulgi de ovăz (cereale integrale)
* 600g apă
* sare, zahăr, unt după gust

Pregătirea

* Pentru gătit rapid, măcinați fulgii de ovăz fie la granule de 30 sec / mp. 8 sau până la fulgi de ovăz 30 sec / mp Turbo.
* Se toarnă apă clocotită, se poate jumătate cu lapte.
* Gatiti: macinat grosier - 20 min / 100 ° C / sc. 2; măcinare fină - 15 min / 100 ° C / sc. 2.
* Sare, adăugați unt după gust.

L-am fiert în apă, apoi am adăugat smântână, iar în apă cu lapte, l-am turnat cu apă clocotită și apă rece (și mai bine, vasul a fost spălat mai târziu!) - totul s-a dovedit delicios. Se toarnă zmeura cu zahăr pe o farfurie (se toacă zmeura proaspăt congelată, se adaugă zahăr și se încălzește la 50 de grade). Încearcă, brusc îți place
pulkeria
Citat: OlennaTM

pulkeriași gătesc acest terci dintr-o rețetă video de mult timp (vezi. 🔗 ):
Făină de ovăz cu cereale integrale

Faptul este că am întâlnit o mulțime de rețete din cereale integrale, dar nu din cereale. Așa că am decis să încerc. De îndată ce făina de ovăz îmi atrage atenția, o voi încerca. mulțumesc
Dino4ka
bluekitten Vă mulțumesc foarte mult pentru cărți. Abia acum am văzut acest Temko. Folosesc Thermomix de mult timp, dar nu activ. Și iată un astfel de domeniu pentru muncă
bluekitten
Cu plăcere!
Vei
Fetelor, foarte recunoscătoare tuturor pentru link-uri și rețete! Am cumpărat un thermomix acum o săptămână, există doar o carte de bază și mâncare pentru bebeluși (în opinia mea, ambele sunt practic inutile). Ieri am fost deprimat că nimic nu a funcționat și nu au existat rețete normale (((. Acum, datorită acestui forum, viața se îmbunătățește, sper că veți ajuta la stăpânirea acestui dispozitiv.)
Am o cerere imensă - spuneți-mi rețeta pentru aluatul de drojdie pentru plăcinte sau chifle, dar am doar drojdie uscată. Soțul meu cere și mi-a fost frică chiar și fără drojdie TM, dar aici (în carte) rețete doar cu drojdie vie ... ajută-mă!
pulkeria
Citat: Vei

Am o cerere imensă - spuneți-mi rețeta pentru aluatul de drojdie pentru plăcinte sau chifle, dar am doar drojdie uscată. Soțul meu cere și mi-a fost frică chiar și fără drojdie TM, dar aici (în carte) rețete doar cu drojdie vie ... ajută-mă!

De fapt, nu este nimic complicat7 Pentru aluatul din thermomix este suficient să ne amintim - lichidul trebuie să fie cald și după frământare trebuie încălzit 5 minute cu ulei vegetal. Și apoi folosește absolut orice rețetă. Cu drojdia, totul este, de asemenea, foarte simplu - pentru fiecare 500 de grame de făină, 1 sac de drojdie. Și rețetele de bază ale aluatului includ, de asemenea, 1 plic sau 11 grame de drojdie uscată. Pentru o plăcintă prăjită, doar un aluat minunat
500 de grame de făină
400 ml apă caldă
30 de unt
1 pungă de drojdie uscată
1 linguriță sare
1 linguriță zahăr

3 minute / spiculet

se adaugă 20 de grame de ulei vegetal și 5 minute 37 * / 1 sc.

Și imediat ce programul se încheie, lăsăm aluatul într-un castron închis până se ridică la capac.
Vei
Vă mulțumesc foarte mult pentru răspunsul rapid! Maine voi incerca si cu siguranta voi da un raport :))
Omela
Citat: pulkeria

3 minute / spiculet
Am frământat fiecare aluat pentru o perioadă diferită de timp, dar în orice caz, nu sunt mai puțin de 7 minute.

Citat: pulkeria

după frământare, asigurați-vă că vă încălziți 5 minute cu ulei vegetal.
Nu sunt de acord!!! Nu l-am încălzit niciodată cu unt !!! În timpul în care aluatul „bate”, acesta se încălzește singur. Mai mult, nu toate rețetele necesită ulei. Și 20g. este suficient pentru a schimba consistența aluatului.

Citat: pulkeria

Și imediat ce programul se încheie, lăsăm aluatul într-un castron închis până se ridică la capac.
Ar putea fi așa. Dar este mai bine să obțineți aluatul, să formați o bilă și să-l așezați într-un recipient mare pentru verificare.

Vei , Mult noroc!
Omela
Vei , Am frământat 90% din aluat în Thermomix, iar vara totul este 100%, deoarece nu există HP la dacha. Puteți să vă uitați la profilul meu pentru diferite opțiuni de coacere. Încercați mai întâi o pâine simplă, ca aceasta: https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=128925.0.
Vei
Oh Omelochka, sunt atât de impresionat de ceea ce am văzut în profilul tău! M-am inspirat mai ales din plăcintele de dimineață, cu siguranță voi încerca săptămâna aceasta. Nu mă încurcă decât un singur lucru - soțul meu chiar a cerut plăcinte cu mere, ba chiar le-a cumpărat (ceea ce nu este tipic pentru el). Puteți sfătui o variantă de umplutură cu mere? Am un soi de Semirenko, m-am gândit să le fierb cu zahăr, dar dacă ai ceva mai interesant sau doar vreo recomandare? Ieri, pentru prima dată în viața mea, am început un aluat de drojdie, natural în TM, nu am HB și până acum nu strălucește (((, dar rezultatul a fost minunat! Mulțumesc din nou și respect!)
Omela
Vei , mulțumesc! „Dimineața” chiar merită atenție !!! Se pot face cu mere. avem umpluturi aici: https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1053.0
Și despre recomandare - totul este foarte subiectiv ... Am introdus un motor de căutare - o plăcintă cu mere și am ajuns aici, alegeți:

#
Vikulina
Salutare tuturor! Răspândesc rețeta de pâine din cartea „O gătesc în felul meu”. L-am copt de două ori - o dată cu drojdie uscată, altă dată cu drojdie vie, nu am observat diferența. Pâinea este foarte gustoasă, așa că fiți atenți, fetelor, s-ar putea să descoperiți brusc că lucrurile s-au „așezat”.
Asa de,
Pâine plată italiană cu ceapă.
Ingrediente

Aluat
600g făină
380g apă
20g ulei de măsline + 2 linguri. l.
25g drojdie proaspătă
1 praf de zahăr
0,5 lingurițe sare

Umplere
400g ceapă (nu vă alarmați, puneți-o în siguranță)
40g ulei de măsline
40g apă
2 lingurițe sare

Pregătirea

Aluat
1. Puneți făină, 320g apă, 20g ol. unt, drojdie și zahăr într-un castron - 2 min. / spikelet.
2. Adăugați sare și 60g apă -2 min. / Spikelet. Se toarnă 2 linguri. l. unt pe o foaie de copt, puneți aluatul pe el, formați un cerc cu mâinile unse și acoperiți cu un strat subțire de unt. Acoperiți aluatul cu un bol și lăsați-l să crească timp de 20-30 de minute (mi-a luat o oră să mă hrănesc)
3. Fără a frământa aluatul, întindeți-l pe foaia de copt cu degetele unse cu ulei vegetal.

Umplere
4. Tocam ceapa 6 sec / sk.4, intindem-o uniform pe aluat (mi-a placut sa o tai cu jumatate de inele cu manere)
5. Se toarnă ol. ulei, apă și puneți sare într-un castron - 10 sec. / sk. 10, presărați amestecul peste ceapă.

Coaceți timp de 30 de minute. la T 200 * C. Lăsați să se răcească înainte de a tăia în pătrate. (Preîncălziți cuptorul în prealabil)
Bucura-te de masa ta!

bluekitten, mulțumesc pentru cărți.
sve
Spune-mi, există vreo diferență dacă se pune mai întâi lichid sau făină în castron? Turn mereu lichid și amestec, apoi turn făină. Dar dacă aluatul este foarte strâns (de exemplu, pe găluște), este posibil să nu frământe normal.
Omela
sve , experții sfătuiesc mai întâi făina, apoi lichida. Nu m-am gândit la asta: am făcut-o așa și, deci, totul a fost amestecat normal. Cât timp frămânți? Poate că greutatea aluatului este mai mare decât se recomandă să se depună?
sve
Da, greutatea este grea. Pentru 1 kg de făină, de obicei fac aluat pentru găluște. Voi încerca mai întâi făina, apoi lichida.
Omela
Citat: sve

Da, greutatea este grea. Pentru 1 kg de făină, de obicei fac aluat pentru găluște.
Ce vrei sa spui ??? Dacă nu doriți să renunțați la motor, nu faceți asta niciodată !!!! Greutatea maximă pentru aluatul dur este de 500g. Dacă aveți nevoie de 1 kg, este mai bine să frământați în 2 pase.
Manijka
Buna fetelor! Astăzi este prima zi în care m-am înregistrat aici, dar am citit acest blog tot timpul! TM Am 5 luni :)

Vreau să împărtășesc rețeta de pâine pe care o fac întotdeauna (prenarovile deja), este delicioasă și chiar sănătoasă.

Pâine integrală de grâu

200g grâu
300g făină de mei poate fi napopal cu secară
350g apă
10 grame de drojdie uscată
1 linguriță sare
1 treime lingurita Sahara
Chimen
25 g ulei de floarea soarelui
Coriandru după gust.
Opțional 50-100g de semințe.

Ades de multe ori semințe, conferă pâinii o aromă delicată și aerisire)

Măcinați grâul într-un sk. 10 / 40-50 sec.
Adăugați făină premium, drojdie, sare, zahăr, chimen, (semințe) apă caldă și amestecați pe un sk. 5-6 / 40 sec.
Adăugați ulei vegetal și frământați aluatul: 3 min / mp. Spikelet.
Lăsați aluatul în vas și lăsați să crească timp de 20 de minute. Dar îl las o oră, apoi se ridică la capac și se coace mai repede
Așezați aluatul într-un vas de copt uns.
Dovediți pâinea la cuptor: 15-20 min / 50 ° C, în funcție de cuptor, poate puțin mai puțin
Coaceți pâinea: din nou 25 de minute, în funcție de cuptor

Îmi place să stropesc blatul cu coriandru, fulgi de ovăz.
Bucura-te de masa ta
Omela
Manijka , bun venit pe forum! Ai pâine minunată !! Există fotografii ???

Singurul lucru, dacă pot, este câteva clarificări în text.

10g. drojdie uscată la 500g. făina este multă. Poate v-ați referit la 10g. proaspat ?? Uscat suficient 3-3,5 g.

După măcinarea grâului integral, este mai bine să-l lăsați să se oxigeneze timp de 12-36 de ore și abia apoi folosiți-l pentru coacere.

Dovedirea aluatului la 50C este imposibilă. Maximum 37C. Iar timpul de 15-20 de minute este foarte mic.
mariaha

În cele din urmă, am devenit fericitul proprietar al Thermomix !!!!! Mai există cărți de rețete scanate? Vă mulțumesc anticipat.
Extractor de gândaci
Draga vâsc! Aș dori să cumpăr Thermomix și am nevoie de sfatul dvs.: îl folosiți des dacă aveți un Kuku 54 și un fabricant de pâine, precum și o combina? Vreau să particip la demonstrație, deoarece nu este departe de mine. Mulțumesc.
Omela
Extractor de gândaci , desigur, mergeți la demonstrație și continuați de la nevoile și solicitările dvs. Dar de când mă întrebați, voi spune asta

Citat: extractor de sfeclă

cu Kuku 54 și Bread Maker
,
La fel ca 2 multicooker, 2 slow cooker, am Thermomix peste tot cu mine. Chiar acum am adus acasă de la dacha, deși pentru câteva zile. Singurul lucru este că îl folosesc 95% ca frământător și doar 5% pentru gătit.

Desigur, puteți frământa în HP, dar în combina, frământarea pâinii extraordinare este de calitate superioară.

Gătesc terci pentru copil din mâncare, apoi îl bat cu o banană. Pate de ficat. Și nici nu-mi mai amintesc ce altceva.

Am gătit aceste prăjituri complet în TM, fără să murdăresc alte feluri de mâncare: https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=173415.0

Mai bine mă întrebi ceva mai specific. Deci adunarea nu va acoperi totul.
Extractor de gândaci
Vâsc, mulțumesc! Aș folosi cu plăcere bunătatea ta și ți-aș cere ceva, dar nu știu încă nimic concret. Imi imaginez ca as prepara probabil crema de crema, caș de lămâie, caviar fericit sau dovleac ... Și ce altceva? Dacă voi cumpăra, voi fi recunoscător pentru orice sfat.
Omela
Custard și Lemon Kurd - Da! Kissel este posibil, fructe bea tot felul, terci de mană fără bulgări se va dovedi, dar în timp este suficient de lung. Hit - pate de ficat. Dar caviarul este mai convenabil pentru mine într-un aragaz lent.

Pe primul, am gătit mai mult. Îmi amintesc de o tocană de legume, carne cu piper. Nu-mi amintesc acum.
Extractor de gândaci
Pateul de ficat este întotdeauna bun, este necesar urgent pentru o demonstrație - poate că ideile neașteptate vor fi aruncate Dacă există ceva interesant, vă voi spune
Omela
Aha, mult succes !!!
fewnis
Luați fetele în rândurile dvs. Sunt fericitul proprietar al Thermomix timp de un an și jumătate mama l-a dat pentru încălzirea casei, la început a fost sceptică, apoi a gustat-o ​​și a gustat))) Am început mai ales să fac viața mai ușoară cu apariția fiului meu. Nu gătesc totul în el, dar îl folosesc în fiecare zi.
Omela
fewnis , bine ai venit pe forum !!! Și cu asistentul tău !!!
fewnis
Omela, mulțumesc puțin mai târziu, voi expune și rețete din stocurile mele)))
Manijka
Omela, mulțumesc pentru atâtea sfaturi valoroase deodată! Nici măcar nu știam că grâul ar trebui lăsat pentru oxigenare, măcin și coac mereu imediat! Și rețeta spune 10 grame de drojdie uscată ... ciudat. Îți voi lua sfatul, mulțumesc! Sunt doar o gazdă novică, așa că sfaturi valoroase își merită greutatea în aur !!!

Am o fotografie, dar nu știu cum să o adaug aici, dacă predați voi fi recunoscător!
Omela
Manijka cum se introduce o fotografie: https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=73109.0

Puteți vedea rețete de pâine în profilul meu. Practic amestec în TM. Sau pe „Koloska” 7 minute. Sau 2 minute la 1 viteză, 5 minute la 2 viteze.
mariaha
Citat: sve

🔗
🔗

încearcă-o așa
linkurile nu se deschid (((((((((
bluekitten
totul se deschide și se încarcă!
masjavka
O zi buna. Încă nu-mi pot împărtăși experiența, pentru că gătesc doar feluri de mâncare simple. Fetelor, am o cerere pentru voi: scrieți rețete pentru cele mai simple lucruri, cum ar fi terci și așa mai departe. Și apoi am căutat cum să gătesc terci de hrișcă, am găsit unul, trebuie gătit acolo 12 minute și am gătit mai mult de 40 de minute în total: Gătesc - Mă uit, voi gătește din nou. Doar sărat!



Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine